自古名醋出山西 传承有序添新锦

正古人类先祖以食酸蚁、酸果补充延续生命之需要,其酸在自然环境中自行生成。随着炎黄五帝教民稼穑、化被草木、开天辟地、泽及万方,华夏先民始以谷物酿醋。一方水土养一方人。山西,中华文明的发祥地之一,黄河汾水孕育,太行、吕梁两山护佑,地处黄土高原边缘,多山地丘陵,杂粮丰富,水呈碱性,以谷物面食为主。南桔北枳,东辣西酸,独特的自然地理环境、水文气候条件、出土物产与生存需要等造就了山西人的酿醋特长与食醋偏好。作为黄河农耕文化中最为重要部分之一的山西老陈醋,其文化内涵最深、文化影响力最广、文化历史最长。     

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西北部高寒地区民间的家常美食,作为杂粮小吃颇受人们欢迎。其来历、制法,要追溯到约1 400年前的隋末唐初。     

做精做深把小杂粮做成大产业

正"红尘滚滚,沧海逐浪,人生总值得在这样一个清静的黄昏,停下疲惫的脚步,煮一碗香味浓郁的杂粮粥,雕刻一段美好的时光,于满心的欣喜里,慢慢品味偷得浮生半日闲的惬意……"这段为山西杂粮注入文艺元素、浪漫情怀的文字,出现在一家企业网站上,被归入"杂粮文化"一栏里。而在网站主页上,还有一段比较"直白"的表述:"不同品种的杂粮,和人一样有不同的脾性,品尝杂粮如交友,好杂粮暖人心……"对小小杂粮生出如此"敬爱"之心的企业是山西省怀仁县龙首山粮油集团(下简称"龙首山集团")。     

山西面食文化的特点

山西地处黄河中游,是世界上最早、最大的农业起源中心之一,也是中国面食文化的发祥地.大自然情有独钟的造化,使三晋大地成为世界上生长杂粮品种最全的地域,为山西成为面食之乡奠定了客观现实的基础,再加上民间智慧几千年的积淀和演变,使山西面食不仅名扬国内,而且香飘四海,以致有"世界面食在中国,中国面食在山西"之盛誉.     

山西面食文化的特点

<正>山西地处黄河中游,是世界上最早、最大的农业起源中心之一,也是中国面食文化的发祥地。大自然情有独钟的造化,使三晋大地成为世界上生长杂粮品种最全的地域,为山西成为面食之乡奠定了客观现实的基础,再加上民间智慧几千年的积淀和演变,使山西面食不仅名扬国内,而且香飘四海,以致有"世界面食在中国,中国面食在山西"之盛誉。     

山西面食制品及相关器具

主要材料 山西面食由当地生产的杂粮所磨得的各种面粉为主要原料,大致包括小麦面粉、玉米面粉、高粱面粉、黄米面粉、莜麦面粉、荞麦面粉、豌豆面粉、绿豆面粉等,副料有碱面、食油、糖类、食用水以及各种浇头、菜肴等.     

山西面食制品及相关器具

<正>主要材料山西面食由当地生产的杂粮所磨得的各种面粉为主要原料,大致包括小麦面粉、玉米面粉、高粱面粉、黄米面粉、莜麦面粉、荞麦面粉、豌豆面粉、绿豆面粉等,副料有碱面、食油、糖类、食用水以及各种浇头、菜肴等。     

山西高校奥林匹克运动教育现状调查与研究

笔者采用文献资料、问卷调查等方法,对山西高校奥林匹克运动教育现状进行调查分析,研究结果表明：山西高校奥林匹克运动教育者主要以体育师资队伍为主,但教师质量不高;大学生所掌握的奥林匹克运动知识较少,且对高校奥林匹克运动教育现状不满意：高校奥林匹克运动教育的主要途径是开设奥林匹克运动课程和在体育课中开展奥林匹克运动教育。     

山西高校奥林匹克运动教育现状调查与研究

笔者采用文献资料、问卷调查等方法,对山西高校奥林匹克运动教育现状进行调查分析,研究结果表明:山西高校奥林匹克运动教育者主要以体育师资队伍为主,但教师质量不高;大学生所掌握的奥林匹克运动知识较少,且对高校奥林匹克运动教育现状不满意;高校奥林匹克运动教育的主要途径是开设奥林匹克运动课程和在体育课中开展奥林匹克运动教育.     

紧抓机遇实现数智化转型

正28年前,在山西煤焦大市吕梁,鹏飞集团还只是一个资产仅有2.5万元的小企业,28年间它将固定资产放大了240万倍,连续两年荣登中国民营企业500强。28年间,山西大批中小民营煤焦企业在产业结构调整中纷纷退出舞台,以炼土焦起步的鹏飞集团却始终紧握时代脉搏,构架起煤、焦、电、化"上下联产、以焦为辅、以化为主"的闭合式全循环产业链,实现传统产业高端化、污染产业绿色化、能源产业信息化。     

确立旅游新观念 促进产业新发展

指出发展旅游业对于经济结构调整、扩大内需、带动经济增长、以及推进社会进步,满足人民的物质文化生活需要有着重要作用;论述了山西必须从实际出发,适应国际经济发展趋势,大力发展以旅游经济为主的服务产业,充分利用自身的优势,使旅游业成为新世纪山西省经济的强劲增长点。     

大吴、大庙和大黄山公社1964年样板田工作的收获与体会

一 1963年全国农业科学工作会议提出建设稳产高产样板田的号召后,我们研究所在地委直接领导下,以研究所本身的试验场为中心,在周围的铜山县大庙、大吴、大黄山三个公社(简称三大)建立了15万亩稳产高产样板田。这个地区的农业生产以小麦、杂粮为主,花生比重也较大,近年来又扩种了棉花,试种了水稻。三大在作物种类和自然条件上对全专区都有较大的代表性。所以,地委对此样板提出“开展四化运动,树立稳产高产样板,指导和推动全区生产”的任务,并进一步组织了力量,分类设点,按点定     

确立旅游新观念促进产业新发展

指出发展旅游业对于经济结构调整、扩大内需、带动经济增长、以及推进社会进步,满足人民的物质文化生活需要有着重要作用;论述了山西必须从实际出发,适应国际经济发展趋势,大力发展以旅游经济为主的服务产业,充分利用自身的优势,使旅游业成为新世纪山西省经济的强劲增长点.     

富有活力的企业

中国璞真事业机构总部设于山西太原,是一个以发展人类健康事业为主,集科、工、贸于一体的大型民营高科技企业实体。曾多次荣获“社会公认信誉单位”、“热心公益事业”、“山西十强科技扶贫企业”、“推广卫生质量合格产品连锁店”等称号,并与华侨领袖陈香梅女士和     

打造我国营养膳食的“民生粮仓”

@@@@巍巍太行,风起云涌。乘着改革东风,一只雄鹰在太行之巅展开了金色的翅膀,翱翔九天。7年风云等闲过。今天,作为农业产业化龙头的山西五色土健康产业股份有限公司（下简称“五色土”）,开始了更大的飞跃。@@@@五色土原意代表青、红、白、黑、黄五种颜色的土壤。在古代社稷中,五色土象征着广博的中华大地;在现代生活中,五色土则代表着各种营养元素的有机融合。五色土是营养膳食的守望者,为人类健康加能量;五色土,是打造营养健康的“民生粮仓”,为农业产业化开辟一条新路;五色土,立足晋城,放眼全国,7年磨砺,一艘我国北方杂粮加工业的“航母”即将启航！     

面塑:技术性与艺术性兼备

2007年4月,中国烹饪协会正式授予山西"中国面食之乡"的称号.山西对于面食的制作和食用,可谓历史悠久,内涵丰富.在众多面食中,面塑绝对是独具特色的,它既表现出高度的技术性,又表现出高超的艺术性—一既在技术上达到"形"的精美,又在艺术上体现"神"的韵味.这样的作品形神兼备,栩栩如生. 追溯代县面塑历史 面塑,又名面花,在民间又被称为花馍、礼馍、面羊、面人人等.山西面塑分蒸、焙、油炸等多种制法,以蒸为主.张桂英告诉记者,她所制作的是代县面塑,正是蒸制而成的.代县面塑的历史可以上溯至春秋时期.当时,捏面人人已经成为一种习俗.     

指间技艺慧心巧思 ——贾氏泥塑制作流程简介

正贾银永的泥塑内容多以小型的人物为主,表情丰富且生动逼真,具有浓厚的乡土生活气息,极富感染力和生命力。制作方法看起来简单易行,实则对技艺有很高的要求,其中涉及美术、绘画、雕塑等多方面的知识。取土取土是泥塑制作的第一步,贾银永对泥巴的选择十分讲究,一定要采用黄土高坡原始层黄土,以保证泥土的黏性、可塑性。从小在农村长大,泥土是他儿时记忆的一部分,山西的红泥具有粗犷的特点,贾银     

论山西新军的科学发展

以中国共产党领导山西新军科学发展壮大中的重要、关键性作用为线索,对1935年至1939年山西新军的发展过程作了详实的介绍,并用各种史实资料作证明。     

一起去看清徐的红火

中国醋都--山西省清徐县是闻名海内外的山西老陈醋的发源地,而山西老陈醋以"天下第醋"享誉神州大地,其酿醋文化源远流长、驰名中外.     

遗韵连绵的“晋工”银饰

正在中国银饰文化的发展历程中,山西银饰具有独特的民俗特色,是中国传统银饰中的一朵奇葩,尤其是在制作工艺上独树一帜,被人们称为"晋工"银饰。山西银饰在明清至民国时期尤为盛行,在山西晋北、晋南、晋东南、晋中、晋西形成不同的地域风格,以晋中一带银饰最为典型。