维生素在食品工业中的应用

维生素是维持人体健康的必要物质.把维生素作为抗氧剂使用,在食品工业中还是近十年的事。食品工业使用这类助剂,不仅能提高产品质量,还有一定的生物效价,即能增加人体营养,所以它是比较理想的食品助剂。一、维生素在发酵产品中的应用食品原料发酵时,如培养液中维生素含量不足,就会降低原料的利用率。加入适当的维生素,可以改变此现象,使产量有所增加。例如:     

维生素C的流动注射共振光散射法测定

建立了测定维生素C的流动注射共振光散射分析新方法.在弱酸介质中,利用维生素C将Cu2+还原成Cu+,Cu+与SCN-生成CuSCN沉淀颗粒,用流动注射共振光散射法测定维生素C.测定的维生素C线性范围为1.00～120.00 mg/L,检出限为0.84 mg/L.所建立的分析方法简便、使用试剂少、线性范围宽,可用于饮料中维生素C的测定.     

新型畜禽用维生素E制剂

维生素E是畜牧业、养禽业和养兽业所必需的营养剂。它可以预防多种疾病,促使畜、禽快速生长,改善家畜和饲养的皮毛兽的毛皮质量。过去一直使用维生素E葵花籽油油溶液体制剂。但这种制剂不易同饲料搅拌均匀,有时甚至根本无法使用。例如,油     

包治百病?补品有害? 该扔掉维生素片了?

正一半美国人,三分之一英国人,五分之一的中国人在吃的维生素片,不过是在浪费钱?各类广告都告诉我们:维生素和矿物质有助于预防多种健康问题,甚至癌症和心脏病。而维生素补充剂使用方便,提供了健康保障。在美国,维生素补充剂的使用人群已超全国人口的一半。英国补充剂的年销售额为6.5亿英镑(约合人民币64亿元),涉及约1/3的全国人口。中国相对少一些,大概能占到10%~20%的比例,2011年,我国营养补充剂的市场份额在770亿元左右。不过最近维生素片遭遇了重大危机,2013年12月     

对SPF 大鼠脱毛实例的饲料影响研究

摘要: 目的针对本中心SPF 级实验大鼠易发生的脱毛现象分析其原因,以对实验大鼠的养殖管理提供更加科学的建议。方法通过观察本单位SPF 实验大鼠脱毛的特点,对生长繁殖群常用大鼠饲料的灭菌效果和营养成分进行检测,结合检测结果改进饲料配方,进行治疗试验并观察效果。结果饲料高压灭菌后维生素和微量元素含量变化量较大,使用辐照灭菌饲料以及将维生素含量调整后大鼠脱毛改善情况最明显。结论饲料经过高压灭菌后营养中的维生素含量损失可能是造成SPF 大鼠脱毛的重要原因,在日常饲养中使用辐照饲料更加科学。     

甜菜碱、胆碱和蛋氨酸的营养作用及其在代谢中的相互关系

在动物营养学上,胆碱、甜菜碱归属于维生素和维生素的前体物质,蛋氨酸是机体蛋白质合成所必需的氨基酸。本文旨在阐明上述三种物质各自营养作用及在甲基代谢过程中的相互关系,并对它们在生产实践中的合理添加使用和相互替代的效果的研究情况作一综述。     

B族维生素测定方法研究进展

B族维生素种类多、结构复杂、分析测定困难。现有的测定方法大部分为对单一类别B族维生素的测定。急需一种快速、准确、简便且能同时测定B族维生素的方法,便于实际应用。综述了高效液相色谱法、毛细管电泳等几种常用的同时测定多种B族维生素方法的原理以及样品的前处理程序和方法。讨论了几种方法的优缺点及使用样品的种类。并对上述方法进行了比较,提出了今后的研究方向和重点。     

维生素B_6的新用途

维生素Ｂ６过去多用于治疗妊娠呕吐、药物性胃肠反应和预防抗结核药异烟胁的毒副作用等。近年，国内外医学科研人员又发现了维生素Ｂ６的新用途。一、止痛。维生素Ｂ６可减轻风湿病和脊柱变形患者的痛苦，因维生素Ｂ６可促使受损神经细胞的再生，这种再生可抑制神经细胞的痛感，进而使这些病人能减少使用止痛药和治疗风湿病疼痛的药物。二、防治肾结石。每天服用２００～３００ｍｇ维生素Ｂ６，能预防肾结石形成，且无副作用。印度医学家曾对１００名肾结石患者进行了试验，结果所有内服维生素Ｂ６的患者肾脏都没有新的结石形成。三、防治冠…     

高效液相色谱法测定中草药中维生素E

探讨了使用反相高效液相色谱分离、荧光检测器检测维生素Ｅ的条件，提出了碱性皂化后用石油醚（３０℃￣６０℃）萃取的样品处理方法，并以地红景天和中草药中的维生素Ｅ的含量进行了实际测定，结果令人满意。     

维生素C的药理作用基础与临床应用的新进展

医学使用维生素始于十八世纪。一七五三年苏格兰一名海军外科医生证明柠檬和桔子能预防英国水手由于漫长航海产生的坏血病。随后，又证明这种抗坏血病因子是抗坏血酸。一九五四年HUNT为阐述婴幼儿惊厥对于比哈醇的药理学剂量呈现有效肥应后，才开始介绍了维生素对遗传性代谢缺陷有效的概念。七十年代初，维生素C作为一种“矫正分子”大剂量广泛用于临床。维生素C（VC）其化学结构虽然简单，但在体内有广泛的生理功能，但这些生理功能的机理至今尚不完全明，本文就其有关的药理学基础与临床应用新进展作一讨论。一、维生素C的结构与化学…     

维生素AD滴剂润滑产道减少经产妇会阴裂伤的疗效观察

探讨维生素AD滴剂润滑产道减少经产妇会阴裂伤的效果。将2014年1月-2015年12月收住的380例经产妇随机按入院时间分为两组,使用维生素AD滴剂润滑产道接生的产妇作为治疗组190例,先用维生素AD滴剂润滑产道,再按常规接生方法接产;对照组190例,按常规的分娩方法接产。观察两组患者会阴裂伤程度。治疗组I度裂伤65例34.21%,II度裂伤41例,占21.58%,总裂伤106例,占55.79%;对照组I度裂伤94例,占49.47%,II度裂伤58例,占30.53%,总裂伤152例,占80.00%两组会阴裂伤比较差异有统计学意义,(均P0.05)。维生素AD滴剂润滑产道能减少经产妇会阴裂伤。     

球等鞭金藻3011的生长与其营养盐关系的研究

对球等鞭金藻(IsochrysisgalbanaParke)3011进行了N、P、Fe、维生素B1、B12等营养试验,通过单因子和正交试验表明:在4种不同氮源中,以NaNO3培养球等鞭金藻最佳,其最佳质量浓度为10g·m-3;2种磷源对球等鞭金藻的影响不显著;在3种铁源中,以FeCl3培养球等鞭金藻为最佳,其最佳质量浓度为0.1g·m-3;在维生素试验中,以维生素B10.1g·m-3和维生素B120.0005g·m-3混合使用最佳.培养液的较佳配方是在天然海水中加入NaNO3—N10g·m-3;NaH2PO4—P1g·m-3;FeCl3—Fe0.1g·m-3;维生素B10.1g·m-3和维生素B120.0005g·m-3.     

维生素E及其与维生素C,维生素B2联用对小鼠抗氧化体系机能的影响

研究了维生素 E(VE)及其与维生素 C(VC) ,维生素 B2 (VB2 )联用对小鼠机体抗氧化机能的影响。结果表明 ,对小鼠单独饲喂 VC或 VE,VC,VB2 联合饲喂 ,均能显著提高小鼠心、肝组织超氧化歧化酶 (SOD)的活性作用 ;单独饲喂 VE,VC或 VE,VC,VB2 联合饲喂 ,其肝脏丙二醛 (MDA)含量均低于对照组 ,差异非常显著 ,肝脏 SOD/ MDA和 GSH-Px/ MDA比值升高 ;单独饲喂 VC组 GSH-Px/ MDA比值升高尤为明显 ;饲喂VE或 VC,VE,VB2 联合饲喂时 ,小鼠肝组织中谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH-Px)活力有增强趋势。这表明 3种维生素联合使用时 ,可产生协同抗氧化、调血脂作用 ,这种作用有利于预防动脉粥样硬化的发生与发展。     

我国婴幼儿配方食品标准中维生素适宜范围值探讨

为确定我国婴幼儿配方食品标准中维生素的最适宜范围值,以我国现行婴幼儿配方食品标准中各种维生素为研究对象,查询近年来发表的母乳中维生素含量数据、我国婴幼儿各种维生素的最新推荐量、实际摄入量、婴幼儿维生素摄入不足或过量导致的健康影响、市场产品中各种维生素实际含量等资料,参考国际组织、发达国家的相应标准要求进行综合分析,对我国婴幼儿配方食品标准中各种维生素的范围值提出建议。研究纳入了0~3岁婴幼儿配方食品标准中所有维生素指标,重点提出了部分维生素(包括维生素A、维生素D、维生素B₁、维生素B₂、烟酸、叶酸、泛酸)范围值的修订建议及修订依据,并对原标准中未设定上限值的维生素提出上限值的建议。研究结果可望对相应婴幼儿配方食品国家标准的修订提供参考,进而为保证婴幼儿的合理营养与健康成长发挥积极作用。     

维生素和蔬菜不可替代

众所周知,蔬菜尤其是有色蔬菜含有丰富的维生素,是人体所需维生素的主要来源之一。生活中,很多人在吃蔬菜比较少时,会通过吃维生素制剂来补充营养。还有很多人认为,蔬菜中含有丰富维生素,只要摄入足够的蔬菜就没必要吃维生素制剂。其实,这两种看法都是片面的,因为蔬菜和维生素是不能互相代替的。一方面,维生素不能代替蔬菜。这是因为蔬菜中的维生素是按照一定比例存在的天然成分,而维生素制剂大多是人工合成的,两者在性质上有所     

维生素产品选择攻略

维生素已经越来越被大众所熟知,补充维生素几乎和补钙一样深入民心,但是,体系庞杂的维生素系列你已经足够了解了吗?常见的12类的维生素你能正确区分吗?《康健》特将12类维生素进行完全比较,并做出产品选择攻略,以供大家分享。     

用分光光度计测试绿豆芽中的维生素C

实验教学旨在培养学生的实际应用能力,提高学生的综合素质,在实验课中将分光光光度计的使用跟实际生活相联系,用分光光度计测定绿豆芽中的维生素C,可以激发学生的学习兴趣,提高实验效果,提高学生的综合素质。     

水溶性维生素影响兔胚胞扩张的体外观察

实验证实,兔胚胎从桑椹期扩张到胚泡的培养过程需要维生素。桑椹胚在含有11种水溶性维生素(生物素、泛酸、胆碱、肌醇、烟酰胺、维生素B_6、维生素B_2,维生素B_1、叶酸、维生素B_(12)和硫辛酸)的F_(10)培养液或在除去其中任一种维生素的培养液中培养5天后,测定胚泡直径。统计结果发现,除去肌醇,维生素B_6、维生素B_2和烟酰胺的胚泡扩张的直径显著减少。除去维生素B_(12)的胚泡扩张的直径明显增加,表明F_(10)培养液中维生素B_(12)的现有浓度对兔胚泡是有毒害的。     

三种维生素对赤潮异弯藻增殖的影响研究

研究了3种维生素(VB1、VB12、VH)对赤潮异弯藻增增殖的影响,结果表明除了维生素H外,另2种维生素对该藻增殖均有显著促进作用,并存在交互作用;其最适增殖浓度为60μg·L-1维生素B1,0.4μg·L-1维生素B12。文中还对维生素影响微藻增殖的形式提出了新的推测。     

维生素C和B族维生素复合体对小鼠运动性疲劳的影响

目的维生素C和B族维生素复合体对小鼠力竭游泳时间的影响(耐疲劳实验);方法不同维生素组与生理盐水组进行比较,从运动学和生理生化指标来观察不同维生素对小鼠力竭游泳运动的疲劳因素影响;结果维生素C和B族维生素复合体与生理盐水比较观察各项有显著性差异,但两个维生素联合之用各项观察明显与生理盐水组比较有显著性差异(P0.05);结论维生素C有抗疲劳作用,但维生素C和B族维生素联合之用其效果更为显著。