丢糟综合优化利用研究

酿酒副产物丟糟的产生量大,丢糟成分复杂,含水量高,不易储存。稻壳等发酵填充物不易利用,暴露在空气中容易霉烂,对大气、水体、土壤都有一定的影响,丢糟的利用存在一定的困难。同时丟糟中还含有丰富的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、氨基酸、维生素和多种微量元素,营养丰富,具有非常高的开发利用价值。在对国内外丟糟的综合利用研究基础上,提出了通过丟糟提取木聚糖、甘油、有机酸和氨基酸等高附加值的产品,生产饲料、醋、酱油和食用菌等食品,生产生物肥、改良土壤等三个方面的综合利用途径,充分利用丟糟中的各种营养成分,提高丢糟的剩余价值,从节能环保的角度实现对丟糟的综合利用,创造较大的经济效益和社会效益。     

丢糟制作生物质燃料棒

探讨了利用酿酒废弃酒糟制作生物质燃料棒的工艺并对其燃烧性能加以分析,介绍了工艺流程中的要点,提出了一条丢糟再利用的出路,有利于节能减排,技术应用前景广阔.     

耐酸酵母的分离鉴定及在丢糟发酵中的应用

从白酒丢糟及酒醅中分离得到2株酵母菌YP2、YZ13,两株菌均能在pH 3.0条件下正常生长,经鉴定YP2为Candida属,与Candida pseudolambica(KM384061.1)相似度98%;YZ13为Pichia属,与Pichia kudriavzevii(LC014798.1)相似度100%.2株酵母(种子液体积比1∶1)应用于丢糟发酵中,接种量100 mL/kg,在鲜丢糟870 g/kg、麸皮100 g/kg、硫酸铵15 g/kg、生石灰15 g/kg,28 ℃混合固态发酵60 h,丢糟(干样)的真蛋白含量达172.30 g/kg,比发酵前丢糟(干样)提高了28.29%,丰富了丢糟饲料蛋白,为丢糟发酵和高效饲料提供了依据.     

粉碎度对机压丢糟包包曲品质的动态影响

为了确定机压丢糟包包曲适宜的小麦粉碎度,在其它条件相同的情况下,采用单因素实验设计方法,研究小麦粉碎度分别为48%、51%、54%、57%和60%对偏高温大曲培养过程中品质的影响.实验结果表明:1)小麦粉碎度影响机压丢糟包包曲的感观品质、糖化力、发酵力,也影响霉菌数、酵母数、芽孢杆菌数;2)最适小麦粉碎度为57%.研究结果为进一步优化其它工艺条件和指导生产提供了理论依据.     

白酒丢糟的多菌种混菌固态发酵制备有机肥

以白酒丢糟为主要原料,4种芽孢杆菌、2种霉菌与酿酒酵母为混菌发酵菌株,进行多菌种混菌固态发酵,以发酵产物的腐殖质、全氮、全磷、全钾含量为指标,通过单因素实验和响应面法分析探讨酒糟固态发酵制备有机肥在初始含水量、酒糟量和初始pH的最佳工艺条件.经验证性实验可知预测值与实际值相符,得到最佳工艺条件:初始含水量为60.54%、酒糟量为52.06%、初始pH为7.03,接种量为3%~5%,发酵时间为6 d,发酵产物中腐殖质含量达到17.50%,种子发芽指数GI值达到93.2%,E4/E6值为2.19.     

吹糠灰及剩余污泥协同白酒丢糟快速共堆肥工艺研究

共堆肥方法可以同时处理两种或两种以上的有机废弃物,综合利用不同废弃物的特性,能够提高堆肥的速率和质量。为了提高传统白酒丢糟堆肥的效率,探究了一种白酒酿造多固废快速高质共堆肥处理新工艺。根据前期试验结果,将丢糟堆肥设计为对照组(C),多固废(丢糟、吹糠灰及剩余污泥)共堆肥设计为试验组(T),进行了为期30天的试验。结果表明,T组相对于组C,堆肥最高温度提升率为39.99%,高温期维持时间增加了2天,从pH值的变化可以判断T组提前进入硝化反应,有机质降解率提高了5.06%,总氮、总磷、总钾和总养分富集率分别提高了7.87%、10.8%、10.31%和15.26%。此外,T组的腐熟时间低于18天,而C组直到堆肥结束也未符合腐熟标准,故新工艺有效地提升了堆肥的速率和质量。     

丢不掉的噩梦

夜已经深了，月亮悄悄躲进云层，星星疲惫地眯起眼，大家都进屋睡觉了，花栗鼠太太却还在外面纳凉。 其实，花栗鼠太太也很困了。她不是不想睡，只是一睡着就会做噩梦，做同一个噩梦，所以不敢轻易入睡。这种情况已经持续了半年。     

稻壳糟蛋白饲料的研究

本文报道利用热带假丝酵母(Candida tropicalis 2.637)以固体糟为底物,在发酵料中加入锌终浓度15ppm、钼20ppm,稀土元素0.1％,尿素2％时,30℃培养48小时后,粗蛋白含量由本底20.93％提高到36.21％。     

壮族酿酒史与酿酒技术

本文追溯壮族酿酒史也是经过人类酿酒史上呈递进式的三个阶段，即水酿酿制时期，发酵酒酿制时期和蒸馏酒（烧酒）酿制时期，详细介绍了壮族的酒的类别及其制作方法，指出在壮族社会生活中，具有诸多社会功能的酒对人们社会生活各个领域具有很强的渗透性。     

白酒糟综合利用研究

叙述了白酒糟综合利用的发展与现状,包括利用白酒糟提取复合氨基酸及微量元素、制取甘油、提取植酸和植酸钙镁(菲汀)、培养食用菌、酿醋和生产饲料技术。通过已报道技术的对比分析,可见在解决酒糟对环境污染的同时又取得较大的经济效益的最优技术是首先提取植酸和植酸钙镁(菲汀),然后再利用酒糟生产高蛋白多酶菌体饲料。     

免蒸煮生料酿酒技术

生料酿酒是采用边糖化边发酵,并经过液态发酵、液态蒸馏的全液态生产工艺,把传统技术(小曲酒固态法)的烦琐、复杂的工艺流程简化为配料、发酵、蒸馏三道工艺,因此操作简便、轻松,省去了传统工艺许多操作,又节省了能源.现把该项技术介绍如下:1.配料:粮、水比例为1:3,生料酒曲用量为原料总量的0.6%.原料粉碎达40目,大米不必粉碎,蔬菜、瓜果应去皮、去核并打成浆状,原料要求无毒、不变质,在选择玉米时,要选择成色好、无粘性的玉米,粉碎要细,最好能去掉皮,冷水要符合饮用水标准.2.配制:以大米为例,按粮、水、酒曲比为粮食50kg、水150kg、酒曲0.3kg,分别加入容器拌匀,容器不能装满,应留有10cm～20cm空隙,以防膨胀溢出,最后用塑料薄膜双层益严扎紧.3.温度(指室温):生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下.高于40℃者易产酸,甚至曲种死亡;低于20℃者,生料难以发酵.最佳发酵温度是25℃-30℃.温度在20℃-25℃时,发酵期一般是15天～20天;温度在25℃～30℃时,一般是12天左右;温度在30℃～40℃时,发酵期一般为7天左右.     

丢了什么

正~~     

丢车小记

按照可预见的我的收入增长速度,我认定难以实现私人小轿车的梦想。所以我一直想拥有一辆高档的自行车,自以为算是一种没有轿车的阿Q 式的补偿。可是现在买自行车首先考虑的不单单是收入,而是自行车买回来后的安全。在我的家人中,兄弟姐妹中,人人都有丢车的历史,最多的丢了6辆。如果我买了高档名牌车,岂不是白白送给小偷一块肥肉,所以在买车上很长一段时间我不敢轻举妄动。但是我终于没有抵制住好车的诱惑。我买了一辆在国内享有盛名的自行车。名牌车毕竟是名牌车,不一样     

粗心大意丢性命

我担任采掘班长十余年,心中始终牢记一个信念：小心无大错。掀开尘封的记忆,回想起十多年前一桩恐怖的往事,我仍心有余悸。     

波城丢车记

去年10月4日晚上,我从法国波城大学的教室出来,突然发现自行车丢了,地上只有被剪断的钢丝锁,我的心立刻凉了,好一会儿才哭出声来,这辆新车买来太不容易了。我是9月23日晚到大西洋比利牛斯省省会波城市的。由于我住在市中心,离学校较远,因此必须得买车。     

乙醇对酿酒酵母酸化力的影响

酿酒酵母A364A菌悬液中加入0.1mol/L葡萄糖后立即出现酸化现象。乙醇抑制酵母酸化力作用受菌龄、温度及pH的影响。菌株A364A在含乙醇培养基中生长后对乙醇的耐受力变小,但在YNB培养基中能恢复。而放线菌酮抑制这种恢复作用说明乙醇耐受力的恢复与蛋白质合成有关。     

龙眼干果酒酿造工艺的研究

研究了龙眼干果酒的加工工艺及关键技术，结果表明其发酵的最佳条件为：接种量0．2％，糖度22％，发酵温度22℃，柠檬酸添加量4g/L。