低醇或无醇啤酒的生产技术

由于酒精和发酵副产物对啤酒风味的影响,酿造具有普通啤酒风味特色、但酒精含量要比普通啤酒低得多低醇或无醇啤酒,这在实际生产上是相当困难的。尽管企图实现这一目的的方法有许多,但都属于限制发酵控制酒精的生成和发酵后去除酒精两种类型之一。最早的无醇啤酒型饮料,是将不发酵的麦芽汁经过滤与充二氧化碳而制成,但它常常比普     

纸易拉罐

随着经济发展和人民生活水平提高,饮料产品正以前所未有的速度迅速发展,不仅啤酒等酒精饮料、国际流行的可口可乐类品味饮料、果汁类饮料、矿泉饮料、保健类饮料等都被消费者广泛接受,并成为必不可少的商品,其出口量与日俱增.对饮料包装,人们的要求越来越高.     

双导杆式瓶口定中装置

瓶口定中装置主要是应用于啤酒和含气饮料灌装过程以保证瓶口准确地对正灌装阀的密封件,并使瓶子里面和外界隔离,而仅与贮液缸连通.定中装置的定中质量对保证啤酒和含气饮料生产质量,提高生产效率、降低损耗十分重要.     

啤酒——第一号药酒

啤酒的历史非常悠久,考古证明,其出现年代可追溯至公元前3000年左右.在古代埃及,啤酒是一种滋补饮料,被称为“液体面包”,它被作为一种治疗和预防流行病的药物而受到器重.在中世纪的德国,以啤酒、奶油和蛋制作的啤酒汤作为患病初愈者的补品.现在,即使在英国,为治感冒也还沿用在黑啤酒中加蛋饮服的民间疗法.而在瑞士的结核病疗养所中,则把啤酒作为食欲促进剂和营养剂加以利用.更有甚者,在日本的明治初期,药房里还出售啤酒.“酒为百药之长”.啤酒营养成分丰富,易于吸收,酒精浓度低,作为药物饮用,可对多种疾病产生显著的功效.实践证明,它与其它酒精饮料相比,称得上是第一号药酒.     

啤酒之国趣事

啤酒是德国人人喜爱的饮料,被称为“液体面包”.目前,西德有1,350个啤酒厂,生产啤酒5,000多种,远销120多个国家.西德每年喝啤酒所花的钱约200亿马克,人均啤酒消费量近150公升.据说这在世界上是独一无二的.所以,人们把西德誉为“啤酒之国”. 啤酒摇篮话今昔德国人喝啤酒已有好几百年的历史.传说在1040年,慕尼黑远郊惠恩施泰芬修道院一位名叫克尔比     

一种亚微秒级火花光源

本文介绍一种火花光源:‘亚-1’,可为纹影或阴影仪的单次或重复照相提供稳定的闪光。此光源之火花头有一个置于充压室内的同轴触发火花隙,其内部充以一种混合气体,可缩短闪光时间并可提高光能输出。这种‘亚-1’光源可在各种领域的运动分析试验中得到广泛应用,例如高速气流、弹道学以及激波研究等。     

国外啤酒工艺发展现状

啤酒是一种低酒精度的清凉饮料。目前世界上采用新工艺、新设备来提高生产效率,主要有以下几方面: 一、原料:大麦选育优良品种,如丹麦、荷兰等选育出蛋白质含量低,无花色甙的品种。酒花已加工成粉状颗粒制品与酒花浸膏,并培育香型酒花品种,以提高啤酒的     

一种新型可乐型饮料

近年来我国啤酒市场竞争已进入白热化,企业为了适应市场竞争的需要,必须及时调整产品结构,通过不断的推陈出新,走多元化经营之路,从而提高企业的市场生存力。啤酒企业涉足饮料行业具有得天独厚的条件,许多现存生产设备可以利用,如水处理、冷冻、高浓稀释、灌装等,利用啤酒厂现有条件进行一种新型可乐饮料的生产。该产品是以碳酸水、白砂糖、焦香麦芽、大米、酸味剂、酒花等为主要原料,以特殊工艺制成的一种新型可乐。它既具有啤酒的部分外观特征,     

捷克斯洛伐克的啤酒

捷克斯洛伐克社会主义共和国,不仅是一个发达的工业国家,而且以优质的啤酒闻名于世。笔者曾遇到不少捷克朋友把啤酒和茶相比较,他们说:“茶是你们中国的民族饮料,啤酒则是我们捷克的民族饮料。啤酒就是捷克的茶。”起初,我对这种说法不以为然,认为啤酒毕竟是酒,无论如何是不能当茶喝的。后来我才发现,啤酒在捷克斯洛伐克人民生活中所占的位置,比起茶之于中国人民,似乎更重要一些。在捷克斯洛伐克,啤酒并不被     

浙大中控携手青岛德曼参展2006中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会

9月5日～9日,在北京中国国际展览中心,浙大中控携手青岛德曼机械设备有限公司共同参加了亚洲啤酒和饮料行业两年一度的盛事:2006中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会(China Brew&Beverage2006),该展会被誉为“亚洲最权威的啤酒、饮料业贸易盛会”。本届国际啤酒、饮料技术展覆盖国际展览中心7个展馆,总展出面积达3万5千平方米,规模较上一届扩大了40%,为历年之冠。作为亚洲最具规模的啤酒、饮料业行业盛会,此次展会吸引了来自20多个国家和地区的500多家展商及5万位用户参与,为广大商家提供了贸易洽谈及技术交流的商机,促进了亚洲啤酒及…     

无醇啤酒的历史

无醇啤酒和低醇啤酒约起源于德国,虽然现在它得到了公认与赏识并取得了商业上的重大成就,但其历史可追溯到上世纪或更早以前.在上世纪(19世纪),德国和其它国家一样经历了激烈的戒酒运动,困而,为适应增长的无醇饮料市场的需要,有各种各样的赏试.19世纪90年代。东德来比锡城的拉布兰人(Lapp)首次酿出了一种无酵啤酒,并迅速传入埃     

浙大中控携手青岛德曼参展2006中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览

9月5日～9日，在北京中国国际展览中心，浙大中控携手青岛德曼机械设备有限公司共同参加了亚洲啤酒和饮料行业两年一度的盛事：2006中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会（China Brew ＆ Beverage 2006），该展会被誉为“亚洲最权威的啤酒、饮料业贸易盛会”。     

r辐照生啤生物效应实验研究

1 引言 啤酒是以麦芽为原料,加适量的酿造用水,采取浸出法或煮出法进行糖化制取麦芽糖液（麦汁）,添加酒花或香料经过强烈煮沸后,分离出酒花和凝固性蛋白质,再经过冷却,添加人工培养的酵母,在较低的温度下进行酒精发酵,制成含有丰富CO2气和少量酒精的饮料。 根据生产方式分类,啤酒可分为鲜啤酒（或叫生啤酒）,熟啤酒和纯鲜啤酒。包装后不经过巴多杀菌的称为鲜啤酒;装入玻璃瓶后,经过巴氏杀菌的称为熟啤酒,故又称为杀菌啤酒,其特点是可以长期贮存,不发生混浊沉淀,但口味不如生啤酒新鲜。纯鲜啤酒是利用无菌过滤,不经过巴氏…     

瀑布啤酒跻身全国名牌之列

贵州啤酒厂生产的“黄果树瀑布牌”12度啤酒继荣获中国旅游名牌产品、贵州名牌产品荣誉之后,今年6月在全国名优饮料、啤酒推荐会上被中国食品行业最高权威机构——中国食品工业协会授予全国食品行业名牌产品称号,跻身全国名牌啤酒之列。     

啤克

“啤克”饮料是以大麦芽和大米(或玉米)为主要原料生产的清凉饮料,也是一种不完全的酒精发酵及乳酸发酵产品,除具有啤酒一样的泡沫、颜色等外观外,还具有酸甜适口和二氧化碳微妙的刺激感。从营养角度看,本品含有丰富的氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、甘氨酸、天冬氨酸等)、低聚糖、维生素及以乳酸为主的有机酸类和微量酒精。在啤克酿制过程中,这些物质还可形成复杂的络合物,加之低聚糖和乳酸的保健作用,对人体消化系统     

新型防伪环式易拉瓶盖

该新型易拉瓶盖，广泛用于啤酒和各种瓶装加汽饮料行业，该产品不但外型美观新颖、而且它的实用性能给消费者带来极大方便。新型防伪易拉瓶盖不但填补了国内啤酒瓶盖的空白，在国际上也属首创，是中外啤酒瓶盖300多年来传统工艺的一次革命。     

饮用啤酒有益健康

啤酒是一种含有丰富营养成分(碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质)且平衡性良好的饮料。其特点为:蛋白质里含有人体必须的氨基酸比例占20％～22％,还合有多量的维生素B_2、烟酸以及磷、     

砂砾软岩室内化学灌浆试验系统的研制及应用

化学灌浆是改善软弱岩体岩性的有效办法,可以降低吸水率、提高变形模量、弹性模量,提高抗压、抗拉和抗剪强度。结合某水利工程现场砂砾软岩的实际情况,研制了一套用于砂砾软岩室内化学灌浆的试验系统;配制了多种试验用环氧树脂浆液;制定了相关的试验方法及步骤。采用外敷材料及试模成型的措施,解决了试验用软弱岩石不易钻孔及成型的难题。通过试件切割及显微镜下微观观察,验证了浆液在砂砾软岩中的可注性。试验结果表明,所研制的砂砾软岩室内化学灌浆系统的灌注性能可靠;对砂砾软岩进行化学灌浆加固具备可行性;灌注及加固效果显著。     

基于拉拔试验的GFRP筋与砂浆粘结性能研究

为了获得玻璃纤维筋与砂浆间的合理粘结性能参数,本文采用室内拉拔试验和数值模拟反演分析相结合的手段开展了相关研究.通过开展不同筋材直径与不同砂浆强度下的筋材拉拔试验,得到了不同工况下的粘结强度-滑移量曲线,探明了筋材直径与砂浆强度对GFRP筋粘结强度的影响规律.基于室内拉拔试验结果,采用有限差分软件FLAC~(3D)模拟再现了GFRP筋拉拔试验,对软件中的粘结性能参数进行了反演分析,修正得到了GFRP筋灌浆体刚度和黏聚强度的计算公式.研究结果表明:GFRP筋与砂浆间的粘结强度与筋材直径成负相关,与砂浆强度成正相关;在缺乏筋材拉拔试验数据时,纤维筋锚杆极限粘结强度宜取灌浆体抗压强度的五分之一,以求得灌浆体黏聚强度;纤维筋锚杆灌浆体刚度可采用普通钢筋锚杆灌浆体刚度计算公式获取,但应乘以位于(1/10, 1/15]区间内的折减系数.     

广告里有学问

朴实无华美国密勒啤酒刚开始做广告时,以豪华的场面作广告背景,外包装用金纸,看上去同高档香槟酒差不多。后来发现,这种广告宣传给人的印象它是一种价格较高的女性饮料。其实密勒啤酒的价格并不贵。于是他们改头换面,去掉了包装上的金纸,电视广告中原先漂亮的小姐也不见了,而出现了一群劳累了一天的锯木工跑到酒