油墨、塑料充斥食品包装当心隐身为健康杀手

食品包装上印刷油墨会污染食品 去年有关雀巢婴儿牛奶受化学物质污染的报道．又一次使人们对食品包装的卫生安全充满疑虑。意大利有关部门在抽样检测后发现雀巢婴儿牛奶中存在微量感光化学物质-异丙基硫杂蒽酮。这种物质本来存在于婴儿牛奶包装盒的印刷油墨中，可能是微量的油墨渗透到婴儿牛奶中。尽管此物对人体健康是否有危害还没定论．但由于婴儿各器官系统发育尚未完全成熟，对外界有害物质抵抗力较低，因此长期饮用这种牛奶对婴儿可能带来的伤害足不能忽视的。基于这一考虑，意大利政府已经下令全境查封“问题”牛奶。     

贬褒不一的转基因食品

所谓转基因食品,是指将一种或几种植物、动物乃至人类的基因植入某一种农作物（亦可扩展到牲畜）,使基因组合,从而增强其抗病虫害、抗杂草等优良品质,而将它的果实制成的食品。然而,普兹泰教授用一种转基因土豆喂养实验鼠,１０天后,这些小老鼠的肾脏、脾和消化道都出现了损伤,免疫系统受到消弱。由此,人们对这种基因食品安全性提出质疑,若这种基因食品出现在人类的餐桌上,后果是不难想象的。但是支持转基因食品的也大有人在,转基因食品早就进入了人们的日常生活中。从婴儿牛奶、面包、汤料到面食,人们每天不知不觉地食用着转基…     

漫话转基因动物

给婴儿喂养母乳,可以增强免疫力,让孩子健康活泼可爱,这个道理大家都明白。如果母乳不够,那么就只能依靠牛奶来喂养了。但是,牛奶不能完全替代人奶。假如牛可以产人奶,问题就迎刃而解了。这一想法在科学家的努力下将成为现实。     

国内外特殊医学用途婴儿配方食品标准分析

概述了中国、国际食品法典委员会（CAC）、澳大利亚新西兰（简称澳新）、欧盟的婴幼儿食品标准框架,重点分析了各国（组织）特殊医学用途婴儿配方食品的营养指标。分析发现,中国特殊医学用途婴儿配方食品的标准与其他各国（组织）标准基本一致,这将有助于中国研究开发的特殊医学用途婴儿配方食品更快地进入国际市场。     

质控图在食品检验检测实验室中的应用

本研究以食品中蛋白质的含量检测为例,探讨了质控图在食品检验检测实验室中的应用。根据GB5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》,利用第一法凯氏定氮法测定婴儿配方乳粉中蛋白质含量,绘制控制图来说明质控图手段在食品理化检验室中的应用。统计了2017年6月-10月婴儿配方乳粉中蛋白质含量的测定值,绘制相应的质控图。利用X-图数据分布特点来判断这段时间检验检测数据的准确性,确定食品检测过程中是否有异常情况。质控图作为食品检验检测实验室常用的质量控制手段,具有成本低、操作方便、可以及时发现检测过程中各阶段存在的潜在问题并及时采取措施加以控制。     

八种食品市场受宠

据有关部门提供的信息，当前有八种新型食品在国内市场走红0抗衰老食品以大豆蛋白为主要原料，配以花生、芝麻、桃仁、何首乌、大米等制成的系列食品，具有抗衰老、延年益寿的功能，备受老年消费者的喜爱。仿生模拟食品模仿的多届名贵。珍稀和紧俏的食品，如鱼翅、燕窝、蟹腿肉、贝柱以及水果中的荔枝、葡萄等，具有营养平衡、价格低廉的特点。美容食品将具有美容作用的水果、蔬菜、花粉等制成各种饮料、口服液c如蜂蛹，其维生素的含量超过牛奶、鸡蛋．仅次于鱼肝油，目前已引起不少生产厂家的关注。大蒜食品如鲜蒜汁、加蒜肉罐头、蒜肠、蒜…     

用牛奶生产易消化的高蛋白食品

为了适应糖尿病人、不能饱食的病人、运动员、婴儿食物的需要,匈牙利用牛奶制成一种易消化的高蛋白浓缩奶粉。其主要生产过程是,将牛奶的表层撇除,在55—87℃和pH为4.4—6的条件下,用酸处理,得     

为什么牛奶加热后面上会有一层膜

<正>妈妈喜欢喝热牛奶,我发现每次热完牛奶,牛奶上都会出现一层膜,这是怎么回事呢?A:牛奶是一种富含大量营养成分的食品,可以提供人类活动所需要的能量。通常我们看到的牛奶都是呈液     

羊奶的营养价值

羊奶在国际营养界被誉为“奶中之王”。羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家说,患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用羊奶。     

定西市奶牛业养殖存在的问题及对策探讨

奶牛是饲料能量和蛋白质转化率高，能充分利用粗纤维及非蛋白氮，生产出高质量的动物性蛋白的最经济动物。一头奶牛．一个泌乳期可以生产5000～6000kg的牛奶，饲喂犊牛只需要母牛所产牛奶的5％～10％，大部分牛奶都供人们利用。牛奶的营养价值很高，又容易消化吸收，它不仅是婴儿、老人、伤病人员的营养品，而且随着人民生活水平的提高。     

喝牛奶也有讲究

牛奶是营养价值很高的食 品,营养学家提出牛奶及其制品 的摄入量每人每日应为100克, 所以目前喝牛奶的人数大大增加,成为青少 年常用的食品之一。然而,喝牛奶也大有学 问,我们不妨讨论一下有关牛奶的问题。     

降低台阶,帮助学生渡过心理断乳期

高一物理教学难，已成为近年来物理教学中的一个突出问题．出现这一问题的原因是，学生从初中升入高中，在学习上出现了“跃迁”．由于跃迁的跨度较大，形成了较陡的“台阶”，使一部分学生难于“跨”过去，从而造成了中学物理教学的第二次严重分化．这正如刚刚断奶的婴儿，他们需要吃饭．同时又需要补充“牛奶”以代替母乳，如果他们缺少了“牛奶”而完全“吃饭”，就必然引起“消化不良”，所以，心理学家们把此时此刻高一学生所处的阶段称为“心理断乳期”．高一物理教学出现‘台阶”的原因是：（）、初中学生的认知水平处于具体运算阶段…     

健康科技短消息之维生素篇

哪些食物能补充维生素缺乏维生素A:夜盲、角膜炎。富含维生素A的食品:牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油等。缺乏维生素E:不育、肌肉营养不良;富含维生素E的食品:植物油、牛奶、鸡蛋和肉类。缺乏维生素K:血友病;富含维生素K的食品:鲜蔬菜。缺乏维生素D:佝偻病、软骨病;富含维生素D的食品:鱼油等。缺乏维     

教你了解配方奶

正配方奶被用来当作母乳的替代品,或在无法母乳哺育时使用,但它决非你的第一选择大家都知道,母乳是婴儿最好的食物。但也有些母亲由于各种原因不能进行母乳喂养,这时就要考虑选择配方奶粉了。婴儿配方奶是指以乳牛或其他动物乳汁,或其他动植物提炼成份为基本组成,并适当添加营养素,使其总合成能供给婴儿生长与发育所需营养的一种人工食品,     

从柿子中提取果胶的研究Ⅰ

前言柿子(Diospyros Kaki L。f)在我国分布较广,尤其在北方地区种植面积更大,仅山西省绛县年产量高达250余万斤,由于价格低廉,开发利用大有前途。从柿子中提取果胶,尚未见到指导,本文旨在应资源开发的急需,首先用酸法提取果胶。果胶用途十分广泛,是食品工业中较理想的稳定剂和凝胶剂。在日本、美国、苏联和丹麦等国,果胶已是婴儿食品配方中不可缺少的食品添加剂,以助婴儿对奶品的消化和吸收。     

“牛奶激素”疑云

近年来,人们对激素这个词越来越敏感,特别是食品中的激素问题。针对植物催长、催熟激素的争论还没有停歇,针对牛奶生产中使用激素的问题又开始热议了。那么,牛奶激素对人体有影响吗？     

美国政府决定减少粮食生产中的农药使用量

美国联邦政府已决定减少在全国粮食生产中的化学药品使用量,以保护儿童健康和环境。环境保护局、食品和药物管理局及农业部已联合发出这项通知。食品和药物管理局局长戴维·凯斯勒博士在接受记者采访时说,这三个机构联合发出这一通知“将刺激安全农药的研制”,并且将从“市场上消除那些危害最大的农药”。美国政府决心“对农药实行统一管理”。在此之前,美国有关各机构之间根本没有对农药实行统一管理。环境保护局一直负责分析农药的安全程度,食品和药物管理局负责检验食品中的农药残余量,农业部只是推广农药促进生产。目前,农业部、环境保护局及食品和药物管理局,已共同行动。美国科学院的一份报告说:“婴儿和儿童在受食物中的农药残余物的危害方面,同成年人存在着质和量上的差异。”因为他们每单位体重消耗的热量更多,而且吃的食物种类也比成年人少。美国科学院发现,有关如何确定对儿童来说农药残余物容许量的资料不够,不足以确保儿童受到     

酸奶为什么比鲜牛奶更具保健功能

Q:通常情况下,食物存放久了就会变酸、发臭,吃了会对身体有害,但是,新鲜的牛奶在制成酸奶后为什么反而成了更具保健功能的食品了呢?     

生命早期1000天的营养与肥胖

 生命早期1000天的营养暴露与儿童期乃至成年后肥胖及慢性疾病的发生风险关系密切。本文将生命早期1000天划分为3个营养阶段,即宫内营养期、母乳或婴儿配方食品期、辅食添加及早期饮食期,并对各阶段中可能暴露的多种营养相关危险因素进行了系统综述。其中,宫内营养期可能存在的主要危险因素是,母亲孕前体质指数过高、妊娠期体重增加量过高、孕期患有糖尿病、携带代谢性疾病易感基因;母乳或婴儿配方食品期可能存在的主要危险因素是,由于食用配方食品导致的婴儿生长速度过快、能量和蛋白质摄入过高、多不饱和脂肪酸摄入过低;而在辅食添加阶段可能存在的主要危险因素是,婴儿体重增加过快、固态食物添加过早、蛋白质摄入过高、肠道微生物。     

雪印汽奶的加工工艺

目前,我国奶类消费以鲜奶和奶粉为主。以牛奶为原料生产的冷饮食品主要有冰琪淋、酸奶、乳酸菌饮料等,品种单一,不能满足人们的需求。为此,我们开发了奶类饮料新产品——雪印果奶系列,随后,又研制了雪印汽奶系列产品,独具特色,获得消费者的好评。