天然食品防腐剂—竹叶的研究Ⅰ.福桔,苹果及果蔬汁的防腐试验

本文介绍了竹叶提取液（ＺＹＴ）天然食品防腐剂用于福桔和青香蕉苹果，能有效地延长福桔、青香蕉苹果及果蔬汁的贮藏期，２种果实失重率、腐烂率均低于对照组，并保护果实的色、香、味、营养成分变化不大。     

山梨酸的防腐保鲜功效

早在1859年，一位英国商人，在一堆腐烂水果中发现一种新鲜可食、类似于梨形的酸味山果，后经有关专家将果汁分离提纯，得到的这种酸味物质，便取名为“山梨酸”。山梨酸本身无毒，而且具有一定的营养价值。梨是目前国际上公认的高效、无毒、具有营养价值的食品防腐保鲜剂。联合国粮农组织向世界各国推荐山梨酸用作食品防腐剂；美国卫生法规允许将山梨酸用于标准化食品中，被列为食品安全用品（GRAS）；英国1979年颁布的食品规则将山梨酸用于各类食品的防腐；日本将山梨酸列为安全、无毒的食品防腐剂，且重新制定了质量标准。我国于1980年…     

不同苦瓜提取液对肉类食品防腐作用的研究

本实验对苦瓜原液、余液及其蒸馏液在肉类食品防腐作用上进行了研究。对其４０ｄ保存时间的观察和细菌总数的测定结果表明：苦瓜原液及余液对肉类食品有明显降低细菌总数、延长保存时间的作用（Ｐ＜０．０１或Ｐ＜０．０５），并随浓度增高，效果加强（ｒｓ＝０．９６４３，Ｐ＜０．０１）。苦瓜蒸馏液可能有一定的防腐作用。     

山梨酸的应用与制取

山梨酸是一种无毒、高效的食品防腐剂，本介绍了山梨酸的性质，自山梨酸开始工生化以来的七种合成方法与三种提纯方法．阐述了山梨酸的防腐机理和应用前景．     

大连理工大学成果简介

联系人:郑学峰电话:0411-4708601、4708605地址:大连市凌工路2号邮编:116024J201525新型防腐防霉剂双乙酸钠新型防腐防霉剂双乙酸钠SDA是一种最佳食品及饲料添加剂,具有高效防腐、防霉、保鲜、增加营养等功效。我国1989年食品使用卫生标准中将它列为防腐剂。该产品具有较强的杀灭真菌能力,用于抑制谷物包括米、麦、玉米、花生霉变效果最好,是一种优良食品防腐保鲜剂,在面包中添加0.2%～0.4%可使面包保存期延长而风味不变;用作饲料添加剂能使青贮饲料保存期延长,并能提高适口性及粗蛋白的利用率。该工艺采用乙酸及乙酸钠为原料,乙醇作为溶…     

山梨酸的防腐保鲜技术

早在1859年,一位英国商人,在一堆腐烂水果中发现一种新鲜可食、类似于梨形的酸味山果,后经有关专家将果汁分离提纯,得到的这种酸味物质,便取名为“山梨酸”. 山梨酸本身无毒,而且具有一定的营养价值.梨是目前国际上公认的高效、无毒、具有营养价值的食品防腐保鲜剂.联合国粮农组织向世界各国推荐山梨酸用作食品防腐剂;美国卫生法规允许将山梨酸用于标准化食品中,被列为食品安全用品(GRAS);英国1979年颁布的食品规则将山梨酸用于各类食品的防腐;日本将山梨酸列为安全、无毒的食品防腐剂,且重新制定了质量标准.我国于1980年制定了山梨酸的质量标准和使用标准.     

防腐防霉剂脱氢醋酸的性质、合成及其应用

本文论述了脱氢醋酸的性质、制备和用途,综合各方面材料从毒理、生理、卫生学等方面,用具体数据讨论了脱氢醋酸作为食品添加剂用于食品防腐、防霉的可行性。     

超声波联用技术绿色养护中药材当归的可行性

分析了绿色养护中药材当归的重要性和迫切性,归纳总结了超声清洗技术和果蔬、食品的绿色防腐保鲜技术和方法,论证了超声波与果蔬、食品绿色防腐保鲜技术联用,应用于当归药材贮藏养护的可行性.确定了超声波联用技术养护当归后评价养护效果的待检药效成分和质量标准成分及其测定方法,高效液相色谱法(HPLC)法测定阿魏酸、藁本内酯、丁烯基...     

架空输电线路的腐蚀原因及对策

针对架空输电线路的腐蚀问题，进行原因分析，并对线路中不同元件的腐蚀，采取了不同的防腐措施。     

大学生对食品添加剂知信行的调查研究

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺而加入食品中的化学合成或者天然物质.为了解当代大学生对食品添加剂的认知情况,从知、信、行3个方面采用网络发布调查问卷的形式对大学生进行了调研.调查结果显示,从整体看,大学生对食品添加剂安全事件的关注度、对食品添加剂的了解程度都较高.     

食品添加剂与食品安全

食品添加剂、营养强化剂是为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺的需要,而加入食品中的化学合成或者天然物质。目前,我国批准使用的食品添加剂共有22大类、1500多个品种,这些食品添加剂多用于饮料、乳品、肉类食品的制作加工中。可以说,不用食品添加剂加工的食品几乎     

我国食品添加剂的发展方向

由于我国食品添加剂工业起步较晚，与发达国家产品相比还存在着质量差、纯度低、系列产品少、生产和应用技术落后、缺乏新产品的开发能力等问题。为此，我国化工、轻工和卫生等部门共同提出了食品添加剂的今后发展方针、方向和重点。发展方针是天然、营养、多功能。发展方向：一是大力开发天然营养和具有生理活性的多功能食品添加剂；二是采用现代高新技术、生物技术等，改造传统产品，提高档次；三是以中国特色的食品添加剂参与国际竞争，扩大出口创汇，走向世界。发展重点是：（1）天然无毒并有生理活性或具备多种功能的防腐抗氧剂。（2）…     

一种新型防腐剂的配制

食用防剂眼下多用苯甲酸、山梨酸及其盐等,虽能防止食品过快腐败变质,但同时也或多或少会对人体产生为害.天然抗菌剂无毒副作用,也能在一定程度上延长食品保存期,不过防腐效果较差,难于满足需要.     

微生物抗菌物在食品防腐中的应用

介绍了乳酸链球菌素、那他霉素等微生物抗菌物在食品防腐中的应用、使用方式及发展趋势.     

二氧化氯消毒剂的使用范围

正二氧化氯作为一个强氧化剂,它还具有除藻、剥泥、防腐、抗霉、保鲜、除臭、氯化及漂白色等多方面的功能,用途十分广泛。二氧化氯灭菌消毒剂经美国食品药物管理局(FDA)和美国环境保护(EPA)的长期科学试验和反复论证,考验了Cl O2对饮用水的处理效果后,被确认为是医疗卫生、食品加工中的消毒灭菌、食品(肉类、水产品、果蔬)的防腐、保鲜、环境、饮水和工业循环及污水处理等方面杀菌、清毒、除臭的理想药剂,是国际上公认的氯系消毒剂最理想的更新换代产品。     

食品添加剂的风险点及其防控措施

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂种类繁多,目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种。本次风险监测共抽取样品54个批次,覆盖生产企业31家,其中省内企业16家,外省15家。本文阐述了区域内食品添加剂的检测情况,归纳出各类食品添加剂的风险点,并为行政部门提出合理的监管对策。     

专利角

新到中国专利题录2I-1.铅酸蓄电池保护液：使用该保护液，电池充电时间短，使用寿命可达6个单元循环，并可废除电池使用过程中的“三充两放”、“每月定期浮充”、“季度锻炼充电循环”等保养制度。2I-2.绿色环保固体充电电池：该电池具有体积小、无酸液和其它有害物质、电流大、无自放电和无污染的特点，长期存放使用5年以上，可用于电热服装、电热鞋等。2I-3.无毒食品防腐油及其制造方法：该发明具有纯天然、安全无毒、防腐效果佳、芳香味佳、能矫味除臭的优点，可广泛用于各种罐装、袋装、水剂等食品和药品，也可用于糖果、烟草等其它…     

在食物中展开“细菌大战”

进入90年代,崇尚“绿色食品”已在全球范围内形成一股热潮。然而不尽人意的是,人们今天所吃的食品大都难达“绿色”标准。其原因之一是当今各国食品商仍为防腐、保鲜、杀菌等需要而不得不在所制备的食品中掺入一些化学添加剂或用一些化学物质进行相关处理,如应用磷酸三钠、氯基漂白粉、各种盐或酸来处理食品。这样就使得制备出的食品内含有不利于人体健康的化学成分。据美国财政统计总局概算美国每年用在食品防腐、去毒(主要去除沙门氏菌属引发的毒性)处理上的资金就高达220亿美元之多。     

食品添加剂与人体健康及市场监督浅析

食品添加剂是为改善食品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然的物质。天然的食品添加剂一般较为安全，但化学合成产品大部分或多或少地带有一定的毒性，而且毒性在人体上表现出近期或远期的危害。如果用量不当会直接影响到人体健康。1几种合成添加剂对人体的危害作用现在国内使用的食品添加剂种类很多。主要有防腐剂、发色剂、疏松剂、漂白剂、着色剂等。有的添加剂本身对人体就具有危害作用。1．1食品加工时，常用硝酸或业硝酸钠作用为某些肉制品的发色剂，使腌制肉呈肉红色。而硝酸盐和严硝酸盐与食品…     

百里香提取物抑菌作用影响因素的研究

以百里香提取物及百里香芳香油作为抑菌剂进行抑菌试验 ,结果表明 ,所用提取物对供试菌金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌均有不同程度的抑菌作用 ,低 pH能够加强抑菌剂的抑菌能力 ,而吐温 80和有机氮 (BSA)能大大削弱抑菌剂的抑菌能力 ,可望将其用于食品工业作为食品防腐和抑菌剂