流通环节食品安全检测技术保障体系的建立

针对食品安全风险监测的流通环节,开展食品安全检测技术保障体系的研究。在明确食品供应体系“树状”模型的基础上,选择食品供应体系的“主干”大型农副批发市场作为食品安全风险监测的切入点,并通过构建检测技术集成5T分析模型、分布式实验室运行机制以及基于风险矩阵的食品安全风险监测模型,为流通环节食品安全风险监测搭建起一点、两面、一核心的检测技术保障体系。     

食品安全关键检测技术研究与应用

项目简介：本项目属于预防医学与公共卫生领域，涉及卫生检验学、食品毒理学的基础与应用研究。项目以病原生物学、分析化学、免疫学、生物化学和分子生物学等前沿检测分析手段为基础，针对食品中病原微生物、生物毒素、违禁化学品、农药和兽药残留、肉类新鲜度与转基因成分，构建高效实用的鉴定分析平台，并以此为基础成功开发多项创新性产品。在全省和全国的食品安全监管及相关突发性公共安全事件处理工作中，这些创新性技术成果得到了广泛推广与应用。主要技术内容包括：     

食品安全快速检测技术的研究进展

从长远发展趋势来说,食品安全快速检测方法是微生物检测的发展方向,且势在必行。文章具体阐述了纸片法、色谱技术、免疫学方法、传感器技术、代谢技术、分子生物学方法、仪器方法、其它检测方法、恒温核酸扩增法9种食品快速检测技术。     

食品安全监测中光纤生物传感技术及系列产品

近年来，国内外食品安全事件频发，给人民生命财产造成了巨大损失，食品安全呈现出全球化、立体化、严重化趋势。     

郊区供水模式与安全保障体系研究

该课题针对北京市村镇供水建设管理的实际情况和特点,从解决村镇供水安全保障关键问题出发,在水资源和水环境分析评价的基础上,结合郊区水源地的水文地质状况提出有针对性的水源地预防、治理和保护措施根据当前村镇供水的现状和特点,比选出经济可行的、适用于不同规模、便于管理的氟、砷、氨氮、盐处理技术;针对村镇供水中常用的二氧化氯、臭氧、紫外和次氯酸钠消毒技术,从产品用量分析、消毒效果和消毒副产物以及适用性、经济性方面进行了深入研究;开展了监控技术、设备选型和配套方案方面的研究;针对村镇供水管理的实际情况从管理机制、运营方式和应急措施等方面开展了村镇供水管理的研究,经过示范工程验证并取得了很好效果.     

食品中病原生物芯片检测技术及设备的研究开发

1课题目标 通过课题的研究，建立一系列食源性微生物高通量、快速检测方法，开发相应检测试剂和仪器设备，实现对组群样品和多种目标的同时快速准确检测，一次全面分析检测食品中所存在的微生物的种类、分布及数量，为保障食品安全和食品流通提供技术服务和支撑。     

道路大型营运客车安全性能检测与预警集成技术及装置研究

利用车载装置对车辆运行安全状态进行实时监测，并及时向驾驶人提供预警信息，对减少交通事故具有显著效果。国内外在车辆安全监控及预警技术及装置开发方面做了许多研究工作，取得了一些有价值的成果，但尚存在下列关键问题。     

江苏紫菜食品安全预警技术研究综述

紫菜是一种营养丰富、味道鲜美的食用海藻。作为一种佐餐食品,在中国和东亚诸国具有悠久的历史。条斑紫菜是中国、韩国、日本等国的主要栽培种类,江苏的产量占全国总量的80％。为提高紫菜产品卫生质量,提升中国海产品的国际竞争力,课题组综合开展了江苏紫菜食品安全预警技术研究工作。     

食源性致病菌污染调查与高通量快速检测技术研究

食品安全是事关人民健康与社会和谐的热点问题,而食源性致病菌的污染则是导致食物中毒与爆发性流行的最主要原因.我国国家标准中对致病菌的检测方法步骤繁琐、周期长,已不能适应大规模快速监管的需要.南京市产品质量监督检验院、国家农副产品质检中心自2005年至今,先后完成了“食品中沙门氏菌、副溶血弧菌污染状况调查及快速检验方法研究”与“常见食源性致病菌的多重PCR检测”项目,在对江苏地区食源性致病菌污染状况调查分析的基础上,应用PCR、多重PCR、多重Taqman荧光实时PCR (RTi-PCR)等分子生物学技术建立并完善了多种食源性致病菌及其不同组合的快速高通量检测方法.     

食品安全实时监控预警技术的系统集成与应用示范研究

实时监控预警技术在食品安全监管中的应用越来越广泛,本文介绍了食品行政审批、日常监管、食品溯源、视频监控等信息系统集成的关键环节,集成后发挥了的综合分析和应用作用,并且对系统集成后的应用予以了实例验证。     

牛羊产品溯源检测技术研究

《农产品质量安全法》中明确规定我国将逐步实行农产品质量安全追溯制度,对市场上销售的不符合质量安全标准的农产品追根溯源,查明责任,依法处理。但是,目前我国市场上的绝大多数牛羊产品还不能进行溯源,主要原因是我国农业生产规模小、数量多,农产品销售经营也以自由市场为主,从农田到餐桌的中间环节多,难以实施全程的记录制度。另一方面,由于美国、     

食品快速检测与质量安全控制技术及设备开发研究

众所周知,快速检测技术一直是我国食品质量安全管理中的瓶颈制约技术,由于缺乏高效快捷的检测和多功能的便携式检测装备,我国的食品质量安全检测高度依赖实验室检测。但实验室检测技术复杂,仪器设备要求高,特别是农兽药残留、生物毒素等有害物质的检测,基本依靠高效液相色谱、气相色谱甚至液质等高端仪器设备来完成。因此,我国不论是监管部门还是生产企业在面对食品质量安全问题时,都会遭遇同样的瓶颈制约,没有合适的可以快速准确判定有害物质的技术手段,食品安全缺少了一个重要的技术支撑。     

农药残留快速检测彩色CCD便携式检测仪的研制开发

加快对食品农兽药残留快速现场检测技术与设备的研究开发,构建食品质量与安全保障体系,对加速我国农产品和食品流通领域现代化、提高农产品和食品在全球市场的竞争力,具有重要的现实意义和深远的战略意义。     

福建省输日鳗鱼茶叶与蔬菜中农用化学品残留快速检测技术研究

开展“福建省输日鳗鱼、茶叶与蔬菜中农用化学品残留快速检测技术研究”,主要是由于2006年福建省输日鳗鱼、茶叶与蔬菜面临严峻的国内外食品安全形势。2006年起日本立法实施肯定列表制度,对可能残留于食品农产品中的农用化学品都设立残留限量,通过命令检查和抽查检测方式加强输日农产品的食品安全控制,不符合控制要求的产品不得进入日本市场。     

农产品安全质量分子检测技术研究

农产品安全和质量问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题，由于现有检测方法存在很大的局限性，已不能满足现代检测的需要。而分子检测技术以其简单、快速、灵敏、特异性强、样品量少等优势而得到迅速发展，已成为国内外科学工作者研究的热点。     

动物源常见病原菌抗药性快速检测及其防控技术研究及应用

从超耐药菌世界范围流行,到六和抗药肉鸡、河南兽药事件,凸显出细菌抗药性在公共卫生和食品安全领域的严重危害,而养殖业集中度不够、兽医缺乏、细菌的微生物学检验技术缺乏是其根源。本成果通过国家科技支撑计划等相关项目资助,对抗药性检测技术体系、     

热带农林重要有害生物检测监测预警技术研究

该课题针对热区危险性有害生物和危害较大的香蕉枯萎病、病毒病、穿孔线虫病和槟榔黄化病等重要病原物开展诊断鉴定,建立有效的分子诊断检测技术,开发成套的高效、灵敏、快速的诊断试剂,通过集成创新不断完善检测技术手段和方法,制定相关的行业标准,建立我国标准化检测体系;针对海南发生的重大植物疫情,如椰心叶甲、红综象甲、螺旋粉虱、橘小实蝇、刺桐姬小蜂等,采用GIS、生物信息学、种群动态模拟等技术与方法,监测其发生与发展趋势,定量研究入侵有害生物的适生区域和时空扩展蔓延模式,建立监测技术参数模式与技术体系。     

生物链调控富营养化技术与工程示范研究

白洋淀是北方草型湖泊的代表,是海河流域水量调节的重要枢纽,是海河流域生态安全保障体系重要一环。近年来水量的短缺、上游及淀中村污水的排入,造成富营养化程度加剧,沼泽化进程加快,大大降低了白洋淀生态服务功能的发挥,严重影响了白洋淀周边50万人的生活和生产,解决白洋淀富营养化和沼泽化问题,恢复生态系统平衡迫在眉睫。针对因缺水和污染引发的富营养化和沼泽化防控与管理技术的需求,水专项以白洋淀为草型湖泊代表,设置了“白洋淀草型富营养化和沼泽化逐级治理技术与工程示范”课题,通过研究揭示草型湖泊富营养化和沼泽化发生驱动机制、变化规律和防治途径。     

基于光谱分析的猪肉品质快速无损检测技术研究

我国是世界上猪肉及其制品生产和消费大国，在猪肉生产、流通、管理领域，迫切需要对猪肉质量和等级进行快速检测。传统的质量检测与分析技术和仪器设备，如高效液相色谱法、质谱法等，存在着前处理过程复杂、分析时间长、检测指标单一、无法实现现场快速检测和反馈检测结果等缺点。目前，无损检测技术（如近红外光谱分析技术、金标试纸检测技术等）已在发达国家畜禽产品质量检测与评价上得到了应用，有效保证了产品的质量与安全。     

食品、中药与天然药物有效成分检测技术研究

“食品、中药与天然药物有效成分检测技术研究”（编号2002BA906A29）是国家科技攻关计划“重要技术标准研究”专项中的重要部分。该课题于2005年12月1日成功通过专家验收。