果蔬在生产环节的质量安全问题探讨

概述了一些在生产环节影响果蔬质量安全的因素，探讨了一些控制措施. 影响因素包括生产者的产品质量安全意识淡薄、违规使用高毒农药、常用农药的直接污染和间接污染造成农药残留超标. 控制措施包括加强果蔬产品质量安全的宣传，推广应用无害化防治技术，研发高效、低毒、低残留农药，科学合理使用农药，制定和完善果蔬生产技术标准，按照标准进行果蔬生产与监管.     

"绿色"的尴尬

时下,一些瘦肉精、毒大米、注水肉、果蔬农药残留等使人“谈吃色变”。食品安全问题引起全社会的广泛关注,有人把农产品的质量安全问题列为当今继人口、资源、环境之后的第四大社会问题。近几年,我国食品领域在生产、加工储运、销售等各环节中都不同程度地存在安全隐患问题。在生产过程中,农药、兽药、化肥、激素等农业投入品的不合理使用,加上农业及农村环境污染加剧,使大量有毒有害物质附着、沉淀于农产品中,造成有毒有害物质严重超标;在加工储运过程中,大量防腐剂、保鲜剂、添加剂等药物的不当使用,加剧了产品的有毒有害性;在流通销售过程中,不法企业和商贩在产品上再做手脚,推销有毒有害及过期变质食品,从而使产品始终存在乃至不断加剧其有毒有害性。加入世贸组织半年以来,农产品出口的风波一个接着一个。从茶叶到蜂蜜,从冻鸡到白兰花,一项项中国的拳头产品遭到进口国拒收。在关税壁垒逐步取消后,绿色壁垒已经成为我国农产品出口最大的“拦路虎”。     

果蔬加工和进出口环节存在的安全问题及防治对策

我国是果蔬生产大国,近些年果蔬加工业和进出口贸易发展较快.但果蔬加工和进出口环节存在一些安全问题,包括微生物及其毒素超标、加工过程中残留和添加的有害物质、加工过程中产生的有害物质、包装带来的危害.从果蔬原料、加工环节和产品三方面实施标准化,将有利于解决这些问题,促进果蔬产业健康发展.     

专利情报

一种果蔬残留农药清洗剂 一种果蔬残留农药清洗剂,由苯甲酸钠,柠檬酸,香精,水,脂肪醇聚氧乙烯醚,烷醇酰胺6501,乙二胺四乙酸二钠盐,食盐组成。本发明提供的清洗剂对水果及蔬菜表面残留农药的去除率高达99.2％,同时还可将果蔬表面的细菌、霉     

果蔬农药残留检测技术与降解研究进展

控制农产品有害物质残留的关键技术在于有害物质残留的检测和降解,水果蔬菜中的污染物主要是残留农药、重金属、亚硝酸盐;对农药残留的检测技术及降解方法进行了详细说明;指出了微生物降解农药残留的研究动向是:降解基因的克隆、表达,农药降解酶制剂和固相酶反应器的研制,采用生物降解与其他降解机制相结合的降解系统,真菌对农药的降解。     

酶抑制法快速检定果蔬中的农药残留

本文利用以酶抑制法为原理的快速农药残留检测仪,对北京市市售的果蔬中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行了快速检定.该法显色灵敏、测量时间短、结果可靠.     

气相色谱-质谱联用仪测定果蔬中常用农药残留分析

随着社会的发展进步,人们的生活发生了翻天覆地的变化,对生活质量的要求日渐增高。果蔬作为人们日常生活中重要食品,其安全性至关重要,一旦残留多种农药,将给人们的身体健康带来不利的影响。因此,必须采取有效的技术对果蔬中的农药残留进行检测分析。该文将概述气相色谱-质谱联用仪的原理和特点,结合实验验证了气相色谱-质谱联用仪在测定果蔬中常用农药残留过程中具有良好的应用效果。     

长江口地区饮用水源地有毒有害污染状况分析与评价

通过分析与评价长江口南通地区集中式饮用水源地有毒有害污染状况,为保护区域饮用水源质量提供科学依据.对8个集中式饮用水源地的有毒有害物质的浓度进行了调查,在普查的基础上筛查出3个跟踪点,对其中挥发性有机物、半挥发性有机物、重金属、农药、多氯联苯、生物毒性、抗生素及其他项目等有毒有害物质的浓度进行了深度调查,并对各饮用水源...     

甘肃几种主要道地中药材有毒有害化学物质的分析测定

中药材在生长、加工过程中易受有毒有害物质的污染,这些物质的残留与人们的生命健康息息相关,有毒有害物质的残留量往往决定药材价格、销量以及出售的合法性.本实验选择了3种市售的甘肃道地中药材(党参、当归、黄芪),进行了取样分析,较为客观地对其重金属及二氧化硫的残留量做出了分析评价,以期为规范中药材市场提供参考作用.     

一种物理调控的表达有机磷降解酶opdA智能基因工程菌的构建

针对有机磷农药在环境和果蔬表面残留日趋严重危害人体健康的问题,设计并构建一种可以通过物理条件控制的智能基因工程菌,该工程菌可在温度敏感性RNA的调控下,在高于设定温度条件下,表达有机磷农药降解酶A并分泌到细胞外,降解环境中的有机磷农药.并通过Rec A(SOS)启动子控制,经接收紫外光照射后启动自杀程序,避免携带有抗生素抗性基因的工程菌扩散对环境造成影响.该设计可用于在外界环境或果蔬表面安全地进行有机磷农药的清除,达到对有机磷农药污染的环境修复和维护食品安全提供健康果蔬的目的.     

长江口地区饮用水源地有毒有害污染状况分析与评价

通过分析与评价长江口南通地区集中式饮用水源地有毒有害污染状况,为保护区域饮用水源质量提供科学依据.对8个集中式饮用水源地的有毒有害物质的浓度进行了调查,在普查的基础上筛查出3个跟踪点,对其中挥发性有机物、半挥发性有机物、重金属、农药、多氯联苯、生物毒性、抗生素及其他项目等有毒有害物质的浓度进行了深度调查,并对各饮用水源地有毒有害污染状况作了初步评价.结果表明南通地区集中式饮用水源地有毒有害物有一定的检出,但检出值均为痕量级.建议完善饮用水水源地监控预警体系,尤其要提升饮用水源水的有毒有害物的监测能力,定期开展水源地有毒有害物的普查工作,并不断更新南通市饮用水源地中有毒有害物优先监测名录.     

冷链物流体系中果蔬产品质量安全问题与对策

简要介绍了水果、蔬菜农药残留和植物生长激素残留的问题与现状,总结了冷链在果蔬产品的收购、贮运、销售等环节的作用及存在的问题. 为保障冷链物流体系中果蔬产品的质量与安全性,提出了包括加强硬件设施、提升软件技术、引入第三方物流企业、发展可追溯体系等在内的提升我国食品冷链运输能力的建议.     

浅析蔬菜农药残留问题解决的途径

农药是用来控制蔬菜病虫草等害的一种特殊商品。科学合理使用农药,能保证蔬菜安全生产,获得丰产丰收。但是,使用不合理,就会造成环境污染,农田生态破坏,农作物药害,蔬菜产品品质下降,农药残留超标,影响人的健康乃至生命安全。本人根据工作实际,谈一谈农药残留问题解决的途径。1蔬菜农药残留现状蔬菜残留农药,是指蔬菜在喷施农药后残留在蔬菜表面的农药及有毒代谢物、降解转化产物和反应杂质的总称。蔬菜大多数生长期短,     

果蔬清洗剂对农药、重金属残留洗除率的测定

本文研究了果蔬清洗剂对蔬菜、果品残留农药、重金属的清除效果。结果表明：果蔬洗涤剂对蔬菜上的农药和重金属均看比较好的清洗作用，对有机磷农药，除虫菊酯类农药，铅，镉的去除率分别达到89．1％：70．6％，93．5％，92．1％以上。     

农药的那些流言

正"蔬菜中农药残留普遍超标,农药一定会引发中毒,盐水浸泡或使用果蔬洗涤剂能去除农药……这些关于农药的流言,真的靠谱吗?"毒草莓、毒西瓜、毒豇豆、"套药袋"苹果……近年来,一个个关于农药残留的新闻,让"吃货"们闻之色变。那么,蔬菜中农药残留真的普遍超标吗?农药就一定会引发中毒?让我们一起来看看,这些流言是否真的靠谱?     

新型果蔬深度清洁处理技术研究

鉴于目前果蔬农药残留的实际情况,阐述了果蔬清洁处理的必要性,分析了果蔬清洁处理技术现状及应用情况,结合国内典型产品技术特点查找不足,针对性地开展了果蔬"深度"清洁处理技术研究,提出了一套完整的工程设计方案并进行了试验验证,为食品安全探索了新思路。     

纺织印染行业生态安全性分析及对策探讨

分析了纺织印染行业引入的有毒有害物质及生态安全性问题,介绍了国内外生态纺织品标准针对有毒有害物质提出的限制,并对纺织印染行业有毒有害物的生态安全防范对策进行了探讨.     

世界食品新潮—“绿色食品”

环境污染是人类面临最大生存危机之一,现代工业的高速发展,对环境的污染与损害日益严重。自然环境中有害化学物质的积累,不仅给环境本身而且也给食品生产带来不良影响,有些食物中农药等有毒物质残留量超过人体能够承受的限度,如果长期食用,日积月累将严重威胁和损害人们的健康。随着生活水平的提高,人们对食品的消费也在不断升档,消费者对食品在营养、卫生、安全保障上提出更高的要求,因此不含有害物质残留或残留量在安全标准以内的无公害食品以及绿色食品的开发,将成为农业生产和食品加工的必然趋势。     

果蔬中拟除虫菊酯类农药残留的危害与检测

本文介绍了拟除虫菊酯类农药残留对人体的危害以及用TRACE GC ULTRA气相色谱仪对果蔬中甲氰菊酯、联苯菊酯、高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯6种拟除虫菊酯类农药残留的检测和分析方法。该方法具有操作简便,回收率、精密度好、灵敏度高的特点。     

水产品药物残留及有毒有害物质检测中的质量控制

为保证实验室对水产品药物残留及有毒有害物质的检测结果的准确性,该文从以下六个方面探讨对检测过程进行质量控制,通过层层质量把关,使水产品相关检测结果准确性有所提高。。