香菇畸形变异菇的防治办法

香菇子实体生长过程中，常常出现“蜡烛菇”（有柄无盖）、“松果菇”、“荔枝菇”（菌盖结团，无菌柄或不开伞），这就是香菇的畸形变异菇，属于生理性病害。     

出口鲜香菇怎样保鲜？

新鲜香菇，不仅在国际市场上十分畅销，而且价格一直看涨。但鲜香菇出口必须最大限度地保留产品的自然色泽、外形和盖滑、柄脆的良好口感。因此，出口鲜香菇须根据国际市场要求，做好以下几点：     

香菇袋栽高产技术

香菇袋栽高产技术李秀红陈永征赵保章香菇是世界上著名的食用菌之一，它味道鲜美，营养丰富，历来作为菜中珍品，深受各国人民喜爱；同时，香菇还是一种珍贵的药用菌，它具有抗癌、抗病毒、降血压、降血脂、降血胆固醇等多种功效，经常食用，可以防治多种疾病，是一种很好...     

2008年香菇市场发展动向剖析

随着香菇产业的不断发展壮大,2008年的香菇生产、销售呈现出以下五大特点： 一、向高品质发展 我国香菇产量逐年上升,占世界香菇总产量近八成。但出口的多是干香菇等简单加工的产品,科技含量低,经济效益差。因此,推行全过程的香菇标准化生产,发展高品质香菇加工产业,应成为香菇发展的主方向。     

香菇多糖的分离纯化研究

目的：建立一套从香菇子实体浓缩液中快速高效分离纯化香菇多糖的工艺．方法：采取超滤、乙醇沉淀、DEAE-纤维素柱层析、SephadexG-200凝胶柱层析、聚丙烯酰胺凝胶连续电泳等一系列分离纯化检测方法．结果：通过上述方法,从香菇浓缩液中纯化的LNT Ⅰb的纯度为95．55％;证实LNTⅠb为糖蛋白．     

香菇菌袋早期污染的判别与原因剖析

香菇袋栽的成败与效益,首先取决于菌袋成品率的高低。近年来我们通过全面落实确保菌袋率的八大措施,基本上可以使成品率达９５％以上,不少菇农几近１００％。但从袋栽香菇生产的总体情况来看,从接种至第二次翻堆之前菌袋的杂菌污染现象仍相当严重,尤其有些新发展区的不少农户,菌袋成品率不足５０％。为了及时地解决生产中存在的问题,现将香菇菌袋早期五大污染原因及判别方法简述如下。一、原料和破损污染（一）污染表现。１－接种后３－６天内种穴四周新菌丝萌发正常,但迟迟难以定植吃料,或香菇菌丝发灰细弱,接种１５－２０天之后…     

香菇太空包菌种生产新技术

为了彻底改革我国传统的香菇种生产方式，使菌种生产向工厂化过渡，提高生产效率，减轻劳动强度，我们对国内外菌种生产设备进行了充分调研，引进了部分台湾产香菇菌种生产设备，并逐步进行了完善提高，建立了一套较为科学的菌种生产技术体系。香菇太空包菌种生产线具有效...     

袋栽香菇杂菌污染及防治（上）

近年来，我省袋栽香菇数量不断增加，香菇产业成为广大农民脱贫致富奔小康的重要门路之一。随着袋栽香菇产业的迅速发展，很多种植户，特别是有些新菇农，没有完全掌握食用菌基本栽培技术，缺乏对杂菌的认识，造成杂菌污染日益严重，给广大菇农带来了不同程度的损失，影响了菇农的经济效益，打击了菇农的积极性。笔者现将袋栽香菇中出现杂菌污染的几种情况及防治对策总结如下，供菇农参考。     

香菇畸形变异菇的防治办法

香菇子实体生长过程中,常常出现"蜡烛菇"(有柄无盖)、"松果菇"、"荔枝菇"(菌盖结团,无菌柄或不开伞),这就是香菇的畸形变异菇,属于生理性病害.     

我国香菇栽培专利技术综述

近年来,随着食用菌栽培技术研发、推广,我国香菇栽培技术不仅得到了一定的发展,并基于知识产权保护意识,研发者积极针对相关技术进行了专利申请和保护。本文对我国香菇栽培专利技术的申请量、技术分支演化进行了相关分析得出,我国香菇栽培技术经过早期个体栽培、中期工厂化栽培,后期逐步向优选菌种培养、有机无公害栽培、环保栽培、废弃资源利用栽培、富含特种营养栽培等多种多元化栽培技术改进方向发展,未来香菇栽培技术创新研究将继续围绕如何适应多元化栽培需求而展开。     

菌糠饲料的加工与使用

1、猪料。将香菇菌块或菌筒除去霉变、腐烂料，干燥粉碎后，以5％-6％的比例加入饲料中，混合后喂猪。饲喂加入菌糠饲料的猪，体重明显增长，抗病能力增强。还可采用棉籽壳栽培金针菇或猴头菇后的下脚料15％，玉米粉35％，三七糠28％，红薯干10％，贝壳粉3％，稻谷粉、鱼粉、菜籽饼粉各2％，豆饼粉3％的混合饲料再加入0．5％的食盐喂猪，猪日平均增重可达50克。     

中国饮食消费进入“菇粮”时代：食用菌消费年均增10％

在上海大山合集团举办的第九届中国（庆元）香菇文化节暨大山合菇粮时代发布会上获悉，食用菌在中国农业和国民膳食结构中正成为“主角”之一，其销量将以年均10％的速度增长。中国饮食消费正进入“菇粮”时代。     

芦笋香菇绿豆汁对人体高脂血症的影响

研究芦笋香菇绿豆汁对人体高脂血症的影响 ,结果表明 :芦笋香菇绿豆汁可显著降低高脂血症患者血清TG、TC、LDL -C浓度及 (TC—HDL -C) /HDL -C ,增高血清HDL -C浓度 (p <0 .0 1 ) .说明芦笋香菇绿豆汁有调节脂代谢延缓动脉粥样硬化的作用     

火焰原子吸收光谱法测定香菇中7种元素的含量

香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品．它含有多种氨基酸，丰富的维生素以及人体不可缺少的宏、微量元素．具有很高的药用价值．我们利用原子吸收光谱法对鲜香菇中的7种宏量、微量元素进行了含量测定．其中K、Na、Fe、Mg、Ca含量高，Mn、Cu含量也比较丰富．     

出口鲜香菇怎样保鲜?

新鲜香菇,不仅在国际市场上十分畅销,而且价格一直看涨.但鲜香菇出口必须最大限度地保留产品的自然色泽、外形和盖滑、柄脆的良好口感.因此,出口鲜香菇须根据国际市场要求,做好以下几点:     

豆豉加工工艺及质量标准

1.原料处理，将鲜菇剪柄，剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言，菇而小、菇肉薄、菇脚长的香菇，以去糠为宜（保持全脚）；菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇，可取范围为1～1.5厘米左右；菇面大而圆，菇肉厚而坚硬     

香菇露地优质栽培

<正>香菇露地栽培,省工、省本、产量好,并具有菇柄短、菇肉厚、香气浓郁等优点,市场价格露地香菇高于温室香菇, 1.品种选择。选择辽大04、林土04、9603或上海9018、856、苏香3号、闽优5号、087等中偏低温型菌株,或根据当地气候条件和商品要求选择适宜品种。 2.合理配     

复合酶法提取香菇多糖

研究了复合酶法提取香菇多糖的最佳工艺.采用木瓜蛋白酶、纤维素酶复合处理,对酶量的配比、作用温度、最适pH值、作用时间进行正交实验.确定了酶法提取香菇多糖的最佳工艺:加酶比例为2∶1(木瓜蛋白酶∶纤维素酶),酶解反应温度55℃,pH值6.5,反应时间3 h,多糖的提取率为16.1%,与传统水提法相比较提取率提高了8.6%.     

香菇销售：另辟蹊径

包金亮1993年开始从事食用菌研究，创办了当地第一家民营科研机构——新艺食用菌研究所，为当地菇农提供技术支持。2003年，日本一家食用菌企业希望在磐安招一个技术能手。本来就想到日、韩学习食用菌技术的包金亮立刻报名。在日本的三年，他通过刻苦学习，掌握了行业先进技术，并且发现如果在当地直接生产香菇，就能绕开很多“绿色壁垒”，获得更高的利润。     

玉米芯栽培香菇成本低

受黑木耳价格高、栽培规模大的影响，木屑价格不断提高。2007年12月，吉林省敦化市和蛟河市的木屑价格已经达到0．6～0．8元／公斤，香菇的栽培成本大幅度提高：