食用菌营养饮料在云南省微生物研究所研制成功

1987年元月17日,由云南大学科研处主持,在云南省微生物研究所召开了食用菌营养饮料鉴定会。云南省科委等19个单位的专家、教授及业务负责人员参加了会议。 食用菌为人们喜爱的美味食品之一,而作为饮料饮用,还少见。食用菌饮料的生产方     

革新与发明

本发明为一种杀菌药物,主要用于对食用菌生产栽培中绿霉菌的防治和杀灭.食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的大型食用真菌,但食用菌生产中出现的绿霉菌污染,日益严重影响食用菌的生产.本发明之目的是研究出一种能有效地防治和杀灭绿霉菌的药物及制备方法.该药物对食用菌菌丝、子实体无害,既能有效地杀灭绿霉菌,又能促使和刺激食用菌生长,达到增加产量,提高质量的效果.本发明的杀菌剂能穿透绿霉孢子,进入孢子,破坏孢子的保护层,干扰细胞内酶的代谢作用,妨碍生命运动或停止生长,甚至死亡,达到防治绿霉的作用,而被食用菌菌丝体吸收,成为食用菌的生长激素,促进菌丝的生长.     

发展食用菌是陕南农村经济增长的亮点

食用菌是真正的绿色食品 食用菌是自然界不同真菌生物菌群中的担子菌产生复合酶，将大量木质纤维素转化成营养价值很高的蛋白质物质，是一种高蛋白低脂肪、无污染的健康食品。它富含人体需要的多种矿物质和人体不能合成的九种氨基酸，营养丰富，味道鲜美，是宴席中的高级珍品，常食能降低血压和胆固醇，增强人体免疫力，防癌抗癌，促进干扰素形成，预防多种疾病，具有保健功能。     

还原牛奶乳

从饼干泡水到麦乳精，然后是豆奶芝麻糊，继而流行吃麦片，再到纯奶、酸奶，打着营养旗帜的这些液体食物曾给我们美味的感受，也记住了岁月变迁的痕迹。出现于上世纪末本世纪初的牛初乳，便是营养食品中一个新的词汇，同时，也是当下最具争议的一种食品。     

食用菌制种方法的研究平菇子实体菌盖绒毛状表膜制种

<正> 食用菌是一种营养丰富、味道鲜美、各种营养成分含呈比较平衡,具有一定食疗即用的保健食品.平菇也不例外.平菇通常是指糙皮侧耳(Pleu■otus ost■eatus)、美味侧耳(P.Sapidus)、冰菌作前长柄铡耳(P.■podoleucus)、榆黄蘑(citrinopileatus)等.它是后起之秀,目人工栽培面积较大的食用菌之一.过去的制种技术一般分为三级,即由一级母种,二是级原种、三级栽培种组成.其菌种的来源是从孢子分离培养,或组织分离培养获得菌丝     

我国食用菌种质资源以及生产现状的研究

食用菌是大型真菌，现代研究证明，食用菌不仅是人们喜爱的天然食品，还具有营养保健功能。我国是食用和人工栽培食用菌最早的国家，黑木耳、香菇栽培分别于1400年前种800年前起源于我国。我国不仅食用菌栽培历史悠久，而且研究和开发技术先进，尤其是近年来，     

软包装美味金针菇的加工

金针菇是一种有名的食用菌,含有18种氨基酸、糖、脂肪、蛋白质、多种维生素和矿物质,富含赖氨酸和精氨酸,具有重要的医疗保健作用。而软包装美味金针菇更以其独特的优点受到广大消费者的喜爱。     

塞外特产——口蘑

我们伟大的祖国,疆域辽阔,地理气候条件十分复杂,有着非常丰富的野生食用菌资源.位于河北省西北部的张家口地区,是我国蘑菇的集中产区之一.这里出产的蘑菇,味道鲜美,质量优异,闻名全国,名为口蘑.口蘑是一种深得人们喜爱的野生食用菌,凡到过张家口的人,吃上一餐清香可口、美味四溢的塞外特有风味食品——莜面羊肉蘑菇汤,会使你大饱口福,产生流连忘返之感.口蘑,不是单指某一种蘑菇,而是张家口及其附近地区食用蘑菇的泛称.据近年有关部门调查结果表明,口蘑有十余种之     

经济角

用菌糠栽培EC05鸡腿菇鸡腿菇EC05，是一种色、香、味、形俱佳，适于国内周年栽培的特大高产型食用菌新品种。其菇体如大火鸡腿，洁白粗壮，肥嫩清香，味道鲜美胜过草菇，营养丰富胜过蘑菇和平菇，栽培产量与平菇相当，且比平菇易栽易收，售价比平菇高1倍多。出菇温度8～32℃。除可用常规原料周年栽培外，还可以用栽培过平菇、杏鲍菇等多种食用菌的菌糠（又称食用菌下脚料）进行栽培。现将高产栽培技术介绍如下：1.菌种生产。母种、原种、栽培种选择全营养高氮型菌种通用培养基的配方一次性制备。母种培养基用18mm×180mm的玻璃试管盛装；…     

还原牛初乳

从饼干泡水到麦乳精,然后是豆奶芝麻糊,继而流行吃麦片,再到纯奶、酸奶,打着营养旗帜的这些液体食物曾给我们美味的感受,也记住了岁月变迁的痕迹。出现于上世纪末本世纪初的牛初乳,便是营养食品中一个新的词汇,同时,也是当下最具争议的一种食品。     

蔡为明:带领农民走出一条食用菌"致富路"

<正>浙江省农业科学院园艺研究所副所长蔡为明作为省科技特派员代表在科技特派员制度推行20周年总结会议上获得通报表扬。这份荣誉的背后,是蔡为明日复一日无私无悔地付出。发展利益共同体,走出特派员的创新之路我国作为食用菌生产大国,产量占世界的80%以上。食用菌虽美味,然而种植却并不简单。武义县的食用菌产业有一定的基础,但由于整个种植过     

地栽黑木耳实用高产技术

地栽黑木耳实用高产技术黑木耳是一种味美质佳的食用菌，是我国名贵的土特产品和传统的出口产品；它风味独特，营养丰富，被称为“素中之荤”，具有一定的药膳兼用价值，深受国内外消费市场的欢迎。地栽黑木耳是近几年由辽宁省清原县科委推出的一项新技术，是适合农村两高...     

出口盐渍灰树花加工技术

灰树花(Grifola frandosa)是名贵食用菌之一,具有松茸样的芳香味,肉质脆嫩、口味鲜美、营养丰富,蛋白质、氨基酸含量比香菇高一倍,富含维生素C、B_1、D_2,有机硒含量很高,并具有高效能的抗癌功能,是风行日本的一种保健食品。盐渍灰树花比起干制品和罐头制品能更好地保持原有风味和营养,贮存时间更长,因此,深受消费者     

十八种动植物食品开发前景诱人

九、食用菌食品 食用菌是一种防病治病的食疗佳品,据统计,我国可供食用的食用菌优良品种有100余种。有90余种食用菌对肿瘤有抑制作用;50多种食用菌具备有一定的特殊生理活性物质,药用价值高,能起到防衰老、增智和增强人体免疫力的作用,开发价值很大。食用菌保健食品是天然的“绿色食品”,随着人们健康意识的不断增强,对食用菌保健食品的需求也将会大幅度增加,市场销售潜力很大。 十、新型豆制品 豆制品是我     

几种贵州食用菌矿质成分分析

通过X射线荧光光谱法测定五种贵州食用菌的矿质元素,结果表明五种食用菌都含有多种矿物质元素,其中猴头菇对钾的富集能力最强,且对锰的吸收波稍高于其它菌;牛肝菌对铁、锌的富集能力最强;在猴头菇、茶树菇、竹荪中测出钡;在灰树菇、茶树菇中测出钌;在美味牛肝菌中测出钛;在五种测试菌中都含有铝。     

攀枝花野生食用菌重金属含量测定与安全性评价

研究不同种类野生食用菌的重金属富集规律，对野生食用菌食品安全评估和为土壤重金属污染寻找合适的指示生物提供科学依据. 采用原子吸收光谱仪测定了采集于四川攀枝花的19种野生食用菌中Cu、Zn、Ni、Cd和Cr的含量. 结果显示：除食用鹅膏菌和香菇中Cu含量稍低于卫生标准外，19种野生食用菌中5种重金属含量全部超标，食用不甚安全.很多蕈菌对重金属具有较强的富集能力. Cu、Zn、Ni、Cd和Cr的最高富集量分别达到47.7 mg/kg（小白蚁伞）、188.6 mg/kg（鸡枞）、21.2 mg/kg(美味牛肝）、21.8 mg/kg(大白菇）和27.2 mg/kg（白蜡伞），其中Cr和Cd的富集浓度普遍高于其他研究结果, Cu、Zn和 Ni与其他文献报道一致.     

浅谈金针菇的栽培技术

金针菇是别具一格的食用菌,既有蘑菇的鲜美味,又有银耳嫩滑的胶质,还有金针菜清脆的甘甜味。发展金针菇栽培具有较大的经济效益。本文对每一过程中所必需的技术要点和注意事项进行了初步分析。     

攀枝花野生食用菌重金属含量调查与评价

研究不同种类野生食用菌的重金属富集规律,对野生食用菌食品安全评估和为土壤重金属污染寻找合适的指示生物提供科学依据. 采用原子吸收光谱仪测定了采集于四川攀枝花的19种野生食用菌中Cu、Zn、Ni、Cd和Cr的含量. 结果显示：除食用鹅膏菌和香菇中Cu含量稍低于卫生标准外,19种野生食用菌中5种重金属含量全部超标,食用不甚安全.很多蕈菌对重金属具有较强的富集能力. Cu、Zn、Ni、Cd和Cr的最高富集量分别达到47.7 mg/kg（小白蚁伞）、188.6 mg/kg（鸡枞）、21.2 mg/kg(美味牛肝）     

杭州市食用菌产业发展对策

中国加入WTO，农业面临经济全球化、国际市场一体化的挑战。在这种背景下，种什么、养什么、发展什么产业非常重要。为此，我们开展了较广泛的调查研究，认为杭州发展食用菌产业最为适宜。 一.食用菌发展历史与现状 据考证，中国在世界上最早食用和栽培食用菌，且种类资源非常丰富。中国栽培面积较大的食用菌50多种，当今世界大量栽培的10多种菇类，除双孢蘑菇外，其余基本上起源于中国。 改革开放后，中国食用菌产业特别是香菇生产迅猛发展，推动了世界食用菌的多元化，我国迅速成为食用菌生产和出口第一大国。食用菌产值在种植业中仅次…     

利用平菇废料栽培茶新菇的研究

茶新菇是近年来经驯化人工栽培的食用菌新种类，具有营养丰富、肉质脆嫩、口好的特点，因此，发展前景看好。利用平菇废料栽培茶新菇的实验表明，以1／3平菇废料和2／3棉籽壳为主料的培养料栽培茶新菇能取得与全棉籽壳为主料的对照组相近的产量，生物效率达60．36％，并节约26．59％的原料费用，从而降低生产成本产生较好的经济，该实验尝试了食用菌废料循环利用，降低资源消耗量的可行途径。