几种天然花色苷色素稳定性的比较与分析

比较了几种天然花色苷色素的稳定性 ,用纸层析法分离了这几种色素 ,得出了每种色素所含主要花色苷数量。讨论了花色苷种类多少对色素稳定性的影响。实验研究表明 ,色素所含花色苷种类越多 ,色素稳定性越高     

理化因素对风信子花色苷稳定性的影响

为探讨理化因子对风信子花色苷稳定性的影响,采用体外试验,以风信子‘Woodstock'花瓣为材料,研究了温度、光照、pH和金属离子等各因素对风信子花瓣中花色苷呈色及光谱特征变化规律的影响。结果表明:风信子‘Woodstock'花色苷不耐高温和强光,温度升高及延长加热时间均使花色苷降解褪色,且随着pH增大,花色苷最大吸收波长朝长波方向移动; Fe³⁺、Fe²⁺、Al³⁺和Cu²⁺均使花色苷变色,但Mg²⁺对其无明显影响,Ca²⁺和Zn²⁺则在高浓度时有增色效应,Pb²⁺会破坏花色苷的稳定性而产生白色沉淀。除了Fe²⁺和Pb²⁺产生蓝移外,其他金属离子都使花色苷发生不同程度的红移。     

低聚原花青素对草莓色素的抗氧化活性研究

草莓红色素属花色苷类化合物,在酸性条件下相对稳定,光、热对色素具有一定的降解作用.本文采用60%的乙醇溶液从葡萄籽中提取出天然抗氧化剂低聚原花青素,研究了它对草莓色素的抗氧化活性.结果表明,低聚原花青素能抑制草莓色素的氧化降解,具有明显的护色作用,同时还可起到防腐效果.     

小檗天然色素的提取

由小檗色素的提取结果表明,小檗色素的乙醇溶液呈鲜艳的紫红色,具有强的光、热和酸稳定性。小檗色素属花色甙类,其主要成分是花青素鼠李糖苷和樱草灵色素,此色素可用80％檗乙醇提取,色素提取液中含有一定量的小檗碱。     

沙枣花天然花青素的提取及其稳定性研究

在本文中，在不同环境条件下对于沙枣花中提取的天然黄色花青素进行稳定性分析。结果表明，该花青素溶于热水，最大吸收波长为416nm，具有较好的耐热性、耐光性和耐氧化还原性，在酸性至中性条件下食品添加剂共存时该色素相当稳定，Na＋、Ca2＋、Mg2＋、Zn2＋等金属离子对这种色素具有护色作用，但是金属离子Fe3＋、Al3＋对色素有一定的影响。它是一种来源充足，使用方便的天然花青素也是良好的食品添加剂一着色剂。     

紫色甘薯生长过程中花色素含量变化研究

研究了紫色甘薯不同生长期花色素、游离氨基酸、蛋白质的含量变化及苯丙氨酸解氨酶的活力变化,结果表明:花色素的积累与蛋白质含量变化呈反比,与苯丙氨酸解氨酶活力呈正比,与游离苯丙氨酸的含量呈反比.根据花色素等的变化确定10月下旬是紫色甘薯的最佳收获期,为紫甘薯产业化开发提供优质原料.     

红蓝LED光源对生菜生长和品质的影响

以两种紫红色和一种绿色生菜品种为材料,利用红蓝LED光源(4∶1)对3种不同类型的生菜进行处理,研究了红蓝LED光源(4∶1)对不同类型生菜生长及营养品质的影响.结果表明:红蓝LED光源处理后的生菜地上部和地下部鲜重均显著增加,地上部鲜重比对照的地上部鲜重增加了13.8%,地下部鲜重比对照地下部鲜重增加了25.6%;叶绿素含量最高提高了88.3%;同时红蓝LED光源处理后显著提高了生菜叶片中花青素和可溶性糖含量,可溶性糖含量最高比对照中增加了14.6倍,两种紫红色生菜品种花青素含量平均比对照中提高了5.8倍,有效提高了生菜的品质.同时,长时间红蓝LED处理后的生菜体内可溶性和总草酸含量没有显著改变,但硝态氮含量显著升高.     

若干阳离子对复合型钴蓝颜料反射性能的影响

在对钴蓝颜料晶体结构、发色机理分析的基础上,采用化学共沉淀法在CoAl2O4晶格中引入Zn2+、Mg2+和La3+、Y3+作为掺杂制备出反射性能优异的新型复合型钴蓝颜料:与未掺杂的CoAl2O4相比,在450nm波长处反射率最大提高了30.8%,达到78%;600nm处反射率最大降低了33.3%,达到10%.通过对掺杂离子类型、浓度与反射性能影响的探讨,得出结论:掺杂离子改变钴蓝颜料反射性能的主要作用机理为晶格畸变引起Co2+3d轨道电子能级分裂程度的变化.     

不同湿度对红花檵木叶色影响试验

采用分光光度法等对不同湿度条件下红花檵木叶片中的色素含量进行测定.结果表明:红花檵木生长期叶绿素含量会不断增加,类胡萝卜素含量同样不断累积增加,而花色素苷的含量则随之下降.试验证明高湿加高温会加快红花檵木的高温返青.所以在栽培中,遇到不可避免的高温时,应该尽可能的保证栽培环境通风良好,避免高温高湿加快花色素苷的分解.但又不是相对湿度越低越好,湿度适中更有利于减缓红花檵木叶片中花色素苷的降解,可在高温季节采取遮荫和喷水降温的措施,延缓叶片中花色素苷的降解.     

不同蓝莓品种酿造果酒适性的比较研究

果酒品质与新鲜果品原料质量密切相关。本文分析了Tifblue、Premier、Brightwell、Garden blue、Powder Blue 5个蓝莓品种的营养组分及果酒发酵过程中酒精度、花色苷含量、总酚指数和颜色变化的差异,旨在寻找适宜于酿酒的蓝莓品种。结果表明:Garden blue中的碳水化合物、还原糖、可溶性蛋白含量均显著高于其他4个品种。不同蓝莓品种其酚类物质及花色苷含量差异显著,Garden blue花色苷和酚类物质含量分别是其他4个蓝莓品种的1.17~1.97倍和1.15~1.89倍。酒精发酵过程中果酒中总酚指数均显著上升,而花色苷含量均显著下降,其中Garden blue花色苷含量下降最少,且其酚类物质含量上升最多。经稀释3倍的蓝莓汁调味发酵,发酵结束后Garden blue总酚指数含量最高达79.9,是其他4个品种的1.30~2.08倍,花色苷含量为25.27 mg/L,比其他品种高出1.25~8.1倍。结论:综合蓝莓营养成分及发酵前后酚类物质含量等因素,发现Garden blue更适于酿造高品质蓝莓果酒。     

超临界CO_2催化栀子苷水解制备栀子蓝色素

通过超临界CO2与甲醇共热催化栀子苷水解,并将水解产物栀子苷元与精氨酸钠合成栀子蓝色素.利用分光光度法测定色素的色价从而对超临界CO2的酸催化效果进行评价.研究结果表明:在20 MPa、140℃、反应4h得到的栀子苷水解产物可以与精氨酸钠缩合制得色价为248,纯度为98.2%的栀子蓝色素.该方法不仅为栀子苷水解制备栀子蓝色素提供了新的思路,而且拓展了超临界CO2作为酸催化剂应用于糖苷的水解.     

Plant biochemistry: anthocyanin biosynthesis in roses

Anthocyanin is the principal pigment in flowers, conferring intense red-to-blue cyanic colours on petals and helping to attract pollinators. Its biosynthesis involves glycosylation steps that are important for the stability of the pigment and for its aqueous solubility in vacuoles. Here we describe anthocyanin biosynthesis in roses (Rosa hybrida), which is unlike the pathway used in other flowers in that it relies on a single enzyme to achieve glycosylation at two different positions on the precursor molecule. Phylogenetic analysis also indicates that this previously unknown glucosyltransferase enzyme may be unique to roses, with glycosylation having apparently evolved into a single stabilizing step in other plants.     

蓝色无机颜料的研制

这种蓝色无机颜料是以分子筛作为原料,再与其它物质混合后加以煅烧而成。 蓝色无机颜料,色泽鲜艳,化学稳定性好工艺简单,容易生产。     

乙二胺四乙酸配位螯合法制备钴铝尖晶石蓝色颜料

提出一种可以在较低温度下焙烧制备出钴铝尖晶石蓝色颜料的方法.以六水合硝酸钴、九水合硝酸铝为主要原料,乙二胺四乙酸(EDTA)为配位螯合剂,通过EDTA配位螯合钴、铝得到有机配合物前驱体,经过焙烧制备钴蓝颜料.通过国际照明委员会的色度图谱(CIE)、X射线衍射(XRD)和傅里叶红外光谱(FTIR),分别对所制备样品的物相和呈色进行研究表征.主要考察了钴铝物质的量比、反应体系pH值、焙烧温度等工艺条件对铝酸钴尖晶石相的完整性和颜料呈色的影响.制备钴铝尖晶石蓝色颜料的最佳工艺参数是900 ℃温度下保温时间为2 h,pH值为9~10,前驱体的钴铝比为 1∶2.5.     

钴蓝颜料的制备方法和应用研究进展

介绍了钴蓝颜料的结构,综述了钴蓝的制备方法,总结了钴蓝的应用、发展现状以及存在的问题,并展望了钴蓝研究的发展方向和前景.     

一种检测红葡萄酒中掺加黑米色素的方法研究

利用HPLC方法对市售的“黑米红”色素的花色苷进行分离并鉴别其主要成分;对掺加了“黑米红”的葡萄酒进行分析检测,以建立一种检测红葡萄酒添加黑米色素的方法。该方法简便、直观、准确,具有很好的实用性。     

颜料对紫外光固化涂料固化速率的影响

研究红、黄、蓝3种颜料对紫外光固化涂料固化速率的影响，并探讨其机理，实验结果表明，颜料对固化速率的影响极大，加入少量的颜料即可使固化速率大大降低，不同颜料对固化速率的影响相差很大。     

甘蓝型油菜种皮黄酮类色素种类的研究

用纸色谱结合紫外光谱分析，对甘蓝型油菜种皮中黄酮类色素进行了分离及种类鉴定，发现甘蓝型黑、黄籽油菜种皮中均含有花色素、大量黄酮醇、少量的异黄酮苷及黄酮醇苷。不同之处在于，黑籽中除含有上属成份外还含有大量黄酮，而黄籽中含有大量异黄酮类色素．     

彩色显像管滤光膜的制备与性能研究

以叠氮基聚乙烯醇为感光体系，群青为颜料，采用粉浆曝光法制备蓝色滤光膜。探讨了滤光膜的厚度，颜料的含量等因素对滤光膜性能的影响。实验结果表明，与空白玻璃板相比较魇涂膜玻璃板的工有很大的提高。     

Absorption spectra of human cone pigments.

Human colour vision is mediated by three light-sensitive pigments, each found in a different cone-cell type. The absorption spectra of the human cone pigments have been sought for over a century using techniques such as psychophysical colour matching, reflection densitometry, electroretinography, single-cell action spectra and, most directly, microspectrophotometry. We report here a direct determination of the human cone pigment photobleaching difference absorption spectra after the production of each cone pigment apoprotein in tissue culture cells transfected with the corresponding complementary DNA clones. The mean values for the wavelength of maximal absorption are 426 nm for the blue pigment, 530 nm for the green pigment, and 552 nm and 557 nm for two polymorphic variants of the red pigment.