揭示食物相克的真相之别把牛奶妖魔化

编者按:我国的饮食文化源远流长,五千年的文明史,也是五千年的饮食文明史.中国人特别喜欢讲究一些十五禁忌,各种食物相克的说法,在明间广为流传.有人对此深信不疑,有人却不以为然.本文作者结合多年的研究和工作经验,对社会商流传甚广的一些有关食物相克的搭配话题进行了系统的分析.本栏目将从本期起陆续介绍相关话题,希望能够为读者进一步了解食物相克的问题有所帮助.     

用回收牛奶包筑就新的长城!

如果你仍然感慨,在这个时代买不起房子,那何不用牛奶包装来造一座自己的房子？这并不是臆想,如果将中国人用过的牛奶饮料纸包装全部回收再加工,足够再造一座长城!     

关于牛奶你所不知道的

牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一。每年五月的第三个星期二,是“国际牛奶日”。喝牛奶的好处如今己越来越被大众所认识。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98％,是其他食物无法比拟的。     

高效毛细管电泳法测定牛奶中四环素类抗生素含量

采用固相萃取-毛细管电泳法(SPE-HPCE)同时检测牛奶中四环素、氯霉素、土霉素和金霉素的含量。以80mmol.L-1硼砂缓冲液为电泳介质,运行电压25kV,压力法进样5s;柱温25℃;检测波长200nm。结果表明,该方法能使4种抗生素在15 min内得到完全分离,检测限(μg.ml-1)分别为0.5,1.5,1.0,0.5,回收率分别为100.7%(RSD=1.3%),101.7%(RSD=0.6%),100.8%(RSD=1.5%),101.1%(RSD=0.7%).该方法简单、可靠,灵敏度高,适用于牛奶中四环素类抗生素残留量的检测。     

基质固相分散-牛奶、蜂蜜中喹诺酮的多残留分析

以C18为基质固相分散剂,采用基质固相分散技术进行样品前处理,建立了基质固相萃取-液相色谱法分析牛奶和蜂蜜中4种氟喹诺酮的方法,并对基质固相萃取条件和色谱分离条件进行了探讨和优化.在2.5 ng/g和10.0 ng/g 添加水平,4种氟喹诺酮类药物的平均加标回收率为81.9%～111.6%,相对标准偏差<7%.检出限为 0.05 μg/L.     

超声辅助固相萃取高效液相色谱法快速分离测定牛奶中的硫氰酸钠

建立超声辅助固相萃取牛奶中硫氰酸钠的方法,高效液相色谱法分离和测定牛奶中的硫氰酸钠。研究讨论和优化试验条件,包括蛋白沉淀剂的选择、超声时间、固相萃取柱的类型、色谱条件。乙腈作为蛋白沉淀剂,超声10 min,选择C18作为固相萃取柱。硫氰酸钠的精密度和回收率分别为2.38%~6.70%,88.41%~105.89%。此方法中硫氰酸钠检出限是0.014 mg·kg-1。     

食用牛奶应注意三个“细节”

牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质,是一种容易消化吸收的天然食物。营养专家提醒,食用牛奶应注意三个"细节",以免损失营养成分。     

别把“垃圾”当宝贝

正食物出现质量和安全问题,极可能影响到消费者的健康,甚至发展成受社会关注的食品安全事件。完善科学饲养体系,才能使大众远离速生肉垃圾,让国民健康得到保证     

揭示食物相克的真相之猪肉 其实我很百搭

一般来说,在民间流传的食物相克说法,是指两种食物若放在一起食用,如果搭配不当,很容易导致生病或者是中毒的发生。但从现代营养科学的观点来看,两种或者是两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会相克,而且还可以起到营养互补、相辅相成的作用,发挥其对人体保健的最大作用。