鲮鱼肌肉加热变形规律的研究

研究了鲮鱼肌肉组织在75,85,95 ℃加热条件下受热变形的情况.研究结果表明:加热中肌肉试样的长度方向收缩,最大的收缩率约25%;厚度方向增加,最大的膨胀率约30%;而宽度方向的膨胀,则出现先高后低的现象,峰值可达到18%.这些变化随加热温度的升高而加剧,在宽度方向上的变化与试样的失水率变化关系密切.     

蛋白质热变性现象的研究

从构象渐变的观点,对蛋白质热变性现象进行了系统的分析,发现以前用二态模型无法解释的实验数据,可以用渐变的观点做出合理的解释.给出在实验中可以进一步验证热变性过程具有构象渐变特征的预测结果.     

马铃薯变性淀粉用作钻井液降失水剂的研究

为克服羧甲基纤维素 (CMC)类降失水剂的缺陷 ,合成了醚化、接枝热交联淀粉 .将这两种产物单独及复配后用作钻井液降失水剂 ,并依据API标准对其降失水性能进行了评价 ;通过正交实验对其合成工艺进行了优化 ;运用红外光谱对其结构进行了表征 .研究结果表明 :合成醚化淀粉时最合适的用水量为 15mL ;合成接枝淀粉时最合适的单体用量为 4 .5 g ,热交联温度在 35℃时所得产品降失水率最高 ;醚化淀粉与接枝淀粉复配质量比为 1∶1时降失水性能较理想可达到 5 0 % ;醚化、接枝反应确已发生并在分子中引入了相应的官能团 .该产物对环境基本无伤害 ,有望部分或者完全取代CMC类钻井液降失水剂     

细菌视紫红质热变性结构变化的光谱研究

测定了室温和１００℃热变性条件下菌紫质的Ｕｖ－ＶＩＳ吸收光谱、Ｒａｍａｎ光谱及ＦＴ－ＩＲ光谱。分析了三种光谱变化与结构变化的关系．结果表明：１００℃Ｃ引起菌紫质的热变性，视黄醛已完全脱离了蛋白质，且蛋白质自身结构也发生了显著变化，由单一的α－螺旋结构转变为α－螺旋、β－折叠和无规卷曲结构共存状态。     

纳米材料对DNA热变性行为的影响

在基因操作过程中经常需要对脱氧核糖核酸(DNA)进行高温处理,如在聚合酶链式反应PCR操作中就需要对模板DNA进行升降温的操作,因此,DNA的热变性行为是关系到一些基因操作效率高低的关键,琼脂糖凝胶电泳实验显示,1972bp的短链入DNA高温处理后在1000bp左右处出现额外一条下带,而且此条带经过37℃处理数小时即可恢复到1 972bp,不像48 000 bp长链λDNA那样在高温处理后出现弥散现象.另外,显著添加不同的纳米材料对下带出现的温度有明显的影响,意味着添加适量纳米材料可以改变DNA分子结构对温度的敏感性,所发现的下带可能具有尚未报道过的特殊结构.     

盐酸胍诱导牛血红蛋白变性的微量热研究

应用恒温微量热技术,对盐酸胍与牛血红蛋白在30℃水溶液中的结合作用及造成牛血红蛋白变性的过程进行研究,并根据简单结合模型,计算了它们之间的结合常数、结合自由能.用变性中点的直线外推方法求出了表观变性焓.实验结果表明,盐酸胍诱导牛血红蛋白变性的相互作用分为3个阶段.牛血红蛋白在盐酸胍溶液中的变性焓在pH5.21时为200 kJ·mol-1,在pH6.70时为540 kJ·mol-1,在pH8.03时为120kJ·mol-1.牛血红蛋白在pH6.70时,即在等电点时,较稳定.     

大熊猫肌酸激酶热变性中活性与构象变化的比较

比较了大熊猫肌酸激酶在各种不同温度下热变性时，活性变化与构象变化的速度常数。结果表明在较低温度下，酶的失活速度与构象变化速度相当．而在较高温度下变性时酶的失活速度快于构象变化速度。这表明酶分子的活性部位的微区构象比整个分子的构象具有更大的易变性或柔性。     

大熊猫肌酸激酶热变性时活性与构象变化的比较

比较了热变性时大熊猫肌酸激酶的构象与活性的变化，结果表明：酶在４０℃ 及 ４０℃以下温度保温 １０ ｍｉｎ，酶的活性及构象均无明显改变； ４０℃以上酶的活性及构 象发生改变，在４５～５５℃之间，酶的活性与构象发生急剧变化，５５℃时酶活性已完全 丧失，用ＣＤ、荧光及表面流基暴露等手段监测的酶分子的构象也发生很大变化，但尚未 完全，随温度的上升继续发生变化。上述结果表明：酶活性部位的微区构象比较脆弱或 比较柔性，并且酶分子的空间结构是酶具有的活性的基础。     

水的六环结构及其对溶菌酶热变性的影响

通过理论分析和实验证明研究了水的六环结构及其生物功能,研究表明,水经低温超声定频谱振后,大多数呈六环和六笼形水分子簇存在,这种水在生物蛋白、核酸、细胞及组织活动中起到重要作用;经ＤＳＣ法实验证明,用六环水水合溶菌酶时,提高了其热抗变性能力。     

Heat Denaturation of Protein Structures and Chlorophyll States in PSII Membranes

IntroductionPhotosystem II (PSII) is a large supramolecularpigment-protein complex found in the thylakoidmembranes of green plants,algae andcyanobacteria.Its main role is to drive light-induced electron transfer from water toplastoquinone with a concomitant production ofmolecular oxygen.PSII membranes consist of anouter antenna portion of light-harvestingchlorophyll (Chl) a/b binding complexes (LHCII)and a core fraction.The core fraction is composedof an inner antenna of membrane-bound …     

AiiA融合蛋白包涵体变性和复性的研究

通过IPTG诱导含有pGEXaiiA-B15质粒的工程菌使其大量表达AiiA融合蛋白.由于所表达的融合蛋白多为不可溶的包涵体,须经分离、变性溶解,再经过一个合适的复性过程才能实现变性蛋白的正确折叠,得到具有生物活性的蛋白.通过含N-十二烷基肌氨酸钠的缓冲液A溶液及尿素等变性剂使包涵体溶解,磷酸盐缓冲液透析复性.SDS-PAGE电泳表明包涵体已由不可溶转化成可溶的蛋白.抑菌试验证明复性后的AiiA蛋白对胡萝卜欧文氏软腐病菌引起的马铃薯软腐病有较明显的抑制作用.     

热处理对涤纶长丝热收缩率影响的研究

遇热收缩是化学纤维的一项重要的性能，对于新产品开发和质量控制都有着很重要的作用。这里主要研究了牵伸机热盘、热板温度对涤纶长丝热收缩率的影响，最后，得出其回归方程。     

板式热交换器流动分布的理论分析与实验研究

板式热交换器和相同形状波纹槽道的流阻和传热有较大的差距 ,通过流型观测发现板式热交换器内的流量分配不均匀 ,偏流的存在降低了板式热交换器的传热性能 ,增大了流阻 .在压力降测试的基础上 ,提出了单元流路分析的原理和方法 ,能够定量计算板式热交换器内的流量分布 ,并计算了BR10和BR12两种板式热交换器 .计算表明 ,进出口段的波纹形式能显著地影响板式热交换器内的流量偏差 .误差分析验证了单元流路分析结果的可靠性 .     

降低发酵热高峰值的高产谷氨酸发酵工艺研究

在夏季高温气候时,谷氨酸发酵温度容易失控,发酵产率低,针对这一现象,研究了降低发酵热高峰值的高产谷氨酸工艺。通过采用了二次接种异步发酵方法,降低发酵过程中发酵热高峰值,使发酵温度容易控制,并提高了谷氨酸发酵产率,试验中的单罐谷氨酸产量和糖酸转化率比一次接种同步发酵分别提高了22.26%和2.70%。     

某地地埋管热响应试验研究与传热性能分析

地埋管换热器传热性能及传热过程的研究一直是地源热泵工程应用的理论基础和重点。结合河南某地地源热泵工程,针对不同埋管方式的垂直U型地埋管建立现场热响应试验系统,分析得到场地土壤等效导热系数为1.52 W/（K?m）;双U型地埋管换热器的换热效果比单U形管高30%左右,De32型双U地埋管的延米换热量比De25型高10%左右,地埋管延米换热量随载热流体流速的变化不呈正相关变化,存在最优流速使得换热器换热效果最好;以单位钻孔深度换热量最大作为优化条件提出优化U型地埋管换热器设计的方法,建议设计前试验确定适合管径和流体最优流速。     

暖体假人内部热损失率的试验研究

通过对暖体假人热平衡原理的阐述及散热影响因素的分析,提出产热率可作为评价暖体假人性能的一个综合指标,而由假人内部与表层温度差产生的内部热损失率是假人总体散热率中不可忽略的一部分。通过对一定条件下人体和假人散热率的计算、比较,得出内部热损失率与温度的关系式和暖体假人产热率的计算补偿方程。     

针织内衣热湿性能研究

应用暖体假人和干燥剂法测试了针织纯棉内衣的保暖性能和透湿性能，研究和分析隔热值和透湿阻力这两个服装热湿性能评价指标与面料密度、厚度的相关关系，并利用数理统计方法，建立了隔热值、透湿阻力与面粒密度、厚度的回归方程，从而得出面粒密度和厚度是影响内衣热湿性能的两个重要因素。     

城市热岛效应研究进展

现有研究表明城市热岛效应广泛存在.文章较系统地回顾和总结了近年来国内外在城市热岛效应研究方面的新进展、研究方法、分析模型等,展望了城市热岛效应研究的广阔前景.