C200H可编程控制器在RGR20型滚揉机上的应用

提出将 OMRON C2 0 0 H可编程控制器用于 RGR2 0型滚揉机 ,给出了一种用二极管扩展输入口的方法。结果表明 ,由于采用可编程控制器作为控制系统的核心 ,该设备具有高可靠性 ,同时也具有参数设置直观、方便 ,操作安全、简单等优点 ,可预存 80个程序 ,以便在生产不同种类的产品时直接调用     

不同工艺、不同辉锅方式对龙井茶品质的影响研究

通过对龙井茶两种加工工艺、3种辉锅方式、手工辅助辉锅作对照的不同样品的比较分析,结果表明:两种工艺流程以第二条加工工艺为佳,即经过理条后的加工工艺优于未经理条工艺,两种工艺手工辅助辉锅方式所制干茶差异不明显;辉锅试验结果表明:八角滚桶机优于其他两种辉锅设备,也优于手工辅助辉锅;最佳辉锅参数为222,即采用第二条工艺,八角形滚桶色辉锅机辉锅,投叶量3.5～4 kg,160℃25 min+200℃15 min.     

泥螺腌制加工工艺条件的优化研究

结合传统的泥螺腌制方法,详细研究了舟山泥螺加工工艺的几个关键步骤,主要包括吐沙、形态固定和腌制三个方面,结果表明:舟山泥螺较佳的吐沙工艺为盐水浓度2.5%,时间6h,温度30℃;形态固定工艺为雪菜汁的盐浓度为6.82%,时间14h,温度20℃,体积比1:8;腌制工艺为加盐量18%;采用以上步骤生产的产品呈淡黄或浅灰色,质脆柔软,汤汁澄清,具有泥螺特有的风味。     

“十八镶滚”对现代服饰的影响

清末的镶滚在工艺和色彩方面具有鲜明的时代特色,是时代前进的产物。该工艺主要应用在服装的袖口、领口、衣摆、门襟处,装饰性强,实用性高,＂用＂和＂美＂巧妙结合,呈现出独具特色的满清服饰特点。其独特的技法和设计语言给现代的服装设计师提供了取之不尽的源泉,对我国少数民族、汉族、民间以及设计师产生很大的影响,也颇受国外服装设计师的青睐。所以,这一段历史,不仅具有史学上的意义,同时也值得更多的设计师和消费者去关注。     

不同的加工方式对腌制菜中亚硝酸盐含量影响的研究

本研究对自制腌制菜进行实验,在腌制时加入不同量的食盐、维生素C、醋酸;腌制后对腌制莱进行浸泡、晾晒、冷冻等不同加工方式进行处理,然后对其中的亚硝酸盐含量进行测定,根据测定结果研究不同的加工方式对腌制菜中亚硝酸盐含量的影响。     

半轴套管三辊滚缩成形工艺参数的确定

通过对后桥半轴套管三辊滚缩成形工艺的分析,研究并确定了三辊滚缩成形工艺的设备参数和力能参数,为此工艺的推广奠定了理论基础。     

甘草药渣对放牧肉鸡肉品质的影响

试验选用7日龄的岭南黄鸡80只,随机分为4组,每组20只,研究甘草药渣对放牧条件下岭南黄鸡肉品质及屠宰率的影响。试验组饲粮中分别添加3%、4%和5%的甘草药渣进行为期54 d的饲养试验,观测岭南黄鸡肉品质指标的变化。结果表明:试验组鸡肉的蛋白质含量显著高于对照组(P0.05),水分含量与对照组相比差异极显著(P0.01);甘草药渣对肉鸡屠宰率、全净膛率、pH、脂肪含量和系水力的影响不显著(P0.05),但鸡肉脂肪含量有不同程度的降低,而pH和系水力有增加的趋势。添加不同水平的甘草药渣,能够不同程度地改善胴体品质。     

不同温度冻藏对脆肉鲩鱼片品质的影响

研究了脆肉鲩鱼片在-18,-25和-30 ℃下冻藏过程中的理化和感官品质变化.发现冻藏温度对脆肉鲩鱼片的解冻汁液流失率、蒸煮损失率、TBA值和盐溶蛋白含量等理化指标均有显著影响(P<0.05),且随着冻藏时间的延长,差异更明显.冻藏温度愈低,汁液流失率、蒸煮损失率、TBA值增加愈小,盐溶蛋白含量下降也愈小.TPA值的测定显示:经过冻藏的脆肉鲩鱼片的硬度和耐咀性显著增加,回复性显著降低(P<0.05);较低的冻藏温度可使各指标数值的变化趋缓,-30 ℃下冻藏4周,脆肉鲩鱼片的硬度和耐咀性与新鲜鱼片的相比变化不大.感官评价表明:冻藏降低了脆肉鲩鱼片的感官品质,冻藏过程中鱼肉的质地由脆性向硬实、气味由鱼香味向肉香味转变;冻藏温度的降低会使转变的速率减慢,采用较低的温度(如-30 ℃)冻藏可以减少感官品质的变化.     

滚磨加工中磨块的特性参数对滚磨效果的影响

本文简要分析了滚磨加工的机理。在此基础上，具体阐述了滚磨加工中磨块的工作条件及基本要求，并通过具体试验，分析了磨块的硬度、粒度、形状及大小对工件表面粗糙度、加工效率及经济性的影响。最后，总结出切合实际应用的三个结论。     

不同冷冻贮藏温度对脆肉鲩冻结鱼片品质的影响

摘要：对脆肉鲩鱼片在不同冻藏温度条件（-18℃、-25℃、-30℃）下,理化感官指标的变化进行了研究。不同的冻藏温度对各理化指标有显著影响（P<0.05）,尤其是随着冻藏时间的延长,差异更明显。冻藏温度降低,脆肉鲩鱼片的汁液流失、蒸煮损失、TBA值和盐溶蛋白含量下降减少。经过冻藏的脆肉鲩鱼片,硬度显著增加,耐嚼性显著增加,回复性显著降低（P<0.05）。感官评价表明冻藏过程脆肉鲩鱼片的感官品质下降,采用较低的温度冻藏可以减少感官品质的变化,在-30℃下冻藏时可明显减缓该过程的发生。     

不同补饲方式对陕北白绒山羊经济效益及肉绒品质的影响

为研究家畜补饲对生产经济效益及肉绒品质的影响,本试验随机选取48只适龄母羊作为试验对象,采用裂区试验设计,主区将母羊划分为补饲组(T1,24只)和不补饲组(T0,24只),副区将母畜所产仔畜划分为不补饲、15 d、30 d和60 d龄开始补饲,共计8个试验组.结果显示:(1)补饲显著增加了肌肉中粗蛋白、粗脂肪、干物质及...     

风味添加剂对笼养鸡肉品质影响的研究

采用不同风味添加剂对笼养鸡鸡肉品质作了物理、化学、组织学上的研究,获得了一整套能指导生产的实验数据。     

维生素C对鹅后期生长及肉品质的影响

在70日龄至90日龄的生长鹅日粮中添加维生素C,通过测定其增重及料重、屠宰测定及肌肉品质测定探讨其效果。试验结果表明,添加维生素C组比对照组增重明显增加,料重比明显降低,组间差异显著（0.01〈P〈0.05）;各项屠宰性能指标组间差异不明显（P〉0.05）;各组鹅肉中维生素C含量、总脂肪含量、氨基酸总量、必需氨基酸总量、影响风味的氨基酸总量等营养成分受日粮中维生素C的影响不大,组间差异不显著（P〉0.05）。     

肉茴复合散对肉仔鸭肌肉营养成分的影响

采用肉桂、小茴香、良姜、花椒、六曲等中草药组成肉茴复合散,对肉仔鸭进行饲喂试验.结果表明：肉仔鸭肌肉中水分和脂肪含量无显著性差异（P〉0.05）;肌肉中的蛋白质和肌苷酸的含量,试Ⅱ组、试Ⅲ组、试Ⅳ组极显著高于对照组和试Ⅰ组（P〈0.01）;肌肉中胆固醇的含量显著降低（P〈0.05）;并提高了不饱和脂肪酸的含量和降低了饱和脂肪酸的含量（P〈0.05）;同时,除个别氨基酸外,能显著提高肉仔鸭的肌肉中氨基酸尤其是必需氨基酸和鲜味氨基酸的含量（P〈0.05）或（P〈0.01）.有效地改善了肉仔鸭的肌肉品质.肉茴复合散在肉仔鸭日粮中的添加量宜以1%为最佳.     

不同材料对圆柱滚花过盈联接连接强度的影响

针对有着光滑外表面的轴管和内孔加工出滚花的外包容件组成的联接进行研究,通过实验确定3种材料(40Mn2S、GGr15、E355)的性能参数,运用Abaqus软件分析3种不同材料对圆柱滚花过盈联接连接强度的影响。结果表明:圆柱滚花过盈联接连接强度与材料的关系为当材料的弹性模量较大时能获得较高的轴向及周向连接强度,但应力集中却趋于明显。     

不同pH值土壤对野扇花理化指标的影响

野扇花作为野生植物资源尚处于被开发阶段,目前的研究主要在繁殖技术、光合生理和药理化学方面,对于不同酸性土壤中野扇花生长情况的研究还是空白,为了更好的使其作为园林绿化植物被开发利用,本研究拟在分析出野扇花适宜生长的生态条件。本研究主要采取了黑色石灰土,石灰土和黄壤3种贵州常见土壤种植野扇花,跟踪测定理化指标。结果表明:野扇花可以生长的土壤pH值范围比较广,但是适宜生长的范围为中性至弱碱性。     

正交设计法对保健野菇片提取工艺的影响研究

采用正交设计方法对保健野菇片的提取工艺进行研究,以总多糖、微量元素得率为检测指标,考察加水量、煎煮时间、煎煮次数对提取效果的影响.结果加水25倍量、煎煮2次、时间2h为最佳提取工艺,确定该工艺科学合理,能够保证产品质量.     

运输时间对扬州鹅应激程度和肉品质的影响

研究运输时间对扬州鹅应激程度和肉品质的影响。将30只扬州鹅随机分为5组,每组6只,以运输时间为主要因素,分别为运输0、1、2、3、4h,其中0h为对照组。2h运输后,鹅血液中促肾上腺皮质激素和血糖含量显著增加(p<0.05),乳酸含量显著减少(p<0.05),肌酸激酶和乳酸脱氢酶活性显著高于对照组和4h运输组(p<0.05)。能量代谢方面,2h运输后,肌肉中乳酸含量显著高于对照组、1h和4h运输组(p<0.05),丙酮酸激酶和己糖激酶活性显著高于对照组和4h运输组,ATP含量显著低于对照组(p<0.05);3h和4h运输后,ADP含量显著高于对照组(p<0.05),2~4h运输后,AMP含量显著高于对照组(p<0.05);1h和4h运输后,IMP含量显著高于对照组(p<0.05);肉品质方面,2h运输后,L*值和剪切力值显著上升(p<0.05),a*值显著降低(p<0.05)。2h运输后扬州鹅应激反应最大,肉品质下降明显。     

滚齿工艺和滚齿机调整对齿轮质量的影响

介绍了齿轮常用的加工方法——滚齿,分析了滚齿工艺及滚齿机调整对齿轮质量的影响。同时笔者从滚齿工艺和滚齿机调整的6个方面分析了提高齿轮质量的具体方法,指出了滚齿工艺、滚齿机调整方法对提高齿轮质量的重要性。     

不同植物油对植物肉风味及感官特性的影响

为探究不同脂肪酸组成的植物油对植物肉风味及感官品质的影响,将常用于食品加工且脂肪酸组成差异较大的5种植物油(菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棕榈油)添加到植物肉中,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对其进行风味分析,结合感官评价和质构分析等方法对5组植物肉进行对比。实验结果表明,5组植物肉的挥发性成分、感观属性、质构特性等存在显著差异。5组样品中共鉴定出79种挥发性组分,其中30种可被嗅闻到,主要包括吡嗪类、呋喃类、醛类、含硫类化合物。2,3,5-三甲基吡嗪、2-戊基呋喃、3-甲硫基丙醛等化合物的嗅闻强度最大。与其他样品相比,添加花生油的样品C和添加菜籽油的样品A中挥发性化合物种类和含量较多,但样品C的香气轮廓中油脂味较为突出,且该组样品的硬度与胶黏性较差,并不适用于植物肉的生产制作。样品A以肉香味为主,其硬度、弹性较大。研究结果表明,含芥酸、油酸较多的菜籽油更适用于植物肉的加工生产,对植物肉的风味、质构等感官品质具有明显增强作用。