巧腌咸蛋

传统腌蛋方法都是用咸水腌制,腌出的鸡蛋往往过咸,时间一长,易变质腐臭,给室内带来异味。现给大家介绍一种新腌制咸蛋的方法,腌制方法简便,用此法腌出的咸蛋味道十     

吸附促进位错发射、增殖和运动的TEM观察

由液体金属脆断的断裂韧性K_(IC)(L)可算出裂纹扩展的阻力R=(1-v~2)K_(IC)~2(L)/E,它比材料的表面能γ大1～3个数量级.因而不能用Griffith脆性断裂理论R=2γ来描述,只能用Orowan理论,即R=2γ_(eff)=2γ γ_p,其中γ_p 为局部塑性变形功. 对于液体金属脆,实验测出塑性变形功γ_p=(10～1000)γ.这表明,液体金属吸附而导致脆断的过程伴随大量的局部塑性变形,而且断裂能主要消耗在局部塑性变形上.     

聚合物共混体脆韧转变的损伤竞争理论——聚合物脆韧转变的分子链参数判据

银纹化和剪切屈服间的竞争在较大程度上决定了聚合物的脆韧行为,因而研究分子链参数与银纹化和剪切屈服间的关系,是从分子水平理解聚合物的脆韧行为的基础.影响聚合物脆韧行为的分子链参数包括缠结密度υ_e,特征比C_∞,内聚能密度δ~2.此外玻璃化转变温度T_g也影响聚合物的脆韧行为.Wu,Kramer等都曾基于分子链参数提出聚合物脆韧行为的判据,这些判据在一定范围内与实验是相符合的,但这些工作未能综合考虑各个分子链参数以     

电刷镀中的镉脆

文章从镉脆产生的条件、原理以及防护方法等方面较详细地讨论了电刷镀中的镉脆现象.     

苏州的秋天,吃到这些美食才有滋味

正有诗云:"山中鲜果海中鳞,落索瓜茄次第陈。佳品尽为吴地有,一年四季卖时新。"苏州人对饮食格外讲究,恪守"不时不食",每个季节都有时令的好味道。春天,苏州人的家里总是少不了一道汤白汁浓的腌笃鲜,江南味十足;夏天,一碗清爽的夏令面,一盘鲜亮的响油鳝糊,便是经典的苏州吃法;秋天,满城桂花飘香,怎     

爆肉：一种奇特的肉类软化技术

“砰”！当你不经意地路过一条小胡同或街道时,你常会被那些躲在角落里的爆米花小贩吓上一大跳。可当你心悸之余,却忍不住想买上一包刚出罐的又香又脆的爆米花尝一尝。 无论是硬梆梆的玉米还是大米,只要放在米花机里一爆,就又松又脆了。可是你想没想过,某一天你将一块又老又硬的肉也爆上一爆,变成又软又嫩又好吃的肉? 这种梦想即将实现了。 一位美国退休的原子弹专家,真的研究出“爆肉”技术,能将又老又瘦的肉,“爆”成松软的嫩肉。     

新的可变形Fe—Cr—Co系永磁合金

一、引言在永磁材料中,目前产量最大和应用最广的铸造铝镍钴合金和铁氧体永磁体,以及新出现的稀土钴永磁合金,其共同的缺点,是机械性能不好,很脆,或者既脆且硬,只能研磨,不能进行其它方面的机械加工.因此,它们在应用上就受到一定的限制.虽然已经有一些可变形永磁合金,但其性能都不高(参看表1).     

环境断裂微观机理研究

1 环境断裂机理 环境断裂是指氢致开裂、应力腐蚀以及液体金属脆。由于他们能导致正在服役的构件发生灾难性的脆断事故,故几十年来一直受到重视。到目前为止,环境断裂的宏观规律、影响因素等已基本弄清,但对于其微观机理仍存在争议。     

云南景谷地震震源深度:新生断裂脆韧性转换带深度探讨

地震深度能够约束地壳流变结构,成熟断裂的脆韧性转换带深度为10km左右,而存在于古老稳定地块的新生断裂上,地壳脆韧性转换带深度在地壳浅部数千米处.但是构造活动区新生断裂的相关研究较少,2014年10月7日云南景谷M_w6.1地震为此提供了一个较为难得的案例.本文使用基于Pn/Pg相对定位方法和CAP(cutand paste)方法分别反演得到了景谷主震和2次5级以上余震的震源起始破裂深度和矩心深度.主震的起始深度为9.5km,矩心深度为5.0km,主震破裂于深部然后向浅部发展,而2次余震可能表现为圆盘式破裂,其震源矩心深度与起始深度较为接近.综合大地电磁测深结果和区域流变结构,发现3次地震的深度与电性高低阻分界面和岩石强度拐点深度接近,由此可以认为这一新生断裂的脆韧性转换深度约为10km.此次景谷地震研究结果表明,构造活动强烈区新生断裂的脆韧性转换带深度与成熟断裂类似,不同于古老稳定地块新生断裂的流变结构.     

我国发现的一种铌铅新矿物——长白矿(Changbaiite)PbNb_2O_6

长白矿产于吉林省东南部岗山地区燕山期花岗岩裂隙带中的高岭土细脉里。矿物呈浅褐、乳白和无色透明板状晶体,具金刚光泽,性脆,硬度5.3,比重6.48. 晶体属3m(L~33P)对称型,由极发育的两个单面、较发育的四个三方单锥和不发育的一个     

日本人吃摆

田中先生善言谈,他时常给我唠叨一些日本国人对吃食物的独特的习惯和看法。各国的烹饪各有自己的拿手绝活,比如法国人的烘、烤、熏,中国人的熘、爆、炒,韩国人的腌、包、渍……若是问日本料理最精彩的是什么?说出来你也许不信,那就是一摆。在东京街头大大小小餐馆的玻璃橱窗里,陈列的菜肴样品外形之精致、颜色之鲜翠,常使人     

"轻轻地我走了……"

“乍暖还寒时候,最难将息。”在这样一个季节,海湾方向的数千万双行将就木的眼睛正在等待着一场盛大的交接仪式——两方代表却是水火不容。启程在即,美国大兵挥泪告别亲人的同时,在官兵中掀起了一股“储存精子”的热潮——生命很脆     

脆断微裂纹形核的原位观察

Rice和Thomson及其支持者认为脆断裂纹扩展时不会发射位错.对Si和Fe-Si,解理裂纹扩展前能发射一些位错,故Argon认为Si的韧脆转变取决于裂尖发出位错的多少.而Chiao认为,如裂尖发出的位错不能运动离开就导致脆断.Gerberich等认为随裂尖发射位错,有效应力场强度因子增加,当它达到临界值时就导致解理扩展,称之为“塑性诱发解理”.总之,他们均认为解理裂纹是连续扩展的,裂尖发射位错就导致钝化,裂纹解理扩展前不发射或只发射极少量位错.     

原平锅魁

原平锅魁是山西一种烤制的传统名点,其面饼呈黄色,具有香、甜、酥、脆等特点。根据包馅与不包馅可以分成空心锅魁和实心锅魁两种。原平锅魁不仅驰名三晋,而且远销北京、天津、内蒙古等地,备受人们青睐。     

武器的进化

生命比机器，精确妙难详。古人赤眸阵，木石足死伤。炼金更取火，威力大扩张。夹枪带巨炮，打击甚远乡。核弹加化武，轻松毁一方。人体脆何似，不战亦难长。岂需高科技，催速促消亡。     

品味并州特色

并州沙棘脆茄条；并州意面家乡虾；并州烤鱼；并州佛跳墙。[编者按]     

排除基因:发现癌机理的线索

新近的研究工作增强了一种想法:在癌细胞中和在受到正常的、遗传程序影响的细胞中,DNA(脱氧核糖核酸)分子上甲基的变化是重要的。同时,从医学的观点看,已知引起肿瘤生长的化学药品同样破坏部份身体的防御机构。在过去几年中,有几个研究小组发现了高级生物的一个规律:在 DNA 的特定的脆嘧啶残基上没有甲基的基因比有甲基的基因更富于活性。新近,有的分子生物学家也发现,瘤细胞中 DNA 上的甲基是“不稳定的”,而且,激素会影响细胞中 DNA上甲基化的程度。有研究者曾看到三个基因的DNA:两个编码的携氧蛋白血红素和一个生长激素。这三个基因固定在不同的染色体上,在结肠瘤细胞和肺瘤细胞中,它们均不起作用。然而,所有     

烹饪小窍门

煮粥时常会往外溢米汤,只要加几滴芝麻油,烧开后用慢火煮,就不会溢出来了。煎蛋前,在热油中撒一点面粉,煎出的蛋黄亮,不溢油。把猪肚烧熟后,切成长条或长块放在碗里,加点汤水,然后放在锅里蒸煮,猪肚会胀厚一倍,又脆又好吃。     

基因就是我们

DNA可以告诉我们很多人类的过去。将我们的基因与祖先的相对照,可以了解人类的演化过程。比较顺序。含氮碱基在DNA中的特定排序,我们称之为基因。学家可使用远古时期少量的DNA样本序列,对比目前相似生物的DNA顺序。制作备份。DNA的样本通常都微小,而且脆一根头发、一小片脑部组     

金属切削中的蓝脆效应与热塑剪切失稳

热塑剪切失稳(绝热剪切)是广泛存在于许多动态塑性变形过程中的一种材料破坏现象。蓝脆效应是某些钢类材料特有的一种强度温度特性。认识二者之间的关系,对于动态塑性工程设计中的合理选材和过程优化十分重要。金属切削过程所具有的大应变、高应变率和热集中环境,对于许多难加工金属材料,很容易观察到热塑剪切失稳的发生,这些材料包括钛及其