红薯的食用,药用与开发

红薯学名甘薯,不同地区俗称地瓜、白薯、红苕、金薯、香薯、山芋等。红薯中含有大量淀粉、糖类和人体必须的8种氨基酸。据测定,每1000g克红薯中含糖256g,蛋白质15．6g,脂肪1．8g,粗纤维13克,还富含钙、磷、铁等矿物质和维生素。其中维生素B1、B2的含量分别是大米的7信和4倍,胡萝卜素也比谷类含量高。吃100g红薯可满足一个人一天需要的p胡萝卜素,吃200克红薯可满足一天需要的维生素C,吃1000g红薯可供人体999千卡热量,因它所含蛋白质生理价值较高,若将其与米面混合食用,可提高机体蛋白质的利用率,加之含赖氨酸比大米、白面高,…     

贵州省药用昆虫名录

经过系统的文献资料查阅,列录出贵州省已知药用昆虫共计14目57科164种,并详细列出了各药用昆虫的药用部分、药用价值及贵州省分布地.     

延安地区药用昆虫资源研究

通过1992--2003年野外调查和结合文献资料，对延安地区药用昆虫的种类、分布进行了研究。结果表明：延安地区药用昆虫53种，分属10目32科，分别占全国和陕西省主要药用昆虫总数的31．18％和92．98％，并对其开发利用的现状提出了建议。     

食用昆虫的开发与利用

昆虫作为地球生物资源最丰富的一个类群,具有营养价值高、易于饲养等优点。国外食用昆虫已屡见不鲜,国内食用昆虫及其衍生品却一直不温不火。调查了目前我国食用昆虫的发展现状,分析了制约其开发的多种因素,对食用昆虫的开发利用前景进行了展望。     

茂兰自然保护区药用昆虫资源概述

茂兰自然保护区具有独特的气候和地貌,区内生物资源丰富,昆虫种类众多。介绍茂兰自然保护区药用昆虫75种,分属11目42科;占全国主要药用昆虫总数的31.38%,对其药用价值及开发利用等方面进行论述。并就药用昆虫资源的保护、开发和利用提出了建议。     

食用昆虫开发利用的资源优势

综述了食用昆虫开发利用的若干资源优势。由于昆虫具有资源丰富、饲养成本低、营养价值高、食用方式多样、其功能食品具有安全性和稳定性等优点,以及现有研究成果为食用昆虫大规模生产提供了可靠的技术保障。因此,开发利用食用昆虫资源具有巨大潜力和广阔的前景。     

食用昆虫的营养特性及其开发利用

昆虫是地球上分布最广、种类最多、数量最大的动物类群.食用昆虫含有丰富的蛋白质,同时可为人们提供一定量的脂肪、脂肪酸、矿质元素、维生素和糖类,部分昆虫还有食疗作用,是很难得的保健食品.目前,昆虫食品的开发已走上多元化道路,新工艺不断被开发应用,食用昆虫已被制成罐头、饼干、糕点、面包、糖果、蜜饯、饮料、虫酒、虫酱油及氨基酸口服液等各种类型的营养保健食品.     

广西药用昆虫种类的研究

通过对相关文献的收集，并在核实、考证的基础上，整理出广西具有药效的昆虫名录，分属１３个目，５２科，９３属，共１４０种，包括了国内药用昆虫９０％的科及８２％的属，而且国内９０％以上的昆虫药材在广西均有分布。     

五种食用和药用真菌发酵酒的研制

用酒曲发酵菌丝体制酒是一较新的研究课题，本文以五种食用和药用真菌为材料，通过液体摇瓶培养菌丝体，采用四种方法处理培养物，然后加入酒曲进行发酵，发酵液经离心沉淀得到澄清的发酵酒；该酒色泽美观，味道可口，是极佳的保健饮料。同时，试验中还对菌种、菌丝体的菌种、菌丝体的生长情况作了观察比较，选择出较理想的培养基。     

泰山药用昆虫的研究及应用

择要介绍了13个目、16个科、44种分布于泰山的药用昆虫的形态特征、生物学习性、药用价值,为药用昆虫的开发提供了生物学依据,使泰山昆虫资源研究得以持续发展和利用.     

药用昆虫药理活性研究进展

昆虫作为防治疾病的药物,在我国已有2 000多年的历史。随着我国中医药事业的发展,药用昆虫的应用愈来愈广泛。近年的研究表明,药用昆虫具有更广泛的药理活性,在抗恶性肿瘤、免疫调节、神经性疾病、心脑血管疾病等具有独特的疗效。本研究主要综述近年来有关药用昆虫药理活性的最新研究进展,为有效利用药用昆虫资源、发掘药用昆虫新临床适应症,继承和发扬我国医药遗产提供参考。     

冀东地区食用菌害虫种类形态观察与防治

本文报告了冀东地区食用菌害虫、害螨的主要种类,害虫4种:瘿蚊、黑色尖眼草蚊、跳虫、果蝇。害螨2种:速生薄口螨、腐食酪螨。并对其形态特征及习性作了简要的描述,提出了防治意见。     

湘西地区药食两用植物资源调查与分析

为了解湘西地区药食两用野生植物资源情况和开发利用现状,通过实地调查与查阅文献对该区药食两用野生植物的科属组成、生活习性、生境与分布格局、药食功能与利用等进行调查分析.结果 显示:湘西地区共有药食两用野生植物57种,隶属30科52属,其中百合科、菊科、禾本科、蔷薇科、唇形科为优势数量科,黄精属、百合属、桃属、枣属为优势数...     

广西典型药食同源植物开发利用价值的综合评价

为筛选出适合广西推广种植的典型药食同源植物品种,对51种典型药食同源植物的开发利用价值进行综合评价。实验运用层次分析法确定评价指标,建立药食同源植物综合评价模型,然后计算食用价值、药用价值、抗性及引种难易等指标的权重,按照评价标准对51种典型药食同源植物进行排序并划分等级。评价结果表明,51种典型药食同源植物分为4个等级：Ⅰ级(分值≥2.5)为最适宜推广种植的典型药食同源植物,共15种;Ⅱ级(2.3≤分值<2.5)为比较适宜推广种植的典型药食同源植物,共15种;Ⅲ级(2.0≤分值<2.3)为一般适宜推广种植的典型药食同源植物,共20种;Ⅳ级(分值<2.0)为推广种植受限的典型药食同源植物,共1种。综合考量,金银花Lonicera japonica Thunb.、金槐Sophora japonica‘Jinhuai’、八角Illicium verum Hook.f.、山银花Lonicera hypoglauca Miq.、佛手Citrus medica‘Fingered’、葛根Pueraria edulis Pampan.、罗汉果Siraitia grosvenorii...     

野菜与种植蔬菜的营养比较

随着生活水平的日益提高,保健蔬菜越来越受到人们的欢迎。食用野菜因其是无污染的绿色食品而成为时尚。本文从食用野菜的保健功效,野菜的矿物质含量,维生素含量上与种植蔬莱进行对比,从而说明野菜的营养高于种植蔬菜。     

黄花菜和3种食用菌营养价值的研究

为比较黄花菜和食用菌的营养价值,测定了黄花菜和香菇、木耳、银耳等3种食用菌中可溶性总糖、可溶性蛋白质、维生素C（Vc）和纤维素等营养成分的含量。结果表明：4种食材的营养成分含量存在显著差异,可溶性总糖含量以黄花菜最高,依次为黄花菜〉香菇〉银耳〉木耳;可溶性蛋白质、Vc和纤维素含量均以香菇最高,分别依次为香菇〉木耳〉银耳〉黄花菜、香菇〉银耳〉黄花菜〉木耳、香菇〉黄花菜〉银耳〉木耳。研究结果说明,香菇和黄花菜的营养成分含量与木耳、银耳相比具有较大优势,4种食材的综合营养价值依次为香菇〉黄花菜〉银耳〉木耳。     

浅谈陵川县食用菌产业发展

介绍了陵川县及其食用菌项目的基本情况,重点论述了该项目的发展进展情况和政策措施,提出了深入推进陵川县食用菌产业的建议。     

食用油真伪鉴别方法研究进展

受经济利益驱使,食用油掺假造假现象频发,不仅扰乱市场秩序、侵犯消费者权益,甚至危害消费者的身体健康.食用油种类真实性鉴别技术为打击食用油掺假造假,保护消费者安全,维护市场秩序,加强政府监管提供了有效的技术支撑.从理化成分分析、分子生物学和智能感官仿生学三方面综述了食用油真伪鉴别方法的研究进展,以期为今后食用油真伪鉴别提供研究思路.