槟榔贮藏保鲜技术研究

本文对槟榔贮藏保鲜的最适温度、湿度及贮藏环境中氧和二氧化碳等气体成分的最适组成进行了研究。结果表明，采用涂膜处理和硅窗气调贮藏相结合的方法最佳。它能使槟榔保鲜贮藏四个月以上，其果实的自然损耗率、腐烂损耗率都能控制在较低的水平下，保持了较高的商品率。具有较大的推广价值。     

香蕉采后生理及贮藏保鲜研究进展

香蕉在运输及贮藏的过程中极易发生软化、褐变、腐烂等问题,极大影响外观品质和营养品质.现从香蕉采后生理指标、贮藏因素、保鲜技术等方面,综述近年来国内外香蕉采后生理及贮藏保鲜研究进展并对未来的研究方向进行展望.     

几种常用保鲜方法对金针菇保鲜效果的试验研究

采用常用的物理和化学方法对金针菇进行贮藏保鲜的试验研究,结果表明,低温可以延长金针菇的贮藏保鲜时间,随着温度降低,金针菇的贮藏保鲜时间呈指数曲线增加.贮藏温度为0℃时,金针菇的贮藏时间可以延长到31d.贮藏温度为5℃时,PE包装的金针菇贮藏8d,其失水率、细胞质膜透性、褐变程度3种指标的变化很小.化学试剂对金针菇的PPO活性、POD活性、CAT活性及褐变程度均有极显著的抑制作用.5℃贮藏15d后焦亚硫酸钠处理的金针菇PPO活性比对照降低了49.4%;CaCl2可使POD活性比对照降低了58.3%;4-己基间苯二酚可使CAT活性比对照降低了53.8%.     

切花保鲜的研究进展

对鲜切花衰老原因、切花保鲜剂及应用、切花保鲜贮藏、切花保鲜包装技术等问题进行了综述，总结和提出了多种切花保鲜，包装的方法和措施。     

两种前处理对贮藏过程中缢蛏品质的研究

本文通过分析在4℃贮藏条件下缢蛏pH、质构、风味、菌落总数、TVB-N和K值等的变化,研究两种前处理对贮藏过程中缢蛏保鲜的影响,得出缢蛏的保鲜方法,延长保鲜期.结果表明,茶多酚前处理组的pH为6.58,比液氮前处理组低了0.019;茶多酚前处理组的硬度,弹性和咀嚼性受影响最小;茶多酚前处理后缢蛏风味物质能保存更持久,抑...     

龙眼果实冷藏和冻藏保鲜研究进展

龙眼果实不易长期贮藏.对龙眼果实低温冷藏和速冻贮藏保鲜方法的特点、应用和研究进展进行了阐述,并提出了今后的研究方向.     

浅谈西昌地区鲜切花采后的贮藏保鲜技术

鲜切花脱离母株后即采后,仍是鲜活的园艺产品,还要进行一系的生理生化变化和生命活动。对鲜切花采后生理变化及其规律进行研究,找出其特点,应用于鲜切花的贮藏保鲜上,对鲜切花的生产、贮藏、运输、销售具有实际的指导意义。     

葡萄贮藏保鲜技术研究进展

介绍了影响葡萄耐贮性的采前因素、常见的致病菌和贮藏条件，特别提出了灰霉葡萄孢引起的灰霉病是鲜食葡萄最具破坏性的病症．分别从冷藏、气调贮藏、保鲜剂应用、臭氧处理等几个方面对葡萄贮藏保鲜技术进行了分析和讨论，总结了近年来葡萄贮藏保鲜技术的研究现状和发展方向．     

京白梨果实软化特性与贮藏保鲜技术研究进展

对京白梨果实后熟软化机理、采收期确定、低温气调贮藏、臭氧处理、辐射处理、涂被剂防腐剂涂油处理以及1-MCP处理等贮藏保鲜技术的研究进展进行了综述,并从果实贮藏特性、产地贮藏条件和基因工程等方面提出了研究展望。     

菜心采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

介绍了采后菜心的外观品质和营养品质,以及相关的生理生化变化,并对近年来国内外菜心贮藏保鲜技术进行了综述.目前,菜心常见的保鲜技术包括物理保鲜技术(真空预冷及低温、气调、薄膜、臭氧、辐射)、化学保鲜技术(植物生长调节剂:褪黑素、茉莉酸甲酯等;化学药剂:二氧化氯、苯并噻重氮等)和生物保鲜技术(涂膜保鲜、基因工程),分析了采...     

国外数字资源长期保存格式标准化研究

信息技术和网络技术的发展促进了数字信息资源的存储研究,数字资源长期保存的格式是数字资源存储的关键。研究了不同类型数字资源的保存格式、国外数字资源长期保存项目格式标准化以及实现数字资源长期保存格式标准化方法,为我国数字资源长期保存格式标准化提供建议和指导。     

臭氧流冰对南美白对虾保鲜效果的研究

文章探讨臭氧流冰及低温保藏对南美白对虾的保鲜效果。分别使用3mg／L、5mg／L和10mg／L3种浓度的臭氧流冰对南美白对虾进行处理,浸泡时间为20min,低温0℃下贮藏。对贮藏过程中自对虾的水分、pH值、灰分值、蛋白质、脂肪、细菌总数及TVB-N的变化进行了分析。结果表明。使用浓度为10mg／L的臭氧流冰保鲜效果最好,比对照值延长了6天。     

平菇液体菌种的生产与应用 

以玉米渣、马铃薯等为原料生产平菇液体菌种。用搅拌器进一步将苗丝打断，使单位体积中产生更多菌丝片段，充分发挥液体苗种优点，建立了液全菌种保藏和新接种方法。实践证明，平菇液体菌种有推广前途。     

应用电子鼻分析香精及产品气味变化相关性

优化了电子鼻录入香精及产品气味信息的方法,在该录入条件下实现了电子鼻区分香精及对应产品在贮藏过程中气味信息的变化.对2支香精及对应产品在常温条件下贮藏过程中的气味变化进行了追踪,并通过对不同气味信息建立模型,分析了香精及产品在贮藏过程中气味变化的相关性.     

预冷技术在果蔬采后保鲜中的应用研究

预冷是在低温贮运或冷冻加工前利用低温水或空气等介质迅速降温除去田间热的过程.预冷技术具有无毒,无残留和易操作等特点,已经应用到众多果蔬的保鲜中.综述了预冷在果蔬流通领域中的作用,并介绍了几种常见的预冷方式.     

Cloning, Characterization, and Expression Analysis of Calreticulin from Pearl Oyster Pinctada fucata

Calreticulin is a unique calcium-binding protein with multiple functions mostly located in the sar-coplasmic/endoplasmic reticulum.A large amount of calcium is absorbed from the medium and transported to mineralization sites during biomineralization in pead oyster.This paper describes the cloning of the full-length cDNA of calreticulin from Pinctada fucata,namely PCRT.PCRT encodes a deduced 414-amino acid protein,which includes a predicted 17- amino acid signal peptide and an endoplasmic reticulum retrieval sequence HDEL.The protein shows 63%-76% sequence identity and shares some common characteristics with calreticulins from other species.Semi-quantitative RT-PCR indicates that PCRT is ubiquitously ex-pressed in all tissues tested with the highest expression in the hemolymph and the mantle.In situ hybridiza-tion analysis of PCRT in the mantle showed strong signals in the inner fold,the inner side of middle fold,and the inner side of outer fold of the mantle epithelium.All these results suggest PCRT might be involved in Ca2+ transport and storage during oyster biomineralization.     

山梨酸钾/柠檬酸对番茄汁保藏的影响

探讨了山梨酸钾、柠檬酸分别与冷藏相结合的方法对番茄汁保藏的影响。试验结果表明:在8周的贮藏过程中,添加0.09%山梨酸钾的番茄汁,其可溶性固性物含量基本稳定,风味色泽变化不大,而添加0.03%和0.06%山梨酸钾的样品可溶性固形物下降15%。添加柠檬酸的样品与对照一样,可溶性固形物下降较大,风味色泽下降更多。所有样品维生素C含量、菌落总数均有较大下降,添加山梨酸钾的样品下降更大,说明山梨酸钾影响维生素C的保存。冷藏番茄汁时,添加0.09%的山梨酸钾更为有效。柠檬酸对番茄汁的保藏作用不大。     

牡蛎提取物对篮球运动员免疫功能的影响

为探讨牡蛎提取物对运动员运动时机体免疫机能的作用,本实验观察了篮球运动员在2周大运动量训练期间服用牡蛎提取物对机体免疫功能的影响．结果表明,服用牡蛎提取物可使血液白细胞介素-2（IL-2）和补体C3的浓度（P〈0．05）显著升高、可溶性白细胞介素-2受体（S-IL-2R）水平下降（P〈0．05）、能维持运动员免疫系统机能的相对稳定．对大运动量训练期间运动员的免疫机能产生良好影响．     

Cloning, Characterization, and Expression Analysis of Calreticulin from Pearl Oyster Pinctada fucata

Calreticulin is a unique calcium-binding protein with multiple functions mostly located in the sarcoplasmic/endoplasmic reticulum. A large amount of calcium is absorbed from the medium and transported to mineralization sites during biomineralization in pearl oyster. This paper describes the cloning of the full-length cDNA of calreticulin from Pinctada fucata, namely PCRT. PCRT encodes a deduced 414-amino acid protein, which includes a predicted 17- amino acid signal peptide and an endoplasmic reticulum retrieval sequence HDEL. The protein shows 63%-76% sequence identity and shares some common characteristics with calreticulins from other species. Semi-quantitative RT-PCR indicates that PCRT is ubiquitously expressed in all tissues tested with the highest expression in the hemolymph and the mantle. In situ hybridization analysis of PCRT in the mantle showed strong signals in the inner fold, the inner side of middle fold, and the inner side of outer fold of the mantle epithelium, All these results suggest PCRT might be involved in Ca^2＋ transport and storage during oyster biomineralization.