安徽“放心菜”走出领路人--记安徽省农科院园艺研究所“蔬菜栽培与采后处理研究室”主任刘才宇

当前食品安全面临这样那样的危机——毒牛奶、注水肉、有毒蔬菜等，其中蔬菜的农药残留及重金属、硝酸盐超标更是威胁到大多数人的健康，从而导致蔬菜中毒事件时有发生。随着食品安全这个社会热点问题越来越受到公众的关注，有这样一位农业专家，从科研的“象牙塔”逐渐走入公众的视线，他不仅为了让人们吃到放心菜、无害菜而默默努力，还为蔬菜的绿色栽培与安全可持续发展等事业做出了巨大的贡献。他，就是安徽省农科院园艺研究所“蔬菜栽培与菜后处理研究室”主任刘才宇。     

“百菜之王”大白菜的抗癌功效大揭秘

正白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜。它味道鲜美,营养丰富,素有"菜中之王"的美称。白菜是我国的原产菜,有7000年栽培历史白菜是我国原产蔬菜,有悠久的栽培历史。据考证,在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000~7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说:"菘,凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘,今俗谓之白菜。"     

山葵种苗工厂化生产技术体系研究

山葵(又名山嵛菜)为十字花科山嵛菜属多年生草本植物,具有强烈的香辛味,作为一种高级调味品已风靡欧美、日本和东南亚等地区.山葵最早在日本栽培,近几年,作为香辛出口创汇蔬菜,我国大陆的很多地方开始从日本或者台湾引进部分品种,作为高山蔬菜生产的一个新的经济增长点,并获得了一定的经济和社会效益.     

生物航天技术向太空要“财富”——访东方红宇航技术有限公司总经理姜东

重达300公斤的南瓜、2公斤重的黄瓜、1米多长的菜葫芦……，近年来“太空蔬菜”纷纷“走”上百姓餐桌，引起了许多消费者的关注。与“太空蔬菜”一样，“太空药”也频频亮相，为人民健康带来福音。     

你吃过的预制菜，可能比想象的还多 预制菜亟待建立标准

<正>预制菜不仅指那些装在塑料或锡纸包装里,需要自行水煮加热的半成品菜肴,超市里的速冻水饺、便利店里包装好的沙拉便当,同样也属于预制菜范畴。公开的秘密预制菜持续引发全网热议。“预制菜该不该进校园”的讨论尚未平息,“餐馆该不该使用预制菜”的问题又受到关注。预制菜在餐饮行业中使用普遍吗?人们对预制菜存在的担忧是否必要?预制菜在生活中有多常见?     

信息网站

20种新奇蔬菜“走下田头”拌成色拉十分美味的德国红菊苣、鲜食熟食皆可口的“美国1号”甜玉米、芝麻香味浓郁的花叶芝麻菜、清脆爽口又罕见的野生婆婆丁……这些极其特别的蔬菜名字,你都听说过吗? 别急,还有呢。像茄果类中的“美丽”番茄是番茄家族中的稀特品种,成熟时果面红绿条纹相间、犹如     

双低油菜“一菜两用”产业化技术研究与推广

双低油菜“一菜两用”技术足存不影响菜籽产量的基础上增加收获一次菜薹做蔬菜食用，实现”一种两收”的技术。通过设计品种、播栽期、种植密度、摘薹高度、施肥方式等·系列的比较试验进行产业化技术研究和推广。     

健康的发酵食品

中国传统的腌制蔬菜遍及大江南北,这是湖南产的腌制发酵荞头。荞头古名为“薤”,白净透明、皮软肉糯,素有“菜中灵芝”的美誉。荞头多以腌渍方式食用,能够增进食欲、帮助消化,并富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质。     

北方设施蔬菜高效节能关键技术研究与集成

该课题是“十二五”国家科技支撑计划项目“园艺作物与设施农业生产关键技术研究与示范”的课题之一,由中国农业科学院蔬菜花卉研究所主持。课题针对我国北方地区设施蔬菜生产中存在的设施结构不够优化、低温弱光逆境及亚适宜温光环境、大肥大水栽培方式及土壤退化、工厂化育苗高能耗等严重影响生产效益等问题,以高效节能为目标,研发出结构合理、透光率高、保温性好,适于西北、华北和东北地区专用的日光温室及其蔬菜优化栽培模式、设施蔬菜逆境管理和亚适宜环境下的高产技术、设施蔬菜主要根区土壤理化性状优化的水肥精准管理技术、主要根区土壤环境优化及土壤健康保持技术、以日光温室为核心的集约化育苗技术,集成建立华北、东北、西北地区高效节能设施蔬菜生产技术体系,并进行示范推广,促进北方地区设施蔬菜生产的可持续发展。     

农民致富有新招

大棚种出新花样近年来,被誉为“冬天里的春天”的棚室农业在我国得以飞速发展。山东省在塑料大棚里采取育苗与生产相结合,无土栽培和有土栽培相结合的办法,充分利用棚内空间,改一层栽培为二至三层栽培,改写了大棚温室内只利用地面单层种植的历史。采用这种方法种植大棚特种瓜菜,一亩年收入达三四万元。种养名、特、优品种随着农业科技的不断发展和人民生活水平的逐步提高,名、特、优、新产品日渐成为人们的消费主流和生产经营的趋势。因此,从事高效、优质种植业,良种的培育和繁育以及特种养殖,无疑成为农民朋友们早日致富的一条捷径。异地种…     

山野菜做出大产业

城里人偏爱山野菜1998年春节,在外闯荡了近10年的赵荣辉,回到久别的家乡。一天,赵荣辉去县城办事,路过一家菜市场,猛然发现一个乡下大嫂正在叫卖苦公菜、蕨菜和野苋菜等山野菜。短短十几分钟,那个大嫂的一大篮野菜,就被家庭主妇们抢购一空。看到这一幕,赵荣辉感慨不已,这些自己当年赖以度日的山野菜,如今成了城里人的宝贝疙瘩。不久,一个从长沙来瑶乡采风的摄影记者,到了赵荣辉所在的村寨。出于瑶家人的热情好客,赵荣辉跟妻子又是杀鸡,又是宰鸭,弄了一大桌酒菜。当然,他们也没忘炒上一盘蕨菜和一盘水麻菜。席间,这个客人面对满桌美味佳肴似…     

日本温敏型核质雄性不育系番茄的引进、转育及应用项目进展

本项目引进日本岗山大学农学部作物繁殖研究室育成的番茄花粉温敏型雄性不育系“T-4”，通过对其育性及部分生理生化研究。解决了温敏型核雄性不育在广西秋季低温条件下自交繁殖种子（保持系），在春季高温条件下作为配制杂交种的母本（不育系）的繁殖技术。利用“T-4”与番茄自交系“丸玉”（长柱头类型、短节间类型）进行杂交，通过筛选雄性不育株多代人工自交，选育了国内首个番茄花粉温敏型不育且长花柱雄性不育的双重不育系：“大107”和“地D4”。通过对“大107”、“地D4”进行配合力测定，筛选出综合经济性状优良的杂交组合“大107”不育系＆#215;牛番茄”，已在广西各地进行推广示范。5年来，示范面积7701亩，为广西蔬菜产业创造经济价值超12121.5万元，新增产值6881.9万元，取得了显著的经济效益。     

26道宰你没商量的名菜

1.那道著名的“穿过你的黑发的我的手”———海带炖猪蹄!2.我在公司楼下的饭店点过一道菜“母子相会”,菜上来一看,居然是黄豆炒豆芽!3.我点过一道“雪山飞狐”的菜,就是炸虾片(白色),上面有几个很小的炸虾皮。不过,西安饭庄的“雪山飞狐”就好多了,小蝎子炸过后放在炸虾片上。4.“走在乡间的小路上”,竟然是红烧猪蹄,然后边上镶点儿香菜!5.有一次和同学去巴山吃饭,发现有一道凉菜叫做“一国两制”,就随口问服务员这是什么,结果服务员说:“是煮花生米和炸花生米”!6.在大庆,看见一个小饭馆外面黑板上写的宣传语,有道菜叫做“波黑战争”。特…     

吃一点喝一点肤色好一点

白皙细嫩的皮肤,谁不想要?但生活中,我们的皮肤却时常和我们过不去,不是长着一副黑红面孔,就是晦暗苍白。怎么办?适当改变一下饮食结构,就可能使皮肤得到很大的改善。你的皮肤哪里不好,应该是对症下“菜”才行。红脸膛:这是由于摄取动物性脂肪和蛋白质过多所致。治疗方法是,在食用含动物性脂肪和蛋白质食物时,一定要辅以含大量叶绿素的蔬菜,如菠菜、芹菜、莴苣等,生吃效果更好。也可将蔬菜切碎,用布包挤汁饮用。赤红脸:原因是血液循环不好,特别是末梢细胞血液不畅通。当天气寒冷时,人的面颊赤红,尤其是鼻尖部位。治疗方法是:1郾经常洗澡和按…     

利用先进技术为大白菜生产做出新贡献--青岛市农科院大白菜良种选育推广

大白菜是深受我国人民喜爱的传统蔬菜,具有悠久的栽培历史和丰富的遗传基础.胶州白菜自古便享有盛誉,但是传统品种产量较低,抗病性较差.为解决这些问题,青岛市农科院自20世纪60年代以来,一直致力于抗病优质大白菜杂交种的选育推广工作,曾选育出了我国第一个大白菜自交不亲和杂交种,填补了国内空白,获得全国科学大会奖和国家科技进步奖.     

“无人农场”智慧耕种 上海传统农业驶上科技新赛道

<正>“三个农民200岁”,是农业缺人现状的真实写照。推进农业数字化转型,让“机器换人”来做好粮食蔬菜生产,成为解决方案之一。清明过后,沪郊大地已是一派抢抓农时、春耕备耕的忙碌景象。“隆隆——”这两天,在嘉定区外冈镇周泾村的“无人农场”,郁郁葱葱的大片蚕豆、紫云英被翻耕入地。受到绿肥滋养的土地,静默地积蓄营养,正待哺育6月插下的青绿秧苗。而值得一提的是,在田垄间耕种驰骋的,是一台台自动驾驶的农机。原来,这片“无人农场”已经实现了“耕、种、管、收”等全流程自动化作业。     

7种稀特蔬菜称雄日本市场

加入WTO后,我国生产的稀特蔬菜以其营养独特、保健作用强和质优价平的优势,冲破“绿色壁垒”而称雄日本市场,年出口量递增10%以上。主要品种有以下7种。紫苏叶日本人喜欢用紫苏叶卷生鱼片蘸调料吃,年需求进口量20亿片,每年的3、5、8、12月要货急。我国货源不足,不到日本需求量的10%。苦瓜是日本人的一道常用菜,年需求量几万吨。甘蓝2002年中国种植的甘蓝大量出口日本,已成为蔬菜中创汇的新亮点。预测今后竞争力强,扩大外销市场潜力比较大。目前在日本市场,每千克售价折合3元人民币。山药在日本市场享有“林野山珍”之誉,需求量逐年增加,且…     

纸型蔬菜有"钱"景

野外郊游携带蔬菜就跟带几张报纸一样方便?听起来似乎有些新鲜,不过南京的植物专家还真的做到了。他们发现可将胡萝卜、青菜、芹菜等各类蔬菜制成纸型蔬菜。这种食品不仅易于携带,而且经检测,内含的维生素等营养成分更是大大“浓缩”了。据介绍,江苏省年产蔬菜2500万吨,只有100万吨蔬菜用于产品加工,二次加工蔬菜产品更少,这就导致大量丰收的蔬菜腐烂浪费。据统计,蔬菜的含水量在80%～90%,一般在运输过程中,蔬菜的腐烂损失量已超过蔬菜总产量的10%以上。据悉,纸型蔬菜属于脱水蔬菜的一种,其方法是将蔬菜打成浆后,经过一定的调味后压成纸型。…     

优质丰产抗病大白菜新品种“豫新印”、“豫新6号”的选育及应用

本研究广泛利用国内外遗传资源，以先进的游离小孢子培养技术（IMC）为手段，快速创制大批双单倍体（DH）纯系和优良亲本材料，高效育成厂大白菜早熟新品种“豫新60”和中晚熟品种“豫新6号”，均于2004年通过国家蔬菜品种鉴定委员会鉴定。研究过程中得到国家863计划、农业科技成果转化资金以及河南省重大攻关等课题或项目资助。     

兰白沿黄灌区蔬菜无公害生产技术集成与推广

兰州、白银沿黄灌区经过二十多年的发展,至2010年蔬菜种植面积达到161万亩,总产量430万吨,总产值55亿元,蔬菜已经成为两市发展农村经济的支柱产业,也是全国重要的“西菜东调”生产基地。其中,兰州市以露地高原夏菜为主,面积71.2万亩,总产量190万吨,产值占种植业的2/3。白银市以设施蔬菜生产见长,种植面积18.5万亩,产量78万吨。两市的蔬菜产业已经形成生产、加工、储藏、运输、销售配套良好的运行体系,产品除供应本地市场外,主要销往国内二十多个省、市的五十多个城市和日本、韩国等国际市场,外销总量三百多万吨。