“腊”食无忧：腊味新加工技术消除传统隐患

腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。在全国腊味产品中，以广式腊味、湖南腊味、四川腊味最有影响。其中，广式腊味又是腊味市场上的“绝对主角”，占全国腊味市场的50％～60名；在广东，广式腊味的市场比例更达到80名左右。广东省正规腊味生产企业上千家，年产值在广东省食品工业产值内占有相当大的比重。     

论西方文化对清代广式家具的影响

清代家具文化深受西方文化的影响,清代的广式家具就是在中西文化交流的背景下发展出的最具代表性的一例。通过对广式家具的品种、造型、结构、装饰等方面的介绍,分析了中国传统家具风格对西方文化的逐步借鉴与吸收,对于我们今天在艺术设计领域中倡导的“古为今用,洋为中用”,有一定的借鉴作用。     

北京教育学院——“名校长工作室”研究员（连载之二十）

北京市日坛中学校长赵欣，带领他的团队经过几年的拼搏，使日坛中学先后被评为“北京市示范性普通高中”、“全面实施素质教育规范管理先进校”、“北京市基础教育系统电化教育优类校”、“北京市教育科研先进校”、“北京市中小学科技教育示范学校”、“北京市健康促进校”、“北京市‘十五’继续教育校本培训示范学校”、“北京市文明礼仪示范校”、“全国学校艺术教育先进单位”，连续七年荣获市区“首都文明单位”等称号。     

榕江上游区域凉果产业污染调查报告

本文就榕江上游区域凉果产业及污染现状进行调查,分析该区域凉果产业的环境影响,为区域环境保护、产业调整和经济发展方式改变提出新的建议和对策。     

"3S"技术在北京市交通中的应用

从北京市交通的整体现状出发，通过分析北京市交通存在的一些问题和“3S”技术的优越性，论述了“3S”技术在交通运用中的可行性。     

北京教育学院“名校长工作室”研究员（连载之一）

杜云朋，北京市平谷区第四中学校长兼书记，中学高级教师，平谷教育系统党建研究会第三届理事会副理事长。2000年被评为“北京市十佳校长”、“优秀党务工作者”。     

审视北京能源

北京市计委和“北京2008奥运会组委会”公布了北京“能源建设和结构调整”专项规划（草案），提出了为改善北京市大气环境，并满足社会经济发展对能源的需求，在北京市能源发行和建设方面的主要措施。这是实现北京2008年“绿色奥运”的重要措施之一，也会对北京市今后的基础设施建设和社会与经济发展产生重要影响。作为对有关部门征求意见的响应，本文对此规划提出了一些补充意见和初步建议。     

论北京率先基本实现现代化的构想

北京市第九次党代会为贯彻十六大“有条件的地方可以发展得更快一些，在全面建设小康社会的基础上，率先基本实现现代化”的精神和“努力办好2008年奥运会”的要求，制定了“新三步走”的战略和“新北京、新奥运”的构想。“新三步走”要求北京到本世纪中叶，即建国100周年时，成为当代世界一流水平的现代化国际大都市。“新北京”要求北京市在2008年基本实现现代化，人均国内生产总值达6000美元，基本形成国际大都市的框架。“新奥运”(着重北京奥运经济)要求以奥运促发展，加速实现北京市率先基本实现现代化和基本形成国际大都市框架的目标。     

从湛江对虾出口受挫看我国产业如何应对WTO下的环保对策

食品安全问题越来越受到全社会的关注,从“潲水油”、“瘦肉精”猪肉、致癌凉果、“大头婴”奶粉到甲醛啤酒等一连串触目惊心的食品事件曝光,消费者的恐慌心理日益加剧,据国内某调查机构的数据显示,消费者对食品的安全性和信任度的指数均不及50%,如何重建信心,是相关企业、政府所面临的一个严峻的社会问题.     

通州区：首批“创新型科普社区”揭牌

近日，通州区科委、通州区北苑街道办事处为获得北京市首批“创新型科普社区”的果园西社区进行了揭牌仪式，近30名社区居民代表参加了活动。果园西社区是北京市“创新型科普社区”首批创建单位，在创建活动中，     

勤于思敏于行

以“转变政府职能，建立‘资源科委’”为主题的专题教育活动正在全委系统展开，北京市自然科学基金办公室将讨论与《北京市自然科学基金2001～2010年发展规划》的修订相结合，对在基金工作中如何贯彻“资源科委”的理念进行了深入的思考。     

给航天员一个安全的室内环境

我国载人航天事业在“神五”发射成功的短短两年之后，再一次续写了飞天神话。“神六”能够圆满完成任务，凝聚着大量科技工作者的辛劳和汗水，其中也有北京市劳动保护科学研究所为“神舟”六号贡献的一份力量。 北京市劳动保护科学研究所的研究重点在安全与环境、安全与健康等研究领域，具有职业安全卫生评价技术、个体防护技术、物理危害因素控制技术、防尘与防毒技术等技术优势，为北京市的公益型研究机构。主要开展室内环境     

五年一曲新华章——专家、学者热议《“十二五”科技北京规划》

近日，北京市公布了《北京市“十二五”时期科技北京发展建设规划》（以下简称《“十二五”科技北京规划》）。立足于“国家创新中心”、“世界城市”的新起点，古老的北京城又一次展开了5年科技规划的新蓝图。科技驱动下的北京，舞出了创新的华章。“十二五”时期，北京将从哪些方面发挥科技的支撑引领作用？     

东城区：场地最漂亮的电子巡展

近日，由北京市科委主办，北京市可持续发展科技促进中心、北京市东城区科委承办，北京市南馆低碳生活示范园协办的“科技北京”东城区电子巡展启动仪式在鸟语花香的南馆公园举行。北京市科委朱世龙副主任介绍了电子巡展的情况，并对巡展工作提出了要求。     

低热量广式月饼的研究进展

低热量广式月饼具有能量低、营养健康等特点，已成为广式月饼发展的新方向，但其口感与风味往往逊色于传统月饼. 因此，探索低热量广式月饼的开发原理、工艺技术以及评价方法显得尤为重要. 概述了低热量广式月饼饼皮、馅料的研发原理及其制作工艺特点，总结了低热量广式月饼质构和风味的评价方法，并介绍了当前蔗糖替代品与油脂替代品在广式月饼中的应用现状.     

经济发达国家垃圾管理对北京的启示

如何有效地进行垃圾管理和处理已成为北京市经济进一步发展、建设“人文北京、科技北京、绿色北京”和人口、资源、环境协调，可持续发展必须面对的问题。如何有效地将垃圾处理“减量化、资源化、无害化”贯穿于垃圾管理的全过程，已成为垃圾管理的核心。面对北京市垃圾处理工作存在的差距，我们需要了解世界上发达国家垃圾管理和处理的先进理念和技术，并研究其在北京市的适应性．给北京市垃圾管理提供可借鉴的方式及启示.     

我校5个北京市重点实验室接受专家组验收

为全面检查北京市重点实验室的建设情况，总结经验，发现问题，促进实验室建设和发展，5月11日、12日和20日，北京市教育委员会和北京市科学技术委员会专家组对我校“环境遥感与数字城市”、“生物资源开发与生物工业”、“应用实验心理”、“基因工程药物与生物技术”和“应用光学”5个北京市重点实验室进行了验收。     

北京市东城区教育研修学院

北京市东城区教育研修学院直属于东城区教育委员会，是东城区教育系统的综合教育研究机构。2005年底，由原崇文区教育研究中心、北京教育学院崇文分院、崇文区幼儿教育研究中JB3家单位合并，2011年更为现名。学院承担着东城区南片中、小、学前干部和教师的培训、教研、科研等各项工作。现有教职员工118人，市级骨干教师27人，特级教师4人。学院是“首都文明单位”，2010年通过北京市“学习型组织”验收，是“北京市区县教师培训达标基地”。     

环境噪声实验室

为了普及环境噪声知识，进行环境警示教育，减少因环境噪声污染带来的损失，调动广大公众参与环境保护的积极性，北京市劳动保护科学研究所于6月5日举办了“环境噪声实验室公众开放日”活动，公众免费参观了环境噪声实验室及相关设备。这是全国范围内首家定期对公众免费开放、专门从事环境噪声和振动控制研究的实验室。今后，北京市劳动保护科学研究所将在每个季度安排一次“公众开放日”活动。同时，“北京市环境噪声与振动控制技术中心”宣告成立，该中心将通过多种形式让更多的北京市民了解噪声的相关知识。[编者按]     

保护知识产权促进创新发展

近日，由北京市海淀区委员会、北京市海淀区人民政府主办、海淀区科委、发改委、海淀园管委会、工商分局、文委承办的“2005中关村知识产权论坛”召开，本文为海淀区区长周良洛在会上的讲话。