防饥饿的单细胞蛋白质

人们是否可以靠干的乳酸酵母来防止饥饿呢?好几个研究机构指出:每天往儿童食物中添加20克干的乳酸酵母是可以防止营养不良的现象的。在以谷类为基础的国家中,严重缺少一种促进生长的氨基酸一赖氨酸。为了克服这种弊病,Bel工业公司制造了一种含有丰富维生素的蛋白质。在100克这种蛋白质中,含有1.3～1.8克维生素B_1,3.5～6毫克维生素B_2,65～75毫克维生素C,4～5毫克     

蜜蜂、蜂蜜及其它

蜂蜜是大自然中最完美的营养食品,其成分多达180余种,近代科学研究和医学临床试验证明:蜂蜜中葡萄糖和果糖含量高达70—80%,这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收,并产生很大热量。1公斤蜂蜜能产生热量3150卡,为牛奶的4.7倍。蜂蜜又含有多种有机酸,如乳酸、草酸、苹果酸、柠檬酸、蚁酸、脂肪酸,有助于人体食物的消化。所含矿物质如铁、钙、铜、锰、磷、钾等以及维生素 B_1、B_2,B_6和葫萝卜素、核黄素等均是人体必需的营养素。其中维生素 B_2,几乎和鸡肉含量相等,比葡萄、苹果高16倍。还含有来自蜜蜂消化道的不少酶类如淀粉酶、脂梅、     

比胆固醇对人心血管更有害的物质

美国科学家发现了一种比胆固醇更为有害的物质。这种新发现的物质名为高半胱氨酸,是一种人体自身合成的酸,它能够堵塞血管,其危险性比胆固醇高3倍。但是这种物质比胆固醇容易消除。叶酸、维生素 B_6和维生素 B_(12)的组合,可抵消其有害作用。     

趣话发丝

小伙子浓发盖顶,显得英姿勃勃;姑娘秀发饰容,则显得更具魅力。然而,殊不知人的发丝还有其他特殊作用。小小的发丝,曾引起了科学家们的关注和潜心研究。美国芝加哥化学博士威廉·华尔斯有个读中学的女儿,智商只有55,学习成绩很差。一次他对女儿头发进行化验,发现发丝中的锌、钠、钾含量很低,而铜的含量很高,后经医生检查,原来是严重缺乏维生素B_6及锌,且组织胺异常,血糖太低。美国有科学家对一组有过暴力行为的人的头发进行了化学分析,结果发现他们的发丝中有十一种金属元     

服用维生素C能延长寿命

一项新的研究发现:从食物和补充物中每天摄取300毫克维生素C,根据概率统计求得的估计寿命在男人中可增加6年寿命。从食物中(无补助物)每天摄取150毫克维生素C在男人中可增加2年寿命。每个人都赞同维生素C为预防坏血病是极妙的药品。专家们正研究维生素C是否能帮助防止更普通的杀手——例如症病和心脏病。为了解决这一问题,在洛杉矶的加利福尼亚大学     

食维生素食物的学问

各种食物所含维生素的种类和数量不同,它们的营养价值就不同。不同维生素的耐酸碱性、耐热性、溶解性、氧化性以及对光的敏感性不同,也就是性质也不尽相同,故食维生素食物有许多学问。含维生素 C 丰富的绿色蔬菜、辣椒、西红柿等,烹饪时易快炒、轻炒。维生素 C 不耐热,且忌碱。含叶酸(B_(11))和泛酸(B_3)丰富的叶菜类,烹饪时忌酸,因为它们在酸性液中易被热破坏。含有维生素 B_1、     

土壤-植物体系中锌镉稳定同位素分馏研究进展

稳定同位素分馏技术对于示踪土壤-植物体系中重金属的迁移转化过程具有重要作用.本文阐述了土壤-植物体系中锌镉迁移转化主要涉及的土壤根际过程、根系吸收过程和根部-地上部转运过程及其对应产生的同位素分馏特征.在土壤根际过程,土壤固相对锌、镉的吸附解吸反应影响重金属在土壤溶液中的移动性和同位素组成:锌轻同位素、镉重同位素倾向于被土壤固相释放进入土壤溶液;植物根系活化作用则导致土壤固相结合的锌重同位素的释放.根系吸收过程影响土壤-植物间的同位素分馏:质外体吸附锌重同位素,共质体吸收过程中低亲合力转运系统产生锌轻同位素富集,高亲合力转运系统基本不产生分馏或略产生锌轻同位素富集;植物根系存在含硫基团结合镉,并且仅有低亲合力转运系统对镉轻同位素进行吸收转运.在根部-地上部转运过程,根部区室化作用影响植物体内重金属的迁移和地上部同位素组成:锌重同位素、镉轻同位素倾向于在根部储存,导致锌轻同位素、镉重同位素向地上部迁移.在土壤-植物体系中,锌镉同位素分馏现象存在明显差异,反映出植物对锌镉元素不同的吸收、转运和储存机制.     

含维生素B6的新型肝胆靶向性磁共振成像造影剂研究

以二乙三胺五乙酸合钆(Ⅲ)(GdDTPA)和1,4,7,10-四氮杂环十二烷1,4,7,10-四乙酸合钆(Ⅲ)(GdDOTA)及其衍生物为代表的磁共振成像(MRI)造影剂,已在临床广泛使用.提高造影剂肝胆选择性的主要措施是用亲脂性基因对造影剂分子进行化学修饰,如GdDTPA-EOB和GdBOTPA等.1988年Rocklage和Quay设计了含辅酶磷酸吡哆醛的Mn(Ⅱ)螯合物造影剂MnDPDP[DPDP=N,N’-二吡哆基-乙二胺-N,N’-二乙酸-二(5-磷酸酯)].MnD-PDP由于可被肝细胞膜传输系统识别而具有良好的肝胆系统靶向性.但MnDPDP的合成收率很低(～20%),且磷酸吡哆醛价格十分昂贵,限制了其应用.本文用维生素B_6簇化合物吡哆胺及其衍生物和多氨多羧酸的活性衍生物合成了一系列分子骨架上携带维生素B_6的螯合剂及其Gd(Ⅲ)、Mn(Ⅱ)等顺磁性金属离子的螫合物,研究表明它们具有良好的弛豫性能,可望成为新一代肝胆靶向性MRI造影剂.     

B族维生素的抗癌潜力

B族维生素包括B_1(硫胺)、B_2(核黄素)、烟酸、叶酸和泛酸,这些都是维护人体健康的要素。目前,虽没有足够的资料证明B族维生素和癌症的联系,但对于B族维生素的抗癌潜能不容忽视。国外有试验证明,服用叶酸有明显改变子宫颈癌前状态病理变化的作用,能使癌变前细胞开始恢复正常状态。1988年进行的一项试验表明,一组已有肺部细胞癌变先兆     

巧播谷种丰收来——记谷子化控间苗技术

今天都市大众的食谱上,小米粥是常见的一项.小米即谷子,含有多种氨基酸和维生素,具有较高的营养价值.在我国北方山西、河北、陕西、甘肃等旱田作物地区,都保留了较大的谷子种植面积.在中国农作物史上,谷子更是重要的"五谷"之一.     

饮食习惯 七项注意

现代人吃得越来越好,但是食物中营养的不均衡一直是危害人们健康的一个重要因素。美国营养协会最新发布的《膳食指南》指出,大多数人对7种十分关键的微量营养物质摄取不足,它们是钙、钾、纤维素、镁、维生素A、维生素C和维生素E。美国营养协会的专家建议,人们应该注意一下自己的饮食习惯．不要让这些保障身体健康的物质游离在你的食谱之外。     

胆固醇越低越好

美国一项新的研究成果揭示了胆固醇与心脏病具有连续相关关系.这项大规模研究由国立心脏、肺与血液研究所资助,历时6年,对18个州的356 000千人做了详尽的跟踪研究.血液胆固醇含量在182毫克至202毫克间-这在以前属于低风险值范畴-的被跟踪对象比胆固醇含量平均为164毫克的对照组死于冠心病的概率高31%.实际上,在此研究过程中,胆固醇量在167毫克至202毫克的研究对象几乎有20%的死亡与冠心病有关.     

血浆中高浓度的硫胺可导致死亡

维生素B_1(硫胺素)是使用广泛的身体必需维生素,但它有时也能导致可能以死亡告终的严重休克。这种情况往往发生在硫胺素从静脉注入时。硫胺素最常使用的形式是它和维生素治疗物的人工混合物。最近澳大利亚的科罗尔医院及国家保健实验     

金属转运蛋白SLC39A14的代谢性功能研究进展

微量元素是维持人体生理和代谢功能的重要的营养素之一,既可参与人体生理生化功能调控,亦可作为生物大分子的组成或辅助成分,如激素和维生素有机组成.微量元素对维持机体正常生命活动具有重要意义.其中,必需微量元素是机体内不能产生或合成但又是维持生物体正常生理机能不可或缺的,如铁、锰、锌等,主要通过消化道中不同的金属转运蛋白(metal transporter)转运吸收.近年来,随着金属转运蛋白不断被鉴定与发现以及金属转运蛋白的功能研究进展,认为SLC39A14在不同组织中参与铁、锌、锰等必需微量元素转运,并且参与多种生物学功能.基于目前对金属转运蛋白在代谢性器官以及代谢性疾病中的作用机理的了解和认识,本文回顾性总结了金属转运蛋白SLC39A14在不同代谢组织器官的代谢性功能和作用机制.     

广柑汁需要温度控制

每100毫升新鲜的浓广柑汁中含维生素C55—75毫克。在低温条件下储存时,维生素C含量非常稳定,然而在常温下储存较长时间,维生素C含量则显著下降。在广柑成熟季节,摘得早的广柑所做的浓汁比摘得晚的广柑所做的浓汁维生素C含量要多得多。可是,富含维生素C的早摘广柑浓汁,在     

蚯蚓粉健康食品

蚯蚓自古以来是中药材中的一味,只是制作中药材的蚯蚓其加工方法完全是采用我国古代土法泡制而成。不久前,日本食品方面的有关人员研制成了蚯蚓粉健康食品,经检验结果表明,此种新研制的粉末蚯蚓健康食品中所含的营养成份及其他成份如下:蛋白质58.5%、脂质6.3%、亚油酸110mg%、维生素B_11.30mg%、维生素B_2 3.30mg%、灰份5.9%。这种健康食品经临床服用表明,它所具有的功能为:可调节身体疲劳状况,可除去血管内过多胆固醇成分,对高血压患者来说也是一帖良药。并能预防神经痛和便秘等症。     

母乳喂养在他乡

加拿大妈妈:母乳喂养两年 加拿大妈妈Linda根据加拿大喂养专家的建议,从女儿出生开始就一直母乳喂养,到现在1岁5个月了,仍然坚持着.她希望给宝宝母乳喂养到两岁,这样让宝宝能拥有更好的免疫力. Linda每天给女儿补充适量的维生素D,以促进对钙的吸收,同时按照加拿大儿童保健医制定的防疫计划,定期带宝宝去打防疫针.女儿扎针后,最多哭上1～2 min,看见妈妈祥和爽朗的笑容,往往很快就停止了啼哭.     

夏季防晒提案

临海弄潮扬帆,步出户外亲近大自然,甚至在享受冰漠淋时,如没有晴空艳阳作伴该多无趣?阳光不只是在夏日清晨给我们一个好心情,还能帮助我们的肌肤制造人体所需要的维生素D,促进人体吸收食物中的钙质及磷质,从而加速新陈代谢,让我们身体健康,精力充沛.     

国产萝芙藤的降压作用

广东所产萝芙藤,经中国科学院华南植物研究所鉴定为 Rauwolfia verticillata(lour.)Baill.,其叶及根干燥后,分别制成水浸剂和酸性酒精浸剂,经静脉注射给戊巴比妥钠麻醉的狗都有显著的降压作用,每公斤100—150毫克(生药)的剂量使血压立即降低60—120毫米汞柱,作用维持1小时以上。在降压期     

十种最佳的营养食物

美国的布鲁斯·詹纳博士关于十大营养食物的提法轰动了西方。他认为,近年来,各种各样的推荐食谱泛滥成灾,这类食谱有的明智达理,有的却荒谬可笑。针对这样的情况,詹纳博士提出,日常食谱若以下列十大食物为基础,那么人们在保健强身方面将会有颇多的受益。一、鸡(富含蛋白质)鸡是最好的蛋白质来源之一。其所包含的蛋白质较等量的牛肉为多,且无牛肉所含的脂肪。此外,鸡还能向人们提供一些硫磺、磷、铜和碘。它的好处在于,它是比较容易消化和吸收的。 (注:要获取最低限度的脂肪,可食用去除鸡皮以后烘烤的