典型名优绿茶香气化学研究进展

优越的茶香品质是名优绿茶的突出特征之一,它们的香气总体相似又各具特色。选取了洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰4种典型名优绿茶,结合绿茶的成分与加工特点,分析了名优绿茶中的香气物质的来源及其理化性质,并对比其感官品质和香气组成。茶树的品种和生长环境、茶叶制作工艺以及贮藏条件等因素都对不同种类的名优绿茶在香气品质表现上的差异有着复杂的影响,今后,对上述名优绿茶香气影响因子的作用机理与调控方法的进一步深入研究仍将是名优绿茶香气化学的重要发展方向。     

速溶绿茶加工工艺研究

介绍了以绿茶为原料提取水溶性物质中工速溶绿茶工艺方法。具有研究了茶叶粗细度、水的用量、侵提时间、浸提温度对速溶茶得率和品质的影响;还研究了浸提后静置时间、静置温度及离心时间对成品速溶茶浊度的影响。该工艺易于工业化生产。     

夏秋名优茶加工技术研究

以夏秋鲜叶为地象,研究了夏秋名优绿茶加工技术,结果表明：采取鲜叶—摊放—蒸青—脱水—整形—提香—干燥加工工艺生产的名优绿茶较传统工艺生产的绿茶颜色绿、滋味爽、叶绿素和氨基酸含量高,茶多酚和咖啡碱含量降低。     

香高味醇的云南大叶绿茶加工技术研究

为改变传统的云南大叶绿茶香低味苦涩的品质通病,本研究综合了乌龙茶、蒸青、烘青3个工艺的相关工序,创新研究出适合云南大叶种鲜叶生产制造香高味醇绿茶的工艺：鲜叶处理-蒸汽杀青-脱水-揉捻-烘干．鲜叶处理：鲜叶先在弱日光下处理2h左右后移入室内（摊放过程中多次用手轻轻翻动）,约再摊放2h至清花果香显露、失重率20％即杀青;烘干温度控制在90℃为佳．     

北方绿茶加工中茶叶机械的选择

北方绿茶因为独特的生长条件,特别是环境温度低,叶片生长慢,有益内含物丰富,所以具有优良的口感和品质。在北方地区,由于茶园面积小、茶叶产量低,所以以生产中高档绿茶为主,一般不生产大宗茶。所用的机械应该是小型、名优茶机械,面向大宗茶的流水线和单机,并不适合北方绿茶加工。本文就北方绿茶加工中三种常用类型的设备:杀青机、揉捻机和杀二青机的选择,以及日常使用中应该注意的事项,做了分析。     

贵州扁形绿茶香气成分组成研究

为了探索贵州扁形绿茶栗香高长品质特点的组成,采用感官审评法和顶空固相微萃取．气相色谱质谱法进行了所选样品精油成分分析鉴定。分离出67个峰,分析鉴定出53种化学成分,占总面积的86．25％。另外贵州扁形绿茶可能还有脱氢香木兰烯、N-乙基苯胺、（Z）-3-甲基-2-（2,4-戊二烯基）-2-环戊烯-1-酮、N-四氢呋喃甲基...     

推广保鲜贮藏技术推动名优枣产业化发展

分析了推广名优枣保鲜贮藏技术的重要意义,通过实践例证,重点阐述了名优枣保鲜贮藏的关键技术,提出了名优枣保鲜贮藏及产业化发展的重要举措。     

速溶绿茶加工工艺研究

介绍了以绿茶为原料提取水溶性物质加工速溶绿茶工艺方法．具体研究了茶叶粗细度、水的用量、浸提时间、浸提温度对速溶茶得率和品质的影响；还研究了浸提后静置时间、静置温度及离心时间对成品速溶茶浊度的影响．该工艺易于工业化生产．     

主要名优花卉品种标准化生产技术研究及推广应用项目介绍

<正>广州花卉研究中心为促进广州花卉产业向现代化、标准化和国际化方向发展,继续引领和提升广州花卉产业的发展技术水平,在本世纪初逐步立项引进国内外花     

名优早茶加工技术的研究及应用

本项目研究了茶鲜叶不同含水量、叶绿素、咖啡碱、茶多酚等生化成分的变化规律及对名优茶品质的影响,研究了不同杀青方式、不同干燥方式对茶叶品质及成茶香气的影响。在以上研究结果的基础上,将鲜叶摊放与组合杀青、组合干燥提香等制茶技术进行了全程机械化的集成配套,并形成了新的标准化、机械化、自动化名优茶机制加工新工艺新技术。应用后,新工艺技术大幅提高了名优绿茶品质,特别是在保持茶叶的翠绿色、提高香气、降低苦涩等方面效果显著,每公斤干茶可增加附加值25-30%。     

高速加工技术应用研究

高速加工技术在90年代以后已经成为现代数控加工技术的重要发展方向。其优势是保证了高速加工的精度，同时又提高了加工的速度。许多高级的制造业对这项技术都非常急需。目前，高速加工技术已经有了很广阔的前景，并且也已经具备了一定的发展条件。     

永德县芒果标准化示范技术

本文通过永德芒果产业概况和系统观测数据分析,结合果农地块品种调查,初步总结出永德芒果生产以“良种为基础、培养健壮结果枝为核心、物候性状为主线,抓住病虫害防治关键环节”,开展果园综合管理,实施芒果标准化示范的技术路线。     

微细加工技术发展研究

微细加工技术发展研究ＲｅｓｅａｒｃｈｏｎＭｉｃｒｏｆａｂｒｉｃａｔｉｏｎＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ谢常青，陈梦真（中国科学院微电子中心，北京１０００１０）微细加工技术是集成电路（ＩＣ）工业的基础，是半导体器件研究的必要手段。其中的ＩＣ以动态随机存储器（ＤＲ...     

涡轮机匣加工技术研究

本文结合I TRENT发动机涡轮机匣加工,对涡轮机匣加工工艺路线、尺寸控制、支撑减震、技术条件保证、工艺仿真以及新件研制过程应注意的问题等方面进行论述,对类似零件的加工有借鉴意义。     

高速加工技术在模具加工中的应用

高速加工在实际应用中能解决新材料的加工问题,适应表面质量高、精度高、形状复杂的三维曲面加工,减少和避免效率低的电火花加工,解决薄壁零件的加工问题,数控高速复合加工还可以减少搬运与装夹次数,避免重复定位带来的加工误差等,既提高了加工质量,又提高了加工效率.高速加工技术逐渐应用于加工铸铁和硬铝合金,尤其是加工大型覆盖件冲压模、锻模、压铸模和注射模.在数控切削加工中有较强的实用价值,从而大大地提高了加工效率及加工精度.     

虚拟加工及其关键技术研究

虚拟加工的应用是当前产品零件加工的发展趋势。分析了虚拟加工的基本概念和内涵,在此基础上探讨了其关键技术,包括几何建模、数控代码翻译、干涉检验和材料切除仿真等,进而提出了一个虚拟加工系统的典型体系结构。最后介绍了清华大学国家CIMS工程技术研究中心开发的一个虚拟加工软件系统——通用加工过程仿真器(GMPS),该系统已初步应用于工程实际项目并取得良好效果。     

超高速切削加工技术研究

随着社会的不断进步,技术的日益完善,人们对对切削加工技术有了更高的要求。世界不同的国家都在切削技术上投入了大量的人力、物力、财力。切削加工技术手段在不断地进步,高速切削加工技术正是在这种趋势之下产生的,并以极高的切削速度、加工精度、加工质量、进给速度而闻名业界。超高速切削加工技术不但可以切削金属、纤维强化合物,还在航空航天等高端领域得到广泛应用。超高速铣削加工技术以其独特的性能,具有广阔的市场,成为世界各国争先研究的关键技术。本文对超高速切削加工技术研究内容和发展趋势进行了简单的概述。     

糖姜的加工技术研究

中医认为,生姜具有解表散寒,温中止呕、化痰止咳之功效,用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽以及解半夏,天南星、鱼蟹、鸟兽肉毒。而生姜因其味辛辣等的原因,食用起来味道总是不尽如人意,所以当前很多意识到生姜的食用和药用价值的人,都通过生姜制品来改善姜的辛辣度,使其更易被人们所接受。