利用大豆乳清废水生产单细胞蛋白的酵母筛选

大豆乳清废水是大豆分离蛋白（ISP）生产过程中排放的高质量浓度有机废水,其COD质量浓度高达10 000 mg/L以上,C、N、P含量丰富,且无有毒物质,用于培养工业酵母,不仅可以使废水COD质量浓度得到大幅削减,降低后续废水处理的难度和费用,同时还可以回收具有较高营养价值的单细胞蛋白（SCP）.以白地霉（Geotrichum candidum link）、产朊假丝酵母（Candida utilis）、热带假丝酵母（Candida tropicalis）、解脂假丝酵母解脂变种（Candida lipolytica var.lipolytica）和扣囊复膜孢酵母（Saccharomycopsis fibuligera）5种常见的工业酵母菌,通过摇瓶发酵,进行了大豆乳清废水的SCP生产实验研究.结果表明,被试五种酵母菌均能在该废水中快速增殖,适宜的接种量介于0.3-0.4 g/L之间.其中,C.lipolytica var.lipolytica在废水COD质量浓度11 150 mg/L、初始pH值为6.17、25℃、180r/min等条件下,发酵12 h的细胞产量最大,达2.35 g/L,对废水COD的去除率达48.3%;在对数期的细胞增殖速率、收获SCP的蛋白质含量和蛋白质产量分别为0.3589 g/（L.h）、39.7%和0.88 g/L,均居于被试五种酵母之首.从生产SCP和去除废水COD角度考虑,C.lipolytica var.lipolytica和S.fibuligera是利用大豆乳清废水生产SCP的最适生产菌种.     

酶法生产全脂加糖大豆炼乳

大豆含有丰富的蛋白质和较完全的氨基酸,是一种营养价值很高的农产品。如何充分利用大豆蛋白资源,拓宽大豆深加工领域,已引起国内外学者的重视。美国有人采用大豆分离蛋白和玉米淀粉生产甜炼乳,日本有人将大豆与食用油混合磨制大豆糊,国内有过把加糖豆乳浓缩制成豆炼乳的报道,但未见该类产品面市。本研究采用一种新方法——蛋白酶法生产大豆炼乳,取得了比较满意的结果。     

脱皮大豆粉生产方法及生产设备

成果简介：该项目获得国家专利（专利号：ZL99113029．4），产品原料产于黑龙江省西部地区的优质大豆，为无污染、无公害品种，经采用国内首创最新技术和没备精制生产。产品保持了大豆原料的各种微量元素、纯活性及全部纯天然营养物质。富含能降低血脂的“大豆皂”，抗衰老和美容作用的维生素E、促进大脑发育的磷脂、增强胃肠蠕动的大豆纤维素和蛋白质等。经常食用可以预防高血压、肥胖症、冠心病、动脉硬化、糖尿病、贫血症等疾病，并可以延缓衰老，促进儿童发育，是中老年人的最佳补品和青少年的必备营养品。产品既能做豆腐脑，也能做豆浆，还可以添加于面粉制品、肉制品等食品中，科学食用可以满足和补充人体对蛋白质的需要．[第一段]     

大豆多肽生产与应用研究进展

大豆多肽是大豆蛋白质经酶解后的降解产物，它是由不同氨基酸排列的低分子肽混合物组成，其营养功能及应用领域均优于大豆蛋白质，是大豆蛋白质的最佳营养方式。本文着重介绍大豆多肽的生产及各种特性。以及在食品工业中应用的现状。     

高分子絮凝剂在大豆乳清废水处理中的应用

大豆乳清废水是一种有机物含量非常高的食品废水,如果直接排放会对环境产生严重的污染.实验研究了聚合氯化铝、聚合氯化铁、聚丙烯酰胺这几种絮凝剂处理大豆乳清废水的工艺,以蛋白质去除率为主要指标,分析了pH值、投加量、反应温度、反应时间对絮凝工艺的影响,确定了最佳絮凝条件.     

固定化风味蛋白酶水解法生产高水解度大豆肽

采用固定化风味蛋白酶水解大豆蛋白生产大豆肽,以降低生产成本,同时提高水解度。通过单因素实验和响应面法对固定化风味蛋白酶法生产大豆肽的条件进行优化。结果表明,固定化风味蛋白酶法生产大豆肽的优化水解条件是65℃、pH值8.0、加酶量50g/L,酶解7h,水解度可达17.72%。固定化风味蛋白酶重复使用7次,相对酶活力仍高达79.1%。交联壳聚糖法制备的固定化风味蛋白酶具有良好的稳定性,可以重复多次使用,用于生产高水解度大豆肽是可行的,有利于降低生产成本。     

酶在水果罐头生产中的应用

酶是生物活细胞产生的具有催化功能的蛋白质。随着生物技术的不断发展,酶被日益广泛地应用于食品工业,对改进食品加工技术、提高食品质量、改善食品风味等均有重要的意义。本文仅就酶在水果罐头生产中的应用技术作扼要介绍。 1 桔子囊衣脱除 生产桔子罐头通常采用酸碱法脱囊衣,但此法桔子破碎率高,风味差,酸碱液腐蚀性强,且所含微量Hg~(2+)对产品质量影响较大,废水中果胶含量也较高。采用酶法处理能克服上述缺点。 酶法脱囊衣是利用果胶酶、纤维素酶或半纤维素酶,在最适合的pH值和温度下,将桔瓣浸入酶液中,瓤     

大豆蛋白质的溶出工艺研究

采用凯氏定氮法和Bradford法测定蛋白质含量,计算大豆浆液中大豆蛋白质的溶出率。通过对NaCO3浓度、料液比、浸泡时间和温度的改变优化大豆蛋白质的溶出条件。结果表明,在常温下最佳的浸泡条件为0.4%的NaCO3和16h的浸泡时间,根据对浆料蛋白浓度的要求选择适当的料液比,在50℃条件下浸泡时间减少到6h。     

生产大豆分离蛋白质的三种沉淀方法

大豆富含蛋白质,含量在38～43％之间。而蛋白质又含有人体必需的氨基酸。但是直接食用大豆或大豆粉效果差,因为它含有几种有害物质,如胰蛋白酶抑制物、血细胞凝集素、皂角素以及能使肠胃充气的低聚糖,如水苏糖、棉子糖等,它们都会影响营养成份的消化吸收。为此,国外开发了多种大豆分离或浓缩蛋白质的加工方法,把已提取油脂后大豆饼     

基于分质回用的印染生产过程节水方法

针对目前棉针织印染生产废水回用率低的问题,结合间歇式生产及排放废水水质、水量变化大等特征,建立了企业级数据库管理系统。数据库基于企业原有信息采集系统,并采用实时并行运算技术分析数据,利用COD浓度、电导率等指标对企业废水进行分类排放与回收来实现水资源调度。以企业实际订单生产的排水为分析对象,通过对废水的调度及回用,实现了总废水排放量的减少和废水回用率的提高。对国内某典型棉针织印染企业进行案例研究,结果表明:该系统可以减少38.72%的生产耗水,节水效益显著,同时能够降低排放废水的水质和水量波动,为后续水处理工艺稳定运行起到了良好的作用。     

豆制品废水资源化综合利用技术研究进展与趋势

我国的豆制品主要是传统豆制品,所产生的废水是一种影响面较广且较难处理的典型食品废水之一.豆制品废水中含有丰富的有机物,如蛋白质、大豆异黄酮、低聚糖与皂苷等.豆制品废水直接排放不仅会造成经济损失,还会对环境造成污染.介绍了豆制品废水的排放情况和污染特征,阐述了国内外在废水处理及综合应用方面研究成果,探讨了当前豆制品废水处理工程应用中存在的若干问题,并概述了行业发展的方向.以期为豆制品行业节能减排、重要废水资源化循环利用提供指导和借鉴.     

用海藻制备絮凝剂处理蛋白废水的研究

拟从海藻中提取天然高分子絮凝剂,采用化学絮凝法处理含蛋白质的废水,从中回收絮凝产物。文章对目前国内外用絮凝剂处理蛋白废水的现状进行分析,指出了用天然高分子材料在该领域的突出特点———无毒无害,絮凝产物富含蛋白质可作为动物饲料添加剂。研究结果表明:单以化学絮凝法处理蛋白废水,出水尚不能达到国家标准要求,可以作为预处理,降低COD负荷。     

硫酸法生产钛白粉的废水治理措施研究

硫酸法生产钛白粉过程中的度水含有较多的酸性物质,行业内一般采取由石灰石制作成的Ca(OH)_2乳浊液中和处置。氯碱行业生产产生的废料电石渣中含有大量的氢氧化钙,理论意义上可以作为硫酸法钛白粉废水治理的药剂,替代石灰使用。该文通过具体的实验从废水处理效果、经济性对比等方面分析电石渣中和处理硫酸法废水的可行性。     

利用洗面筋废水生产乳酸钙小试通过鉴定

钙是人体必需的元素之一,乳酸钙不但可溶性好,在室温时溶解度可达12％以上,而且人体吸收率高。它广泛用于医药,食品添加剂,饲料强化剂等。采用含淀粉废水生产乳酸钙,如面筋厂废水,淀粉厂废水,葡萄糖母液等,较目前生产乳酸钙所采用的原料价格低。可以变废为宝,使原料得到综合利用。不仅有较好的社会效     

大豆乳清废水资源化与再回收探讨

大豆乳清是大豆分离蛋白生产过程中的副产物,含有乳清蛋白、低聚糖和异黄酮等功能性成分。目前我国企业一般将其作为废水进行处理,不仅浪费了有用资源,而且处理难度大、费用高。因此,对大豆乳清进行资源化处理,回收其中的功能性物质成为近年来我国研究的热点之一。     

硬脂酸盐生产中三废的综合治理

针对中、小规模生产三脂酸盐的废水的特点，该文提出了一个操作简单、适应能力强、设备投资少的工艺注程。该流程包括投加氧化剂二氧化氯（或漂白粉）氧化法去除COD；投加石灰浆调pH值法去除废水中的有害重金属离子Pb^2 、Cd^2 和Zn^2 ；通入烟道废气中和去投加絮凝剂混凝沉淀法去除废水中的悬浮物并降低废水的含固量等处理步骤，同时实现了废水的全面处理和烟道气的除尘、脱硫净化。运行结果表明，其处理效果良好。对大、中型硬脂酸盐生产厂的三废治理，该工艺亦具有一定的实际参考价值。     

油料蛋白饼干项目生产开发

油料蛋白饼干是针对饼干产品的天然劣势和市场对象需要研究创制的。饼干重点市场对象是青少年及幼儿。研究制造益智、健脑、长身体和强身保健又色香味兼顾的天然营养食品,是现代人的需要、也是食品专家们的天职。可以发现,市场中现有系列饼干丰富多彩,特色各异。但饼干基料即面粉的天然劣势——蛋白质营养价值低一直存在,面粉蛋白的必需氨基酸平衡差距大,勺联合国WHO／FAO标准比,面粉蛋白质的赖氨酸缺乏度为42o所以,国外普遍采用大豆蛋白质强化面类食品,但大豆蛋白质的氨基酸结构上有个美中不足的缺点是蛋氨酸低,据此,项目“油…     

重庆市大豆生产现状与发展对策

通过分析重庆市大豆生产现状和存在的主要问题,重庆市发展大豆生产的比较优势、面积扩增和产量潜力以及大豆生产的经济、社会和生态效益,提出了全市大豆生产区划,适宜集成技术研究与示范,培育大型或中型豆制品加工企业,延伸产业链,加强育种攻关和科技推广等对策建议.     

浅析电石法聚氯乙烯生产中乙炔清净废水回收处理工艺技术

通过对电石法生产聚氯乙烯过程中乙炔清净废水产生的原因、现状进行分析,根据目前国内多种废水回收处理方式,总结出几种较为先进的回收处理工艺,并对乙炔清净废水回收技术的相关经济及发展前景进行分析。     

大豆黄酮对动物生产的影响及其应用机理研究

大豆黄酮是一种同时具有雌激素样和抗雌激素样作用的天然活性物质。大豆黄酮具有促进动物生长、增强动物机体免疫力、增加动物泌乳量,增加家禽产蛋量、蛋重和品质及提高繁殖机能等生理功能。大豆黄酮可用于饲料,具有提高蛋白质合成效率,提高畜禽胴体瘦肉率等优点,具有广阔的应用前景。