荷花花粉营养成分研究

用氨基酸自动分析仪和高效液相色谱仪等对荷花花粉的营养成分进行分析测定，荷花花粉的总氮含量为３．２５％，蛋白质含量为２０．３２％，可溶性糖为２２．２８％，氨基酸一为２６．４１％，必需氨基酸占氨基酸总量的４５．９％，其构成与ＦＡＯ／ＷＨＯ（１９７３）提出的理想蛋白质中人体必需氨基酸的含量模式接近，维生素与矿质元素的含量亦较丰富，研究结果表明，荷花花粉资源丰富，营养成分齐全，且配比均衡，具有很好的开发利     

红罗非鱼肌肉的营养成分分析

对红罗非鱼肌肉进行营养成分分析，并对其营养价值进行综合评价．结果表明，肌肉中粗蛋白含量为85．2％(干基)，干物质中水解氨基酸总量为84、14％，其中必需氨基酸为35．59％，占氨基酸总量的42．30％；氨基酸价为108，第一限制氨基酸为蛋氨酸 胱氨酸(1973年FAO／WHO标准)；游离氨基酸中4种呈味氨基酸含量丰富，牛磺酸高达1．13％，占游离氨基酸总量的12．39％；EPA和DHA总量占脂肪酸的5．5％；矿物质含量丰富，尤其是Se。因此认为红罗非鱼是一种营养价值和养殖价值都较高的品种。     

毛白杨雄花序营养成分分析及评价

对毛白杨雄花序的蛋白质、脂肪、膳食纤维、氨基酸、矿质元素、维生素等营养成分进行了分析测定，并与常用饲料的营养成分进行比较。结果表明，毛白杨雄花序中含有丰富的营养，其中蛋白质含量高达17．6％，脂肪含量达3．8％，粗纤维含量达12．1％，富含动物生长必需的微量元素和氨基酸，很值得进一步的开发利用。     

浒苔营养成分分析

测定了浒苔的主要营养成分。结果表明：浒苔中粗蛋白含量为13．21％，脂肪为1．04％，灰分为21．87％；浒苔氨基酸中谷氨酸的含量相对较高，占总氨基酸含量的13．80％；不饱和脂肪酸中亚麻酸的含量最高，占总脂肪酸含量的15．98％。     

网箱养殖大黄鱼与天然大黄鱼营养成分的比较分析

对网箱养殖大黄鱼和天然大黄鱼鱼体营养成分（水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸及脂肪酸等）进行了分析比较。结果表明：养殖和天然大黄鱼的灰分含量差异不大,但是粗蛋白和粗脂肪的含量相差十分显著。养殖大黄鱼体粗脂肪比天然大黄鱼的高了１．９倍,含量高达３５．３９％,而天然大黄鱼体粗脂肪仅含１８．５８％（均以干基％计）。人工养殖大黄鱼的蛋白质含量为４５．１６％,明显低于天然大黄鱼的５９．８３％。水分含量的变     

三种野生菇驯化后子实体营养成份分析

笔者对田头菇、虎皮香菇、紫晶香蘑三种野生食用菌经驯化栽培试验所育出的子实体进行了主要营养成分及氨基酸定量分析，结果表明三者的蛋白质，氨基酸含量十分丰富，其中紫晶香蘑的粗蛋白含量为43．03g/100g（干品），仅次于双孢蘑菇，高于脱脂奶粉及其它多种食用菌，氨基酸总量则从紫晶香蘑最高（19．22％）。     

鲈鱼肌肉氨基酸含量及组成的分析

用柱后衍生高效液相色谱技术测定鲈鱼肌肉氨基酸的含量，分析了其氨基酸的种类及比例，并对它的营养成分进行了评价。结果表明鲈鱼肌肉中氨基酸总量比例为1．308％，其中呈味氨基酸含量高达氨基酸总量的42．5％。     

马氏珍珠贝肉营养成分分析及评价

对马氏珍珠贝肉进行较全面的营养成分分析,马氏珍珠贝肉的蛋白质为81．2％(DW),氨基酸的评分为84分;并富含牛磺酸、高度不饱和脂肪酸、维生素和钙、磷、锌、铁、锰等多种人体必需的无机盐及微量元素。其中牛磺酸含量为2320mg/100g(DW);脂肪酸含量占脂肪总量的67．5％以上,尤其是多不饱和脂肪酸C205(EPA)和C226(DHA)的含量丰富,分别为12．6％和22．1％。结果表明,马氏珍珠贝肉是一种高蛋白、低脂肪,营养价值丰富的海产品。     

多年生花生和郁南假花生的营养成分研究*

对多年生花生和郁南假花生两种牧草的营养成分进行较全面的分析。多年生花生和郁南假花生的粗蛋白的含量分别为６．１０％和３．７９Ａ％,３１．３７％和１５．４８％,其纤维素的含量为３．９６％和７．９３％,２０．３８％和２７．２４％;根据氨基酸分析结果,两种牧草的氨基酸种类齐全,特别是必需氨基酸含量丰富;     

蝉花的化学成分分析

本文对麦角菌科真菌大蝉草ＣｏｒｄｙｃｅｐｓｃｉｃａｄｅＳｈｉｎｇ测定了蛋白质、氨基酸、多糖、微量元素、脂肪等的含量，结果显示蝉花含蛋白质总量为３９．３５％，含有１６种氨基酸，多糖含量为４．４４％，脂肪含量为６．９７％，并含有Ｃｕ、Ｍｎ、Ｚｎ、Ｃｄ、Ｐｂ、Ｃａ、Ｆｅ、Ｍｇ、Ｃｒ、Ｃｏ等元素．     

番薯蜂花粉营养成分研究

分析测定了番薯蜂花粉的营养成分，结果表明：蛋白质含量为２３．２７５％；可溶性糖的含量明显高于其他花粉，其中果糖１０．４８％，葡萄糖６．７５％，蔗糖６．４７％，麦芽糖７．５３％，在测定的７种脂肪酸中，亚油酸相对含量最高，ＰＵＦＡ／ＳＦ比值为２．１０４。３种测出的黄酮类化合物含量分别为：芦丁（３３．２３ｍｇ／１００ｇ），桑色素（１８．２４ｍｇ／１０ｇ），坎菲醇（１１．３７ｍｇ／１００ｇ）。蛋白质氨基酸     

暗褐网柄牛肝菌子实体营养成分分析

测定了暗褐网柄牛肝菌子实体中的氨基酸、矿质元素、总糖、粗脂肪、粗纤维、灰分和蛋白质含量.结果表明,暗褐网柄牛肝菌子实体富含矿物质和蛋白质,并含有17种氨基酸.在矿质元素中,铁、磷和钾的含量相对较高.7种必需氨基酸占氨基酸总质量的38.08%,必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比为0.61.     

栗山天牛提取物主要营养成分分析与评价

采用现代分析技术对栗山天牛提取物的主要营养成分进行了分析.结果显示:栗山天牛提取物的蛋白质、氨基酸、糖类质量分数分别为37.28%、37.25%、8.61%;含有7种人体必需氨基酸,其必需氨基酸占总氨基酸的40.97%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.693 9,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸;还含...     

石斛组6种石斛主要化学成分差异分析

为比较石斛兰属石斛组6种石斛多糖、醇溶性成分、石斛碱和氨基酸含量4项指标的差异,为石斛种质资源鉴定、分类和药材应用提供科学依据,选取石斛组6种石斛,分别采用硫酸-苯酚法、热浸法、气相色谱法和酸水解法测定多糖、醇溶性成分、石斛碱和17种氨基酸含量。6种石斛干茎中多糖、石斛碱、醇溶性成分和氨基酸含量差异显著。6种石斛中多糖质量分数介于6.92%~26.90%,其中流苏石斛多糖含量最高。醇溶性成分质量分数为3.82%~13.01%,其中含量最高的是线叶石斛,其余石斛除含量最低的流苏石斛外均高于中国药典规定标准。仅线叶石斛检测到含有石斛碱,质量分数为0.019%,低于中国药典规定。6种石斛氨基酸含量丰富,总氨基酸质量分数介于3.18%~8.09%;氨基酸主成分分析表明,前5个主成分已包含17种氨基酸的全部信息,可作为功能氨基酸的描述性指标,丝氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸等3种氨基酸为石斛组石斛特征氨基酸。化学成分相关性分析表明,多糖含量与醇溶性成分、氨基酸总量之间呈负相关;醇溶性成分与氨基酸总量之间呈正相关。石斛组中6种石斛的主要化学成分含量差异显著,表明6种石斛的药理作用不同,应根据其成分和含量有针对性地开展生产和应用。     

柱前衍生化-HPLC测定马氏珠母贝肉中氨基酸的含量

以邻苯二甲醛-9-芴甲基氯甲酸酯为衍生化试剂,对氨基酸进行柱前衍生,建立了35℃下,醋酸钠缓冲液、甲醇及乙腈为流动相,用Eclipse AAA氨基酸分析柱和二极管阵列检测器的氨基酸色谱分析方法,18种氨基酸在36 min内获得了较好的分离,在一定浓度范围内,氨基酸的峰面积与浓度的线性相关系数在0.990 6～0.999 8之间,相对标准偏差为1.96%～5.45%(n=5).并测定了马氏珠母贝肉蛋白中氨基酸的组成和含量.结果表明,马氏珠母贝肉蛋白中含有至少18种氨基酸,其中8种必须氨基酸总含量达39%以上,是一种优质的功能食品原料.     

皱纹盘鲍（Haliotis discus hannai）、黑足鲍（Haliotis iris）及其杂交F1代营养成分的比较分析

利用生物化学方法,对皱纹盘鲍、黑足鲍及其杂交F1腹足部肌肉一般营养成分、氨基酸及脂肪酸组成与含量、矿物质元素及总糖和还原糖含量进行测定分析。结果表明,杂交鲍的粗蛋白含量最高（17．97％）,黑足鲍的粗脂（1％）和粗糖（9．29％）含量最高;杂交鲍氨基酸总含量（58．91％）和呈味氨基酸含量（28．77％）最高,黑足鲍的必需氨基酸含量最高（21．33％）,皱纹盘鲍氨基酸总含量、呈味氨基酸含量及必需氨基酸含量最低;黑足鲍与杂交鲍脂肪酸种类和不饱和脂肪酸含量高于皱纹盘鲍。实验共测定9种矿物质元素,除了黑足鲍腹足部肌肉Mn、Cu含量明显高于皱纹盘鲍和杂交鲍外,3种鲍其他7种矿物质元素含量差别不大;黑足鲍总糖和还原糖含量最高,皱纹盘鲍最低。以上实验结果表明,通过种间杂交,亲本某些遗传性状缺陷在子代中得以改良,并且获得的杂交F1代部分性状优于双亲,表现出一定的杂交优势。     

大熊猫IL-2基因的克隆与序列分析

本实验应用反转录-聚合酶链反应（RT-PCR）技术，从ConA诱导培养的大熊猫外周血淋巴细胞总RNA中扩增得到大熊猫IL-2基因，并将其克隆到PGEM-T载体中．经菌落PER鉴定、序列测定及序列分析，结果表明，经克隆得到的IL-2基因开放阅读框由465个核苷酸组成，编码一个由155个氮基酸组成的多肽，包括编码20个氨基酸的信号肽和135个氨基酸的成熟肽，该基因（已在Genbank中登录，序列号为：DQ852339）与已知的其他哺乳动物如犬、猫、人、猪、牛、羊、马、兔、鼠等的IL-2核苷酸同源性在66.5％（鼠）～91．5％（犬）之间；IL-2编码氨基酸同源性在54．8％（鼠）-85．2％（犬）之间；进化树构建结果表明大熊猫与犬亲缘关系最近．     

艳山姜花粉形态及营养成分的初步研究

花粉是一种天然的高级营养源,并具有很高的药用价值。本工作利用扫描电子显微镜对艳山姜的花粉形态及纹饰进行了观察,并借助氨基酸自动分析仪、高压液相色谱仪等分析测定了艳山姜花粉中蛋白质、氨基酸、可溶性糖、维生素、矿质元素和黄酮类化合物的含量。     

4种天然花粉的生命动力元素的群子统计参数与其食疗功效关系的研究

采用微机控制氨基酸自动分析仪测定了4种天然花粉（苹果花粉、茶花粉、乌桕花粉和油菜花粉）中氨基酸的种类和含量,由氨基酸含量分析了花粉具有的功效及对人体的作用;通过电感耦合等离子体发射光谱仪测量了花粉中的元素含量,并根据第四统计力学群子统计参数理论进行数据处理和分析。结果表明,理论分析与临床试验结果一致,4种花粉具有很高的抗癌功效及良好的清热凉血、降血脂的等功效;4种花粉的阴阳性均属为(-)(-)(+)(-)中药类。