应用在啤酒行业中的能源管理系统

啤酒生产流程中需要消耗水、电、汽等多种能源,因此节能减排、降低成本目前已经成为啤酒企业的重中之重的工作。在啤酒企业中除了设备节能、工艺节能,当然还要靠管理节能,靠能源管理系统这种信息化手段,对啤酒生产过程用能进行全面、动态分析和优化,不断地将节能工作提高到更高层次。     

啤酒生产废水处理方法的分析和研究

分析比较了啤酒生产废水的各种处理方法,提出了啤酒企业制定废水处理方案的原则要求。     

啤酒包装面面观

目前,中国的啤酒工业已经进入了旺盛的成熟期,通过改进包装来提高产品形象,增强市场竞争力,是啤酒企业努力追求的目标。目前市场上的啤酒包装主要有玻璃瓶装、易拉罐装和桶装三大类。另外,新的技术将使聚酯瓶在啤酒包装中占据一席。     

啤酒质量安全风险及其控制

啤酒行业是我国饮料酒工业中发展最快的行业之一,企业规模不断扩大,集团化、国际化的大型企业已经占据市场份额的70％以上。啤酒生产过程中,影响产品质量安全的风险因素按照物质特性可分为物理性、化学性、生物性等。虽然啤酒出现的食品安全问题没有直接威胁消费者健康,但潜在的危害因子及可能造成的后果不容忽视,故全面阐述影响啤酒质量安全的主要因素,并提出相应的控制建议。     

诚信闯天下--重庆啤酒集团坚持重德诚信纪实

重庆啤酒是新中国诞生后最早建立的8家国有啤酒企业之一，是国内四家啤酒上市公司之一。经过近十年的快速成长，目前已发展成拥有24家子公司，总资产23亿元，年产啤酒达130万吨的大型集团。先后荣获“中国500家最佳经济效益企业”、“全国五一劳动奖状”等殊荣。     

啤酒生产中HACCP应用探索——HACCP计划的制定和实施

啤酒已成为都市消费的新热点，人们饮用啤酒已成为一种习惯。因此，啤酒的质量和安全性问题勿庸置疑地成为消费者和啤酒生产企业所关注的焦点问题。本文基于对啤酒生产工艺和发展现状的分析，试图对啤酒安全生产过程HACCP质量控制体系的运用进行探索，希望能有利于提高啤酒产品质量和安全。     

浅析千岛湖啤酒进军国际市场营销战略——借鉴青岛啤酒成功案例

青岛啤酒依靠其多年的经营,已在国际市场上打响名号并长期维持想当高的市场占有率。同为国内优秀啤酒企业的千岛湖啤酒却始终无法有效拓宽其国际销售市场。本文通过对千岛湖啤酒发展的优、劣势分析,对其存在的问题提出打造品牌、提升产品质量等方面的发展意见。并借鉴青岛啤酒成功经验,对千岛湖啤酒如何改善产品结构,扩大市场占有率及制定进军国际市场战略有一定的思路。     

啤酒生产中HACCP应用探索——CCP的确定

啤酒已成为都市消费的新热点，人们饮用啤酒已成为一种习惯。因此，啤酒的质量和安全性问题勿庸置疑地成为消费者和啤酒生产企业所关注的焦点问题。本文基于对啤酒生产工艺和发展现状的分析，试图对啤酒安全生产过程中HACCP质量控制体系的运用进行探索，希望能有利于提高啤酒产品质量和安全。     

啤酒酿造过程中微生物控制问题简述

随着我国啤酒生产工艺的日益完善,人们对生活水平要求的日益提高,啤酒企业在进行生产酿造过程中更加注重啤酒的微生物控制问题。啤酒酿造中的微生物通常会对啤酒的质量产生很大影响。因此,该文笔者则针对啤酒在酿造过程中车间中有害微生物进行简要分析,对生产过程中微生物的控制进行分析和总结,从而对啤酒的整体酿造过程中微生物的管理和控制提出有效对策,以供参考。     

青岛啤酒(长沙)有限公司:让安全管理看得见

正灌装、贴标、封箱,整齐有序的啤酒随着自动包装带缓缓前移,生产线上不时有佩戴着防护用品的工人认真细致地巡检。成立于2003年12月25日的青岛啤酒(长沙)有限公司(以下简称"青啤长沙厂")是一家啤酒生产企业,2004年7月投料生产,通过2011年扩建,目前年生产能力达15万吨。"在人们的潜意识里,啤酒生产企业应与食品安全有关,殊不知生产安全也是非常重要的一环。因为啤酒的生产过程涉及到机械设备、制冷配电等一     

IC-CIRCOX:啤酒厂的废水处理新工艺

为了改善我国啤酒行业的废水处理状况，对珠江啤酒厂进行了实地调研，并参照上海富士达啤酒有限公司、沈阳华润雪花啤酒有限公司等几家有代表性地企业的废水处理工程实例，提出IC－CIRCOX处理工艺值得推广。     

用于啤酒废水处理的SBR工艺

在啤酒的生产过程中,会产生大量的废水,一个年产4万t规模的中型啤酒企业,平均每天可产生2500t左右废水.虽然啤酒企业目前也采用滴滤池、生物氧化塘、厌氧处理等方式来处理废水,但是这些方法成本高,操作麻烦,效果不理想.为此,下面介绍一种能适应啤酒生产废水间隙排放、水质水量波动大,设施投资低,既先进又实用的间隙式活性污泥处理法(The Sequencing Batch Reac-tor,简称SBR工艺).     

菊花保健啤酒研究进展

在对菊花保健啤酒研究的基础上，总结国内菊花保健啤酒的研究现状，介绍菊花啤酒中添加的有效成分及各有效成分的功效，并对菊花啤酒生产工艺中有效成分提取的方法进行比较得出：热水提取法由于成本低、安全且不影响口感而被多数企业采用。对菊花添加时间及添加形式及添加量进行分析，认为后发酵时添加菊花提取液效果较好，同时控制菊花添加量对于保持菊花保健啤酒的理化性质及啤酒品质有重要作用。通过对菊花保健啤酒生产工艺的研究探讨合理的生产工艺，同时也对菊花保健啤酒研发过程中存在的问题及未来保健啤酒的发展前景作简要分析。     

入世与我国啤酒业

加入世贸组织后,对中国啤酒工业的发展,有促进的因素,也有不利因素。 一、有利的因素有 (1)扩大了啤酒原料的选择余地。 啤酒行业每年需用300万吨啤酒大麦,50％以上进口。虽然进口大麦价格比国产大麦价格高,但由于其质量好,工艺容易控制,大多数啤酒企业愿意使用。     

跑马圈地排行榜

中国企业为了迎接WTO的挑战,开始通过大规模建销售点的办法扩张,希冀以此与跨国企业抗衡。跑马圈地的范围波及零售、药店、啤酒、汽车销售、宽带、房地产、彩扩、家电等领域。有人说这是中国企业入世关头的生产自救,有人说是排兵布阵,不管怎样,这场声势浩大的跑马圈地运动无疑是中国企业在各行各业的重新洗牌,无论是国美与苏宁的刺刀见红,还是青岛啤酒与燕京啤酒互不相让的对攻,我们都闻到了这场圈地运动的血雨腥风。但我们最关心的是,面对强大的国外企业,我们的跑马圈地能否奏效     

百年青啤不负百年盛名

<正>青啤公司是国家特大型企业,其前身是国营青岛啤酒厂,始建于1903年。青岛啤酒是享誉中外的国际知名品牌,由于其历史悠久,青岛啤酒产设立了专门的旅游接待室。这一举措不仅在市民以及中外游客     

一种新型可乐型饮料

近年来我国啤酒市场竞争已进入白热化,企业为了适应市场竞争的需要,必须及时调整产品结构,通过不断的推陈出新,走多元化经营之路,从而提高企业的市场生存力。啤酒企业涉足饮料行业具有得天独厚的条件,许多现存生产设备可以利用,如水处理、冷冻、高浓稀释、灌装等,利用啤酒厂现有条件进行一种新型可乐饮料的生产。该产品是以碳酸水、白砂糖、焦香麦芽、大米、酸味剂、酒花等为主要原料,以特殊工艺制成的一种新型可乐。它既具有啤酒的部分外观特征,     

坚持科技进步 推动企业全面发展

广东轻工业机械集团公司是国家一级企业、广州市国有大型企业、“六五”计划以来国家重点技术改造企业和全国机械工业骨干企业,是全国100家国家认定企业技术中心之一、“七五”期间国家级企业技术进步奖获得者,是我国生产啤酒饮料灌装设备历史最悠久、技术水平最高、规模最大的厂家。公司现有职工2400人,其中专业技术人员530人,占地面积18万平方米,厂房建筑面积7万平方米。企业主导产品啤酒饮料灌装生产线系列产品,是我国     

用啤酒废酵母生产营养酱油

在啤酒的酿造过程中,将会产生大量的酵母副产物,这对于一个年产5万t生产规模的中型啤酒企业来说,其废酵母浆可达750t～1000t。现在我国有不少啤酒企业,都是将废酵母直接排放到环境中去,这就造成了严重的环境污染。而实际上干燥的啤酒废酵母含有48％～55％的蛋白质、23％～28％的碳水化合物、6％～8％的核糖核酸、1.5％～2.5％的B族维生素、0.8％～1.2％的谷胱甘肽,以及丰富的氨基酸和众多的矿质元素,可以用来生产风味独特的营养酱油,变废为宝。     

99'全国啤酒与麦芽新技术装备研讨会在重庆召开

由中国食品工业协会啤酒专业协会与中国轻工业机工总公司主办、重庆啤酒集团公司和重庆轻工业机械厂协办的１９９９年全国啤酒与麦芽新技术装备研讨会,于７月２３日在重庆隆重召开。有２５个省、市共计１６０个单位的２６０多名代表参加大会,有２９位代表对近２０个专题进行了大会发言。　　目前我国啤酒工业的发展速度加快,产量逐年提高,啤酒生产和销售的淡旺季差距减小,我国啤酒生产正向规模化、集团化方向发展。各生产厂以技术、质量、成本为基础,以装备为保障,不断提高企业的竞争力。露天罐、大罐发酵技术、硅藻土过滤技术、计算…