本科院校《食品分析》课程的教学体会与思考

食品分析课程是本科食品专业重要的基础课程之一.该文结合笔者的实际教学经验,对该课程教学过程中的体会进行总结,并对如何提高食品分析教学质量进行了思考和讨论.     

农业高校《食品分析》课程教学改革探索与实践

本文探索了农业高校《食品分析》课程的教学特色,在《食品分析》基础教学范围内,突出农产品原料分析作为教学特色。《食品分析》是食品专业的专业必修课,根据农业高校的专业特点,提出《食品分析》课程需重点突出的教学内容,并对教学重点进行了介绍。教学方法上强调教与学的互动关系,借助网络和多媒体的教学手段丰富教学内容,提高教学质量。     

《食品微生物》课程教学分析

在高职"食品分析与检验专业"教学中,有各种专业分析课程和基础理论课程,如何把《食品微生物》课程教学上出自己的特色,怎样培养学生的学习兴趣,是一个值得思考的问题。笔者怎样上《食品微生物》的一些心得体会总结出来,以便更好的上好这门课。     

高职食品工艺学课程教学改革探讨

在分析高职食品工艺学教学现状的基础上,从更新观念、吸引优秀人才和加强＂双师型＂师资队伍建设,改善教学条件,优化教学内容、选择合适教材,合理运用教学方法、利用教学手段,以及改革考核方式等方面提出食品工艺学课程改革思路,为高职食品工艺学课程教学提供参考。     

食品分析实验课程改革的几点思考

本文对食品分析实验课程改革进行了研究,明确食品分析课程实验教学的本质,结合食品分析的课程特点,设置增强学生实践能力的实验项目,创新教学的思路和手段,加强学生实践能力和安全操作意识的培养,为社会输送应用型人才。     

食品分析课程教学方法创新及改革实践的探讨

针对食品分析课程特点及其教学内容,探讨了课程教学方法的创新问题,提出了该课程应该采用的教学方法和教学手段。教学实践表明,本文所提出的措施,对于提高学生对食品分析课程的学习兴趣,培养学生动手创新能力及综合运用知识能力具有一定的借鉴意义。     

慕课平台下食品加工与管理课程教学改革研究

探讨如何将食品加工与管理课程教学和信息技术高效融合.阐述食品加工与管理课程教学改革的必要性,分析慕课平台设计原则及其应用于食品加工与管理课程教学的优势和作用,并给出具体的改革措施,从而有效提高教学效果,培养出优秀的专业人才.     

食品分析与检验课程改革与探索

食品分析与检验是食品安全监督管理的关键环节。为提高教学质量和学生实践操作技能,应当从课程的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及课程考核等方面对食品分析与检验的课程教学进行改革。     

基于食品检验岗位能力培养的探索与实践——高职院校食品检测类《食品微生物检验技术》课程设计改革

以高职高专食品检测类专业人才的培养目标为出发点，分析职业能力结构，以岗位核心能力分析为依据，对《食品微生物检验技术》课程进行了研究设计：分别从课程课程设计理念、教学实施、考核评价、“四结合”特色共四个方面介绍了《食品微生物检验技术》课程的整体教学设计。     

食品分析实验课程改革过程中学生综合能力的培养

明确食品分析课程试验教学的本质,结合食品分析的课程特点,设置增强学生实践能力的试验项目,创新教学的思路和手段,加强学生实践能力和安全操作意识的培养,使他们摆脱被动的学习,变为主动的参与科研,培养了他们分析问题、解决问题的能力。     

“食品分析”研究性教学方法的探索与实践

通过运用研究性教学方法提高食品专业"食品分析"专业基础课的教学水平和效果,对课程中的问题进行提炼、整合、方法设计。通过对"食品分析"课程进行设计训练,使学生会选分析检验仪器、分析方法,会分析定性定量实验和会讨论实验结果。通过研究性教学培养学生创新意识,提高学生分析解决问题的能力,为今后的学习打下坚实的基础。     

高职食品理化检验实训教学的优化设计

为了提高高职食品理化检验实训课程的教学质量和教学效果,培养学生的职业能力,分析了传统食品理化检验实训教学中存在的问题,并从实训教学的设计理念、教学内容的选取及教学实施过程三方面,对食品理化检验实训教学进行了优化设计.     

以培养应用型人才为目的的《食品营养与卫生》的教学改革

《食品营养与卫生》作为一门食品科学与工程及食品质量与安全专业的专业必修课程,与国计民生关系密切。旨在提高食品营养与卫生课程的教学质量,为社会培养具有实践能力的应用型专业人才。该文结合作者教学实践,分析了《食品营养与卫生》课程改革的必要性,指出了教学中存在的弊端,为了提高课堂教学质量,从教学内容、教学方法、考核方式、深入生产一线等方面对食品营养与卫生课程进行了实践和探索,为该课程今后的建设和发展提供一些参考。     

高职高专食品分析实验教学改革初探

结合高职高专食品分析实验课程教学过程中存在的一些问题,对教学方法、实验内容、教学模式等方面进行了初步探讨,提出了一些食品分析实验教学改革的思路。     

《食品微生物学》的理论与实验教学分化取向

立足职技高师院校的办学特点和人才培养目标 ,结合食品科学与工程专业的实际情况 ,对目前食品微生物课程教学的现状进行分析 ,提出将理论教学和实践教学分化成两门课程的建议     

《食品分析与检验》课程教学思考与探索

《食品分析与检验》课程是一门应用性和专业性较强的学科,教师授课和学生学习都有一定的难度。本文根据该课程的特点和教学规律,从教学内容、教学手段和教学技巧方面,提出该课程理论教学过程中的几点建议。     

食品分析教学模式改革初探

该文从实践出发,结合个人的教学经验,对《食品分析》课程的教学方法、内容和手段进行了思考总结,并提出了改革措施,以提高学生学习的兴趣和效果,期望能对食品分析教学改进提供一定的参考.     

《食品营养学》课堂教学存在的问题及应对策略研究

考虑到《食品营养学》在高校食品专业教学中的重要地位,必须保证该门课程在专业教学中的质量,通过对教学效果的提升,对课堂教学内容针对性的完善,可有效的保证其教学效果。通过对《食品营养学》课堂教学中,所存在的问题进行分析后可知,若要保证其教学效果,则需要对课堂教学中,教学主体方面、构建教学内容方面及教学互动3个角度入手进行提升。在总结了上述问题后,分析当前食品营养学教学中的不足,进一步提出相应的解决方案,使现有的教学体系同该课程的实际教学目的相吻合,以满足实际教学的需要;为了解决《食品营养学》课堂教学中所存在的问题,可从课前导入、教材内容选择、课堂互动等方面对《食品营养学》进行改革,构建起满足《食品营养学》课堂教学实际需要的教学体系,以期为高校食品营养学教学改革提供参照。     

高职预防医学营养与食品卫生学课程思政教学改革与实践

在全员全过程全方位育人的大背景下,将课程思政理念融于营养与食品卫生学课程教学势在必行。该文以高职预防医学专业营养与食品卫生学课程教学为例,从课程思政教学改革的意义、教学改革目标、教学实施、教学评价等方面进行探讨,为更好开展预防医学专业课程思政改革提供思路与方法。     

食品卫生与营养学专业《食品毒理学》课程的构建及效果评价

食品毒理学在食品类专业人才的培养中占有重要地位,因不同院校依托专业背景、培养目标等不同,食品毒理学教学体系的构建也不同.从课程性质、学时分配、教学内容、教学方式等教学体系的构建以及理论课和实验课教学效果两个方面评价某中医院校食品卫生与营养学专业《食品毒理学》课程,发现该课程构建中存在的优点和不足(如课程设置学期、教材选用、实验项目等).本成果为更好地在中医院校开展《食品毒理学》教学提供了参考.