六种食品保鲜剂配制使用方法

1.豆腐保鲜剂.高温季节豆腐很容易变质,采用简易保鲜剂,可使豆腐放置数天不变质. 配方:食盐20～50克,水1000克. 用法:按配方把食盐充分溶解于水,把豆腐用清水洗后,浸于食盐水溶液中,然后将其放置于阴凉处.吃的时候,用淡水漂一下豆腐即可.     

两种松花蛋的制作方法

益阳松花皮蛋的制作 湖南益阳市产的松花皮蛋味道鲜美,爽口,余香绵长,风味独特. 原料:鲜鸡蛋1000个(用鹅蛋、鸭蛋加工时配料应适当增减),纯碱(食用纯碱面)10千克,生石灰25.25千克,红茶末5千克,食盐4千克,黄丹粉0.9千克,草木灰25千克,干黄土25千克,水50千克.     

羊肉香肠和羊肠衣的制作

一、特色羊肉香肠的制作 1.原料配比.新鲜羊肉50千克,食盐1.5千克,食糖0.5千克,混合香料(胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等)250～300克,亚硝酸盐15克.还可另加适量质改剂(谷物类、大豆类、淀粉等),以降低生产成本.     

银杏鸭子

特点滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳。原料银杏２００克水盆鸭１只（约１０００克）猪油５００克胡椒粉料酒鸡油生姜葱食盐味精花椒清汤水豆粉各适量制作过程１．将银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，猪油锅中炸一下，捞出待用。２．将水盆鸭洗净，剁去头和，用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸１小时取出；拣去生姜、葱、花椒，用刀从背脊处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的丁颗，与银杏拌匀，放于鸭脯上，将原汁…     

鱼皮花生加工技术

<正> 1.配料 花生仁19.5公斤,面粉26.2公斤,砂糖6公斤,饴糖1.35公斤,糖精7克,酱油2.3公斤.精盐13克,油2.5公斤,酵母50克,纯碱适量。 2.加工方法①选料:筛籽粒饱满花生仁,挑出霉变仁,冲洗干净,晾干待用。②制浆:将砂糖、食盐放     

节粮养猪的良方

养猪户都知道，一般架子猪，特别是15-20千克的仔猪，生长发育较快，需要的精细饲料较多，如果加大小麦麸皮和玉米饲喂量成本必然增高。此时，可将晒干的花生秧、玉米芯、燕麦或其他干草类秸秆粉碎成麸皮状，兑入少量的麸皮或花生、芝麻饼（每50千克草粉兑10-15千克），用水调和饲喂即可。[第一段]     

制作风味干果品

<正> 冬春季节,利用日常采集或就近贩买的干果品加工成风味休闲小吃品,可获得可观的盈利。 天府花生 挑选完好无损的带壳花生50公斤、食盐5公斤、花椒500克、八角250克、山奈250克、甘松250克、白藏100克,用沙布把5种香料包扎好备用。将花生与食盐放入水中浸24小时(鲜花生果只用0.5公斤食盐浸泡18小时)。浸泡后的花生果连盐水和香料包一起煮40分钟(鲜花生果只煮30分钟),然后捞起,并烘焙至酥脆即成。     

营养型玉米加工技术

原料与配方原料有细玉米面（或玉米淀粉）、碎大米、小麦面粉,添加少量固结剂,如氯化钙、明矾、碱米及干酵素等。淀粉质量须较好,面粉最好使用面筋含量较高的强力粉,以增强粘结力。使用碎大米,既增强食欲风味,又因互补而提高营养价值。此外。还可按要求加入少许赖氨酸及维生素等。具体用量是细玉米面40％～50％,面粉30％以上,碎玉米20％以上。另外,每千克原料添加赖氨酸1克,维生素13．27克,钙质6．5克。     

菌糠饲料的加工与使用

1、猪料。将香菇菌块或菌筒除去霉变、腐烂料，干燥粉碎后，以5％-6％的比例加入饲料中，混合后喂猪。饲喂加入菌糠饲料的猪，体重明显增长，抗病能力增强。还可采用棉籽壳栽培金针菇或猴头菇后的下脚料15％，玉米粉35％，三七糠28％，红薯干10％，贝壳粉3％，稻谷粉、鱼粉、菜籽饼粉各2％，豆饼粉3％的混合饲料再加入0．5％的食盐喂猪，猪日平均增重可达50克。     

美味腌菜4则

<正> 郑州酸辣萝卜干 选择初冬长白萝卜,切成4厘米长、1厘米宽的萝卜条(按5公斤萝卜晒成500克)晒干备用。(1)原料:干萝卜干5公斤,豆油或花生油 500克,辣椒粉150克,醋2公斤,白糖800克,盐500克,香料20克,味精50克,白开水10公斤。(2)制作方法:将油入锅加热到冒烟时,把辣椒粉倒入油内,不能把辣椒炸焦,趁热倒入萝卜干内拌匀。同时把白     

食用菌母种新制作

1.菌种瓶的选择.用100毫升医用盐水瓶代替试管作盛装培养基的容器. 2.培养基的配制.①配方:马铃薯200克,葡萄糖20克,琼脂18～20克,水1000毫升.②制作:马铃薯挖去芽眼,去皮洗净,切成薄片.在铝锅中加水将铃薯片煮沸25～30分钟,用4层纱布过滤,取滤液放入铝锅中,加入琼脂,小火加热并不断搅拌,待琼脂溶化后加入葡萄糖,加开水补足1000毫升,搅匀,趁热装入盐水瓶中,每瓶装8～10毫升,塞上棉塞(棉塞要求干燥、松紧、长度合适),再用牛皮纸包住棉塞及瓶口部分,用胶圈扎紧瓶口.     

重氮偶合分光光度法测定水中亚硝酸盐含量的方法改进研究

本文对现行国标《锅炉用水和冷却水分析方法亚硝酸盐的测定》(GB/T 6912—2008)中关于亚硝酸盐含量测定的溶液配制过程进行了改进研究,移取50.0mL水样或适量水样于50mL比色管中,用纯水稀释至刻度,加入1.0mL显色剂,即可比色测量,该过程可实现批量配制、批量操作。同时,对该方法的校准曲线线性、精密性、准确度、回收率、检出限及同国标方法的测量偏差等指标进行考核。结果表明,改进方法与国标方法相比同样具有良好的准确度、精密性和检出限。     

防治棉蚜4招

涂茎 苗蚜可以推广缓释剂涂茎的方法.可用40%乐果、50%甲胺磷、40%久效磷乳油、50%磷胺等农药.农药与聚乙烯醇(白乳胶)及水的比例为1:0.1:5～7.先将聚乙烯醇加入温水加热溶化,冷却后倒入农药,充分拌匀即可涂茎,涂于茎的红绿交界处,所涂的点为麦粒大小.     

中草药戒烟剂配方

<正> 配方:鱼腥草12克,地龙12克,远志15克,加水·斤煎煮至水量剩半即可。此剂早晨空腹一次服下,连服3—5天,烟瘾就会逐渐消除,而且还会产生一种厌恶烟味的感觉。若在制成的药剂中加一点抗腐物质(如山梨酸类),然后按每天剂量装成瓶,4—5瓶装成一盒,即可销售。或者加入饮料、糖果里等,也很适合嗜     

柿脯的制作方法

<正> 一、制作过程选料→脱涩→去皮→切瓣→漂洗→真空处理→干燥→涂胶→烘干→成品包装。二、操作要点1.选料:应选果形大、形状整齐、无缢痕、含糖量高,水分适中、少核或无核、黄颜色的柿子,7～8成熟即可。采收后,剔除烂果和软果。2.脱涩:一般采用CO_2脱涩,以保持柿体硬度。3.去皮:先摘去萼片,剪去果柄。然后用不绣钢刀削去一层薄皮。柿皮一定要去净,不得留顶皮和花皮。去皮后切瓣,有核的尽可能将核去净。4.漂洗:在无菌条件下进行漂洗,并     

开发马铃薯产品大有可为

马铃薯是我国的主要经济作物之一，各地均有种植。除作为口粮、蔬菜食用外，尚有大量资源还可供综合利用，能进一步提高其经济价值。1.提取淀粉。100千克马铃薯一般能出淀粉12-15千克。提取工艺比较简单，先将马铃薯洗净，然后进行机械破碎、研磨、过筛、浆渣分离，最后脱水、烘干即可。2.制粉条(丝)。工艺流程为：打芡—合面—揉面—漏粉条(丝)—水煮—清洗—冷冻或阴凉—晾晒—包装。3.加工熟食。如马铃薯片、马铃薯条、马铃薯泥以及油炸马铃薯和膨化食品。其中油炸马铃薯鲜美可口，营养丰富，很受人们青睐。其加工过程是：选择新鲜、优质…     

苍术制肥两法

苍术是一种常用的中药材。农民朋友以苍术为主要原料可配制成无污染、无公害的“绿色”农家肥。1．配制“苍石合剂”。取苍术10千克切成细末,加生石灰20千克,再加软水（河水、塘水）20千克后一同装入大陶缸中（水泥池亦可）,搅拌成稠状后将陶缸（水泥池）密封,约15天左右,经发酵腐烂后即可作为肥料投入使用。2．配制“苍尿合剂”。取苍术1千克切成碎末,加硫酸铵10千克（或人尿20千克）,再加软水（河水、塘水）50千克一同装入陶缸（陶罐、水泥池亦可）中,经充分搅拌后用牛尿和黄泥将陶缸口部密封约10－15天左右,经发酵腐烂后即可使…     

肉用犬快速育肥技术

仔犬断奶后即为食用犬 ,一般出生后３０天 -６个月出栏。这一阶段是养好肉用犬的关键。一、喂食要定时、定量、定地点、定温度１ 仔犬的饲喂 :为了适应其胃肠功能 ,应将配合饲料做成稀粥 ,随着日龄的增大而逐渐增稠 ,以致制成干饭、窝窝头或蒸糕。青菜、肉及维生素添加剂宜做成菜肉汤另外喂给 ,或每百只仔犬每日用０ ５千克肉 ,绞碎后煮成较稠的肉汤 ,与料拌匀后喂给。日喂三次 ,夜晚增喂一次。２ 幼犬的饲喂 :幼犬阶段主要是增长体躯和增加体重。由于生活、环境等条件的转变 ,幼犬易食欲下降和生病 ,必须喂给适口性好、易消化、营养丰富的…     

家庭风味榨菜加工技术

榨菜的原料为成熟的未加调味料的榨菜(即白块榨菜)。白块榨菜用陶坛保存或大池保存。陶坛保存，是按传统的方法进行，但不加调味料；大池保存，是经第二次腌制后，修剪去筋，淘洗，上囤的净熟菜块按每50千克加盐3千克拌匀，再次分层入池踩紧，上撒一层盖面盐，用塑料薄膜盖严即可。开坛或开池后，白块榨菜要尽快用完，确保清洁卫生。     

蛋鸡食盐中毒的诊断与防治

<正> 食盐中毒在养鸡生产中虽发生较少,但一旦发生,往往被忽视,笔者根据多年来在临床实践中诊断治疗食盐中毒病的经验总结如下,供读者参考。 1.原因: 蛋鸡食盐中毒最常见的原因一是配料中所用的鱼粉和鱼干含盐量过高;二是在鸡群因食盐缺乏而发生啄癖、啄羽时,饮用的食盐水浓度过高(>2％)或加喂食盐时间过长(>3天)没有供给充足的饮水,都有可能引起食盐中毒。