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不同品种马铃薯淀粉及其直链淀粉、支链淀粉含量的测定 总被引:6,自引:0,他引:6
对甘肃省主要种植马铃薯品种的淀粉含量以及淀粉中直链淀粉和支链淀粉的比例进行了定量分析与比较.结果表明:不同品种马铃薯淀粉中直链淀粉和支链淀粉含量不同,由此造成不同品种马铃薯淀粉性质的差异. 相似文献
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介绍反应温度、时间、氧化剂和pH等因素对木薯淀粉分子上伯醇基氧化为醛基团的影响,为制醛淀粉工艺提供理论依据。 相似文献
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本文研究了制备淀粉磷酸酯的方法,对影响因素进行了探讨,确定了较佳的工艺参数,制得了性能良好的产品,在纸张生产中初步试用,获得了明显的效果。 相似文献
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植物叶片白天进行光合作用合成过渡型淀粉,夜间过渡型淀粉分解供植物生理代谢和生长发育所需。以往研究显示叶片中过渡型淀粉的分解受着严格的生理节律调控,但是,当淀粉分解代谢及其下游代谢基因功能出现异常时,淀粉通常会在叶片中超量积累。植物学家通过筛选叶片淀粉超量积累突变体与目标基因功能解析,初步完成了对植物叶片淀粉分解代谢网络图谱的绘制。笔者通过对植物叶片过渡型淀粉分解与超量积累现象的最新研究进行梳理,以探寻提高作物叶片淀粉含量的可能途径。 相似文献
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PS-I型阴离子淀粉的研制 总被引:2,自引:0,他引:2
罗儒显 《五邑大学学报(自然科学版)》1997,11(1):24-28
采用干法工艺,以磷酸一钠、磷酸二钠和三聚磷酸钠作酯化剂,脲作氮化剂和催化剂,合成了PS-I型阴离子淀粉。实验对制备因素、温度、酯化剂用量以及反应时间作了全面考查。实验结果表明用三聚磷酸钠作酯化剂比磷酸一二钠为好,反应在130-140℃,2-3小时,可以获得白度75-80,给合磷为0.50%左右,含氮量≥0.4%的制品 相似文献
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为了解决粉条加工中甘薯淀粉不纯,混掺玉米淀粉造成碎粉率增加的弊端,根据玉米淀粉与甘薯淀粉组成结构的不同,二种淀粉遇碘制剂呈现不同的显色反应原理,将纯甘薯淀粉、纯玉米淀粉以及含有不同比例玉米淀粉的混合淀粉配制成一定浓度的淀粉试液,在各种淀粉试液中加入一定剂量的复合碘制剂,根据其颜色变化的不同,确定甘薯淀粉中是否混掺玉米淀粉。用光电分光光度计测定混合淀粉试液的吸光率值,通过数据回归方程确定混合淀粉中玉米淀量的含量。 相似文献
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变性淀粉的特性及应用 总被引:13,自引:0,他引:13
概述了开发变性淀粉的资源和发展概况以及市场。综述了以淀粉为原料开发几种变性淀粉。如羧甲基淀粉、氧化淀粉、阳离子淀粉、交联淀粉和多元变性淀粉的特性及应用。 相似文献
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马铃薯淀粉醋酸酯的合成研究 总被引:6,自引:0,他引:6
以马铃薯淀粉为原料合成了马铃薯淀粉醋酸酯,研究了其合成工艺条件,实验表明:在淀粉浓度为40%,淀粉与醋酸酐的物质的量之比约为10:1,反应温度为30℃,反应时间为1h,pH值为8.0~8.2的条件下,可制得乙酰基含量约为2.5%的淀粉醋酸酯,醋酸酐的利用率为80%,可用于食品工业。 相似文献
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淀粉及变性淀粉在面条品质改良中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
淀粉及变性淀粉对改善面条品质具有显著作用.在面条中合理添加后,可改善面条的口感、耐煮性、固形物溶出率,提高面条的贮藏品质.阐述了淀粉及变性淀粉在挂面、方便面、鲜切面、米粉以及日本白盐面条的生产中的应用及其对面条改良的效果及机制,可为面条生产企业改良面条品质提供一定程度的参考. 相似文献
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两性淀粉的制备及性能 总被引:17,自引:0,他引:17
选用三聚磷酸钠作为磷酸化试剂与阳离子淀粉干热反应制备两性淀粉,用正交试验方法研究了磷酸化试剂用量、pH、反应温度、反应时间及其它因素对阴离子取代度和反应效率的影响,并对两性淀粉结合磷含量、阴离子对阳离子基团比率、粘度、电导率和Zeta电位进行测试,结果表明,在同一淀粉分子链上接上阳、阴两种离子基团是可能的,在影响合成反应的诸因素中,磷酸化试剂用量最重要、加入1%的尿素可大大提高阴离子取代率和反应效 相似文献
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唐汉民 《广西大学学报(自然科学版)》1996,(1)
用四氯化碳溶解样品后去与稀酸溶液一起于水浴中加热回流使淀粉进入水相,除掉四氯化碳后在沸水浴中加热回流使淀粉水解为葡萄糖。在加热条件下,以次甲基蓝作指示剂,用样品溶液滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液。计算葡萄糖的含量,再换算成淀粉的含量。本法测定结果回收率99.81%,变异系数0.16%,方法准确可靠。 相似文献
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