胡萝卜豆奶生产工艺的研究

报道了胡萝卜豆奶的生产工艺及产品特性。该饮料以黄豆和胡萝卜为主要原料，经浸豆、胡萝卜除臭、磨浆、调配、均质、杀菌而制成。     

胡萝卜豆奶生产工艺的研究

报道了胡萝卜豆奶的生产工艺及产品特性。该饮料以黄豆和胡萝卜为主要原料，经浸豆、胡萝卜除臭、磨浆、调配、均质、杀菌而制成。     

酸豆奶的生产工艺研究

本研究了大豆的脱腥处理,豆奶的制作以及酸豆奶的发酵工艺。     

豆奶

豆浆是人们爱吃的饮料。但大豆加工成豆浆,往往加热时间短,其所含的“胰蛋白酶抑制素”没有全部破坏掉。人喝了这种豆浆后,胰蛋白酶抑制素便与人体内的胰蛋白酶相结合,降低胰酶对食物的消化能力和吸收作用,造成营养不良,影响儿童的生长     

鸡蛋豆奶液体饮料

江苏大学“鸡蛋豆奶液体饮料”技术被授予发明专利,该技术为一种保健饮料,它采用常规的饮料制备方法制备而成,其特征在于豆奶和脱除胆固醇的鸡蛋复合,并添加了碳酸钙、维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C、蔗糖、柠檬酸、乳酸、单甘酯、双歧杆菌等成分．制备方法是将不同形态的鸡蛋,加水稀释,在     

塑料杯豆奶生产技术

豆奶是一种需求量较大的大众化饮料,目前采用玻璃瓶包装,其缺点是包装投资较大,周转慢,运输困难,流通距离短,消费者饮用不方便.介绍了用一次性塑料饮料杯生产包装豆奶的工艺方法.杯装豆奶成本低,生产、销售、运输、饮用都很方便.必然是玻璃瓶豆奶的替代产品,极具推广应用价值。     

软包装豆奶生产线研究

研究了软包装豆奶生产的工艺流程和工艺条件。设计了结构简单、设备用量少、可连续自动化作业、投资少、应用范围广的无菌包装豆奶生产线。     

豆奶生产新工艺的研究

本工艺采用远红外线干热钝化脂肪氧化酶,碘酸钾溶液浸泡氧化加工大豆中已生成的豆腥味物质,最后,在高温杀菌时彻底破坏胰蛋白酶抑制因子,制成品质优良的豆奶。     

酸豆奶性质的研究

酸豆奶是以豆奶代替牛奶用乳酸菌发酵生产的酸凝豆奶食品．酸度可达40°T，pH值至3．5，凝乳状态好，酸豆奶对大肠杆菌、金色葡萄球菌的生长有明显的抑制作用．     

巧克力的妙用

巧克力不仅有美妙的味道，更因其本身代表着一种特殊的文化而备受青睐。今天，被称为“爱情巧克力”的这道美味甜食或许又有了新的功用——揭开大脑的秘密，甚至可以帮助我们战胜对药物的依赖。     

巧克力巧搭配

巧克力是很多人都非常喜欢吃的甜品，尤其是女性更为钟爱，当然吃巧克力的好处也非常多。一直以来很多人对巧克力都带有偏见，总认为不可能有吃巧克力的好处，其实只要适量、合理食用同样有利于人体健康。     

牛奶巧克力雪糕

<正>今天,我教大家做消暑的牛奶巧克力雪糕,一起动手吧!材料蜂蜜、白糖、牛奶、勺子、筷子、碗、雪糕模具、蓝莓、巧克力、温水。步骤1.把白糖放到温水中,用筷子搅拌,直至白糖全部溶化。2.依次向白糖水里倒牛奶、蜂蜜,搅拌均匀。3.用勺子把调好的溶液装入雪糕模具,然后往每格中放几颗蓝莓。4.将雪糕模具放入冰箱冷冻室,一天后,把成形的雪糕从雪糕模具中拿出来。     

国外巧克力趣闻

巧克力唱片德国东部一位养路工发明了一种巧克力唱片,可以在电唱机上放20多遍。人们若听厌了,即可将它吃掉。巧克力请柬瑞士一家公司设计了一种别出心裁的请柬。它用     

巧克力消费市场浅析

本刊讯巧克力是众多消费者生活中喜爱的产品,但它的市场如何,却很少有人知道.据新生代市场监测机构对我国北京、上海、广州、成都、天津、沈阳、济南、南京、武汉、福州、西安、昆明、重庆、厦门、深圳、杭州、郑州、青岛、大连、哈尔滨等20个城市监测,我国巧克力消费者广泛,市场为几大品牌所垄断,女性和孩子是巧克力的主要消费群体.……     

畅游巧克力梦工厂

炎炎夏日，还有什么比吃一个冰爽的巧克力冰激凌更让人舒坦的呢？这不，叽叽、喳喳和豆芽这几个“吃货”正在琢磨自己动手制作巧克力冰激凌呢!由于平时吃的巧克力都是现成的，对于怎么制作巧克力大家心里还真没谱。 巧克力吃起来好吃，制作过程却有些复杂，想做出一块“如丝般感受”的巧克力，不下点儿功夫根本不行。为了满足大家的好奇心，玉米博士决定带大家亲自去巧克力工厂打探一番，看看这诱人的美味到底是怎么做出来的!     

软心巧克力

过年了,爸爸妈妈都在准备年货,要买的东西还真多呢,尤其是不能忘了我们最爱的松仁、榛子、巧克力等零食。下面我就教你用这些零食自己动手来制作香甜的     

巧克力之父米歇尔·费列罗

<正>[英]《经济学人》2015年2月21日~27日意大利巧克力之父米歇尔·费列罗于2015年情人节当天逝世,享年89岁。他出生于阿尔塔兰加的一个农场,那里盛产美味的榛子。如今,他的公司拥有20多条糖果生产线,每年生产的能多益牌榛子酱在全世界范围内年销量365公斤。第二次世界大战期间,费列罗的父亲在阿尔巴小镇经营了一家街角咖啡店和     

兴豆奶产业 创行业优势

维维集团拥有近两万名职工、6亿元固定资产,是全国最大的豆奶食品生产基地。去年销售收入22亿元,创利税3.2亿元。企业先后被评为"中国100家最大食品制造企业"、"中国500家最佳经济效益工业企业";维维牌豆奶粉已成为中国最畅销的名牌产品之一,市场占有率达到80%,被誉为中国的"豆奶大王"。一、抢抓机遇,选准企业腾飞的突破口。选准路子是企业得以发展壮大的关键所在。1988年,随着市场调节比重逐步加大,长期吃"计划饭"的粮     

双酶联用水解豆奶蛋白

以大豆为原料,利用木瓜蛋白酶、风味蛋白酶单独和联用对豆奶进行水解,通过测定氨基氮的含量确定酶反应的最佳条件。单因素试验和正交试验分析的结果表明:木瓜蛋白酶和风味蛋白酶联用水解豆奶蛋白比单独使用效果好,最佳水解条件为料液比1∶10,加入等比混合的6000 U/L木瓜蛋白酶和6000 U/L风味蛋白酶,酶解温度60℃,时间6 h,控制pH值7.0。在此条件下,豆奶中蛋白质的水解程度最高,水解液中氨基氮含量高,且水解物苦味减少。