不同浓度1-MCP处理对柿果贮藏品质的影响

以云南石林县‘次郎’甜柿为试验材料,用0.5μL/L,1.0μL/L,1.5μL/L三种浓度的1-MCP进行处理,在15℃条件下贮藏,研究果实成熟软化过程中果肉硬度、果实呼吸强度、可滴定酸、可溶性固形物、失重率、色差、Vc含量等生理变化,探讨了1-MCP对果实成熟衰老的控制及其作用机理.比较处理结果表明:1-MCP可以有效抑制柿果呼吸强度,保持柿果硬度,延缓色泽由绿到红的转变,抑制Vc含量的下降,延缓柿果成熟衰老,有效延长了柿果的货架期和贮藏期,保持了柿果实的鲜食品质与风味,其中浓度1.0μL/L处理组在延长柿果贮藏期上优于其他两种浓度的处理组.     

不同浓度1-MCP对草莓果实货架期品质的影响

研究了0.4μl/L、0.8μl/L和1.2μl/L 1-MCP处理对青熟期草莓货架期品质的影响.结果表明:与对照组相比,浓度为0.4μl/L的1-MCP可显著抑制贮藏期间草莓果实的呼吸强度、可溶性固形物含量、多酚氧化酶活性、脂氧合酶活性、丙二醛含量和超氧阴离子含量的升高,显著提高了草莓果实的货架期品质;而浓度为0.8μl/L和1.2μl/L 1-MCP对草莓果实并无保鲜效果,说明低浓度的1-MCP处理能够有效地延缓草莓果实的后熟进程.     

几种保鲜剂处理对银杏果贮藏中质构特性的影响

以银杏果主栽品种‘大佛指’为试材,分别采用不同浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸、纳他霉素喷涂以及壳聚糖浸泡处理银杏果,研究其在0℃冷藏后贮藏品质的质构变化。结果表明:壳聚糖浸泡处理可缓解银杏果贮藏中水分的散失,经纳他霉素处理可降低银杏种仁霉变率,使用1-MCP处理可保持淀粉含量在较高水平;应用质构仪质地多面分析法(TPA)及穿刺下压破碎试验对贮藏后银杏果进行质构测试,得出500 mg/L纳他霉素可有效保持银杏果贮藏后的质地,3种保鲜剂分别在1.0%壳聚糖、0.5μL/L 1-MCP、500 mg/L纳他霉素处理时,可有效保持银杏果贮藏品质,延长贮藏时间。     

不同体积比1-MCP处理对柿果贮藏品质的影响

以云南石林县"次郎"甜柿为试验材料, 用 0.5、1.0、1.5 μL/L 3种体积比的1-MCP进行处理,在15 ℃条件下贮藏,研究果实成熟软化过程中果肉硬度、果实呼吸强度、可滴定酸、可溶性固形物、失重率、色差、维生素C含量等生理变化,探讨了1-MCP对果实成熟衰老的控制及其作用机理.比较处理结果表明,1-MCP可以有效抑制柿果呼吸强度,保持柿果硬度,延缓色泽由绿到红的转变,抑制维生素C含量的下降,延缓柿果成熟衰老, 有效延长了柿果的货架期和贮藏期,保持了柿果实的鲜食品质与风味,其中体积比为1.0 μL/L处理组在延长柿果贮藏期上优于其他两种处理组.     

1-MCP、DPA对砀山酥梨冷藏期间抗氧化能力的影响及与黑皮病发病的关系

以砀山酥梨为试材,分别采用1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)和2 000μL/L的二苯胺(DPA)溶液处理,对冷藏期间果皮抗氧化能力及梨黑皮病的发病情况进行研究。结果表明:1.0μL/L 1-MCP和2 000μL/L DPA处理均能显著提高冷藏过程中梨果皮SOD、POD的活性,增强果实的抗氧化性,并抑制果实总酚、丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶(PPO)活性,保持细胞膜的完整性,极显著地抑制果实贮藏后期和货架期黑皮病的发生,其中以1.0μL/L 1-MCP效果最好。提高果皮的抗氧化能力是防止梨黑皮病发生的有效办法。     

1-MCP对月季切花花瓣某些生理指标的影响

用50nl/L、150nl/L、250nl/L不同浓度的1-甲基环丙烯﹙1-MCP)处理月季切花,以清水处理为对照.结果表明:1-MCP处理能增强花瓣的保水能力,降低可溶性蛋白质和可溶性糖含量的下降速度,延缓过氧化物酶和过氧化氢酶活性的下降,减少丙二醛﹙MDA﹚的积累,达到改善观赏品质、延长月季切花瓶插寿命的效果,其中以浓度为150nl/L的1-MCP处理效果最佳.     

1-MCP处理对鄂北冬枣贮藏品质影响主成分分析与综合评价

以鄂北冬枣为试材,使用不同浓度的1-MCP（500nL/L、1000nL/L、1500nL/L）,喷清水为对照对冬枣进行处理,测定在常温贮藏期间果实品质指标（失水率、果肉硬度、维生素C含量、可溶性固形物含量和可滴定酸含量）的变化。应用主成分分析法确定代表果实品质指标95%以上综合信息的两个主成分,构建了冬枣果实贮藏品质的综合评价指标模型。结果表明,在常温条件下,鄂北冬枣果实贮藏12天后,对照冬枣果实的综合品质急剧下降,而1-MCP处理可使冬枣果实贮藏期延长2天左右,以500nL/L和1000nL/L的1-MCP处理保鲜效果较好,与实际情况相吻合。1-MCP处理可作为一种维持冬枣采后果实品质的理想措施。     

保鲜剂1-MCP和壳聚糖在大熊猫喜食冷箭竹笋保鲜中的应用

试验研究了新型保鲜剂1-甲基环丙烯(1-MCP)和壳聚糖对大熊猫喜食冷箭竹笋(Bashania fargesii(A.Camus)Keng f.et Wen)在贮藏过程中感官品质、失重、呼吸强度和抗氧化酶-超氧物歧化酶等生理生化的影响.结果表明:在4℃常规冷藏保鲜条件下,用1.0μL/L的1-MCP熏蒸36h,同时联合1%浓度的壳聚糖涂膜处理能使供试竹笋的品质维持22d左右,比对照组竹笋(贮藏时间为9d左右)的保鲜时间延长了13d左右,延长率达到144.4%以上;同时,该处理能够显著性地缓解采后竹笋重量损失(P0.05),增强抗氧化酶-超氧物歧化酶(SOD)活性(P0.05),对竹笋的呼吸作用也有一定的抑制作用,外源1-MCP在熏蒸结束当天在供试竹笋中检测不出残留.     

1-MCP对黄花菜贮藏保鲜效果的研究

为探索果蔬保鲜剂1-MCP对黄花菜的保鲜效果及其最适浓度,本文研究了不同浓度1-MCP处理对室温下PE塑料袋扎口包装贮藏的大同黄花菜好花率、失重率、可溶性糖、抗坏血酸(VC)含量的影响。结果表明:1-MCP处理可明显减缓贮藏期间黄花菜可溶性糖和VC含量的下降,抑制其腐烂进程,明显延长黄花菜的贮藏保鲜期,且浓度为250μL/L时,保鲜效果最好,可使黄花菜的保鲜期延长到7 d。     

咪鲜胺壳寡糖复合涂膜对脐橙果实采后品质的影响

以脐橙为试材,果实采后以1％的壳寡糖为涂膜剂,分别与质量分数为0.01％,0.05％,0.10％浓度的咪鲜胺(有效成份450 g/L水乳剂)组合,浸泡处理后置于18～25℃,75％～85％RH环境中贮藏,比较与不涂膜处理及仅用1％的壳寡糖处理对脐橙贮藏品质、采后生理的影响.结果表明:不同浓度的咪鲜胺壳寡糖复合涂膜均能降低果实的失重率、腐烂率;延缓果实可溶性固形物、可滴定酸、还原性抗坏血酸含量的下降;抑制呼吸强度、丙二醛含量、相对电导率的上升;有效保持贮藏脐橙果实的感官品质、风味品质、营养品质,延长果实的贮藏期.其中,0.05％咪鲜胺与1％壳寡糖复合涂膜处理果实的各项品质、生理指标优于其它处理组,为有效延长脐橙果实贮藏时间的最经济、安全组合浓度.     

可食性壳聚糖复合涂膜包装对鲜切莲藕保鲜效果的影响

采用不同质量浓度壳聚糖（0.5％、1.0％、2.0％）分别添加0.5％淀粉、1.0％氯化钙（CaC12）和1.0％抗坏血酸（AsA）作为涂膜剂,在（4±0.5）℃保存条件下对鲜切莲藕进行涂膜处理,测定鲜切莲藕贮藏过程中失重率和腐烂率、总糖含量、维生素C、褐变强度（BD）、多酚氧化酶（PPO）活性等的变化.结果表明：壳聚糖涂膜处理可有效降低鲜切莲藕的水分、维生素C等成分的损失,延缓鲜切莲藕褐变的发生,从而延长鲜切莲藕的货架期,且2.0％壳聚耱涂膜处理对鲜切莲藕具有良好的保鲜效果.     

乙醇对鲜切西兰花品质及其生理、生化代谢的影响

以西兰花为对象,考察不同浓度乙醇处理的鲜切西兰花在贮藏期内菌落总数、失重率、感官品质、相对电导率、总酚、叶绿素以及多酚氧化酶活性和苯丙氨酸转氨酶活性的变化,探讨不同浓度乙醇溶液对鲜切西兰花生理、生化代谢的影响。研究结果表明,乙醇溶液处理鲜切西兰花,不同程度地保持了鲜切西兰花的质地,延缓了营养物质的损失,抑制了PPO和PAL活性,有效地提高了鲜切西兰花贮藏期间的品质,延长了货架期。     

采前外源植物激素与采后1-MCP处理对糖心苹果贮藏品质的影响

为解决糖心苹果采后糖心品质快速劣变问题,提高果实贮藏品质,以阿克苏糖心苹果为材料,研究了采前3种外源植物激素与采后1-甲基环丙烯(1-MCP)协同处理对糖心苹果贮藏品质的影响。结果表明,3种处理方式均能在一定程度上提高糖心苹果的贮藏品质。赤霉素与1-MCP处理可有效促进糖心的形成并延缓其消失,贮藏180d后糖心仍有较大面积占比;脱落酸与赤霉素分别协同1-MCP处理均可有效提升果实外观色泽和鲜艳度;生长素与1-MCP处理综合品质调控效果最好,低温贮藏6个月期间可较好地维持果皮和果肉色泽属性,果皮色相角有效降低3.43%,果肉L*值提升1.47%,有效抑制果实呼吸强度6.53%~9.21%,并推迟30d出现呼吸峰,果实失重率和腐烂率分别降低了3.49%和1.12%,分别提升可溶性固形物和维生素C含量1.32%和10.72%。此外,生长素与1-MCP协同处理后,果实硬度提升3.25%,水溶性果胶含量降低19.23%,多聚半乳糖醛酸酶活性始终维持在较低水平,有效延缓了果实采后软化过程。因此,生长素与1-MCP协同处理是一种安全有效的糖心苹果保鲜新技术,应用前景广阔。     

1-MCP复合保鲜液对非洲菊切花保鲜的影响

以非洲菊(Gerbera jamesonii)切花为材料,采用四因素[1-甲基环丙烯(1-MCP)、柠檬酸(CA)、蔗糖、 8-羟基喹啉(8-HQ)]三水平的正交试验设计,通过比较各项形态指标和生理指标的变化情况,探讨了各配方的保鲜效果.结果表明, 100 mg/L CA+12 mg/L 1-MCP+6%蔗糖+300 mg/L 8-HQ和200 mg/L CA+10 mg/L 1-MCP+6%蔗糖+200 mg/L 8-HQ保鲜液处理,能增加鲜质量、增大花径、增加花瓣蛋白质质量比;降低花瓣丙二醛含量,延缓花瓣细胞膜透性的增加,且均比CK组延长了其3d瓶插寿命;提高了切花的观赏品质.     

1-MCP结合海藻酸钠对苹果贮藏品质的影响

研究1-MCP结合海藻酸钠对苹果果实贮藏期品质的影响。以未经过处理的苹果果实为对照样品,探讨了1-MCP结合海藻酸钠处理对苹果果实采后贮藏期间呼吸强度、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物含量、电导率和丙二醛含量的影响。实验结果表明,与对照组相比,海藻酸钠和1-MCP处理能有效抑制苹果的呼吸强度、乙烯释放量和可溶性固形物含量,提高苹果果实的硬度、电导率和丙二醛含量;其中,海藻酸钠与1-MCP联合处理对提高寒富苹果果实的贮藏期品质更显著。由此可见,海藻酸钠和1-MCP处理能不同程度地延缓寒富苹果果实的后熟进程,维持了寒富苹果果实的商品品质,为海藻酸钠和1-MCP在其他果实的采后贮藏提供参考。     

一氧化氮对莲雾果实采后生理及品质的影响

以台湾"黑珍珠"莲雾为材料,研究了不同浓度(10μL·L-1和20μL·L-1)NO熏蒸处理对莲雾采后生理及品质的影响,结果表明:10μL·L-1和20μL·L-1NO处理能显著抑制贮藏过程中莲雾果实的呼吸速率,延缓其硬度的下降和失重率的增加,保持果实较高的可溶性固形物和可滴定酸水平,同时能有效控制果实中丙二醛含量和果实膜相对透性的上升,说明NO处理能够延缓莲雾果实采后的成熟与衰老过程.     

水杨酸处理对苹果采后品质及乙烯受体基因表达的影响

研究了水杨酸对寒富苹果采后品质及乙烯受体基因表达的影响。以未经过处理的苹果果实为对照样品,探讨了不同浓度的水杨酸处理对苹果果实采后贮藏期间乙烯生成量、呼吸速率、硬度、可溶性固形物含量和乙烯受体基因MdETR1和MdERS1表达的影响。实验结果表明,与对照组相比,不同浓度的水杨酸处理能够有效抑制寒富苹果果实的乙烯生成量和呼吸速率,提高了苹果果实的硬度,延缓了苹果果实可溶性固形物的上升速度,抑制了苹果果实乙烯受体基因的表达水平。其中,浓度为1.0mmol/L水杨酸对提高苹果果实品质的效果更加显著。由此可见,水杨酸处理可以提高苹果果实的贮藏期商品品质,并延缓了苹果果实的后熟与衰老进程,为水杨酸在果蔬采后贮藏保鲜的应用提供理论依据。     

二苯胺、1-甲基环丙烯处理对红富士苹果气调贮藏品质及香气成分的影响

对红富士苹果采后进行了1 500 μL/L二苯胺(diphenylamine, DPA)以及1 μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyc-lopropene, 1-MCP)两种处理并进行气调贮藏,测定了气调贮藏180 d及贮后货架期10 d果实呼吸速率、乙烯释放速率、果肉硬度、可溶性固形物含量以及脂氧合酶(lipoxygen-ase, LOX)活性.使用固相微萃取装置(solid phase mioroextr-action, SPME)萃取不同处理果实香气成分,并用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)测定其香气成分.结果表明,1-MCP处理可显著抑制红富士苹果呼吸速率和乙烯释放速率,保持果实品质.而DPA处理保鲜效果不显著.但两种处理均抑制了LOX活性和果实香气物质的形成,气调贮藏180 d时DPA和1-MCP处理果实酯类香气成分比对照组分别减少了21.7%和69.6%,香气成分总数则分别比对照组减少17.9%和56.4%;经过10 d货架期,DPA和1-MCP处理果实的香气成分总数分别为对照的组72.5%和35.3%.表明1-MCP处理对果实香气的抑制作用优于DPA处理.     

1-甲基环丙烯对高温贮藏的香蕉果实抗氧化酶活性的影响

香蕉果实用0.5μL稬-11-甲基环丙烯(1-MCP)处理24 h后,在35℃高温下贮藏,研究1-MCP对香蕉果实丙二醛(MDA)、脯氨酸含量和保护酶系统的影响.结果表明,35℃高温下,香蕉出现明显的"青皮熟"现象,果皮中MDA含量迅速增加.1-MCP处理不同程度地提高了香蕉果皮过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性,抑制了果实膜脂过氧化,延缓了MDA含量的上升,增加了脯氨酸的累积,减轻了香蕉热害.1-McP处理果实于35℃下贮藏9 d后移入20℃环境,进一步增加了POD和SO的活性.     

竹叶提取物对鲜切苹果保鲜效果的研究

为了开发天然果蔬保鲜剂,以苹果为研究对象,以竹叶中的黄酮作为活性成分,利用不同浓度的竹叶提取物对鲜切苹果的品质影响。从质量损失率、色泽、多酚氧化酶的活性、硬度、抗坏血酸的含量、可滴定酸的含量以及感官评定来评价竹叶提取物对鲜切苹果的保鲜效果。研究结果表明:鲜切苹果通过不同浓度的竹叶提取物处理,可以减少苹果的质量损失,延缓色泽褐变以及多酚氧化酶活性,同时对抗坏血酸和可滴定酸具有保护作用,而且将鲜切苹果的感官质量提高了一定的程度,其中0. 5mg/m L的黄酮浓度的竹叶提取液对鲜切苹果的保鲜作用最佳。