浅谈贵州的历史名茶

贵州多产名茶，是我国名茶资源富集的省区之一。据史书记载，历史上的贵州名茶有：务川都濡月兔茶、贵定云雾茶、湄潭眉尖茶等。本文从历史的角度只介绍贵州几种名茶，让世人了解贵州、了解贵州茶叶。     

6CMD—55型名茶炒干机

6CMD—55型名茶炒干机又称名茶多功能机,是近两年开发成功的龙井茶、针形茶、毛峰类茶的制作机械,可完成杀青——整形——辉干等制茶全过程,即用一台机器就可做茶,无需配用其他茶机.所制茶叶品质优良,深受茶农欢迎,除制作针形茶、毛峰类茶外,还可全程制作龙井茶,并能制作中、高档龙井茶,是90年代制茶工艺的突破性技术,在同类产品中处领先水平,该机具有结构简单、制作容易、使用安全可靠、制茶工效较高、能耗低等特点,可柴、煤两用,也可用电加热.生产率:每台每小时生产1kg～1.5kg干茶,比手工提高5倍～8倍;能耗:生产1kg干茶需2.5kg干柴.每台     

关于提高茶叶含硒量途径的探讨

系统分析了各种因素对茶叶含硒量的影响，研究结果表明：茶树品种，采摘季节、立土条件。特别是土壤中有效硒含量，均对茶叶含硒量有明显影响，３种因素的交互作用可使茶叶含硒量相差百倍以上，而制茶工艺对商品茶含一没有明显影响，认为通过品种选育、采摘季节的调节、提高土壤有效硒含量、寻找富硒土壤建立高硒茶基地是提高茶叶含一和保健人垢可能途径。     

临安市临目乡山区农业开发调查

临安县（现临安市，下同）临自乡地处浙北山区，系天目山脉，山高路远，居住分散．全乡8个行政村，3841人，分布在78．7平方公里的纯山区里．近年来，该乡通过解放思想，打开山门，引进技术人才，开展多种经营，优化经济结构，开发‘名、优、特”农副产品，使山区农业走上一条‘优质、高产、高效”的发展路子。1．高山名茶：挖掘历史传统名茶，引进科技制茶方法，制成新的高山名茶．1995年全乡名茶总产33吨，收入218万元．其中“东坑名茶”连续获得了省、市、县名茶评比一等奖后，1995年10月又在全国第二届农业博览会名茶评比中获得金质奖，…     

高产优质大叶茶新品系“云抗12号”选育研究

云抗12号是从云南大叶茶群体一南糯大叶茶中采用系统选育法培育而成．经过多年的品种比较试验和区域性试验，表现为：植株乔木型，中生种，树姿开张；叶长椭圆形，叶色黄绿，芽叶茸毛多，持嫩性强；产量高，平均产优质干茶457．59kg／ha；鲜叶内含物质丰富，适制优质红绿茶；抗茶小绿叶蝉．     

为什么浙江多名茶

浙江种茶历史悠久,目前全省茶园面积约在250万亩,产量居全国首位,占我国茶叶外销的30％以上,其中名茶品种又占全国名茶四分之一以上。主要产地有杭州、平水、淳安、温州,合称为四大茶区。著名茶叶有“西湖龙井”、“普陀佛茶”、“遂昌银猴”、“云和惠明”、“长兴紫笋”、     

三峡名茶文化

名茶是茶叶中的精品,在引导茶叶产业发展过程中起着举足轻重的作用,且代表着茶叶生产、消费以及茶文化交流的方向。对三峡名茶源流、成因和生活文化的揭示,有利于丰富三峡茶文化的研究内容,也为名茶的进一步发展提供理论上的指导。     

制茶废料提取咖啡碱新工艺

咖啡碱属黄源呤生物碱，即化学结构式中N1、N3、N7甲基化的黄嘌呤。酰胺型咖啡碱可溶于水，且在沸水中完全溶解，因此可提取、分离和精制。近年来含有咖啡碱的饮料遍及世界，咖啡碱用于临床治疗可作解热镇痛药的组成成分。中利用制茶废料提取咖啡碱新工艺原理茶为我国特产，各地均有栽培。茶树的芽叶供制茶，采收量丰盛。经化验，茶叶以含咖啡碱为主，其含量为1％－5％。我国所产的各种市售茶叶含咖啡碱约2％－4％。在鲜叶加工为成品茶的过程中产生的叶柄、碎末等废料，含咖啡碱约2．4％－2．8％。从制茶废料中提取咖啡碱，可实现废物的综…     

茶叶加工业的发展趋势

建国以来,我国茶叶加工业得到很快的发展,改革了旧的制茶工艺,推广应用了一系列新的加工工艺,极大地提高了茶叶的生产能力及生产水平。目前我国已拥有各种茶机160多万台,基本上实现了大宗茶类生产的机械化,年产毛茶48万吨,精加工茶40万吨左右,名列世界前茅。目前随着改革开放,使茶叶市场异常活跃,茶叶消费量增加较快,茶类结构发生了较大的变化,茶叶食品出现了多样化的趋势,茶叶加工业也出现了一些新的动向。一、重视茶叶品质的研究     

宜宾茶走出“国际范儿”

正"宜宾早茶"公共区域品牌在2015年意大利米兰世博会上获得"百年世博·中国名茶金奖",成功跻身中国名茶行列,品牌价值已达到111.09亿元。这也是中国茶参加世博会100年以来,宜宾茶首次在世博会上摘金。川茶集团"天府龙芽"品牌喜获"百年世博中国名茶金骆驼奖",再次拉近了中国茶与全球消费者的距离。2015年,全市茶企实现出口总金额达1217万美元,首次突破千万美元,同比增长42.8%,占全省茶叶出口总额的70%左右,出口额、出口量继续稳居全省第一。魅力宜宾茶,正大步走向世界。     

为洞庭山碧螺春茶打开一片新天地

苏州吴中区，是我国著名的碧螺春之乡。这里出产的洞庭山碧螺春茶叶有着一千三百多年的历史，早在宋代就被列为贡茶，新中国成立后，多次被评为优质产品和全国名茶，是我国领导人招待和馈赠外国友人的“礼茶”，享誉海内外。     

科技快讯

第二代制茶专用油浦江生日前,在浙江杭州市举办的全国第十届名优茶机展览会上,诸暨生产的第二代西施牌制茶专用油作了现场表演,获得各地行家的好评。传统的制茶油脂,有杂质异味,影响茶叶的品质。1991年,诸暨市茶果服务站在中国农科院茶叶研究所的指导下,利用茶籽制成西施牌筒状制茶专用油。但是,这种筒状制茶专用油,只适用于制名优茶。近年来,该厂继续攻关。成功地研制出一种片状制茶专用油,其适用范围广,无论名优茶。珠茶、眉茶、烘青,还是扁形茶、针形茶、圆形茶都可使用。（浦江生）防伪原子印唐先武如何预防和鉴别假印章？…     

低糖橙皮丝脯的工艺研究

探讨了以橙皮为主料，配以槟榔和茶叶提取液加工低糖橙皮脯的工艺条件。采用对比试验确定取汁、澄清、原料配比等工艺参数：茶叶和槟榔在沸水中浸提４ｍｉｎ；提取的茶汁浓缩至１／１０后，用食用酒精澄清；按ｍ（橙皮丝）：ｍ（茶叶）：ｍ（槟榔）＝５０：２：１进行原料配比。制得低糖橙皮丝脯含水率为２５％，清凉爽口，香气浓郁。     

推广夏秋名优茶新技术提高茶叶生产效益

由于受到茶叶品种，自然条件，鲜叶原料等多方面因素的限制，很多茶区的企业和茶农每年在春、夏、秋三季生产中，一般只在春茶一季生产加工名茶，因此名茶产量比例低，使茶叶的生产效益没有很好发挥。四川省宜宾市处于特殊的地理位置和环境气候条件，具有气候温和、雨量充沛，冬季气温高、春季回暖早、昼夜温差大、水热资源丰富，大陆性季风气候区等显著特点。     

鲜茶汁的提取方法及其设备

茶叶是世界三大饮料之一,也是我国传统的主要饮料。随着人民生活水平的提高,茶叶食品和饮料已成为消费的发展方向。生产茶叶食品和饮料,一般都以茶汁为原料,以往茶汁都是从成茶的浸泡液中提取的,由于经初制、精制及再加工,工序繁多,能源消耗大,成本高,而且损耗诸多有效成分,经济效益差。因此国内外科学家都致力于从鲜叶中直接提取茶汁的研究。从鲜叶中直接提取茶汁,不仅提高了经济效益,     

皖南山区名优茶资源简介

皖南山区,名优茶资源丰富,如何开发利用这些资源,使之出口创汇,为振兴山区经济服务,是摆在我们面前的重要课题。 茶叶作为饮料,已历两千余年,当今更成为尽人皆知的珍品,日本人誉茶为“美貌和健康的妙药”,英国人视茶为“饮料之王”。中国名茶誉满天下,它不仅受到中国人的喜爱,而且也成为加强同世界各地经济文化交流和友谊的纽带。人们越来越重视茶叶品质,欲饮高档茶、优质茶的人越来越多。目前,保健茶已崭露头角,在国际市场上倍受欢迎。速溶茶、茶精、茶露亦十分抢手,趋向食品化饮料化     

塑料包材趋向零污染

抹茶是一种茶粉，但又不同于普通的茶叶粉，是茶叶深加工后所得的天然蒸青绿茶超微粉体，也是现代高科技与传统工艺有机融合的结晶．这种茶粉具有独特的风味和保健功能．营养价值和保健价值比茶叶更高，保留了茶叶中的500多种成分．包括5大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质。可作为添加物在食品中应用。     

汉中绿茶感官审评方法

茶叶的感官市评是评定茶叶质量高低最有效的方法,广泛应用于茶叶生产、购销、科学研究等方面,正确的评定结果对促进制茶工艺的改进,提高茶叶品质、推动茶叶贸易等具有重要的作用．本文从茶叶感官审评的前期准备、具体操作方法、注意事项等方面阐述了汉中仙毫、炒青绿茶的审评方法,供参考使用。     

国际茶叶市场走向

高档化。欧美一些发达国家,重视对茶叶品质的要求,毛尖、龙井等一些优质高档产品受欢迎。保健化。“山楂茶”、“猕猴桃茶”等具有“防癌”作用的茶叶崭露头角,掺有中药益智安的“健脑茶”和“益寿茶”等日渐热销,就连茶叶护肤品也很抢手。食品化。“饮茶”向“吃茶”发展。如生果味茶,茶中混有苹果、芒果等生果味和玫瑰、茉莉等鲜花味,加适当的配料,能给人新鲜感且有一定的医疗价值。日本开发的茶叶糖果、点心和小食品、品种最多,产量最大。茶叶煮饭、茶面条、茶饺子、茶心巧克力、茶心面包、茶叶鸡蛋、茶片糕等均有相当大的市场。     

满足茶产区制茶负荷需求的技术措施研究

茶产区茶叶加工在作业时段上的过于集中，导致茶产区季节性电力负荷陡增，使地区电网的供电保障面临较大挑战。本文根据茶产区电力负荷的特点，提出了满足制茶负荷需求的几项具体技术措施。