问与答

问:是不是维生素补充得越多,身体就越好?保健食品店里总是陈列着琳琅满目的维生素药片,也经常有关于维生素可以帮助抵抗癌症、治疗自身免疫系统疾病,甚至延缓衰老的报道。适量的维生素确实有益于健康,但是摄入过量的维生素会导致人体出现不适,引起疾病,甚至会威胁到生命。维生素是人体不可缺少的物质,但有别于常规的食物(例如脂肪、蛋白质和碳水化合物),它不能被机体分解并产生能量。不过,维生素在代谢反应中起着重要的协助调节作用。在正常情况下,人体只需要很微量的维生素,通常少于日摄入食物总量的两万分之一。维生素不足肯定有害于健康…     

维生素D:科学还是炒作?

<正>不要小看维生素D补充剂,其健康作用可能远比目前科学认识的重要想想象一下,有一种治疗方法可以强健骨骼,增强免疫系统,降低患糖尿病、心脏病、高血压和癌症等疾病的风险,那就是补充维生素D。研究表明,维生素D是一种机体通过光照获得的营养物质,亦存在于鱼和强化的牛奶中。     

改善作物品系的基因技术

随着可食用疫苗研究不断取得进展 ,致力促使食物具有更高营养价值的研究工作也不断深入 ,如“金粒稻米”就是针对改善维生素Ａ缺乏现状而开发的水稻新品。维生素Ａ缺乏现象在亚洲、非洲和拉丁美洲许多地区司空见惯。由于稻米是地球上 1 / 3以上人口日常食物 ,因此它将是为人体输送所需维生素的便捷途径。但目前的水稻品种并不供给人体维生素Ａ ,然而经过基因改良的金粒稻米却可以产生 β胡萝卜素 ,以利人体将这种成份转变成维生素Ａ。目前大规模推广金粒稻米时机尚不成熟。大量的测试仍需要完成 ,主要包括分析人体是否能够有效地吸收稻米中…     

维生素药不可过量服用

维生素是人体正常新陈代谢所必需的营养物质。大多数维生素不能在体内合成,而需要从食物中摄取。大家都知道缺乏维生素将导致一些疾病的发生。一些医疗研究也显示维生素类药物在防治感冒、降低胆固醇、抗感染的辅助性治疗、防治肿瘤和抗衰老等方面具有一定的作用。加之一些媒体相对片面的引导,因此某些人误以为补充维生素是多多益善,于是长期服用维生素类药物。殊不知物极必反,在人体不缺乏维生素的情况下,服用大剂量维生素,不仅会造成浪费,还可能引起各种不良反应。 维生素C是大家最熟悉的一种维生素,被认为毒性最小。有人在感冒时服用维生素C以增强抵抗力,但如果超过1克/次,这样大剂量的维生素C在增强机体免疫机制的同时,也为病毒的生长提供了养料,可谓得不偿失。每日口服维生素C4～12克,可使尿酸盐在尿道     

糖尿病与南瓜粉

糖尿病发病机理,目前尚未完全探明,因而就缺乏有效的预防措施和治疗方法。一旦患了糖尿病,应该争取早期和长期治疗,加上体育锻炼,科学控制饮食,合理应用药物。三分治,七分养,对糖尿病患者来说,"养"尤为重要。在饮食调养上,南瓜是糖尿病患者的最理想食品。南瓜,为夏秋两季食用佳蔬,富含维生素 C、叶绿素,是理想的补     

吃维生素不如吃蔬菜水果

维生素--"维持生命的营养素",是人体不可缺少的一种营养素,它是由波兰的科学家丰克命名的.人体中如果缺少维生素,就会患各种疾病,因为维生素对肌体的新陈代谢起着有效的调节作用.     

牛奶阳光可防癌

美国加利福尼亚大学的医学教授塞德里克·加兰德博士指出,维生素D有抗癌功效,可降低人体罹患结肠癌、乳腺癌、卵巢癌等癌症的危险。研究还指出,多喝牛奶和适当晒太阳可以有效增加体内维生素D的含量。从1966年以来,加兰德博士领导的研究小组回顾了63项各国关于维生素D和某些癌症     

风靡世界的干细胞

干细胞研究被誉为新世纪生物和医学技术领域可能取得革命性突破的项目。科学家们预测,如果此项研究进展顺利,那么在3-5年内将使糖尿病、肝病、血液病、角膜病、老年性痴呆症得到有效治疗,10年内可以全面实施人体组织工程(治疗性人体器官克隆),甚至实现人体器官模块化目标。干细胞生物工程为人类最终战胜疾病展现了曙光。     

风靡世界de干细胞

干细胞研究被誉为新世纪生物和医学技术领域可能取得革命性突破的项目.科学家们预测,如果此项研究进展顺利,那么在3～5年内将使糖尿病、肝病、血液病、角膜病、老年性痴呆症得到有效治疗,10年内可以全面实施人体组织工程(治疗性人体器官克隆),甚至实现人体器官模块化目标.干细胞生物工程为人类最终战胜疾病展现了曙光.     

蜜蜂、蜂蜜及其它

蜂蜜是大自然中最完美的营养食品,其成分多达180余种,近代科学研究和医学临床试验证明:蜂蜜中葡萄糖和果糖含量高达70—80%,这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收,并产生很大热量。1公斤蜂蜜能产生热量3150卡,为牛奶的4.7倍。蜂蜜又含有多种有机酸,如乳酸、草酸、苹果酸、柠檬酸、蚁酸、脂肪酸,有助于人体食物的消化。所含矿物质如铁、钙、铜、锰、磷、钾等以及维生素 B_1、B_2,B_6和葫萝卜素、核黄素等均是人体必需的营养素。其中维生素 B_2,几乎和鸡肉含量相等,比葡萄、苹果高16倍。还含有来自蜜蜂消化道的不少酶类如淀粉酶、脂梅、     

新型蛋白质与肥胖相关疾病

更好地了解PPARs对人体作用的细微差别 ,可能对找到治疗诸如肥胖症、心脏病、糖尿病、癌症等疾病的有效药物提供新的途径     

法专家研究成果:I型糖尿病可治愈

经过两年多的努力,法国专家利用新型免疫抑制剂,成功研究出了I型糖尿病胰岛细胞移植的治疗方法,从而使这种疗法的成功率从10%上升到80%。I型糖尿病属于胰岛素依赖型糖尿病。由于胰腺中分泌胰岛素的β细胞受到破坏,患者必须每天人工肌注胰岛素,但对于病情严重的患者,肌注胰岛素已经不够,为缓解病情,比较有效的方法是直接向肝脏中移植含有β细胞的胰岛细胞。专家说,2000年之前,由于胰岛细胞移植的方法容易导致人体出现排斥反应,因此,这种方法只适用于已经接受免疫抑制治疗的肾脏移植患者。为解决人体排斥反应问题,专家们研制出适于糖尿病患者…     

维生素C与表观遗传调控

维生素C作为一种人体必需营养物质被人们所熟知.除了作为一种重要的抗氧化剂之外,维生素C在体内还参与了胶原蛋白、儿茶酚胺类物质以及肉毒碱等的合成过程.维生素C的一个主要生理功能是作为体内多种二价铁离子/-酮戊二酸依赖性氧化加氧酶的辅因子,有大量参与表观遗传调控的重要蛋白属于该家族酶类,因此维生素C具有重要的表观遗传调控功能.最近的研究发现,维生素C可以通过表观遗传调控显著提高诱导多能干细胞(iPS细胞)的诱导效率.本文将重点介绍维生素C对与表观遗传修饰有关的双加氧酶类,以及对体细胞重编程的影响,进一步扩宽我们对维生素C在生命活动以及人类健康中所起作用的理解.     

Ⅰ型糖尿病有防治疫苗了

以色列魏茨曼研究所科学家日前成功研制出一种Ⅰ型糖尿病疫苗,能够有效防止人体免疫系统胰腺β细胞遭到破坏。I型糖尿病又称胰岛素依赖型糖尿病,通常是由于人体免疫系统失调,造成胰腺β细胞受损,不能正常分泌甚至停止分泌胰岛素而导致的。Ⅰ型糖尿病患者需要经常接受血糖检查和     

水润双唇灿烂微笑

初冬季节，冷空气活跃，而这些冷空气多半是干冷的，水汽含量极少，常常会诱发口唇干裂、嘴角裂口。导致口唇干裂的内因是新鲜蔬菜吃得少，人体维生素B2、维生素A摄人量不足。     

我与维生素补充剂,该远还是近?

<正>维生素作为人体的"维和部队"之一,是维持生命正常运转必不可缺少的一大类营养素。我们的日常饮食能否满足维生素的"入账"需求?在如今维生素补充剂广告满天飞的年代,到底需不需要补充维生素?下面以中国人最容易缺乏的几种维生素为例,分析一下这些问题。     

第七营养素——食物纤维素

我们知道,蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水是人体必需的六大营养素,而把人体无法消化吸收的纤维素排除在营养素之外。但现代科学证明,和上述六种营养素比较起来,纤维素也是人体必需的营养素之一。因为它在营养素中排在老七,所以称之为"第七营养素"。所谓纤维素,是指植物性食物中不易被人体消化利用的那部分,     

吃维D防感冒

有些人喜欢服用维生素C来预防感冒，但一项最新研究发现，摄取维生素D（维D）可能是预防感冒的更有效的方法。维D有“阳光维生素”之称，这是因为阳光会激发人体产生维D。     

盛夏时节话啤酒

2006世界杯足球在德国慕尼黑拉开帷幕,成千上万球迷一边观赛一边痛饮啤酒,无不感到心旷神怡、通体爽快。除解暑开胃之外,啤酒营养丰富,它含有17种氨基酸,其中有8种不是人体所能合成的,还有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素E等。如按供给人体热能计算,一升啤酒相当于0.7升牛奶的营养。因此,人们形象地将它称为“液体面包”。啤酒是世界上最古老的饮料之一。早在公元前4000多年的时候,生活在古代美索不达米亚地区(现在的伊拉克一带)的苏美尔人,曾将酿造啤酒的过程刻在石头上。从这些珍贵的石刻文物来看,啤酒的酿造大概起源于中…     

解密维生素E

维生素E又称生育酚,早在1922年国外专家就发现了它,1936年成功分离出结晶体,1938年由瑞士化学家人工合成。科学家将其比作神话中的"青春之泉"。维生素E是脂溶性有机化合物,是人体最主要的天然抗氧化剂之一,但在体内不能合成,摄入是唯一的来源。在麦芽、大豆、植物油、坚果类、甘蓝、绿叶蔬菜、全麦、未精制的谷类制品、蛋等食品中富含维生素E。