超高压处理对虾夷扇贝脱壳及其品质影响的研究

以虾夷扇贝为原料,研究超高压对虾夷扇贝的脱壳效率及贝肉品质的影响。本文以脱壳时间、得肉率和脱壳情况为指标,研究不同超高压条件对虾夷扇贝脱壳效果的影响。通过对比不同处理条件下贝肉色泽、质构方面的差异,综合评价超高压处理对贝肉品质的影响。结果表明:在250 MPa条件下保压5 min,可缩短虾夷扇贝脱壳时间、提高得肉率,其脱壳效果优于手工脱壳和蒸煮脱壳。在此条件下贝肉持水力能力强,L*值、a*值、和b值增大,硬度和咀嚼性、内聚性、弹性整体增大,对贝肉品质的影响效果整体上高于蒸煮脱壳组。本实验研究结果为超高压应用于扇贝脱壳提供了理论依据。     

幽深海底的生物世界

海洋深处非常寂静,在这里,外界生物很少能够进入,它是众多海底生物惟一的乐土。这里的多数生物个体都非常瘦小,比如一些鱼类以及贝、蟹、虾等体积只     

定海区：养殖大户陈文龙获省农业科技成果转化推广奖

近日,2007年度浙江省农业科技成果转化推广奖评选结果公示,定海区旭旺养殖场场长陈文龙榜上有名。陈文龙带头进行渔民转产转业,投资兴办定海区旭旺养殖场,带领并组织实施了《大棚高密度安全高效养殖集成技术开发》、《高位池围塘鱼、虾、贝立体高效混养模式研究与示范》等一批重点科技计划项目,     

关于“贝种退化”问题的探讨

据称合浦珠母贝在养殖场“退化了”,“变小了”,是“近亲交配”引起的,这种说法已颇为流行,影响也很大。但是,在理论上还说明不了,也未曾见过有合浦珠母贝退化的研究报告。而且,在养殖场的人工育苗生产中,实际上已极大限度地避免了近亲交配,防止了近亲交配引起退化的可能性。所以,这种所谓“近亲交配”引起“退化”的说法,还缺少严格的科学实验根据。事实证明了,养殖的合浦珠母贝同野生个体的生长一样快,但生活环境不同对生长的影响较大,而在管养条件不良时生长最差。因此建议在生产中加强管养工作,育壮苗、养大贝、出好珠,也要加强基础科学知识的教育,促进合浦珠母贝养殖珍珠生产更好更快地发展。     

漫游南沙珊瑚礁

在我国最南端的南海上,有一串明珠闪耀着光芒,那就是美丽的南沙群岛。南沙群岛海底有着大片的珊瑚礁。珊瑚礁是海洋生态的重要一链,是鱼、虾、贝、螺等海洋生物的饵料仓库、繁殖基地和生活乐园。据有关资料显示:南沙群岛海域是我国生物多样性最为丰富的海域,目前已经发现纪录了螺类、贝类、棘皮动物、甲壳动物、节肢动物、鱼类等生物3372种,其中极具观赏价值的珊瑚礁鱼类就达300多种,堪称“海洋生物的天     

汕头养虾业应警惕一种疑似IMNV病毒感染病害

一种疑似IMNV对虾病毒感染新病害,已严重影响汕头市高密度对虾精养殖（高位池）生产。2005年,汕头市晚造虾生产首先发现不明新病症（肌肉白浊及“死底”）,怀疑是一种新病害。2006年起,该病害影响了包括广澳高位虾池、莲塘大顺公司淡化精养场等养殖的南美白对虾;2007年,更使濠江区等5个高位虾场,以及饶平海山、拓林2个高位虾场生产损失严重,晚造虾全部失收。     

虾夷扇贝定向检测方法研究

吊耳法养殖虾夷扇贝需要在钻孔前将扇贝按同一姿势排成一列.机械定向方法易使扇贝受到振动、碰撞和边缘磨损.造成病贝、死贝.为此提出了一种新的方法,利用机器视觉识别扇贝耳部朝向.通过摄像头获取扇贝图像,采用计算机对输入图像进行预处理、图像分割,提取扇贝特征参数.通过轮廓提取、改进的随机Hough变换检测背缘线,进一步根据背缘与形心的相对位置,确定扇贝耳部朝向.试验表明,该方法检测速度快,正确率高,能够满足虾夷扇贝定向要求.摄像头与扇贝不接触.可以避免机械振动、碰撞对扇贝的损伤.     

现代企业资本经营的主要模式

一、兼并收购 从全球经济发展过程看,到目前为止,兼并收购经历了四个阶段:①“小并小”,或称“弱弱兼并”。②“大吃小”,俗称“大鱼吃小鱼、小鱼吃虾、虾吃沙”。③“小吃大”,俗称“小鱼吃大鱼”或“小鱼吞大象”,这需要发达、成熟的金融、融资环境作为条件。④“人并”,或称“强强联合”。 企业合并有多种形式,如强强合并、弱弱合并、弱弱融合等。根据自身改组的目的和要求,选择适宜的形式才能     

缢蛏稚贝的爬行行为及盐度对其钻穴能力的影响

缢蛏稚贝的爬行行为可分成扭动、滑行和转动三种类型,其中以扭动最典型。这些运动方式不仅有利于稚贝的钻穴生活,对其漂移行为也有一定的意义,当低盐度培养的稚贝移至较“高盐度”培养时,其钻穴能力受到明显的抑制,而较“高盐度”条件下培养的稚贝,盐度的变化对钻穴活动的影响不明显。文中还探讨了蛏苗生产应注意的问题。     

鱼虾贝生态制剂开发及利用

成果简介 根据微生态学原理，从健康鲤、虾肠道内分离筛选出生理性菌群成员，经繁殖，并采用特殊生产工艺制成的鱼虾贝等水产动物用的生态制剂，作为饲料添加剂和开口饵料。经现场应用，具有明显的促长、增产、抗病、治病效果。     

克氏原螯虾生态法工厂化繁育生产技术规程

充分利用自然生态资源,开展克氏原螯虾工厂化繁育研究。研究规定了克氏原螯虾工厂化繁育的产地环境条件、亲虾选择要求、亲虾选配和暂养、稚虾孵化、稚虾培育、虾苗捕获和运输等要点。     

“电相”研究

“电相”技术是施伦贝谢测井公司八十年代推出的新技术,其解释软件仅提供服务。本文应用模糊数学方法,建立了与施伦贝谢公司不同的“电相”数学模型,并处理了川西北中坝气田中50井的测井资料,所得到的“电相”成果是令人满意的。     

珍贝:乘着创新的翅膀腾飞

“科技兴企、诚信兴业”,缔造羊绒精品、勇创民族品牌,连续多年在北京亿元商场同类羊绒产品中创销量第一浙江珍贝有限公司成立于1986年,二十年来,不断发展,今天已经成了一个拥有员工3000多人,遍布全国400多个城市,具有1500个销售网点、固定资产超过6亿,年销售额将近7亿元的大型民营企业集团。二十年来,珍贝从无到有,从小到大,从弱到强,创造了惊人的成长速度,其发展历史堪称中国民营企业发展的经典代表。珍贝在其发展历史中创造了很多骄人的业绩,“珍贝”牌羊毛衫产品自2000年以来连续6年被国家统计局、中国行业协会评为“全国同类产品羊毛衫…     

加速建设“海上霞浦”步伐

近年来,霞浦县委、县政府依靠科技进步,加快海洋资源综合开发,提出了创建“海上霞浦”的新构想,努力实施“科技兴海”,取得了显著成效。94年全县利用浅海滩涂养殖海带、紫菜、贝、鱼、虾面积达8万亩,占可养总面积的28.6％。1994年全县渔业总产值达4.8亿元,占当年农业总产值的58％,比1991年提高14个百分点,水产品总量达15.24万吨,比1991年增长116％,其中海水养殖产量8012万吨,海洋捕捞产量7.04万吨、淡水养殖产量0.19万吨,分别比1991年增长178％、69％和135％。霞浦县在依靠科技、大力发展海洋经济中,主要抓了以下4方面的工作。     

海洋“活化石”是这样炼成的

<正>腕足动物舌形贝是一种身裹双壳的海洋无脊椎动物,由于其形似豆芽菜,也被称作“海豆芽”。从寒武纪早期开始出现,舌形贝历经了地球动物出现以来所有的磨难和自然灾害,并经受住了地球最严重的“五次生物大灭绝”事件,延续至今。达尔文在其1859年出版的巨著《物种起源》中,认为这类生物的形态自志留纪以来变化非常小,首次描述并定义腕足动物舌形贝为“活化石”。     

贝壳韧带微结构的高分辨扫描电镜研究

采用高分辨SEM及XRD对合浦珠母贝韧带进行了研究,结果表明,合浦珠母贝韧带无机相主要由文石组成.韧带具有明显的层状结构,同一生长层及相隔生长层中文石纤维呈一致定向排列,而相邻生长层文石纤维的定向明显不同,呈“交叉棱柱层”结构样式.合浦珠母贝韧带中文石纤维的直径为80~90 nm,具有典型的2D光子晶体结构特征.     

我市龙虾养殖技术又获新成果

近日，由安徽省农科院水产所等单位承担的合肥市科技局和合肥市畜牧水产局联合招标“克氏螯虾人工繁育与高产养殖技术研究与示范”项目通过省级科技成果鉴定。     

从"贝"字看中国古代社会经济

汉字形体包蕴着古代社会与古代文化的丰富内涵。本文从“贝”字及以“贝”为偏旁的字中探索从中反映出来的古代社会的一些经济现象,说明我们可以借助文字来了解、考察历史,追溯中国古代的历史文化踪迹。     

中國東南沿海的窗貝

一、绪言窗贝(Placuna)又名海月,产於我国东南沿海,尤以广东沿海及福建厦门附近一带较多,我国古代文献中早有记载,如闽中海错疏云:“海月形圆如月,亦谓之蛎镜,土人多磨砺其壳,使之通明,鳞次以蓋天窗。”嶺南谓之海镜,又曰明瓦。嶺表異錄云:广人呼为膏叶。江浙一带俗称蛎壳。日本人又称为燈籠貝、唐鏡、海日、海鏡窓、板贝等。名称虽然很多,但我国东南沿海人民用“窗贝”的名称较为普遍。     

“外海网板拖虾网渔具渔法开发研究”等四个项目列入93年舟山市科研计划

为配合地方经济建设,加强海洋开发研究,我院海洋研究所佘显炜的“外海网板拖虾网渔具渔法开发研究”,食品工程系夏达金的“低值水产品食品开发”,渔业生物研究所吴常文的“引诱梭子蟹配合饵料与装置研究”,水产养殖系王国良的“鲍鱼病、敌害的防治研究”列入舟山市一九九三年度科学技术研究项目计划(第一批)。