食品生产现代化与食品安全问题刍议

食品生产的现代化满足了百姓对食品的巨大需求,同时现代科学技术在食品生产中的应用提高了消费者对食品安全的信任度,但是近来一系列的食品安全事件使消费者对采用了新技术、新方法的现代化食品生产的安全性提出了质疑.食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件,因此食品及其安全性问题必须得到妥善解决.以牛肉食品的生产为例,本文通过深入探究现代化食品生产中原料生产、产品加工、销售的整个过程,寻找各环节中导致食品安全的症结所在.针对查找出的食品安全问题,在消费者力所能及的范围内提出相应的建议性措施,联合消费者的力量以迫使食品企业从消费者的健康考虑生产真正健康安全的食品.     

基于“4P”理论的食品诚信营销实证研究

随着食品安全问题受到越来越多的社会重视,食品诚信营销问题成为了研究热点.本文从"4P"营销理论的角度分析了食品营销不诚信的问题,并通过问卷调查进行了实证研究.证实了产品质量、产品信息不真实、价格失真问题,利用渠道欺骗消费者问题和促销信息不真实问题属于诚信营销范畴,并分析了以上因素对消费者对食品诚信营销评价的影响程度.     

鹤壁市食品安全监管体系构建与模式研究

食品安全关系到一个国家食品企业之间的良性竞争及行业的健康发展,关系到食品企业在国际市场上的地位和竞争力.更重要的是,它关系到每一位食品消费者的切身利益、社会的稳定和社会公共利益.     

冻肉如何快速解冻？

对于消费者来说，日常生活中应该学会分辨添加了非食用物质和食品添加剂超标的有毒食品。购买下面这些食品时消费者需擦亮眼睛。     

基于RFID和二维码的食品安全溯源系统设计与实现

食品安全是关系人民群众生命健康安全的大事,食品安全溯源系统可以实现对整个食品生产、加工、流通链条的各个环节进行跟踪和溯源,为保障食品安全保驾护航.提出了一种基于RFID和二维码的食品安全溯源系统解决方案,可以为食品监管部门、食品生产企业、消费者提供食品信息监管和跟踪服务平台.介绍了食品安全溯源系统的技术原理,包括RFI...     

新型大豆食品的加工技术

一、一品多用的豆脑粉 该技术从根本上解决大豆脱腥问题,所生产的豆脑粉既能生产豆腐、豆脑使用,也可方便广大消费者调配食品,市场前景好,投入少,产出快.     

鹤壁市食品安全监管体系构建与模式研究

<正>食品安全关系到一个国家食品企业之间的良性竞争及行业的健康发展,关系到食品企业在国际市场上的地位和竞争力。更重要的是,它关系到每一位食品消费者的切身利益、社会的稳定和社会公共利益。     

一枚鸭蛋增值的秘密

外地人来到四川省广安市,当地人都会热情的拿出盐皮蛋来招待他们.盐皮蛋是当地人用鸭蛋腌制的一种传统食品,价格比一般的皮蛋、咸鸭蛋高出许多.但尽管如此,外地人临走的时候大多还会带一些给家人品尝.为什么这些鸭蛋售价高还这么吸引消费者呢?     

花样豆制品的保鲜技术研究成功

<正> 豆类食品,自古就被认为是延年益寿的天赋食品,近年来,随着人民生活水平的不断提高,人们的食物结构已由原来的喜好食用动物蛋白向食用植物蛋白转化,向高蛋白、低脂肪、低胆固醇方向发展,所以,豆类食品更是大为流行。花样豆制品不论作为富含大豆蛋白、脂肪及钙、磷、铁等成份的营养食品,还是作为高血压、高血脂患者的医疗食品,均在广大消费者的心理上占有重要地位。     

遍地『黄花』皆真金

黄花菜又叫金针菜、忘忧草,是一种营养价值和药用价值都很高的花卉食品,含有人体所需的16种氨基酸和多种矿物质,其中维生素A的含量比胡萝卜还多2倍.中医认为,黄花菜具有健脑、美容、养血平肝、利尿消肿等功效,所以一直被奉为菜中上品,深受消费者的喜爱.山东省新泰市汶南镇的农民就是靠着遍地"黄花"发了财.     

新型大豆食品的加工技术

该技术从根本上解决大豆脱腥问题，所生产的豆脑粉既能生产豆腐、豆脑使用，也可方便广大消费者调配食品，市场前景好，投入少，产出快。其生产方法为：     

餐饮企业大众化经营研究

<正>随着全球化金融危机影响的加剧,作为第三产业支柱行业的餐饮业市场受到了较大冲击,高端餐饮市场最为低迷,但是中低端市场却较为活跃,大众化餐饮逐渐走入消费者的视线。大众化餐饮主要针对中等及以下收入水平的消费者,为他们提供包括早餐、正餐中的家常菜等在内的餐饮服务。一、国内大众化餐饮市场发展现状1.外出就餐比例升高。自2001年中国加入WTO以来,国内农村向城市化转型的速度越来越快,流动人口不断增加,构成了我国大众化餐饮庞大的潜在顾客群体。居民在外的食品     

食品安全监督管理中快速检测技术的应用探析

食品安全关系着消费者的生命健康安全,对于社会的影响是十分巨大的,食品安全的监督管理工作也受到了政府相关部门的重视。本文结合食品快速检测技术的特点,对其在食品安全监督管理中的应用进行了分析和研究。     

如何提高农产品的升值潜力？

从农副产品营销方面来说，很多农民朋友觉得无所适从。其实，随着人们消费习惯的变化，市场商机也在不断变化。如果我们及时把握这种消费趋势的变化，增收的路子会有很多。近年来，人们崇尚鲜嫩食品，这里面就蕴含着巨大的商机。蚕豆、莲藕、香椿，甚至一些野菜、牧草等，也走上消费者的餐桌。生产这些食品，投入少、成本低、种植周期短、经济效益高，具有良好的市场前景。     

瓜蒌仁、白芍走畅价升

瓜蒌仁为药、食两用药材，具有清热散结、润肺化痰、滑肠通便、养界生津、消肿排脓等功效。近两年来、食品瓜蒌仁炒货因其独特的口味和特有的药用功能而深受消费者的青睐。另外，瓜蒌仁含油量较高，并且含有多种营养成分，有利于人体健康。     

食品检测技术课程实验教学改革与实践

食品检测技术课程是高等职业技术院校(以下简称高职院校)食品生物技术专业的一门专业必修课,是一门实践性较强的课程,对高职院校学生实践能力的培养有着积极的推动作用.在食品生产中,从食品生产所使用的各种原材料,到制作的食品半成品和成品都要进行必要的分析检测,进行质量监控,因而,食品检测技术与食品企业的生产实践、质量安全密切相关.     

基于感性工学的消费者需求分析

运用感性工学的研究方法对消费者需求进行了探讨.首先对感性工学的研究流程进行分析,在确保设计过程科学、系统的前提下,简化感性测量过程和数据处理过程,建立了一套简便易行的消费者需求分析流程;然后将该流程应用于数码相机外形的消费者需求分析上,得出了消费者对于数码相机外形的多种需求;最后探讨了感性工学在分析消费者需求上的优势.     

科技信息

<正> 人造奶油驻马店市食品油脂厂在引进设备的基础上,对工艺及产品配方进行研究创新,利用国内原辅材料生产出适合国内消费者习惯的人造奶油,具有天然奶油的良好特性,质地均匀,配方独特,深受用户好评,经济效益和社会效益显著,填补了我省空白,产品质量具有国内同类产品先进水平。该产品已于1991年11     

“双十一”消费者满意度综合评价及运作对策研究

针对"双十一"消费者满意度综合评价及运作对策研究问题,以电商平台A和物流公司B为例,收集它们的业绩指标数据,运用模糊综合评价和TOPSIS评价等理论方法,构建消费者满意度和电商平台业绩评价模型.运用MATLAB和Eviews等软件编程求解,建立"双十一"消费者满意度综合评价体系.结合数值结果及实际情况对电商平台、物流和消费者提出合理建议.     

购买行为中产品各要素影响力之比较方法探究

随着科学技术的不断发展,人们的物质生活逐渐得到满足,市场已从卖方市场转入买方市场.卖方开始关注产品本身各要素如何影响消费者选择,以及产品的造型、色彩、材质等要素在影响消费者购买决策的过程中,造成的影响力的大小.希望掌握更多“人与产品”的交互信息,以增加产品的竞争力.结合认知心理学、人机工程学以及感性工学等知识,通过对消费者行为与心理的研究,以期获得一种能够比较产品各要素在消费者购买决策的过程中影响力大小的方法.通过这种方法,能够比较上一代产品各要素对消费者购买决策的影响力,为后续的设计提供数据支持.