香菇快餐汤料

最近,一种以等外、残次香菇作原料生产快餐汤料的方便面世,为提高香菇利用率开辟了又一条新的途径。其制作工艺如下: 一、粉碎 香菇分级后的残次品,同样具有良好的味感与营养价值。收集后用清水漂洗2—3遍,剔除杂质和霉烂变质的菇体,捞起沥干水分,迅速烘干后即进行粉碎,注意粉碎前一定要干透,粉碎后的香菇料愈细愈好。     

营养快餐粉

目前,人们越来越重视食品的营养水平,而提高食品营养水平,传统的方法是增加营养物质,如“氨基酸浓缩液”、“851”等。这样为导致食品的价格提高,为一般消费者所不能接受。本发明的营养快餐粉,是采用多种谷物为原料,各种谷物重量比分别为:大米10％,豆类20％,小麦12％,玉米35％,燕麦15％,小米8％。调味配料为砂糖2～20％,芝麻粉3—7％,食盐粉0.2—1.6％,多维钙粉0.2—0.4％及适量的奶粉或葱香油或果味香精或可可粉。     

中式快餐之路

要问什么在北京最赚钱，快餐店!麦当劳快餐店落户北京王府井大街后，生意就一直旺盛。必胜客南京开业首日客流量就达2000多人，营业额达8万元。过去中国人引以为豪的用7％的土地养活了21％的人口的话不再提了，有着几千年悠久饮食文化的我们就这样把快餐这块大市场让洋人来占据。一些国内的中式快餐店也只是昙花一现，半路夭折。中式快餐路在何方?     

中式快餐路在何方

<正> 1987年11月,美国肯德基快餐连锁店在中国落户,标志着现代化快餐在中国市场上出现,继而多种西式快餐如麦当劳、必胜客、乐天利、比萨饼等纷纷闯入国门;多种中式快餐如上海荣华鸡、北京香妃烤鸡、郑州红高粱、兰州马兰拉面等纷纷登场,形成了传统与现代、中式与西式、高档与低挡快餐并存的格局。本文旨在通过对比中西快餐的表现,探讨中式快餐的差距,提出中式快餐的出路。     

中外快餐的比较分析及中式快餐发展的对策

经济危机影响下的国外品牌快餐业面临着很多的困难，但对于中国本土快餐品牌意味着更大的机遇。本文分析了经济危机对中外快餐业的影响，讨论了中外快餐从文化、成本、环境、加盟及店面设计等问题，最后为中国的快餐业如何在经济危机下有更好的发展，提出了相应的对策。     

中外快餐的比较分析及中式快餐发展的对策

经济危机影响下的国外品牌快餐业面临着很多的困难,但对于中国本土快餐品牌意味着更大的机遇.本文分析了经济危机对中外快餐业的影响,讨论了中外快餐从文化、成本、环境、加盟及店面设计等问题,最后为中国的快餐业如何在经济危机下有更好的发展,提出了相应的对策.     

美国快餐抢滩俄罗斯

周日早晨,家住莫斯科市郊马里诺区的瓦莱里·马马耶夫放假在家,冰箱里只剩下半罐腌黄瓜。他懒得自己做饭,便穿上运动短裤直奔楼下。十分钟后,他手里象着一大张披萨回到公寓,披萨饼上的馅料有西班牙辣香肠、意大利蒜香肠和美国火腿等各种肉食。这位32岁的内燃机技师说。     

快餐食品有害健康

两位研究人员说：过去我们经常听到的是“被动吸烟”，现在又听到“被动吃得过多”这种说法。这可以部分地解释为什么在较富裕的国家里肥胖的人日益增多。他们希望他们的工作能引起政府的注意，从而采取一些积极的行动，如禁止发布针对儿童的垃圾食品的广告等。     

美国快餐抢滩俄罗斯

周日早晨,家住莫斯科市郊马里诺区的瓦莱里·马马耶夫放假在家,冰箱里只剩下半罐腌黄瓜。他懒得自己做饭,便穿上运动短裤直奔楼下。十分钟后,他手里象着一大张披萨回到公寓,披萨饼上的馅料有西班牙辣香肠、意大利蒜香肠和美国火腿等各种肉食。这位32岁的内燃机技师说。     

南瓜营养快餐粉

南瓜属葫芦科一年生草本植物,含有瓜氨酸、精氨酸、葫芦巴碱。胡萝卜素、维生素B_1、B_2、B_3、维生素C以及铁、钾、镁、铜、磷等矿物质元素。此外,南瓜还含有纤维果胶、铬、甘氨酸、乙酸、丙酸等特殊药理成分。现代医学研究证明,南瓜中的果胶能促进人体胰岛素的分泌,对糖尿病有很好的疗效,对治疗心血管疾病及其它代谢性     

生产纸质快餐饭盒

抓住机遇生产纸质快餐系列用品，扫除白色污染，利国利民。1．项目来源：香港；2．项目投资：60万美元；流动资金：切万美元；3．投资比例：港方投资60％，合作方观％；4合同期限：10－15年；5．年产量：4800万只，产品港方包销70％；6．年产值：1296万元（人民币）；7．可分利润：260万元（人民币）；8．厂房500平米，场地400平米，装机容量70kW。该公司是香港政府批准注册公司，准备与内地交通方便，水、电、厂房配套的单位合资办厂，技术方面由港方负责，不作为投资，双方现汇投入，协调购买设备。国内客户与港商洽谈后，港商经实地考察…     

中式快餐的发展策略

中国的饮食文化博大精深,但中式快餐业在10多年的发展过程中,却充分领教了西式快餐强大的市场攻势。随着人们生活水平的提高和生活社会化的发展,我国快餐市场容量将进一步获得巨大的发展,本土化的快餐企业将获得崛起的机会：但是,外国餐饮巨头抢滩中国市场,对我国本土快餐企业带来了巨大的挑战。只有仔细分析自身的优势和劣势,直面市场机遇和威胁,借鉴外国成功快餐企业的成功经验,探求自身的发展之道,我国本土的中式快餐连锁企业才能获得新生。     

营养快餐糙米加工新技术

营养快餐糙米口感良好,营养丰富,易于消化吸收,开水冲调既可食用,是国内外近年来流行的一种新型食品,适合国营、集体、个体企业加工生产.其加工技术要点如下.     

现代快餐经营与管理

我国快餐业的营业额正以每年大约20%的速度增长。专家预测,2010年前后,将是我国快餐业发展最辉煌时期的开始。中餐在国际上享有盛誉,中式快餐也将凭借中餐的这些优势走向世界。中式快餐的落后主要表现在观念和经营管理水平上,因此,对     

现代化的食品——快餐

目前,国外快餐食品盛行。一种用面包夹香肠、名叫“热狗”的快餐食品,风靡欧美,很受欢迎。继“热狗”之后出现的“汉堡包”也是很受欢迎的一种快餐食品。它实际上是一种松软的圆面包,夹上火腿、鸡蛋、生菜或鸡肉、牛肉等。这种食品价格低廉,味道鲜美,营养丰富,就餐方便,已成为食品中不可缺少的一部分。日本的快餐“便当”,携带方便,花色繁多,质地精美。它采用木片盒包装,附有一小塑料袋酱油     

纸浆模压快餐饭盒生产线

大连轻工业学院开发的纸浆模压快餐饭盒生产线是以漂白苇浆为原料,经水力碎浆机碎浆后,添加适量化学助剂,再经成形机模塑成形,热压机压光成快餐饭盒,改变模具可以生产碗、盘及工业品包装纸模,用于防震衬垫包装.     

没有厨房的快餐公司

在沿海某城市,有一个年轻人办了一家送餐公司,成立不久,就占领了多栋写字楼的午餐市场。每天中午,印有醒目的送餐电话的餐车就在市内来回穿梭,顾客们都称赞这家送餐公司     

开发快餐海带前景乐观

海带是我国的主要水产品之一,因其钙、磷、铁等无机盐及各种维生素、碘的含量丰富,味道鲜美,历来深受人们的喜爱。然而,海带的一些缺陷也制约了它的发展。如烹调时必须煮相当长时间且不易煮烂,吃起来生硬,再是海带常整张销售,表面附有很多杂物,只能在家中清洗,烧煮,不适于出差随身携带等等。针对上述不足之处,一种营养全面、风味独特的时令食品快餐海带应运而生,并迅速获得消费者青睐。快餐海带具有两大优点,一是家庭饮食可发制海带汤,或添加有关佐料拌制凉菜,省时省力,也可将密封包装的快餐海带     

快餐也要讲科学——访“建国快餐”总经理褚建立

在我国商品经济发达的大都市中,民族快餐业也随着迅速发展起来,据有关人士透露,仅北京朝阳区的快餐公司就有几百家。前不久一家在国内较有影响力的报纸对中国快餐业作了分析性报道,并对洋快餐大举入侵表示担忧。的确,在北京等一些大都市中,麦当劳、肯德基、比萨饼等洋快餐店到处可见,且门庭若市。相反中式快餐店顾客寥寥无几。而大街上推着三轮车做"快餐"生意的却大有人在,虽影响市容却蒸蒸日上。这说明了什么呢?就这个问题日前记者走访了北京市朝阳区"建国快餐"总经理褚建立先生。