牛蛙系列肉制品加工研究

在对牛蛙肉制品加工特性进行详细探讨的基础上,研制出麻辣蛙丁、五香蛙干和五香烤蛙三种系列牛蛙肉制品,确定了牛蛙系列肉制品加工工艺流程、操作要点及相关工艺参数,并对产品的营养成分、理化及卫生指标等进行了测定和检验.     

牛蛙的营养成份分析

牛蛙生长于甘肃省陇东和陇南地区，过去很少有人食用。近年来，随着饮食文化的发展和人民生活水平的提高，牛蛙也堂而皇之地摆上了餐桌。为了解牛蛙的营养价值，特对其进行了营养成份分析如下：１材料与方法于九月份捕捉牛蛙，取整只牛蛙的肉绞碎后，取样进行分析。按《食...     

常州建昌特种蛙怎样"跳"进美国市场

继去年5月19臼成功向美国出口第一批7500公斤牛蛙后，常州金坛市建昌镇特种蛙协会的第二批1万公斤牛蛙已于近臼再次发往美国市场。目前，国内牛蛙出13的省份仅有广东、福建和江苏3个省，而常州金坛市建昌镇特种蛙协会是江苏唯一～家出口牛蛙的经济组织。在农产品技术壁垒越来越森严的今天，农民单家独户养殖的牛蛙走出国门，“跳”进了美国市场，奥秘就在于他们成立了自己的合作组织——建昌镇特种蛙协会。     

牛蛙与斑马鱼中维生素D受体的免疫印迹体系的建立

选用牛蛙与斑马鱼作为两栖类和鱼类的代表,以牛蛙十二指肠、牛蛙肾、斑马鱼肠作为VDR检测的潜在组织器官,通过对选择的组织进行蛋白质提取,应用免疫印迹技术检测了VDR的组织分布,并在实验过程中对实验条件进行了优化。实验结果为两栖类、鱼类中的VDR研究提供技术支撑并推动相关领域的研究。     

牛蛙脏体指数的测定及其量化表征间的关系

【目的】测定牛蛙(Rana catesbeiana)脏体指数并分析各量化表征间的关系，获取牛蛙的选育指标。【方法】将42只雌性牛蛙和38只雄性牛蛙进行实验解剖并获取体长、体宽、头长、体质量和脏器质量的量化数据后，采用独立样本t检验、Mann-Whitney U检验、多元回归等统计学方法对牛蛙量化表征间的关系进行分析。【结果】牛蛙各量化表征间的相关系数具有统计学意义(p<0.01)；雄性牛蛙的头长-体长比值与双肺指数均比雌性牛蛙的这两项指标更高，且数据差异均具有统计学意义(p<0.01)；雌性牛蛙的生殖腺指数比雄性牛蛙的该项指标更高，数据差异具有统计学意义(p<0.01)。与雌性牛蛙体质量密切相关的主要量化表征为：体宽、头长、脂肪体质量、生殖腺质量与双肺质量；与雄性牛蛙体质量密切相关的主要量化表征为：体宽、体长、脂肪体质量、心脏质量与双肺质量。【结论】体质量、体长、体宽与头长均可作为牛蛙的选育指标，其中体质量是首选选育指标，体宽则为次选选育指标。     

实验温度对牛蛙神经冲动产生和传导的影响

测定了牛蛙(Rana catesbeiana)离体坐骨神经干在5、15、25、30、33、35、39℃七个温度条件下的动作电位波幅和传导速度.结果表明:温度显著影响牛蛙神经干的动作电位幅度和传导速度,牛蛙神经干动作电位幅度和传导速度不随温度的改变而呈同步的变化.在5-30℃温度范围内,牛蛙神经干的动作电位幅度随温度升高而增大,30℃后显著下降,39℃时最低;25、30、33℃动作电位的传导速度相对较快,温度低于25℃或高于33℃,牛蛙神经干的传导速度均呈显著的下降趋势.     

牛蛙：美味还是大敌？

牛蛙的肉质洁白细嫩，营养丰富，尤其是它的后腿肉极为鲜美，被人们视为佳肴珍品，深受世界各国消费者的青睐。牛蛙的体型硕大，而且具有易繁殖、易饲养、生长快、适应性强、抗病力强等特点，因而被广泛地引种和饲养，现在牛蛙的养殖几乎遍及世界各地。     

HACCP在牛蛙加工过程中的应用研究

应用HACCP体系的基本原则 ,为牛蛙加工过程设计了一套适用的HACCP计划 .确立了冰冻牛蛙加工工艺流程 ,通过对牛蛙加工过程的潜在危害分析 ,找出牛蛙加工过程的控制点 ;确立了接收活蛙、取内脏、冷却、真空包装、冻结过程、贮存六个关键控制点 ,确立了关键控制点的监控程序和频度以确保符合临界值以及纠偏措施 ;确立了验证HACCP体系的正常有效的运行程序     

牛蛙“肝肿大病”病原的研究

本文对福建省厦门市和东山县养殖牛蛙“肝肿大病”的病原菌分离、培养、人工感染、菌种鉴定、药敏试验等进行了一系列试验研究，确认引起牛蛙“肝肿大病”的病原为嗜水产气单胞菌（Ａｅｒｏｍｏｎａｓｈｙｄｒｏｐｈｉｌａ）。     

维生素B1及维生素C对酒精引起的心功能损伤的预防及修复作用

主要探讨了VB1及Vc对酒精引起的心功能损伤的预防及修复作用．将45只牛蛙随机分为三组;对照组、VB1组、Vc组．经后大静脉向各组牛蛙均灌入20％酒精对心脏进行损伤,4min后分别给予对照组、VBl组、Vc组牛蛙灌注任氏液、0．2g／L V B1溶液、0．6g／L Vc溶液,20min再次向各组牛蛙心脏灌入20％酒精,于每一次灌注溶液前后分别记录三组牛蛙的心率及心肌收缩力．结果显示,20％的酒精能够使牛蛙的心率减慢,心肌收缩力降低,0．2g／t．VB1,0．6g／LVC使牛蛙的心率及心肌收缩力明显恢复,并且VB,和Vc具有抗酒精损伤作用．可见,VB1及Vc对酒精引起的牛蛙心功能损伤具有一定的预防及修复作用．     

区域科技基础条件平台体系的结构设计问题及其优化对策——以湖南省为例

建好区域科技基础条件平台,其结构设计尤为重要。从区域科技基础条件平台作为科技发展环境、动态开放系统以及与国家科技基础条件平台体系实现对接的角度,分析了区域科技基础条件平台体系的结构设计优化依据;通过考察湖南省科技基础条件平台体系的结构设计,发现其存在理论或概念上各平台之间逻辑关系不清晰、将名义或概念性构架的平台大类和子类或一级平台作为实质或实体投资建设等两大问题;并在遵循有关原则的基础上,提出了相应的优化对策。     

重点实验室与科技基础条件平台建设

建设重点实验室是构建科技基础条件平台的一项十分重要的工作,必将在科技创新体系建设中发挥重要的作用,为全社会科技进步与自主创新提供有效支撑。     

基于排污权交易的厂商污染治理技术投资分析模型

根据实物期权的思想和方法,建立了排污权交易条件下厂商污染治理投资分析模型,并阐述了厂商对可升级换代污染治理技术的投资策略选择问题.结果表明,厂商选择立即升级旧污染治理技术到新污染治理技术的条件为升级旧污染治理技术所获得的收益大于(或等于)零;而厂商直接投资新一代污染治理技术的条件为直接投资新一代污染治理技术收益大于(或等于)购买旧污染治理技术然后立即升级到新污染治理技术的收益,否则,厂商将以折扣价购买旧污染治理技术.     

中国气象科技人员生存状态满意度及工作绩效差异性分析 ——基于全国13 509份调查问卷的实证研究

气象工作对于提高防灾抗灾能力、保护人民生命财产安全具有十分重要的意义。气象事业作为科技型、基础性公益事业,要想做好必须依靠科技进步,必须充分发挥科技人员的积极性和创造力。采用大样本对我国气象科技人员生存状态满意度与工作绩效之间的关系以及不同统计学特征下的气象科技人员生存状态和工作绩效的差异性进行了实证研究,得到了气象科技人员生存状况的真实结论并提出了进一步改善激励政策的建议。     

混凝土结构施工裂疑实生原因及控制

混凝土结构裂疑产生原因，主要是由于地基变形、混凝土的配料质量差或施工工艺不当，以及使用不合理造成。针对具体情况采取的质量控制措施，首先是原材料和施工工艺的控制，同时结合信息化手段，控制混凝土温度，加强养护；在设计及施工中，有意识地创造有利的构造条件。     

多索茶碱的合成工艺研究

本文报道了多索茶碱中试的工艺技术条件,结果表明,按此工艺组织生产,产品收率高,质量符合国家药品标准。     

浅论现代信息技术条件下的高校图书馆员

分析了现代信息技术条件下高校图书馆服务的新特点,论述了现代信息技术条件下高校读者对图书馆员的素质要求,提出了提高图书馆员素质的途径。     

智能轮胎——轮胎智能制造的机遇与挑战

 智能轮胎是信息技术和轮胎技术深度融合的产物,为轮胎智能制造的信息化、智能化和网络化创造了极好的发展机遇。智能轮胎的状态监测方法为轮胎生产、仓储、运输、销售和维修服务全生命周期的信息化管理提供了便利;其建模与控制技术方便了轮胎数字化设计与虚拟仿真的实现,为轮胎制造过程的智能化提供了便利;轮胎状态自动调节系统收集轮胎在不同路面状况、不同轮胎压力和不同速度下的信息,方便进行轮胎性能的分析,为轮胎制造过程的网络化提供了便利。但智能轮胎相关的轮胎材料和制造技术、传感器和芯片技术、实验测试技术以及智能化应用方面还存在一定的局限性,对智能轮胎技术在轮胎智能制造过程的实施提出了挑战。     

采区旧煤仓改造及快速施工综合技术研究实践

文章通过对采区旧煤仓改造的实践，论述了在特殊地质条件下旧煤仓刷大的施工方法和施工工艺，特别是对偏心煤仓的施工采用了定向爆破工艺进行施工，对类似条件下煤仓施工具有推广价值和指导意义。     

柴油乳化工艺条件的试验研究

叙述了使用ＨＱ－Ｉ型柴油乳化剂进行柴油乳化工艺条件的优选试验,得到了最佳乳化工艺条件,并介绍了应用试验结果。