臭干子

1．豆腐切成小块，放白布中间。 2．把豆腐包上．包紧一些，并整理边角。 3．包好的豆腐放在木板上，整齐码好。 4．用木板压上，放上重物压一整夜，将豆腐里的水分挤干，取出来打开看看，可以看出豆腐已经压得很结实了。[第一段]     

五香豆腐干

原料：用50公斤黄豆做成的水豆腐。五香调料50克，酱油2．5公斤，食盐0．5公斤。     

六种食品保鲜剂配制使用法

1．豆腐保鲜剂。高温季节豆腐很容易变质，采用简易保鲜剂，可使豆腐放置数天不变质。     

少用卤水豆腐浆水喂猪

目前。农村做豆腐大都采用卤水点豆腐“近几年发现，有的养猪户由于经常用豆腐浆水喂猪，造成猪不同程度的中毒现象。症状轻者厌食、呕吐，重者废食；母猪出现化胎、烂胎及全窝死胎。这是因为豆腐浆水里的卤水是氯化镁、硫酸镁，溴化镁及氯化钠的混合物，     

新型大豆食品的加工技术

该技术从根本上解决大豆脱腥问题，所生产的豆脑粉既能生产豆腐、豆脑使用，也可方便广大消费者调配食品，市场前景好，投入少，产出快。其生产方法为：     

俏销的"霉"豆腐

自2000多年前汉淮南王刘安发明豆腐至今,这种物美价廉的食品一直深受人们的喜爱.各种形式、各种口味的豆制品也层出不穷.在湖南省龙山县的洗车河镇,就有一种特别的豆腐,叫做"霉"豆腐.     

解密许昌现代豆腐村

河南省许昌市虽然不是大豆主产区,但种植大豆、加工豆制品却是这里的农民多年沿袭下来的传统。在过去,当地不少村的村民都以做豆腐为生,王庄村便是其中具有代表性的一个村。几年前,王庄村几乎家家户户都做豆腐生意．这里的豆腐味道鲜美、口味纯正．豆腐加工在当地不仅形成了产业．而且还形成了品牌。     

新型豆腐加工方法

1．绿豆凝剂豆腐。是以大豆为原料，以绿豆粉作凝聚剂制作的一种新型豆腐，色白且质细软嫩，无苦味和异味。     

英语口语委婉表达法十六种

英语口语中有很多比较委婉的表达法，但有的人对这些常识不够注意，因此在用英语进行交谈或进行口译工作时，虽然本来没有不礼貌之意，但却往往产生了使人不适之感。例如，顾客到商店买东西，如果售货员想问对方要买什么而用英语说：“Whatdoyouwant?”就显得刺耳，不客气。这样的问话如说成：“WhatcanIdoforyou？”或“CanIhelpyou？”或“CanIbyofanyassistance？”或“IsthereanythingIcandoforyou？”等，就显得亲切，热情多了。又如，我们询问他人，特别是长辈，上级或陌生人的姓名时，汉语常说：“你叫什么名字？”或：“你贵姓…     

我该如何支取老伴遗留的存款？

编辑同志：我和我老伴生有三个子女．他们现在均已成年。2007年初，我老伴因病去世。在处理完他的后事后，我发现他还留下了一本活期存折．内有存款2万元。最近，因要钱用，我去银行想把这2万元存款取出来，但银行以我不是储户本人，应出具相关证明为由不让我取款？请问：银行的这种做法是否正确？我该如何支取老伴遗留的存款？     

盒装内酯豆腐

传统的豆腐制作,多采用石膏、卤水作凝固剂,其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收.而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐,可减少蛋白质流失,提高保水率,大大地增加了产量,且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长.     

新法制豆腐味美耐贮

传统的豆腐不但夹有烟糊味、还难存贮.用葡萄糖酸内酯代替卤水、石膏做出的豆腐,质地细腻,味道纯正,耐贮,防腐.一般500克大豆可做2.5～3千克豆腐,在温度25℃下可存放2天,在12℃下可存放5天.其制作技术如下:     

我们对造纸厂的污染行为应如何举证？

编辑同志：我们村附近去年新建了一家造纸厂．他们经常偷偷地排放污水，造成我们种的粮食和经济作物大幅减产。我们多次与他们交涉，他们都置之不理，现在我们打算诉诸法律，让他们赔偿损失，请问，法院能受理我们的诉讼吗？我们的诉讼时效有没有过期？我们应当如何举证？     

玉米硬豆腐加工工艺

利用最新生产技术制作的玉米硬豆腐，具有质地滑爽、口味滑香的特点，适合煎炒、煲汤、火锅及清炖等，每1千克玉米能生产6千克～8千克硬豆腐。     

彩色豆腐的制作方法

彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料.不同的是,它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料,形成天然色彩,且含有丰富的营养成分,保存了蔬菜中的纤维质,有利于人体吸收、消化.制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同,关键工序是菜汁的加入.     

有问必答

有读者咨询：常用土壤处理剂有哪些？怎样使用？ 答复：常用土壤处理剂及使用方法：1．甲基溴（气态药剂）。甲基溴穿透力强，可达地下0．5米以上，广泛用于土壤消毒，效果非常好，能有效杀死土壤中的真菌、线虫及杂草种子等。但由于甲基溴对大气中的臭氧有破坏作用，所以甲基溴将逐渐被其它药剂取代。     

论大学教师的身份危机

在所谓的后现代社会，大学教师的身份产生了深刻危机：大学教师到底是“教师”、“学者”还是“政府官员”？公众舆论在质疑大学教师：“你是谁”？大学教师在自我责问：“我是谁”？于是，大学老师在外在压力和内心焦虑的双重夹击下显得无所适从。     

神奇的计算机脑控技术

产品分析 电脑是用电驱动的，它接受电子信息并在其指导下工作，人的所有命令都要转换为电信号才能被电脑读懂。目前我们还主要是通过键盘、鼠标等输入设备，也就是用手来操作电脑。如果是无法顺利操作这些设备的残疾人怎么办？能不能让电脑直接知道我们在想些什么井去帮我们做呢？ 请看计算机科技展览会上日本的一家公司是如何演示他们的软件的： 在计算机显示屏上，有一张人的脸，他时而严肃地做思考状．时而轻松地微笑，有时还会做个鬼脸……你是不是会问：这有什么神奇的？不会是编制好的程序吧？再看计算机前．有个人正在做和显示屏上…     

将稀饭做到极致

在四川双流县，有一家号称将稀饭做到极致的“李姐稀饭店”：开店的李姐夫妇靠卖稀饭．在短短的五年时间里，竞拥有了百万财富。他们是怎么做到的呢？     

村支书的做法对吗？

编辑同志： 我村村主任吴某是一位群众认可的好干部，然而前不久，村支书张某却口头宣布免去其职务，并由李某代理。请问，这样的任免是否有效？村支书的权力到底有多大？