烟酸

烟酸（niacin）又名尼克酸，抗癞皮病因子、维生素PP、维生素B3等。早在1867年，德国化学家Huber曾由烟草提取的尼古丁制得这种维生素，但其作用在以后的70年间一直不清楚。1913年，Funk等在寻找抗脚气病因素的过程中，从酵母和米糠中也提取出了这种维生素，因为它没有治疗脚气病的作用而被忽视。20世纪初，癞皮病在美国南部流行，1913年前后，每年有20万人患癞皮病，引起成千上万人死亡。死亡者大多是贫困者，     

维生素B12

维生素B12又称氰钻胺素（cyanocobalamin），是一种预防和治疗由于内因子缺乏以致吸收障碍而引起恶性贫血的维生素。     

维生素B1的电化学性质研究及测定

以PH5．00的HAc-NaAc缓冲溶液作底液，维生素B1在汞电极上有一个很灵敏的还原峰，峰电位为－1390mV(vs.SCE)，峰高与B1浓度在10^-6--10^-4mol/L范围内呈线性（r=0.999)，将该方法用于药片，大豆与米糠中维生素B1的测定，结果与荧光法吻合，探讨了维生素B1的电极反应，发现有两个质子参与子电极反应，电子转换数为2。此外，实验证明了B1的电极反应为一准中逆过程。     

开启维生素之门

正你可能无法想象,世界上第一种维生素的发现,竟然是从脚气病上得到的启发……维生素是人类与动物保持健康机体必不可少的有机化合物,它对机体的新陈代谢、生长、发育和健康有着重要作用。现在已知的维生素有20多种。但你可能无法想象,世界上第一种维生素的发现,竟然是从脚气病上得到的启发……     

别把家人带入营养误区

误区一:米越白,质量越高 解析:米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关,米糠去除程度越高.虽然米是白了.但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维,米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。     

纪事

正1911年7月1日,波兰化学家c丰克发现维生素并为之命名。在此前,人们已经发现来经碾磨的糙米能治疗脚气病,并发现治病的物质能用水或酒精提取,这种物质在食物中的含量很少,但却足动物生长所必需。后来丰克鉴定出这种物质是胺类(一类含氮的化合物),有很多种,多数为辅酶。随后他将各种维生素一一命名。     

泛酸

泛酸（pantothenic acid）又名维生素B5，因广泛存在于自然界，故被命名为泛酸。1931年，Ringrose发现用限定的食物喂小鸡时，小鸡皮肤出现类似癞皮病的损伤，用猪肝提取物可防治此病。此种化合物在分离提取时不能被漂白土吸附，仍留在滤液中，故称之为“滤过因子”。1933年，Williams在另一项研究中发现，有一种成分不详的物质能够刺激酵母生长，     

叶酸

叶酸（folic acid）即蝶酰谷氨酸，是B族维生素的一种，最早是在1941年由Mitchell等从菠菜中发现了它，而定名为“叶酸”。     

维生素B2拮抗铜离子对鲫鱼毒性的研究

以鲫鱼为研究对象，以铜离子和维生素B2为实验药物，研究了维生素B2、铜离子、维生素B2和铜离子共同作用于鲫鱼时，对鲫鱼的影响。结果显示：维生素B2对鲫鱼具有一定的保护作用；而铜离子则对鲫鱼有较强的毒害作用。同时发现维生素B2对铜离子具有一定的桔抗作用，但是这种作用较弱；在较高浓度和染毒较长时间时，将不再具有抑制作用。     

关于脚气的两种误识

长期以来,人们对脚气存在着2种错误的认识。误识之一:将脚气与脚气病相等同。比如《现代汉语词典》中对“脚气”一词的解释是“由于缺乏维生素B_1而引起的疾病。”实际上,维生素B_1缺乏症俗称脚气病,它与脚气虽然仅一字之差,但却是两种完全不同的病。“脚气”在医学上称为脚癣,俗称脚湿气或称“香港脚”。它是由浅表真菌(皮肤癣菌)感染引起的一种常见皮肤病。通常多发生于成年人。主要有以下几种类型:1.擦烂型,常在3～4或4～5趾间发痒、发红,因汗液浸演而形成白色浸软的皮损。白色腐烂皮损因瘙痒而抓破,下面是红色糜烂面。很容易继发细菌感染,或是局部化脓,或是引起淋巴管炎、淋巴结炎、丹毒等感染。2.水疱型:足弓     

球等鞭金藻3011的生长与其营养盐关系的研究

对球等鞭金藻(IsochrysisgalbanaParke)3011进行了N、P、Fe、维生素B1、B12等营养试验,通过单因子和正交试验表明:在4种不同氮源中,以NaNO3培养球等鞭金藻最佳,其最佳质量浓度为10g·m-3;2种磷源对球等鞭金藻的影响不显著;在3种铁源中,以FeCl3培养球等鞭金藻为最佳,其最佳质量浓度为0.1g·m-3;在维生素试验中,以维生素B10.1g·m-3和维生素B120.0005g·m-3混合使用最佳.培养液的较佳配方是在天然海水中加入NaNO3—N10g·m-3;NaH2PO4—P1g·m-3;FeCl3—Fe0.1g·m-3;维生素B10.1g·m-3和维生素B120.0005g·m-3.     

能治脚气和龋齿的离子枪

英国人乔纳森·柯帕斯发明了一种既能治脚气、又能治龋齿的简便新型医疗器械——离子枪。 这种离子枪,起初是科帕斯为了治疗自己的脚气病而研制的。当时,他在查阅一些医学资料时,发现在一文献上有这样的记载:细菌和真菌类微生物,在负电极中不能生存。于是,他就运用这一原理,自己研究制作了一种像测电笔那样的治疗仪器,并取名为离子枪,能够持续不断地发出阴离子。经对着患脚气病的脚趾使用,果然取得了很好的治疗效果,治愈了脚气病。 数年之后,柯帕斯在一个偶然的机会,将他自己的     

维生素C的药理作用基础与临床应用的新进展

医学使用维生素始于十八世纪。一七五三年苏格兰一名海军外科医生证明柠檬和桔子能预防英国水手由于漫长航海产生的坏血病。随后，又证明这种抗坏血病因子是抗坏血酸。一九五四年HUNT为阐述婴幼儿惊厥对于比哈醇的药理学剂量呈现有效肥应后，才开始介绍了维生素对遗传性代谢缺陷有效的概念。七十年代初，维生素C作为一种“矫正分子”大剂量广泛用于临床。维生素C（VC）其化学结构虽然简单，但在体内有广泛的生理功能，但这些生理功能的机理至今尚不完全明，本文就其有关的药理学基础与临床应用新进展作一讨论。一、维生素C的结构与化学…     

"油料蛋白粮食化"鱼配套--强体养智力

“油料蛋白粮食化”鱼配套是近年来在研究开发系列油料蛋白质食品中的新发现，它的开发能充分发挥”油料蛋白粮食化“的科学优势，综合利用好各油料蛋白质与全方位营养资源的协调性科学配伍，在杜绝油料蛋质饲用严重浪费，全力开发并阶段性真正综合利用油料蛋白资源中的优质脂肪与蛋白质，钙、磷、铁、锌类矿物质及维生素已与有关物活性类强体保健因子等方面具有重大意义，更有利于人类“强体养智力”，强壮中华民族。现把情况分析如下：一、鱼类中富含多种维生素和矿物营养元素鱼类中富含有维生素C、B1、B2、B3、B12、A、D和矿物营养元…     

西红柿，今天您吃了吗

西红柿一直是营养学家一致公认营养极为丰富的食物。其中既包含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，也含有维生素B1、B2、C、P等多种维生素和钾、钙、磷、铁等矿物质。特别值得一提的是，西红柿还含有一种具有重要生理功效的营养素——蕃茄红素。番茄红素是类胡萝卜素的一种，虽然也存在于西瓜、红葡萄等水果中，但在西红柿中含量更高。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，     

脚癣与脚气病

有些人患了"脚气"就口服维生素B_1治疗,结果根本无济于事。这些人是把俗称"脚气"的脚癣和维生素B_1缺乏疾病——脚气病混淆了。脚癣是一种趾间皮肤浅部的真菌感染,多见于气候潮湿的南方,冬轻夏重。共有4种类型:角化过度型皮肤损害由于角化过度而致皮肤增厚、粗糙,冬天常发生破裂而疼痛。水疱型水疱常位于足底,疱壁厚而不易破,成群或散在分布,常有瘙痒,若继发细菌感染则成脓疱。浸渍     

生命元素(5)——维生素B_6

作用:维生素B6,化学名为吡哆素,吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺的总称。有关专家称,维生素B6可能是所有维生素B族中最重要的一种,它是人体内大约80种生化反应的辅酶,其中之一便是氨基色氨酸转化成作用巨大的神经传递素血清素。维生素B6是一个很有“合作精神”的维生素,它与维生素B1、B2合作共同完成食物的消化分解及对皮肤的帮助;它与铁合作防治贫血;它能消化、吸收蛋白质和脂肪;     

抗癌食品新发现

最近世界上发现了十多种抗癌食品。大体分为红、黄、黑三类。红色食品如胡萝卜、西红柿、红枣、红辣椒、红心薯等红色食品中,富含B1胡萝卜素,该物质不但能清除人体内氧自由基,参与合成维生素A,对人体上皮组织尤其是呼吸系统癌细胞也有明显抑制作用。黄色食品如米糠、大豆等食品,都含有抑癌成份。米糠含有抑癌成份,大豆中含强烈抗氧化剂绿原酸,可减缓人体蛋白质损伤的氧化反应,还含有抑制癌基因产物的异黄酮、防止正常细胞恶变的蛋白酶抑制剂。黑色食品除了科学界早就公布的黑芝麻外,日本科学家发现了墨鱼食品。墨鱼的、墨液中含有…     

烟酰胺核糖在神经系统疾病中的研究进展

烟酰胺核糖是一种天然的维生素B3类营养物质,主要存在于酵母、细菌、牛奶和哺乳动物中.烟酰胺核糖具有神经保护作用,其神经保护机制包括提高机体NAD+水平、抗氧化作用、保护线粒体、抗炎、增加神经营养因子分泌等,在治疗阿尔茨海默症、帕金森症等神经系统疾病方面具有一定的潜力.烟酰胺核糖具有良好的安全性和治疗窗口,但高剂量摄入会...     

高效液相色谱法检测人尿中维生素B2的含量

摘要:研究了维生素B2经人体代谢后排放到尿样中的情况.服V B2片剂50mg,收集服药后1、2、4、6、8h后的尿样.服药尿样经固相萃取后,采用高效液相色谱法检测服用后尿样中维生素B2的含量.以乙腈/醋酸胺缓冲液(0.01mol／L)为流动相,检测波长267nm.该法具有样品预处理简单、灵敏度高、分析时间短等优点,成功应用于人体尿样中维生素B2的直接测定,加标回收率在91.2%~96.7%之间。