瑞典恶心食物博物馆

<正>全球首家恶心食物博物馆位于瑞典马尔默,向公众展出来自世界各地的近百种"恶心食物"。通过不同地域的饮食文化,引发人们对不同民族、不同地域文化差异的思考,增进对不同民族文化的了解、尊重和认知。     

春季儿童需要哪些营养

<正>世界卫生组织的资料表明,儿童生长速度最快的季节是春季。为了满足孩子在这一时期对多种营养素需求量大大增加的特点,妈妈应该对孩子进行科学合理的春补。春天,气候由寒转暖,孩子的饮食应转为清淡一些。春补时,妈妈应注意采取以下对策:对策一、选用食物滋补佳品在饮食上,可为孩子选用一些"药食同源"的食物,如大枣、蘑菇、香菇、木耳等。这些食物既含有丰富的多种营养素,又都味甘性平,只要适量进食,不失为孩子强身壮体的天然食物滋补佳品,可提高身体的免疫力。     

药食同源相关术语问题与对策

中国的药食同源理论独具特色,药食同源产业在国民健康与经济社会发展中发挥着重要作用。但是,当前药食同源相关术语及其标准化文件的缺乏,给药食同源产业的健康发展造成了较大困扰。文章介绍了药食同源产业的发展概况,分析了药食同源相关术语建设的现状与存在的问题,探讨了药食两用植物等重要术语的含义,提出了制定、完善药食同源相关术语的策略。     

食物安全的内涵及其与相关概念的比较

食物是人类赖以生存和发展的基本物质基础，食物安全状况不仅关系到人民的身体健康，更影响到国家的安全和民族的整体素质。因此，食物安全成为政府重视、社会关注和人民群众极大关心的焦点，也必然地成为科学研究的重点课题。但是，由于食物安全的概念最初是由国外引入，特定的历史     

从地方性知识的视域看坎布里亚羊事件

上世纪发生在英国的"坎布里亚羊事件"是科学传播领域的一个经典案例。从科学实践哲学中地方性知识的视域重新审视这一事件的始末与影响,可以看到,科学家所掌握的科学知识与农场主世代相传的经验都属于地方性知识,这一事件中科学家对农场主所拥有的地方性知识的忽略,科学判断上的错误,政策制定上的不合理,究其根本,是这两种地方性知识的冲突以及地方性知识观在科学实践中的缺失所致。地方性知识观所强调的知识的地方性,实践性与多元性对于避免这种冲突与错误具有重要的意义。     

山药——秋冬进补好食材

山药是我们常用的一种药食两用的食材。山药的作用与功效山药是世界上被食用最多的食物之一,在许多国家都是主要食物。山药中含有丰富的钾、维生素C、维生素B6、叶酸等物质。可以有效地预防心血管脂肪沉积,能增强人体免疫力并延缓细胞衰老。中医认为山药具有健脾、固肾、益精、滋养皮肤的功效。因为它含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,有效控制饭后血糖升高,因此也是糖尿病     

情感寄托、地方性知识与传统农具的延续——以云南德宏少数民族传统稻作农具为例

在机械化和工业化的持续压力下，少数民族传统农具在现代社会中究竟能否生存下来，成为了学术界重点关注的问题。通过对云南省德宏地区少数民族传统稻作农具的观察和研究发现：传统农具因其承载了人们的情感寄托从而在现代社会中生存了下来。具体而言，传统农具分别承载了少数民族人民对祖先的追思之情、对共同记忆的怀念之情，以及对大自然馈赠的感恩敬畏之情，这三种情感与农具融为一体，成为德宏地区少数民族的地方性知识。正是由于这种长期以来形成的文化和地方性知识，使得传统稻作农具在现代社会中保留了下来。这一研究结论表明，附着在传统农具背后的文化和地方性知识不会随着现代化而消逝，反而成为民俗和农业遗产传承与发展的重要因素。     

受容与演变：江户时代食物本草的发展及其影响

在江户时代,食物被认为具有较强的医药作用,以往对这一领域探讨不足。经统计,江户时代主要食物本草书籍的数量为37部,刊刻地集中于江户、京阪地区,编著者身份背景多样。从知识生产的角度看,江户时代食物本草在学说体系和分类方法上深受中国传统本草学的影响,本土化特征更多体现于具体食物的名实、产地、使用等内容中。经过此时期编撰者群体的共同努力,食物本草成为江户本草学的独特门类。借助书籍的传播,食物本草知识及其背后的思想与观念在日本不同阶层中得以传播与渗透,并成为江户时代饮食文化的一部分。     

天热要留神食物中毒

<正>专家介绍,食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质等致病因子所造成的疾病。而食物中毒是指食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、中毒急性疾病。食物中毒的常见原因有以下几种:1、真菌性食物中毒湿热的天气为真菌生长产毒提供了良好的条件,大米、花生、黄豆等粮豆类是真菌喜欢的食物,久置的食物如腐竹、番薯等也     

最不适合晚上吃的9大类食物

<正>你晚上有哪些饮食习惯呢?注意,某些食物晚上吃虽然饱腹而满足,但其危害性可能抵得上砒霜,看看你中了几个?俗话说:"食有度,食有时。"尤其是对于某些食物而言,结合人的生理规律运作,某些时候吃可能会不利于健康。那么,哪些食物晚上吃危害可堪比砒霜呢?1、晚上吃姜等于吃砒霜?古人云:"早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜。"生姜味辛性温,含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加