常温果蔬保鲜贮藏技术

<正> 果蔬保鲜贮藏,是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径。而目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法,成本高,投资大,不易普及推广。现介绍一种常温下果蔬保鲜贮藏技术,不需设备投资,成本低,     

果蔬保鲜贮藏技术现状与对策

果蔬保鲜贮藏技术现状与对策省科技情报研究所张雪娇水果、蔬菜含有丰富的营养成份，也含有促进食物消化的酶类，是人民生活中不可缺少的重要食物。果蔬的体内与８０％都是水分，它们的化学成份又是微生物发育的良好基质，如果在室温下久藏，就会质量下降，甚至变质腐烂。...     

常温下嫩玉米保鲜技术

水 贮法： 将嫩玉 米剪头 去尾; 放缸或 池内, 注入冷 开水, 加入 ０．５％的植酸和少量山梨酸,用塑料布扎紧缺口,每周换水一次可保鲜到初冬。 真空保鲜：将嫩玉米经高压蒸熟,装入保鲜袋内,用真空机抽去空气封严口,再次蒸煮即可。 速冻保鲜：嫩玉米放制冷间内,以－３６℃进行６小时速冻,再后移置于冷藏间于－１８℃长期冷存。取出后及时食用。 常温下干贮保鲜：用星科玉米贮鲜剂兑水,调成千分之五的溶液,将嫩玉米浸泡处理５分钟左右,然后捞出沥干水分,装入箩筐或编织袋中堆积存放,在常温下存放１０个月后其色、香、味仍鲜嫩…     

冬笋的贮藏保鲜技术

将冬笋采收后保鲜存放一段时间,既调节了冬笋淡旺季的合理应市,满足了市民的需求,又让冬笋生产者获得更多的利润. 1.封藏法. 将自家的水缸、酒坛和陶瓷大罐清洗干净,最好在太阳光下晒干或烤干,将无破烂损伤的冬笋放入.放入笋时,不能乱倒乱放,要一根根竖立摆好,再添放些谷壳或米糠,填满后,用双层塑料薄膜盖口并用绳子扎紧捆牢.也可将无损伤的冬笋放入不漏气的塑料袋内,扎紧袋口.之后,将装冬笋的容器放到阴暗通风处.此方法一般可保鲜30～40天.     

西瓜保鲜简易贮藏技术

<正> 西瓜成熟比较一致,上市过分集中,使市场供应突出地表现为淡——旺——淡的特点。搞好西瓜的贮藏保鲜,对调节市场供应,满足消费者的需要具有十分重要的意义,下面就介绍几种生产中常用的简易西瓜保鲜贮藏技术。 一、普通室内贮藏 西瓜贮藏前首先要经过预冷,简单的方法是在田间进行,利用夜     

板栗的贮藏保鲜技术

<正> 一、加强板栗的产地养护 (一)正确适时采收 一般当刺苞由绿色转为黄褐色,并有30％～40％的刺苞顶端已微呈十字开裂时采收比较合适。对中晚熟品种,应在8月下旬至10月下旬采收。阴雨天,雨后初晴及露水未干时,一般不宜采收。采回的刺苞应选择地势高燥、荫凉通风处堆放。堆入厚度在30～40厘米,且不能践踏,以防堆温过高,     

塑料袋小包装苹果贮藏保鲜技术

塑料袋小包装苹果贮藏保鲜技术偃师市园艺工作站李顺兴近５年来，我们在偃师市邙岭乡牛庄村程西果园内进行塑料袋小包装贮藏保鲜苹果试验，获得了良好的效果。每年贮藏保鲜苹果一万多公斤，到翌年３－４月份，仍鲜嫩如初，肉质脆嫩、风味好、损耗率仅１％左右。在市场上带...     

窑洞气调贮藏苹果保鲜技术

<正> 河南省是全国三大苹果产区之一,总面积127万亩,年平均产量3.5亿公斤左右。采收季节苹果大量上市,烂果损失严重,为此,广大技术人员和果农广泛开展了苹果贮藏保鲜试验,现将窑洞硅窗帐气调贮藏法介绍如下。一、窑洞硅窗帐气调贮藏技术利用窑洞内比较恒定的低温高湿条件和硅窗帐自动控制帐内低氧、高二氧化碳气体环境的特性,进行苹果贮藏,获得抑制呼吸和衰老,延长保鲜期的效果,是窑洞硅窗帐气调贮藏的主要特点,窑洞硅窗帐气调贮藏技术由窑洞建造、硅窗帐及其框架加工、贮藏期间管理三个部分组成。     

果蔬常温保鲜新技术

1.原料选择.选择无变质腐烂、无破损,刚采摘新鲜的果蔬产品.采摘后用清水洗净表皮上的污垢及残留农药.     

草莓贮藏保鲜

草莓是营养丰富,上市早、经济价值高的时令水果,深受人们喜爱.但草莓易受机械损伤和微生物侵染而引起腐烂变质,是最不耐贮运的水果.采后在室温下一般只能存放1～2天.     

草莓贮藏保鲜

草莓是营养丰富，上市早、经济价值高的时令水果，深受人们喜爱。但草莓易受机械损伤和微生物侵染而引起腐烂变质，是最不耐贮运的水果。采后在室温下一般只能存放1-2天。     

速冻果蔬低温保鲜

速冻是一种快速冻结的低温保鲜法.所谓速冻果蔬,就是将经过处理的果蔬原料,采用快速冷冻的方法,使之冻结,然后在-18℃～20℃的低温下保存待用.速冻保藏,是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法.     

用于果蔬保鲜贮藏的TC—8布基硅橡胶气调窗材料

<正> 该材料由中国科学院兰州化学物理所研制成功。在常压下,二氧化碳和氧气的透过率为2500厘升/天·平方米,二氧化碳和氧气的透气比为5:1。在-4℃～10℃的范围内,该气调窗能抑制果、蔬在贮存期的呼吸强度,延缓其新陈代谢过程,从而达到保鲜贮存果蔬的目的。特别是苹果的保鲜上能贮存半年左右,好果率在80—90％以上,经济效益较为显著。此外在蒜苔、辣椒、番茄等保鲜贮藏方面,也取得一定进展。苹果保鲜贮藏帐0.5吨、1吨、     

山楂保鲜贮藏法

<正>一、贮前准备 1.采收的标准。果实变为深红色,果点明显。一般在9月下旬至10下旬采收。尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下2～3天,散去田间热。然后在筐底垫上蒲包,将合格的山植装入筐（或箱）内,每筐装25～30千克,加盖密封。     

国内外果蔬保鲜加工发展趋势

<正> 我国1999年水果产量6238万吨,占世界总产量的14％;蔬菜1997年总产量3.5亿吨,占世界总产量的1/4以上 我国的果蔬产量虽然大,但果蔬加工、贮藏落后,90％以上的水果属鲜销,与发达国家加工比例占40％～70％相比,存在相当大的差距,并且每年采收后因缺少加工处理损耗率高达20％,     

南瓜的贮藏保鲜

贮藏或远销的南瓜都是采收老南瓜。老熟南瓜的果皮硬，呈现固有的色泽，表面蜡粉较多，有利于保存。贮藏的瓜不能遭霜打，在生长期间应在瓜下垫砖或把瓜吊空，并防止日光暴晒。南瓜肉厚水少，瓜皮的保水能力强，环境空气的相对湿度低到70％也不要紧。作为长期贮藏的南瓜，充分老熟时采收，收获时留柄长2～3厘米，用刀剪下，然后运回仓库或阴凉的地方。     

柿子贮藏保鲜新法

<正> 柿子贮藏保鲜,要选择成熟较晚、皮厚、水分少、耐贮藏的品种,如磨盘柿、马奶柿、干帽盔柿、五花柿、灰柿等,在着色变黄时,细心采收,轻放筐内。 预备一锅冷开水,按100千克水、2千克盐、0.5千克明矾的比例,配制成盐矾水溶液。若加大溶液中的盐和明矾的浓度,能延长其贮藏期。但浓度太大,会影响柿子的风味。 将配好的盐矾水溶液,倒入干净缸内,再将鲜柿轻轻放入,放完后用柿叶盖住柿子,以竹条压住,使柿