正在崛起的新一代食品—生物食品

朋友,也许你不会相信,在不久的将来,人们就会在附近的商店买到由人工合成的生物食品,作为家庭主妇,也不用再为单调的一日三餐而烦恼了,当然,这些食品的花样则也使人们瞠目结舌的,有含人体基因的猪肉,玉米面包中滴进了萤火虫的基因,可口的布丁中具有蚕豆虫的基因等等,诸如此类不胜枚举。为了发明如此丰盛的新型食品,生物工程学家们会同著名的厄普约翰医药公司,坎贝尔的弗里托一莱食品公司和其它一些生产食品的大公司一起,把动物     

农药残留带来的污染

多吃新鲜水果和蔬菜——这也许是人们最经常说的饮食箴言。但是深入分析一下就会发现,比起其他食品问题,这里面有一个问题更让消费者担心,那就是农产品中普遍存在的农药残留对我们的影响。     

农药残留带来的污染

多吃新鲜水果和蔬菜——这也许是人们最经常说的饮食箴言。但是深入分析一下就会发现,比起其他食品问题,这里面有一个问题更让消费者担心,那就是农产品中普遍存在的农药残留对我们的影响。农药包括用于杀虫、除草、灭菌以及控制可能毁坏农作物的鸟兽的一系列药品。现代农     

动物洗澡妙趣多

正从小我们就知道要勤洗澡,保持身体清洁,不然会滋生细菌,容易生病。知道吗?很多动物也都懂得这个道理,而且,它们洗澡的方式多种多样,妙趣无限!有和我们人类一样的水浴,还有像口水浴、泥浴、蚂蚁浴等千奇百怪的洗澡方式。对动物来说,洗澡不仅能够保持清洁,还能够增进它们彼此的感情,有时甚至能彰显它们在族群中的地位。水浴如果你养过猫,就会发现猫会不时地伸出舌头,轻轻地舔自己的爪子,然后再用湿漉漉的爪子     

环境与优生

近年来,环境与优生已是人们研究的热点,因为这是关系到几代人乃至未来民族素质,甚至整个人类前景的重大问题。本文首先阐述环境与优生的关系及环境对生殖系统影响的作用机制。然后就环境对优生的影响作一简要综述,包括社会心理因素、物理因素、化学因素、药物、生活习惯、营养与食品及生物因素对优生的影响。     

安检、辐照过的食品安全吗

正坐地铁是很多人选择的出行方式,但乘坐地铁必须对乘客随身携带的物品进行安检,有人就开始担忧:水果、食品和水等食物过了安检机,会有辐射残留吗?市场上也有一些辐照食品,这些食品有没有放射性,可以放心食用吗?食品照X光不会有残留市民王女士是典型的"地铁族",上下班都要乘坐地铁。她的挎包里总塞些水果,每次坐地铁过安检机时王女士就会担心,水果过安检机会不会被     

泥鳅成熟卵受精孔涡旋状结构的研究

泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)等硬骨鱼类成熟卵的受精孔是位于动物极的卵膜中,对于精子为何能定向进入受精孔,从事鱼类受精细胞学的很多学者认为:在卵膜或卵子皮层中存在一种特殊的化学物质,有吸引精子的作用——精子的趋化性。泥鳅精子入孔除化学因素外,是否还有其它原因?这就启示我们需对其受精孔的结构进行研究。     

新科技为食品安全护航

牛奶是不是酸了?生肉片是不是变了颜色、散发异味?草莓上是不是长了灰色的绒毛?面包上是不是有蓝色的霉斑?当我们挑选食物的时候,一般会仔细检查它们,如果这些食物看上去、闻起来或是品尝起来不新鲜,我们就不会购买。科学家已经确认了一系列会污染食品的有机物质,但食品污染仍然是一个比较严重的问题。科学家正研制一种新设备,这种设备是微生物、化学、物理以及工程学的综合产物,可以更迅速地发现食物中的微生物以及化学污染。给鸡肉拍照美国农业研究中心的一些实验室已经设计出了一种能够快速检验大批量食品原料的自动化设备。在美国农业部…     

化学与食品密不可分

<正>时下,在谈到食品问题时,"化学"在有些人心目中几乎成了贬义词。其实,化学是食品科学的重要科学基础。众所周知,人体所需的六大营养素:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐,它们本身就是化学物质,其名称也是典型的化学名词。我们熟悉的食品和食品配料,如氯化钠(食盐)、蔗糖、葡萄糖、果糖、木糖醇、碳酸氢钠(小苏打)、谷氨酸钠(味精)、氯化镁(卤水的主要成分)等都是典型的化学物质。食品的营养与安全是食品之本。食品的营养离不开化学。各种营养物     

“之江”菌素的发现者──访浙江农科院高级工作师夏湛恩

当DDT发明之后并被广泛用于防治农作物病虫害，有机氯农药成为杀虫特效药时，人们做梦也不会想到，这类合成的有毒农药一方面杀灭了农业害虫，另一方面却给我们的环境造成了灾难性的污染。尤其是DDT，残留在土壤里不被分解，被农作物吸收。农作物的茎叶、牧草成了牛羊马的饲料，Dgr进人动物体内。同样，动物体内也不能分解Dgr，他们的肉和乳汁被人们食用，Dgr通过食物链最后进人人体内。人，同样无法分解DW，最后积累在人体内。当Dot积累到一定量之后，就会危害人体健康。对于Dgr造成的这一严重后果，人们越来越清楚了。因为这个原因…     

口香糖到底能不能咽下去

正口香糖就像多年前的泡泡糖一样,是时下非常大众化的食品。不过,每次嚼的时候,家长总会提醒:"小心咽到肚子里,咽下去会黏坏肠子的!"就像黏在马路或者衣服上的口香糖,不费一番工夫真的很难清除干净。那么口香糖要是进了肚子,究竟会怎么样?首先,我们来看看口香糖的组成成分。口香糖主要是由食品添加剂和胶基组成,食品添加剂包括调味剂、软化剂等,这些都是国家允许使用的小分子物质,不止口香糖有,很多食品都     

手机危害不仅仅是电池爆炸

日前,甘肃金塔县的一起手机电池爆炸致人死亡事件,轰动全国。手机安全问题再一次引起人们的极大关注,因为手机对人的损害还有很多方面,爆炸还仅是个案而已。它对人体健康的潜在威胁,头绪很多,影响不小,就像转基因食品一样,有害物质的发威需要较长的时间,到它们累加成患时,我们将悔之晚矣——     

农药残留带来的污染

多吃新鲜水果和蔬菜--这也许是人们最经常说的饮食箴言.但是深入分析一下就会发现,比起其他食品问题,这里面有一个问题更让消费者担心,那就是农产品中普遍存在的农药残留对我们的影响.     

透视动物的生存状态

10月4日是世界动物日。每年这个时候,保护动物的话题总会被重新提起。尽管我们总在宣传保护动物,但不能否认的是,马戏团里、动物园里甚至保护区里都有不断的动物死亡的悲剧上演。更可悲的还有,很多珍稀的野生动物逃过了自然界的酷暑严寒,最后竟被同为动物的人类大卸八块,然后装盘上了餐桌……这就是动物现在的生存状况,还要继续下去吗?我们问自己。     

问与答

问:我非常热爱动物,但我的志向是当医生,听说医科大学生都要做一些动物实验,我想知道,动物实验是必需的吗?医科大学要进行一定的动物实验教学,只有这样医学生才能更好地掌握一些理论与实际技能。如果医学生在学校里不进行一些动物手术(如施行狗的胃部分切除或其他类似手术),他就无法掌握这些普通手术的操作步骤,也无法成为一名合格的医生。实际上,动物实验并不仅仅存在于医学院校,许多     

植物的生存防御战

为了生存,植物在长期的进化过程中也逐渐具备了防御敌害的本领,这些技术各有其独特之处,下面我们就来见识一下它们的防御战吧。植物物理防卫包括尖刺、荆棘和皮刺这样的武器。这些结构改变了叶片或者树枝形态,阻止大型动物的践踏和掠食。植物厚厚的表皮蜡脂层或者叶和茎上的密集坚硬的绒毛可以击退较小的动物,特别是昆虫。一些植物,包括一些草本植物,其叶片上积聚了坚硬的硅矿物质,使得动物咀嚼叶片的时候非常困难,并且容易磨损牙齿。植物还能采取多种多样的化学防卫措施——“生化武器”。柑橘树的叶片和果实产生的粘稠油脂有浓重的味道,许…     

让细胞变得更强大一些

<正>虽然细胞是自然界中效率很高的天然"机器",但是这个机器并非"永动机",它也有生老病死的历程。当我们体内的一些关键细胞出问题时,我们就会生病。如果这些关键细胞大批老化甚至死亡时,我们就不得不面临死亡的困扰。为了让人类能够活得更长寿一些,一些科学家正在想办法让细胞变得更强大一些,以此延缓细胞的老化和死亡。     

感觉器官与物理环境

地球上今天的生物是几十亿年来演化的结果,是地球上特定的物理环境的产物,动物的感觉器官也是如此,特别是高等动物的感觉器官,更是充分地利用了这一物理环境的。动物为了生活、生存和繁殖,就必须有寻找食物,逃避危险和追求异性等活动,这就要求它们具有高度灵敏的感觉器官,能够敏锐地、迅速地和准确地认清周围的环境和对象。试想,一种没有眼睛或眼睛很不     

动物也懂物理学

正如果一只动物在觅食过程中,不小心从树顶上掉了下来,它们当然不会知道这是地球引力在作祟。不过,理论的不足,并不意味着这些动物不会利用艰深的物理规律来实践。当我们掌握了一些物理知识后,就可以理解一些让人类觉得不可思议的动物"神技"和生活习性。这种动物会"轻功"水面上,一只动物在悠然行走,它身材纤细,六条腿平稳地踩在水面上,丝毫不会害怕身体被打湿,或者担心自己沉到水里,它就是水黾。为什么水黾不会像大多数动物一样,因为重力的作用而下沉呢?     

安能辨我是雄雌

正对大多数动物来说,性别似乎是一种固定的属性。事实上,有些动物却占据了其中的灰色地带,性别可以在雌雄间游离。有些动物甚至进化出了兼具雌、雄两性功能的器官。还有一些动物通过颜色和身体特征来展示它们半雌半雄的特殊身份。造成性别流动的原因也是多种多样的,有些是为了生殖的灵活而自然进化的结果,有些则是因为全球气温上升或化学污染造成的。下面要介绍的这八种动物,就具有性别流动的特征。