谈教育和产业一体化的人才培养机制

旅游院校和饭店之间建立一种教育和产业一体化的人才培养机制,是旅游教育和旅游业发展的必然。院校与饭店联合办学,学校既可以按照饭店对人才需求的结构模式进行培养、教育,从而减少专业人才培养的盲目性、重复性,也可以按照饭店实际调整完善教学内容,加大实践环节,使学生在校期间既掌握了扎实的饭店理论又练就了一套饭店服务的基本功。饭店则可以从中选拔优秀学生补充、完善员工队伍,全面提高饭店服务质量和竞争力。这种教育和产业一体化的人才培养机制既有利于建立高、中、低层次的饭店教育结构,又有     

饭店环境管理的外部对策研究

饭店环境管理 ,就是以管理学和环境科学的有关理论为基础 ,运用科学技术、经济、法律、行政和培训等手段与方法 ,限制对环境质量有损害的各种经营活动 ,处理好饭店经济效益与环境保护的关系 ,使饭店成为绿色饭店。饭店环境管理必须从饭店外部和内部两方面寻找对策和具体实施措施 ,外部压力会促使饭店使环境问题的外部不经济性行为内部化 ,从饭店内部减少对环境的不良影响 ;而内部对策和具体措施的实施则决定了饭店最终可以达到的绿色程度。一　饭店环境管理的外部因素分析在国外饭店业环保活动的影响之下 ,近几年 ,我国各地也有一些饭店主动…     

浅析饭店计算机管理信息系统的设计

本文分析和探讨了我国饭店管理业发展的背景以及饭店管理引入计算机和网络技术的意义、饭店计算机管理信息系统中计算机技术应用的主要功能，饭店计算机管理信息系统中要注意的特点。     

饭店管理信息系统的基本构架及应用

在我国饭店行业中,饭店管理信息系统正在被广泛了解并快速推广,逐渐成为饭店经营管理不可缺少的组成部分。针对一些饭店在系统规划和建设过程中的盲目性,本文对饭店管理信息／系统的目标、主要系统模块及实施方案进行了讨论。     

基于生态位态势的饭店区域竞争格局研究

饭店业是一个生态系统,饭店区域是系统内的生态单元,饭店区域在饭店系统中的位置和角色视为其在饭店系统内的生态位.现有对区域饭店竞争较多的关注"态",而对"势"的研究较少.文章以生态位态势为视角,构建了饭店业的生态位评价指标体系,采用因子分析对31个省市地区饭店业的生态位态值和势值进行计算,加权平均态值和势值得到饭店区域的生态位值,采用聚类分析法对饭店区域的生态位值进行分类,按照竞争力将饭店区域分为最优、次优、均势和劣势4个生态位.     

饭店工程建设合同管理刍议

饭店工程建设合同管理是饭店筹建过程合同管理的核心部分，是饭店筹建合同管理的重中之重。本文在分析饭店建设工程合同管理特点的基础上着重探讨了合同制订、订立、和履行等管理要务。     

基于GIS缓冲区分析的旅游城市饭店空间格局研究——以桂林主城区为例

文章以典型旅游城市桂林为例,借助于GIS缓冲区分析方法,分析其主城区饭店空间集聚与旅游空间要素的空间关系.研究表明:桂林主城区中、低等级饭店密集分布于城市中心和火车站附近,而高等级饭店有远离火车站分布的倾向;桂林主城区饭店有沿漓江和交通干道分布的倾向,其中五星级饭店倾向于选址于漓江附近,而低等级饭店倾向选址于交通干道附近;虽然土地使用政策和地租因素导致旅游景区附近存在一定距离的饭店低密度带,但是总的来说,桂林主城区高等级饭店更倾向远离次要景区,选址于核心景区附近.     

饭店管理信息系统的建设与维护

饭店管理信息系统具有高效、方便、准确的优势、有利于饭店实现“以客人为中心”的服务。建设饭店管理信息系统是提高饭店经营管理效率的重要手段。应该在用户需求分析及可行性分析的基础上设计符合特定饭店的饭店管理信息系统，并以安全性控制为手段保障饭店管理信息系统的正常运转。     

工业自动化在饭店工程设备管理中的应用

饭店工程设备占饭店总投资的比例很大,其管理的好坏直接影响到服务形象和经济效益。随着工程设备日益向高、精、尖方向发展,自动化程度提高,工作程序连续,操作技术严格,靠手工管理已经跟不上现代饭店经营对设备管理的要求。本文对工业自动化在饭店工程设备应用进行了论述和分析,希望通过自动化能提高饭店设备管理的精度,同时提高饭店经营的经济效益。     

基于AHP方法的我国饭店投资决策指标体系研究

结合饭店投资的特点,运用层次分析法(AHP)的理论及算法,对饭店投资中出现的影响因素进行了综合比较,构建金融、区位、经济、多元化和相互关系五大因素组成的饭店投资决策指标体系,定量研究饭店投资决策。     

饭店加入区域联盟的动因、条件与类型决策研究

阐述了饭店加入区域联盟的入盟动因,并分析了饭店入盟所需考虑的内外部加盟条件。以此为基础,分析了饭店选择联盟类型的决策方向,并提出了各种主要联盟类型的决策要素。     

客房出租中的马尔科夫过程和市场占有份额预测

饭店客房出租率及其市场占有份额的预测是饭店经营管理的重要课题之一。利用运筹学中的马尔科夫过程的理论，经过有稳定转移概率的改造，可以建立起客房出租与市场占有份额预测的马尔科夫链的数学模型。这种方法为饭店的经营与决策提供了必要的辅助定量分析。     

金融危机下江西酒店业的发展现状及对策

2008年下半年以来,旷日持久的美国次贷危机已转化为严峻的世纪性金融危机。严重的金融危机使得与经济水平密切相关的酒店业面临着前所未有的挑战。但是江西酒店业却表现出以下特点：星级酒店出租率下降,经济型酒店逆势发展,酒店业的投资增加;本文深入分析了江西酒店业在危机中面临的机遇和挑战,并在此基础上探讨了应对金融危机的策略。     

温泉资源对城市温泉酒店客房价格的贡献

温泉资源对城市温泉酒店客房价格有着积极的贡献,但是对贡献作用的定量分析,目前国内学术界尚无相关的研究.分析影响酒店客房价格的主要因素,对影响酒店客房价格外部影响因素进行了统一标准化处理.对影响酒店客房价格的内部因素进行综合与归并,设置了顾客评价修正系数、酒店星级修正系数、酒店区位修正系数、价格决策修正系数.在此基础上,构建温泉资源对温泉酒店客房价格贡献率的数学模型.同时,以福州为例,收集、获取研究对象和比较对象的相关数据,通过对福州市5家温泉酒店和11家非温泉酒店客房价格共55对比较数据的计算,得出福州市温泉资源对温泉酒店客房价格的平均贡献率为7.699%的结论.     

入境旅游流与饭店业的耦合协调度分析——以西安市为例

目的以西安市为样本区域,探析西安市入境旅游流发育和饭店业发展的耦合协调状况。方法借鉴物理学耦合度函数,构建了入境旅游流-饭店业的耦合协调度分析模型,建立耦合评价系统和评价模型。结果西安市入境旅游流系统和饭店业系统综合发展水平稳步提升,两系统耦合互动效应明显,耦合协调度也在逐年提升,但两系统仍处于由失调向低水平协调缓慢发展的初级阶段,饭店业发展水平滞后于旅游流发育水平。结论西安饭店业必须转变经营模式,注重结构性调整,提高国际化管理水平和集团化运作能力,协调好数量增长与质量提升之间的平衡,促进西安饭店业持续健康地发展。     

经济型酒店顾客抱怨处理机制研究

顾客抱怨管理是留住顾客的有效工具,然而大多数企业却未能很好地处理好顾客的抱怨。随着中国经济型酒店的迅速发展,经济型酒店的产品和服务的有限性,使得顾客对经济型酒店的投诉也逐年增加,及时有效地处理顾客的抱怨对提高顾客对经济型酒店的忠诚具有重要的意义。应该从员工的抱怨处理行为、酒店抱怨处理程序和酒店对顾客的理解三个层面探讨经济型酒店的顾客抱怨处理机制,以及这三个方面对顾客再次消费意愿的影响,才能更好地办好经济型酒店。     

论作业成本法在饭店中的应用

近几年来饭店的数量急剧增加，远远超出了需求的增长速度，这种供需失衡的情形是饭店业之间的竞争加剧．为了在竞争中站稳脚跟，饭店经营管理一方面降低经营成本，提高经营效率，从企业内部挖潜；另一方面，为适应顾客多样化的需求。开拓创新，设计新的服务项目和产品种类．增加销售．但无论那种竞争方式都要求饭店管理者分清本饭店提供的产品或服务对顾客和企业的价值，以及创造这种价值所耗费的资源．传统的成本核算体系无法解决这方面的问题．本文引进了先进的管理手段——作业成本法，并对其在饭店中的应用提出初步探讨．     

浅析我国酒店发展模式

本文对目前我国酒店业中的两种最重要的酒店形式——星级酒店与经济型酒店的发展模式进行了重点讨论,首先介绍了其历史背景、目前的发展状况,然后进入了本文的主体部分,该部分从宏观及微观两个方面对星级酒店及经济型酒店的发展模式展开叙述,并对两者的发展模式进行了对比,最后作者指出我国酒店业要想获得更进一步的发展,就必须有效进行发展模式的创新。     

职业院校技能大赛高职组竞赛研究——以“现代酒店服务”比赛项目为例

随着政府机构、学校以及企业参与程度的逐渐提高，各种类型的职业技能大赛深入发展，尤其针对高职学生设置的技能大赛表现出显著特点。本文针对酒店管理专业、旅游管理专业等服务类专业学生参加的“现代酒店服务”项目比赛存在的问题提出了相应的解决办法。     

酒店业务外包决策风险控制策略研究

业务外包是酒店增强核心竞争力的有效途径之一,然而这一目标的实现取决于酒店对业务外包决策风险的控制。通过对酒店业务外包项目的介绍,提出了酒店业务外包决策风险识别的方法,并进一步阐述了酒店业务外包决策风险控制策略,即准确掌握酒店业务外包的内外条件,明确酒店需要外包的业务,充分评估酒店业务外包决策维度及正确制定酒店业务外包策...