发展中的酶法浸渍技术

1 什么是酶浸渍 很多食品加工工艺如发酵、制麦芽、水果自然干燥都是依靠内源酶的作用去达到预期的变化。而在另外一些情况下,则是将外源酶添加到浸渍组织中去,例如,在果汁的生产中经常使用果胶酶以提高固形物的产出,或者通过无选择地降解固形物来提高澄清度。许多酶也可作用完整无损的组织,如在桔子的酶法脱皮中的应用。 用外源酶处理可得到一系列产物,即其最初内部组织结构从几乎不被破坏,到几乎都被破坏。我们将酶法浸渍定义为使用外源酶人为有选择地影响组     

“胶原蛋白生物助剂研究”获“863”计划资助

<正>据《科技部关于国家高技术研究发展计划生物和医药技术领域2014年项目立项的通知》,西北大学范代娣教授主持的"十二五""863"计划课题"胶原蛋白生物助剂的发酵合成与酶法修饰及水解研究"获立项,资助经费750万元。该课题由西安巨子公司、西北大学、天津微生物所3家单位共同完成,西北大学负责重组胶原蛋白的构建及胶原蛋白的酶法修饰技术研发。本项目针对我国生物助剂面临的新产品研发能力不足、生产技术相对落后、原料过于依赖石化或动     

反应分离耦合制备燃料乙醇研究进展

发展燃料乙醇可以降低对化石燃料的依赖,减少由化石资源的使用所带来的环境污染。然而传统的燃料乙醇发酵生产过程中存在严重的产物抑制现象,不仅限制发酵原料的糖化,还制约燃料乙醇生产强度的提高,不利于无水乙醇制取过程的节能降耗。乙醇发酵与产物分离耦合技术是解决这一难题的有效方法。该技术可以实现高浓度底物发酵或酶转化,减轻或消除产物对生物催化剂的毒害作用,提高反应速率,获取高浓度产物;还可以简化产物分离过程、降低产物分离所产生的能耗、降低生产成本。对此,本文总结了各种乙醇发酵与产物分离耦合技术,并比较其优劣,最后展望了乙醇发酵与产物分离耦合技术的前景。     

多酶催化剂的制备及其应用

在生物催化中，很多的复杂反应都需要2个或者多个酶的级联反应催化得到，近几年多酶生物催化开始逐渐取代单酶和细胞发酵，成为酶工程发展的一个热点研究方向。本文对多酶催化剂的制备形式和原理及超分子酶在级联催化中的应用进行了综述。其中超分子酶的制备技术主要包括非定向的固定化技术和定向的基因融合技术、纤维小体支架技术和DNA支架技术等。     

生物柴油的合成技术

综述了生物柴油生产的原料、催化剂、合成方法和生产工艺等相关研究进展.目前生物柴油工业化生产主要采用的均相酸、碱催化酯交换反应,很多都是在常压、低温下进行,其优点是反应转化率高,但是废催化剂会带来环境问题;非均相催化剂和酶催化剂则是目前研究的热点,固体碱、固定化酶等催化剂可以很容易实现与反应产物的分离;高温高压技术、超临界技术等也被用于酯交换反应过程.综合分析了国内外生物柴油的发展现状,提出生物柴油是一种极具发展前景的清洁燃料以及我国发展生物柴油的几点建议.     

酶及其新的特性

1 酶及其新的特性酶是生命活动的基础,是一种有生物活性的蛋白质,也就是生物体内的催化剂,哪里有生命现象,哪里就有酶的活动.作为生物催化剂的酶,具有下列共知的特性:①具有一般催化剂的共性.②具有化学选择性,即     

生物柴油生产用固定化脂肪酶研究进展

生物柴油是新型的绿色能源,是石油燃料的理想替代物之一．目前生产生物柴油的方法主要是化学法、酶法和超临界法,而其中又以生物酶法最为环保,具备良好的发展前景．通过阐述固定化酶法制备生物柴油的国内外研究和生产现状,从而对固定化酶法制备生物柴油技术的发展给出了建议．     

酶在水果罐头生产中的应用

酶是生物活细胞产生的具有催化功能的蛋白质。随着生物技术的不断发展,酶被日益广泛地应用于食品工业,对改进食品加工技术、提高食品质量、改善食品风味等均有重要的意义。本文仅就酶在水果罐头生产中的应用技术作扼要介绍。 1 桔子囊衣脱除 生产桔子罐头通常采用酸碱法脱囊衣,但此法桔子破碎率高,风味差,酸碱液腐蚀性强,且所含微量Hg~(2+)对产品质量影响较大,废水中果胶含量也较高。采用酶法处理能克服上述缺点。 酶法脱囊衣是利用果胶酶、纤维素酶或半纤维素酶,在最适合的pH值和温度下,将桔瓣浸入酶液中,瓤     

链霉菌酯酶研究进展

酯酶是一类催化酯键水解和形成的酶类,主要包括脂肪酶和羧酸酯酶.作为生物催化剂,酯酶具有重要的应用价值并被广泛应用于工业领域.链霉菌富含丰富的、生物学特性多样的酯酶.本文对链霉菌酯酶的表达及分泌调节、酶学性质及晶体结构、筛选及发酵生产三个方面进行了综述,以期引起人们对于链霉菌酯酶研究的兴趣.     

安徽工程科技学院发酵工程学科硕士点简介

一、发酵工程学科概况 发酵工程学科是安徽省最早并唯一设置的学科，是安徽工程科技学院重点学科．该学科在膜生物反应器的研制及其应用开发、生物催化剂——酶的制备及其应用研究、农副产品资源生物转化等方面先后取得一系列重要研究成果．完成了国家经贸委、国家教外司留学回国人员资助基金、安徽省自然科学基金、安徽省高校自然科学基金及行业委托研究等20项研究项目．     

Candidarugosa脂肪酶交联酶晶体稳定性研究

交联酶晶体是一种新型的生物催化剂。本研究对Ｃａｎｄｉｄａｒｕｇｏｓａ脂肪酶交联酶晶体的制备以及其性进行了探索,制备得的交联酶晶体不仅保持酶原有的特性,而且提高了酶在极端环境条件,下的稳定性,并初步研究了交联酶晶体在有机溶液中的稳定性。     

DJ饲料复合酶

酶是一种生物催化剂，经科学试验证实，某些酶可作为添加剂应用于禽、畜饲料，加速动物对饲料的吸收及消化，降低饲料成本，提高饲料的报酬和利用率。筛选多株菌种，与蛋白、纤维、淀粉等原料混合发酵，生产的ＤＪ饲料复合酶，作为饲料添加剂，适合于猪、鸡等单胃动物使用，能提高出栏率和产蛋率，经济效益非常显著。一、生产工艺：多菌种培养──混合发酵──烘干粉碎──包装。二、生产原料（按日产３ｔ计，单位ｔ）：培养基０．０３２，麦麸０.３，玉米０.２，豆饼０.４，秸秆粉０.０１，氮０.０１，生长剂０.０５及其它。三、经济效益：…     

酶法水解亚麻油的探讨

植物油脂直接用于油漆生产的份量越来越少，油脂脂肪酸的应用越来越广，特别是亚麻油酸在电泳漆中的应用显得更为重要。通常生产油脂脂肪酸的方法大多采用化学法，即皂化水解法，随着人们环境意识的增强，生物技术越来越受到人们的重视。酶的催化反应速度大约是一般化学反应速度的１０至１０倍，并且在十分温和的条件下使许多复杂反应进行得极为顺利和迅速。因此，人们称为生物催化剂的酶的研究，发现有许多独特的优点，生物催化法－酶法水解，专一性高、耗能低、环境污染小等特点，尤为当今有机化学、化学工程界重视。脂肪酶作为生物来源较为经济，利用脂肪酶催化的油脂水解已成为油脂化工发展的先进技术之一。甘肃永新油脂化工有限公司长期以来生产亚麻油，一直寻找亚麻油的深加工及其应用。从１９９３年开始与北京中科院微生物所共同研究开发酶法水解生产亚麻酸的工艺流程及工业化生产方案，目前已取得了一定成果。笔者一直主持参与该项工作，现简单论述如下：１、反应机理及应用ＣＨ２ＯＣ－ＲＣＨ２ＯＨＲＣＯＯＨＣＨＯＣ－Ｒ’———→ＣＨＯＨ＋Ｒ’ＣＯＯＨＣＨ２ＯＣ－Ｒ”←———ＣＨ２ＯＨＲ”ＣＯＯＨ脂肪酶催化油脂发生反应的部位是甘油脂肪酸酯的酯键。脂肪酶催化作用的一个重要特征是它...     

酶法水解亚麻油的探讨

植物油脂直接用于油漆生产的份量越来越少，油脂脂肪酸的应用越来越广，特别是亚麻油酸在电泳漆中的应用显得更为重要。通常生产油脂脂肪酸的方法大多采用化学法，即皂化水解法，随着人们环境意识的增强，生物技术越来越受到人们的重视。酶的催化反应速度大约是一般化学反应速度的１０至１０倍，并且在十分温和的条件下使许多复杂反应进行得极为顺利和迅速。因此，人们称为生物催化剂的酶的研究，发现有许多独特的优点，生物催化法－酶法水解，专一性高、耗能低、环境污染小等特点，尤为当今有机化学、化学工程界重视。脂肪酶作为生物来源较为经济，利用脂肪酶催化的油脂水解已成为油脂化工发展的先进技术之一。甘肃永新油脂化工有限公司长期以来生产亚麻油，一直寻找亚麻油的深加工及其应用。从１９９３年开始与北京中科院微生物所共同研究开发酶法水解生产亚麻酸的工艺流程及工业化生产方案，目前已取得了一定成果。笔者一直主持参与该项工作，现简单论述如下：１、反应机理及应用ＣＨ２ＯＣ－ＲＣＨ２ＯＨＲＣＯＯＨＣＨＯＣ－Ｒ’———→ＣＨＯＨ＋Ｒ’ＣＯＯＨＣＨ２ＯＣ－Ｒ”←———ＣＨ２ＯＨＲ”ＣＯＯＨ脂肪酶催化油脂发生反应的部位是甘油脂肪酸酯的酯键。脂肪酶催化作用的一个重要特征是它...     

黑米营养饮料“酶法”工艺及其产品特点

黑米营养饮料研究是从传统固体发酵法制作工艺起步的,后采用了麦混法或麦糖法发酵,周期有所缩短,但暴露出来的问题却不少,譬如产品在阳光照射下易褪色,过滤后的粉末状颗粒沉淀物偏多,营养元素可溶性成分偏低,饮料最佳风味不能充分发挥等等,在销售中还发生过玻璃容器爆破事故,直接影响了产品声誉。为扬长避短,将麦混法发酵改为酶制剂发酵法,将原固体发酵改为糊状液浆发酵(简称“酶糖法”或“酶法”)。该法的优点是:发酵周期大大缩短,生产全过程     

酯交换法制备生物柴油催化剂效用研究

生物柴油是一种具有环境友好型的可代替矿质燃料燃烧的新型绿色燃料。本文概述了生物柴油的制备方法特别是酯交换法中各种催化剂的特点与性能,以及各催化荆的催化效应。目前酯交换法制备生物柴油反应的催化剂有三大类：碱性催化剂．酸性催化荆和酶催化剂。碱性催化剂的主要特点是反应条件要求较低,反应较温和,生物柴油产率较高。酸性催化剂的主要特点是反应活性较高,对原油的酸值等参数要求不高,预处理部分脱胶等步骤可以简化或去除。酶催化剂反应较温和,对反应设备要求较低,不会产生皂化等副反应。目前最成熟、应用最广泛的是均相碱催化法制备生物柴油。     

真菌漆酶的酶活测定及其在织物染料生物脱色中的应用

较为详细地介绍了漆酶常用的定性和定量分析方法，并阐述了漆酶在织物染料脱色中的应用。漆酶是一种含铜的多酚氧化酶，按其主要来源分为漆树漆酶和真菌漆酶两大类。研究表明，漆酶可作用的底物范围广，它可应用于生漆的干燥的干燥成膜和毛发染色，纸浆生产中木质素的降解，废水处理，生物传感器，酶法免疫分析，有机合成，土壤的修复等方面。     

多菌种发酵生产酱油新工艺在郑州通过鉴定

由河南省科学院生物研究所和安阳市酿造厂联合研制的酱油多菌种发酵新工艺九月八日在郑州通过鉴定。酱油是我国人民喜爱的发酵调味品,在我国已有三千多年的历史。现行的速酿酱油生产工艺是采用单一菌种制曲,酶系不全,酶活低,又未创造产脂生香条件,因而风味不足,香气差。采用多菌种发酵新工艺生产的“豫王酱油”,充分利用了多菌种产生的多酶系作用,提高了     

酶化学修饰在酶工程中的应用

酶是特异性强,催化效率高的生物催化剂。它能在常温常压和接近中性pH的条件下,高效率地催化化学反应。酶的工业应用,对于简化设备和工艺,改善劳动条件,提高产品质量,降低原材料消耗等方面都有着重要作用。因此,酶的应用范围,已从发酵工业扩展到日用化工、医药卫生、食品饮料、纺织、制革等众多行业。但是,粗放的工业条件,如高温高压,强酸强碱、机械力等往往使酶蛋白变性而失去催     

玉米秸秆水解液的黑曲霉发酵生产高浓度柠檬酸

柠檬酸是在饮料、制药、化妆品等领域有广泛应用的重要有机酸。利用玉米秸秆等木质纤维素原料生产柠檬酸可以显著降低其生产成本。目前,木质纤维素柠檬酸发酵的技术指标偏低,不具备工业应用价值。本文以黑曲霉Aspergillus niger SIIM M288为发酵菌株,以干法稀酸预处理和生物脱毒后获得的玉米秸秆酶水解液为原料,在优化条件下柠檬酸发酵质量浓度达到97.45g/L,相对于葡萄糖的得率达到了87.27%,是迄今为止所有报道的最高指标,已经接近以淀粉为原料的柠檬酸发酵指标。这一结果为以木质纤维素为原料生产柠檬酸的技术产业化提供了重要的依据。