基于技能竞赛的中餐主题宴会设计实践与教学启示——以“汉婚·长乐未央”主题宴会为例

该文以“汉婚·长乐未央”主题宴会为例,对职业院校技能竞赛中的中餐主题宴会设计赛项的主题创意、设计元素等进行了探索和实践,并提出了中餐主题宴会设计赛项对《餐饮服务与管理》课程教学改革的启示：《餐饮服务与管理》课程教学应由“重技能”向“重技能、重素养”过渡;应以中餐主题宴会设计赛项为指引,加强课程教学团队建设;应以赛促教,丰富课程教学方法;应以赛促评,完善课程评价体系;课程教学应融入“工匠精神“”文化自信”等思政元素。     

唐代进士宴会文化研究

唐代由于其政治清明、自由开放的社会风气与社会稳定使本国文化与外来文化高度融合,形成适合当时的不同风貌的宴饮活动。其中具有鲜明特色的就是进士宴会活动。唐代进士们举办的宴会突出的特点就是处在不同阶段进士们的不同心境。从初登蟾宫到入仕为官有各种各样的宴会,如闻喜宴、樱桃宴、关宴、烧尾宴等,每个宴会都有自己的不同特点。     

特色餐饮空间主题装饰设计浅谈

改革开放以来,我国的经济取得了长足的发展,人们的生活追求已经不再仅仅局限于对物质文化水平的要求上,很多人开始追求更高层次的生活质量,其中对饮食文化的追求层次也在不断地得到提升,餐饮经营者对餐饮空间的设计风格也开始进行极大的关注,餐饮空间设计作品要想做到出类拔萃,就必须要注重对空间设计的主题性研究,只有有了自己的主题特色,餐饮空间设计才会体现出不同其他的思想内涵,才能更好地吸引顾客,增加收益。     

依托技能大赛促进酒店专业课程改革 ——以餐饮服务课程为例

高职学校职业技能大赛的举办意义非凡,依托此类大赛进行教学改革十分必要.立足酒店类专业"中餐主题宴会设计"和"西餐宴会服务"竞赛项目,强调"以赛促教"与"赛教融合"的重要性.以餐饮服务课程为例,采用定性定量结合法、实例法与问卷调查法等,探索以赛促教中教学改革面临的主要问题与应对策略.结合教学实际,总结了诸如重视教学设计和...     

中华饮食博大精深 欢迎外宾,省市宴会吃什么?

正地方宴请国宾是外交方式之一,国宾纷纷赞扬省市的热情好客,宴会也同样给宾主提供相识和建立友谊的机会,这是宴会意义所在。国宾访华除首都北京外,还访问其他省市。地方主人都准备了具有特色的菜肴招待客人,以尽地主之谊。我曾作为礼宾人员随国宾访问多个省市,有机会出席省长、市长为来访国宾举行的宴会。感受主人的热情好客,也品读这渊远流长的各地特色菜肴味道。     

餐饮服务员的特性化服务

现今餐饮市场竞争日益严峻,餐饮企业要提高竞争力,就需要在服务策略上创新,而实施人性化个性化服务则成为大势所趋。现在的时代是一个各方面都飞速发展的时代,顾客的需要也在不断变化,餐饮消费者的需求已经从最初的"果腹型"过渡到"纯口腹享受型",现如今已经发展到了"健康休闲享受型"、"饮食娱乐"等多种取向。餐厅服务人员是直接面对顾客的服务活动的执行者。一个具有丰富文化知识、良好沟通能力以及细致入微的官场和应变能力的服务员以其真诚的服务感动顾客,才能使顾客从感官到心灵上得到满足并留下美好深刻的印象。     

餐饮服务员的特性化服务

现今餐饮市场竞争日益严峻,餐饮企业要提高竞争力,就需要在服务策略上创新,而实施人性化个性化服务则成为大势所趋。现在的时代是一个各方面都飞速发展的时代,顾客的需要也在不断变化,餐饮消费者的需求已经从最初的"果腹型"过渡到"纯口腹享受型",现如今已经发展到了"健康休闲享受型"、"饮食娱乐"等多种取向。餐厅服务人员是直接面对顾客的服务活动的执行者。一个具有丰富文化知识、良好沟通能力以及细致入微的官场和应变能力的服务员以其真诚的服务感动顾客,才能使顾客从感官到心灵上得到满足并留下美好深刻的印象。     

满族传统装饰元素在现代主题餐厅中的应用

餐饮空间作为人们休闲娱乐场所的重要组成部分,为人们提供了舒适、安逸的就餐环境。在以"满族传统文化"为主题的现代餐饮空间设计中,不但要考虑空间使用的功能性与空间环境的艺术性,还要通过新材料、新技术,将满族传统装饰元素不断的继承与发扬。     

围绕主题作文章真抓实干树新风——南阳医专开展"讲正气,树新风"主题教育活动突出特点

南阳医专不断优化思想政治教育的活动载体,特别是去年以来开展的全校性的"讲正气,树新风"主题教育活动,我们坚持把"讲正气,树新风"主题教育活动与学校开展的"建设新医专,党员作先锋"活动有机结合起来;坚持把"讲正气,树新风"主题教育活动与促进学校教学、医疗等各项工作有机结合起来;坚持把"讲正气,树新风"主题教育活动与构建和谐校园有机结合起来,坚持把"讲正气,树新风"主题教育活动与建立作风建设的长效机制有机结合起来,使得活动开展得有声有色,扎实有效.     

再论中国特色社会主义理论体系的主题

关于中国特色社会主义理论体系主题或主线,概而言之,存在六种不同观点:"建设中国特色社会主义""什么是社会主义、怎样建设社会主义,建设什么样的党、怎样建设党,实现什么样的发展、怎样发展""发展""民族复兴""如何实现社会主义现代化""共同富裕"。前四个"主题"都有其各自的局限性。其实,中国特色社会主义理论体系的主题应集中体现中国共产党成立以来,特别是党在社会主义建设时期一以贯之的追求;应集中反映党在社会主义初级阶段的奋斗目标和建设中国特色社会主义的总任务;应既是中国特色社会主义理论的总题目,也是其实践的总题目,因此,"实现社会主义现代化"才是贯穿中国特色社会主义理论体系始终的主线、总揽各方的主题。而"共同富裕"可以视为社会主义现代化的本质、主题和主线。     

特色餐饮空间主题装修设计研究

用餐环境如同餐饮业的包装工程,本文针对中小城市特色餐饮空间设计定位及手法研究,力求使中小城市特色餐饮空间在满足人们用餐需要的同时能够满足人们更高层次的精神文化需求。     

基于Fuzzy-IPA分析的主题文化酒店建设研究——以大禹·开元为例

以绍兴大禹?开元主题文化酒店为实证研究对象,通过较长周期的顾客调研,采用SPSS、SEM与Fuzzy-IPA分析方法,构建并验证了主题文化酒店顾客感知价值模型,在顾客感知评价测度分析的基础上,探讨主题文化酒店建设策略。研究在理论上丰富了旅游研究视角,拓展了主题文化酒店、顾客感知等相关研究领域,对主题文化酒店的行业建设具有一定的指导意义。     

没有主人的宴会--论《花腔》三段论手法的运用

小说<花腔>巧取现代史上一件极富时代色彩的事件,采用三段论的叙事手法,即小说真正的主人公葛任隐退在话语背后,而由熟悉葛任的三个当事人以不同的叙述话语建构葛任的历史,恰如一场没有主人的宴会.这种变单声宏观历史话语为多声个体对话及"学术考证"的叙事方式使读者获得了全新的阅读感受.     

客家风味餐馆顾客体验价值影响因素研究

在体验经济背景下,餐饮业迅猛发展,人们的餐饮需求越来越追求体验化,但对餐馆顾客体验的研究却甚少.采用实证分析的方法,对龙岩市客家风味餐馆一条街进行问卷调查与深度访谈,通过SPSS进行因子分析得出影响顾客体验的十大因子.在此基础上运用SPSS进行回归分析,结论表明“材质口感”是客家风味餐馆获取顾客体验满意的关键;“菜品特色”、“就餐氛围”是客家风味餐馆稳步获取顾客体验满意的源泉;“内部环境”、“便利性”、“服务体验”是客家风味餐馆获取顾客体验满意的保障.     

赴赴魔鬼de宴会

说火山是魔鬼,我信;说火山是一位重情重意的大富豪,这也不假。它送你肥料、矿产、热量甚至美丽的钻石,还有迷人的火山风光!但是,如果火山邀你去作客,你敢赴这魔鬼的宴会吗?     

浙江省科技厅系统青年干部赴嘉兴开展五四主题实践活动

4月28日至29日,"唯实惟先话担当 自立自强开新局 科技青年勇争先"暨"走基层、强本领、促发展"五四主题实践活动在嘉兴举办.30余名青年干部和科研人员参加了活动. 本次实践活动,青年干部们围绕"科技三服务"的主线,深入嘉兴科技城浙大南湖求是驿站开展调研,实地参观走访了嘉兴飞童电子科技有限公司、嘉兴鹏武电子科技有限公司等集成电路企业.     

主题餐厅

对于投资者来说,吃,是一个永恒的主题。不管时事怎么变迁,不论风云如何变幻,人总是要吃饭的。做吃的营生,钱不在多,万儿八千,可以开个面馆;几十上百万,开个大饭店也未尝不可。投资“吃”是一个永远不会过时的选择。 但是,看着现在大街小巷林林总总的餐厅、餐馆,又让人犯愁。虽然餐饮业机会多门槛低,但竞争也激烈,如果做不出自己的特色,很难出头。在菜式上追新求异,已经是常规的手法;各种各样的打折促销,也屡见不鲜。 怎么才能做出特色?古人看山是“横看成岭竖成峰,远近高低各不同”,其实,做餐饮也如同看山,换一个角度,又会有新思路。下面这些特别的餐厅或许会给我们一些启示。     

幼儿园探索型主题活动的开发与实施

探索型主题活动,是继分科教学、综合教学之后的又一次课程改革。探索型主题活动的课程是追随幼儿的生活与经验。不是课程传递与执行的控制过程,是课程创设与开发的过程,是实现了课程由"专制"走向民主,由封闭走向开放,由专家研制走向师生共同开发的过程。探索型主题活动:是儿童在教师的支持、帮助和引导下,     

论幼儿园主题活动教学模式的创新

文章从创设主题教育环境、激发幼儿主题探究的兴趣、设置开放性问题等方面提出了幼儿园主题活动的指导策略,吸纳了方案教学的教育理念,有项目活动的走向,也有整合主题活动的趋向,体现预设课程与生成课程的统一,具有探究性、生成性、开放性、合作性等特点.     

践行初心使命发扬创新精神浙江各地科技部门将主题教育引向深入

<正>10月至11月,浙江各地科技部门继续以"不忘初心、牢记使命"为主题开展党课学习、调查研究、走访扶贫等活动,并以主题教育为引领,加强对科技型企业、科研工作者的服务,将主题教育不断引向深入。衢州:开展"基层走亲、干部连心"主题党日活动10月22日,衢州市科技局机关支部、信息所支部联合组织开展"基层走亲、干群连心"主题党日活动,旨在深入推进"不忘初心、牢记使命"主题教育,服务基层,拉近党群、干群关系。