胡辣汤

一、原料 熟羊肉1，6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1，5公斤，粉皮（或粉条）500克（1公斤：1000克），海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克，以上原料可制作30碗糊辣汤。     

六种农副产品市场前景看好

<正>芭蕉芋:据试验,用芭蕉芋喂猪,增重达0.46公斤。芭蕉芋不仅可作饲料,而且是食品工业和轻工业的原料,其淀粉可用于制作葡萄酒、麦乳精、味精、粉丝等食品;将芋块风干、粉碎可制成赖氨酸添加剂,还可以加工成配合饲料,利用其茎叶,可制成青贮绿色饲料。有利于发展     

红薯粉丝加工技术

以红薯淀粉为主的原料，加入少量蚕豆粉或绿豆粉生产精白粉丝，市场畅销。现将加工制作技术介绍如下。     

粉皮加工技术

制作粉皮多以蚕豆、绿豆等豆类淀粉为主料，掺入少量玉米淀粉或薯类淀粉，一般玉米淀粉掺入量不得超过20％。薯类淀粉不得超过30％，否则会影响产品质量。成品粉皮质量要求平整无缝无孔，色泽清白，透明度好，抗溶化，有韧度，有弹性。其加工方法有手工制作和机械制作两种。     

加工豆制品技术

被誉为“银丝”之乡的山东招远市、加工豆淀粉已有百余年的悠久历史，以豆淀粉生产的粉丝．现出口6大洲近百个国家，已成为全市创汇的支柱产业。而生产豆芽、粉皮、凉粉的作坊在全市星罗棋布，不仅镇、办、区所有的集市都有产品上市．而且还有许多小商贩车载产品走村串巷叫卖，豆制品的生意成了     

农作物秸秆皮壳制淀粉

农作物秸秆皮壳制淀粉玉米秆、高粱秆及稻壳等农作物秸秆皮壳，常被沤肥或作燃料，如用它们制淀粉，就具有更高的经济价值。其制作技术如下：一、高粱秆制取淀粉：将高粱秆按节折断剥皮，取内瓤为原料，放入缸内加沸水烫泡３小时，再放入锅内用大火煮烂；然后用石磨加水磨...     

稻草生产香味化学浆糊技术

<正> 目前市场出售的浆糊多属淀粉生产,质量不够稳定,而且成本高。本技术是用稻草生产的化学浆糊,粘着力强,可长期存放。每50公斤稻草可生产60公斤浆糊,每公斤浆糊成本不到二角钱。利润可观,是条致富门路。生产原料:稻草、烧碱、石灰、酒精等。     

玉米秆床栽金针菇技术

玉米秆床栽金针菇技术李仰义，王锦红　　金针菇是一种低温结实性菌类，适宜于我省每年１１月份至第二年的３月份栽培。我省有大量的玉米秆资源，每百公斤原料可产鲜菇８０－１２０公斤，值得大范围推广应用．现将有关技术要点介绍如下：一、原料配方玉米秆１００公斤、玉...     

技术市场

利用小麦玉米淀粉加工成粉丝专用粉技术河南省万帮企业技术服务公司是集科、工、贸一体的科技公司，主要从事三粉方面（粉丝、粉皮、粉条）技术研究。由公司全国首家开发的利用小麦、玉米淀粉加工成粉丝专用粉技术，使粉丝加工业的原料来源发生了根本性变化。用该项技术生...     

绿豆凉粉

1．制取淀粉。将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜，使其吸足水分。用塔将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100公斤绿豆加入400公斤清水的比例，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑人清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。几小时后，将上部清水层除去，将中间的毛粉层取出装入第二个缸中，加入清浆，充分搅拌，使淀粉沉淀。     

不同氧化方法生产改性玉米淀粉粘合剂的比较研究

以玉米淀粉为主要原料，经过预糊化、氧化、加碱糊化等手段进行化学改性，并加入稳定剂等可以制备出固含量高、贮存稳定性好，具有一定初粘力和透明性的改性玉米淀粉粘合剂．但是在生产过程中，氧化方法的选择是最关键的一步，目前经常使用的氧化方法有氧化剂氧化(如H2O2、KMnO4、NaClO作氧化剂)和电化学氧化．使用不同的氧化方法对改性玉米淀粉粘合剂的性能是至关重要的。     

红薯高产栽培技术

<正> 红薯是我省的主要粮食作物之一,常年种植面积约1000万亩,仅次于小麦和玉米,夏薯(麦茬红薯)占70—80％。随着市场经济的发展,红薯已成为经济作物并逐步转向综合加工利用及商品化发展。亩产2500公斤鲜薯可产淀粉500公斤、红薯渣200公斤:按每公斤淀粉2.0元、每公斤红薯渣1.0     

粉皮加工方法

制作粉皮多以蚕豆、绿豆等豆类淀粉为主料,掺人少量玉米淀粉或薯类淀粉,一般玉米淀粉掺入量不得超过20%,薯类淀粉不得超过30%,否则会影响产品质量.成品粉皮质量要求平整无缝无孑,色泽洁白,透明度好,抗溶化,有韧度,有弹性.其加工方法有手工制作和机械制作两种.     

五香豆腐干

原料：用50公斤黄豆做成的水豆腐。五香调料50克，酱油2．5公斤，食盐0．5公斤。     

利用淀粉资源开发烷基糖苷类表面活性剂

利用淀粉资源开发烷基糖苷类表面活性剂河南省食品研究所王焕丽一、开发淀粉基表面活性剂的意义多年来，国内外生产表面活性剂的主要原料是来自天然的石油资源和天然的油脂资源。近年来，由于天然油脂资源的有限和石油价格的不断上涨，迫使人们去寻找表面活性剂的新原料来...     

农村天地

玉米米的加工卫辉市农业局光合玉米米是以细玉米面为原料（可以按照一定的比例添加其他营养成分），经过加水搅拌、膨化成型、冷却、烘干、筛选等工序加工而成。米粒像大米，呈淡黄色半胶化状态，有一定的透明度，口感比用玉米面、玉米渣做的饭好吃，滑溜可口。一－原料与配方：主要原料为玉米淀粉、碎米和面粉。此外尚需要添加少量固结剂，如氯化钙、明矾、碱类及干酵素等。淀粉质量须较好，面粉最好使用面筋含量较高的强力粉或中薄力粉，以增强粘结力，碎米可增加风味，降低米粒的透明度。为了提高营养价值，可加入维生素及赖氨酸等。淀粉…     

点播器

哈尔滨市南岗区三旭农具厂生产的点播器是利用惯性力原理设计的，无传动机构，性能可靠，结构重量仅有1．9公斤。一次背带种子2公斤，化肥8公斤，能作业600米。用三旭点播器实现了侧深施底肥，使种肥分开，不烧籽，干湿土不混，封闭式点播施肥，适用于生地、熟地和少耕、免耕法作业。     

小麦淀粉及谷朊粉的生产及应用

河南是一个农业大省，小麦资源极为丰富，利用小麦深加工产品，生产为食品、纺织、造纸、医药、发酵、化工、饲料等行业利用的原料及辅料，为小麦的利用提供了一个广阔的空间，是农业产业化、高效化的有效途径。 一、小麦淀粉的应用 小麦淀粉被广泛应用于食品、冷饮、轻工、纺织、制药、造纸等行业。 １．食品行业。主要用于火腿肠、粉丝、雪糕、果冻等产品中。以及用于味精、麦精粉、可食性包装膜，水解及发酵工业产品中。 ２．纺织行业。小麦淀粉特别适合于纤维工业，尤其是织布、浆纱、整理和染色用糊。 ３．造纸行业。小麦淀粉在造纸行…     

脱毒红薯(苗)品种介绍

<正> 高淀粉型品种 徐薯18:中蔓,薯皮紫红色,肉白色,切干率30％,淀粉率20％左右,食味较好,抗旱,抗根腐病,亩产2500公斤以上,比普通徐薯18增产20-40％,薯皮光滑,颜色鲜艳,适合丘陵、山区、平原春、夏薯加工区种植。 豫薯7号:中蔓,薯皮紫红色,肉白色,淀粉率达22.6％。中抗茎线虫病,亩产3000公斤左右。薯皮光滑,     

羊肉香肠和羊肠衣的制作

一、特色羊肉香肠的制作 1.原料配比.新鲜羊肉50千克,食盐1.5千克,食糖0.5千克,混合香料(胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等)250～300克,亚硝酸盐15克.还可另加适量质改剂(谷物类、大豆类、淀粉等),以降低生产成本.