蜜蜂、蜂蜜及其它

蜂蜜是大自然中最完美的营养食品,其成分多达180余种,近代科学研究和医学临床试验证明:蜂蜜中葡萄糖和果糖含量高达70—80%,这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收,并产生很大热量。1公斤蜂蜜能产生热量3150卡,为牛奶的4.7倍。蜂蜜又含有多种有机酸,如乳酸、草酸、苹果酸、柠檬酸、蚁酸、脂肪酸,有助于人体食物的消化。所含矿物质如铁、钙、铜、锰、磷、钾等以及维生素 B_1、B_2,B_6和葫萝卜素、核黄素等均是人体必需的营养素。其中维生素 B_2,几乎和鸡肉含量相等,比葡萄、苹果高16倍。还含有来自蜜蜂消化道的不少酶类如淀粉酶、脂梅、     

数量分类方法在蜂蜜孢粉学中的探讨:以山西中部地区为例

蜂蜜孢粉学是研究蜂蜜中花粉的科学,是孢粉学的一门重要分支学科.本文选取山西中部地区19个蜂蜜样品作为分类运算单位,61种花粉类型作为分类性状,采用数量分类方法对蜂蜜样品进行了系统聚类分析(Q型聚类)和主成分分析.系统聚类将19个样品分成8类,而主成分分析将它们分为5类,并论述了每类的显著特点.结果表明,(ⅰ)数量分类方法用在蜂蜜孢粉学中蜂蜜样品的分类是可行的,而且分类结果直观易懂;(ⅱ)在系统聚类的实际分类过程中,需要特别注意分类阈值λ的取值问题,通常λ取值不同,分类结果也不同,因此λ取值要视具体情况而定,既把相似性大的样品归为同类,又把相似性小的样品尽量分开;(ⅲ)由于数量分类方法和蜂蜜孢粉定量分析方法都考虑了优势花粉类群的丰度,因此分类结果有相似之处;但由于前者同时还兼顾了非优势花粉类群的丰度,所以分类结果又有别于蜂蜜花粉定量研究结果.     

转基因植物生产药物蜂蜜

终有一天,一勺蜂蜜将替代苦涩的药丸和疼痛的注射。荷兰科学家正在用转基因植物的花蜜生产药物蜂蜜和疫苗蜂蜜。此前,荷兰植物栽培研究中心的科学家们发现：植物花蜜中的蛋白质直接进入了蜂蜜,而未被蜜蜂所消化。他们首先在市场上出售的蜂蜜中发现了石南属植物的抗真菌蛋白质。然后,科学家用含有牛血清蛋白质的精液喂养蜜蜂,发现该蛋白不但在蜂蜜中没有变化,而且还浓缩了两倍。通过调整植物的DNA,科学家们现在可以给各种植物增加新基因,用这种方法,药物就可以分解在植物的花蜜中。目前,科学家正在调整矮牵牛属植物的基因,使它…     

蚯蚓粉健康食品

蚯蚓自古以来是中药材中的一味,只是制作中药材的蚯蚓其加工方法完全是采用我国古代土法泡制而成。不久前,日本食品方面的有关人员研制成了蚯蚓粉健康食品,经检验结果表明,此种新研制的粉末蚯蚓健康食品中所含的营养成份及其他成份如下:蛋白质58.5%、脂质6.3%、亚油酸110mg%、维生素B_11.30mg%、维生素B_2 3.30mg%、灰份5.9%。这种健康食品经临床服用表明,它所具有的功能为:可调节身体疲劳状况,可除去血管内过多胆固醇成分,对高血压患者来说也是一帖良药。并能预防神经痛和便秘等症。     

毒蜜

公元前67年,古罗马共和国三巨头之一的庞培(恺撒的政敌)率领罗马军队沿着黑海沿岸,追击本都王国的国王——米特里达梯六世,以及其所率领的军队.当庞培大军来到今天的特拉布宗时,他们发现了许多装有蜂蜜的罐子,庞培误以为敌军疲于奔命而忘了带走蜂蜜,并下令将士们分食蜂蜜.     

为人类酿造最甜的生活

在昆虫世界里,勤劳的蜜蜂是受到人们赞美的。的确,这种聪明可爱的小昆虫为了酿蜜付出了多么艰巨而辛勤的劳动。有人统计过,酿造一公斤蜂蜜,一只工蜂大约要飞行一万次至一万五千次,采访二百多万朵花,飞行的距离几达四十五万公里。这还仅仅是采集原料,至于把花蜜酿制成芳香甘美的蜂蜜,它们还得付     

蜂蜜保质期长背后的科学

<正>考古学家在发掘古埃及墓葬时,经常遇到一种出乎预料的陪葬物——一罐罐的蜂蜜。这些蜂蜜虽然历经数千年但至今未腐败。蜂蜜为什么能保质这么久呢?能在原本状态下无限期保质的食物不多,这些食物的代表有盐、糖和干米等。但蜂蜜有一个特别之处:它能在完全可食用状态下保存很久。再者,蜂蜜的保     

“云腿包子”滇式月饼

滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及其周边地区,目前也逐渐受到其他地区消费者的喜欢。其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。滇式月饼亦称云腿月饼,它与苏式月饼、广式月饼各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、     

蜂蜜比抗生素更有效

德国波昂大学的医学专家在实验中发现,蜂蜜医治某些创伤的疗效优于许多抗生素。事实上,蜂蜜用于愈合创伤从几千年前古埃及时代就开始了。在第一、第二次世界大战中,军医们也利用蜂蜜湿敷的方式协助军人伤愈。但是,自从新的抗生素被不断研发出来之后,就取代了蜂蜜的用途。研究人     

蜂蜜的流变特性

蜂蜜作为一种天然营养滋补品,深受国内外消费者欢迎。但目前国内外蜂蜜标准对其流变学性质尚未作出规定。我们用NXS-11型旋转粘度计对国内外10种蜂蜜进行测量,建立其流变模型,并求得蜂蜜粘度随温度,含水量变化的规律。     

蜂蜜和蜂王浆都有什么营养?

花蜜中含有40％的糖(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖)。蜜蜂搬运的花蜜在蜂巢中经过转化、浓缩,变成含糖80％的蜂蜜。蜂蜜里几乎不含维生素。 多数工蜂都是雄的,它们从头部的腺体分泌出浓浓的乳白色黏液,提供给王     

问答

正奶茶里的"珍珠"有毒吗前不久,人气爆表的珍珠奶茶上了热搜,理由是制作"珍珠"的原料——木薯含有毒性。如果"珍珠"有毒的话我们还能愉快地喝奶茶吗?"十年鸡头赛砒霜",你还敢吃鸡头吗老话说"十年鸡头赛砒霜",那么现在的鸡头能吃吗?乙烯利催熟蔬果可致性早熟吗有消息称果农用乙烯利将青香蕉等蔬果催熟,儿童食用后会导致性早熟,事实真的如此吗?     

水稻叶绿体DNA的分离与鉴定

象其他高等植物一样,水稻细胞的核、叶绿体和线粒体中含有它的各种遗传信息.可过去大多水稻遗传方面的工作研究的是核基因组,而较少研究叶绿体基因组.叶绿体是重要的能量转换细胞器,是进行光合作用的场所.它不但含有光合作用所需的全部成分,而且具有能表达它们的遗传信息.近年来分子生物学     

利用同位素比识破食品造假

正植物具有多种光合作用类型,而有不同偏好的植物的碳同位素也不同。如果某个黑心商家想通过食用酒精(原料为玉米,C4植物)勾兑葡萄酒(原料为葡萄,C3植物),那么他的谎言会被同位素比质谱检测技术戳穿。该技术最早被用于识别假蜂蜜。20世纪上半叶,一些美国蜂蜜生产商开始用廉价的玉米糖浆冒充价格更高的蜂蜜。1975年,美国职业化学师协会公布了利用同位素比质谱法鉴定蜂蜜中玉米糖浆含量的操作方法。     

究竟应该喝什么水

医学研究发现,人类的疾病80%与水相关。垃圾、污水、农药、化石燃料等废物中都有有毒成分,很容易通过地表水或地下水进入食物链系统。当被污染的动植物、食品、饮用水进入人体后,就可能使人罹患癌症或其他疾病。权威医学与健康学家认为,正是这些难以降解的有毒物质在人体内的不断积累,     

天麻中的新酚甙——天麻素

天麻(Gastrodia elata Blume)为兰科植物,是我国著名中药,其化学成分研究不多,仅有人报告含香荚兰醇(Vanillyl alcohol)未见其他化学报告。 现在我们从云南昭通产的天麻块茎中分得七种成分,其中含量较高的一个主要成分是一     

漂泊的美国养蜂人

美国养蜂人是什么样的人? 他们也像发展中国家的养蜂人一样,用卡车载着蜂箱和蜂群,不辞辛苦地穿越整个国家流浪,追逐着不同季节盛开的鲜花蜜源,让蜂群工作,把花粉变成蜂蜜和蜂蜡。他们的产品从价格上与来自中国、阿根廷和墨西哥的蜂蜜竞争,美国农业部的补贴寥寥无几。美国养蜂人就这样在漂泊中生存。他们热爱这种生活方式。他们热爱蜂群、鲜花和大自然。他们生性喜欢流浪。     

汉字提示下视觉注意范围的脑机制

通过事件相关电位（ERP）研究在汉字提示下视觉注意范围引起的脑内时程动态变化，被试为14名健康青年人，在固定视觉注意方位的条件下，以“大、中、小”汉字为范围提示完成视觉搜索任务，记录128导头皮ERP，研究注意范围因素对视觉空间注意的作用，结果显示：不同汉字提示物物诱发头颅后部N2潜伏期有差异显著差异，其他ERP成分无显著差异，在大、中、小范围提示下，靶刺激诱发P2，N2的波幅与潜伏期有显著差异，而P1,N1没有显著区别，结果提示，视觉注意范围加工主要与P2,N2成分有关，而P1，N1成分主要与注意方位信息的加工相关。     

另一种蜂蜜

致力于现代无刺蜂养殖业的一些团体，相继出现在澳大利亚、哥伦比亚、巴西等地。而易于管理的人造蜂巢则成为了无刺蜂养殖业普及的先导。为了授粉和获得蜂蜜，位于加纳的一个新的研究中心加大了无刺蜂养殖的推广力度……     

各种饮料的作用

对于市场上出现的各式各样的饮料,专家对茶饮料、果饮料给予很高的评价。单纯就成分分析而言,市场上常见的其他几类饮料的健康价值如下:瓶装水饮料:以补充人体水分为主要功能。矿泉水能提供一定的微量元素;纯净水因缺少人体必需的矿物质、微量元素和有益菌类而不宜经常饮用。茶