功能食品的发展现状和前景

一、前言 随着现代工业的发展，因营养过剩和营养失调而产生的种种文明病，如肥胖症、心脑血管病、糖尿病、肿瘤等，开始严重地威胁着人类的健康。再者，人口的老龄化、少年儿童成人病的增加、环境污染等，也都对人类构成了威胁和压力，成为世界各国所面临的日益严重的社会问题。因此具有调节人体、防止疾病和促进康复的功能食品受到人们的普遍关注。功能食品自六十年代一经提出，便受到世界各国的重视，各国都在积极制订和完善相应的法规条文与发展政策。同国际发展趋势相一致，功能食品的研究和开发业已形成我国食品和相关行业发展的新潮…     

不同加工方法对食品中蛋白质的影响

<正>在食品加工过程中,蛋白质的功能性质和营养价值会发生一定的变化,从而对食品的品质、安全性等产生一定的影响。因此,了解食品加工对蛋白质的影响,指导食品加工生产和人们日常生活,有利于提高人们对蛋白质的认识,提高蛋白质的利用率。     

浅谈稀土发光材料的应用及其研究进展

本文介绍了拥有巨大发展潜力的新型功能材料,稀土发光材料,并介绍了它的种类、发光机理、发光性能以及稀土发光材料在食品检测、纺织品、照明材料和显示材料中的应用,最后对其发展进行了展望。     

蒸馏食品软包装技术及其发展

<正> 前言所谓蒸馏食品软包装,是指采用复合材料包装的各种食品,能经受120—135℃的高温杀菌,既可冷食,也可将整袋食品放进开水锅里蒸煮加热。其功能相当于铁听罐头或玻璃瓶罐头,故有“软罐头”之称。品质优良,价格低廉的软罐头食品,将能为解放十亿人口花费在用餐、备餐上的劳动力,节约大量的时间为“四化”建设多做贡献而受到欢迎。所以积极开发蒸馏食品软包     

健康所需的大豆蛋白

去年１０月，美国食品药物管理局确认饮食中含的大豆蛋白，具有低饱和脂肪和低胆固醇，通过降低血液中胆固醇的含量可减少冠心病的危险。因此，管理局规定，标明的健康食品大豆蛋白应具有减少冠心病危险功能。 科学研究表明；在每天的饮食中含有２５克大豆蛋白，可以明显地降低胆固醇，为了达到健康要求，所提供的每一种食品必须含有至少６．２５克大豆蛋白。合格产品可以表明“低饱和脂肪和低胆固醇，每天食用含２５克大豆蛋白，可以减少心脏病的危险，还要表明食品名称及所含有大豆克数”。而且这种食品必须满足低脂肪、低饱和脂肪和低胆…     

卵磷脂的制备与生产

卵磷脂是自然界中主要的表面活性剂,有乳化、加速分散、增强溶解、润湿等主要功能,可用于食品、化妆品、药品、清洁剂等许多行业.下面就介绍一下卵磷脂的制备.     

食品生产现代化与食品安全问题刍议

食品生产的现代化满足了百姓对食品的巨大需求,同时现代科学技术在食品生产中的应用提高了消费者对食品安全的信任度,但是近来一系列的食品安全事件使消费者对采用了新技术、新方法的现代化食品生产的安全性提出了质疑.食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件,因此食品及其安全性问题必须得到妥善解决.以牛肉食品的生产为例,本文通过深入探究现代化食品生产中原料生产、产品加工、销售的整个过程,寻找各环节中导致食品安全的症结所在.针对查找出的食品安全问题,在消费者力所能及的范围内提出相应的建议性措施,联合消费者的力量以迫使食品企业从消费者的健康考虑生产真正健康安全的食品.     

探讨新技术在食品机械中的应用

新技术在食品机械中的应用,使得食品加工和食品包装朝向精化化、自动化、智能化化、信息化方向发展,在提高食品加工效率的同时,为食品企业带来了更大的利润,在降低食品企业生产成本的同时,推动食品加工与包装朝向更先进的方向发展,对食品企业可持续发展起着重要的技术支撑作用。本文简要说明了新技术在食品机械中应用的必要性,阐述了食品机械中得到应用的新技术种类,并重点分析了新技术在食品机械中的应用。     

食品供应链环境评估的方法与步骤

影响食品环境安全的因素贯穿于食品供应的全过程,从生产、加工、包装、流通到消费,每一个环节都可能受到不同程度的环境污染。这既影响了整个供应链的效益,也增大了食品环境安全的风险。因此,要用食品供应链环境评价的方法去实时监控食品供应中的环境污染,把污染灾害降到最低。     

米/面一体无人售卖机的设计与实现

为解决快餐行业人员密集、劳动强度大和食品安全卫生及中餐食品的标准化生产等问题,本文提出了一种米/面一体无人售卖机。米/面一体无人售卖机的结构主要由餐盒落位装置、米/面盛装装置、菜品加注装置、餐盒封装装置和输送装置等部分组成,可实现米/面的定量分配、菜品的定量加注、餐盒的封装等功能。该设备设计采用SolidWorks三维建模、仿真模拟及虚拟样机等技术,实现了预期功能。     

预不变凸函数的若干性质

在一定条件下，当预不变凸函数满足中间点严格、半严格、强预不变凸性时，预不变凸函数成为严格、半严格、强预不变凸函数；当一致不变凸函数满足中间点预不变凸性时，一致不变凸函数成为预不变凸函数；当强预不变凸函数满足中间点严格、半严格强预不变凸性时，强预不变凸函数成为严格、半严格强预不变凸函数．     

h凸函数性质的推广

凸函数是一类很重要的函数,而h凸函数是凸函数的推广.对h凸函数的性质进行了深入的探讨,当h(x)=x时,得到了凸函数若干新的性质.     

无网格伽辽金法中权函数效率的研究

无网格法是近年来出现的一种新的数值方法,它使用移动最小二乘近似(MLS)作为其形函数,并由基函数和权函数来决定,其中权函数起主要决定作用,并在很大程度上决定了计算结果的精确性,所以很多研究人员提出了不同的权函数,比如样条权函数,高斯权函数等等.通过分析几种权函数的特征曲线和对悬臂梁的实例计算,讨论了不同权函数对计算精度以及所消耗的CPU时间的影响.计算结果表明,四次样条权函数、Gaussian权函数和指数型权函数其参数处于一个较合理的范围时,更适合作为无网格的权函数,并且发现较高光滑度的权函数比较低的更合适.     

函数单向S-粗集的信度特征

利用函数单向S-粗集的结构,给出函数迁移的信度特征、函数集Q的下近似信度特征和函数集Q的上近似信度特征.利用这些结果,给出函数单向S-粗集的信度特征,提出函数单向S-粗集的随机结构与随机定理,得出函数单向S-粗集的结构是函数单向S-粗集的随机结构的特例,函数单向S-粗集的随机结构是函数单向S-粗集结构的一般形式.     

基于小波分析的功能磁共振图像的去噪预处理

对基于小波分析的fMRI去噪作了较具体的论述，并在Donoho和Johnstone的Hard函数及Soft函数基础上提出了更合适的Hard—Soft函数．从结果分析看，Hard—Soft函数比Soft函数在保留图像细节上占优，而去噪性能比Hard函数要好．因而能够在图像去噪和保护信息上达到更好的均衡，克服了Hard函数和Soft函数的两个极端状况．     

对应的Euler公式与应用

著名的Euler公式是指数函数与三角函数之间的表示式。文章给出对数函数与反三角函数之间的表示式且命名为对应的Euler公式,并阐述它在有理函数积分上的新应用。     

复模糊值函数的导数及其性质

介绍模糊数的概念及运算规则.以及模糊值函数的可导的定义.给出了复模糊值函数的截集和可导及解析的概念,利用模糊数的序关系和分解定理讨论了复模糊值函数导数的性质,得出了复模糊值函数的导数具有线性性及在复模糊值函数可导且复模糊值函数的实部和虚部的导数大于(小于)零的情况下,复模糊值函数的实部和虚部具有单调性.     

二元函数凹凸性的判别法及最值探讨

凹(凸)函数是讨论函数性态时经常遇到的重要概念.将一元函数的凹凸性推广到二元函数上,讨论了二元函数凹凸性的几个判别法,给出了二元凹(凸)函数的最小(大)值的求法.     

论神经系统与免疫机能的关系

阐述了大脑皮层功能障碍、大脑深部核群破坏、下丘脑—垂体、神经递质和神经肽对机体免疫机能的影响及机体免疫机能对神经系统的作用,展现了神经系统与免疫机能之间的相互影响关系.     

多维二次拟合函数优化方法

二次拟合函数法也称为函数模拟法或插值函数法,是公认的经典和有效的优化方法。以丰富优化方法为目的,补充了拟合目标导函数的一次拟合导函数法,推导了极值计算公式,并在多维优化方法领域进行了拓展研究。最后提出了多维二次拟合函数法。算例结果验证了算法有效。