人工老窖改良方法

<正> 人工老窖技术推广以来,打破了新窖新厂不能产好酒的传统观念,促进了酿酒工业的发展,然而,人工老窖的窖泥易板结、脱落和老化,使酒出现泥臭味,爽度和酯香明显下降.改良式人工窖可克服这些缺点.介绍如下:一、窖泥配料:带腐殖质的黄土瓣40％,封窑泥45％,乙酸菌悬液9％,大曲粉2％,酒尾1％,麦糠3％,加适量熟黄水和匀,入池发酵50天以上.配料时应改变加烂水果,烂蔬菜和豆饼粉的习惯做法,可免除农药残毒污染,抑制好气性腐败细菌的孳长,防止酒酷发臭.二窖壁改良:目前人工老窖的窖壁一般都是用水泥、石灰,砖头砌成花格墙,在发酵     

用木屑制取草酸

<正> 草酸是一种还原剂和漂白剂,还可用于提炼稀有金属。它可用以下方法提取。一、原料:锯木屑(使用前要筛过,以除去石块和大块的木渣等),50％氢氧化钠液碱,新鲜生石灰,硫酸(1:4)溶液和活性炭。二、工艺操作:①将木屑和3倍于其重量的液碱混合均匀,加热至230～240℃,反应2～3小时,以原料呈红褐色固体颗籽(冷却后呈绿褐色)为度。然后取出凝成含草酸钠的料饼。②每公斤料饼加入8～10公斤水,并煮沸1.5小时,让草酸钠溶解于水中。煮制     

提高青贮饲料品质的方法

1．加酸青贮法。青贮原料中加入一定量无机酸或缓冲液,能迅速降低pH值,促进青贮料迅速下沉,正常发酵,从而达到长期保存的目的。具体方法：取30％盐酸92份和40％硫酸8份混合,使用时每100份此种混合液加入400份水予以稀释,每1000公斤原料加此稀释液50-60公斤。     

提高青贮饲料品质的方法

1.加酸青贮法.青贮原料中加入一定量无机酸或缓冲液,能迅速降低pH值,促进青贮料迅速下沉,正常发酵,从而达到长期保存的目的.具体方法:取30%盐酸92份和40%硫酸8份混合,使用时每100份此种混合液加入400份水予以稀释,每1000公斤原料加此稀释液50～60公斤.     

怪味黄豆

<正> 原料,黄豆25公斤,白砂糖7.5公斤,食盐2.5营斤,醋5公斤,花椒面1.25公斤,辣椒面0.75公斤,生姜面0.25公斤,大料100粒制作方法:1,先把黄豆洗净,然后浸泡10小时捞出待用;2.把黄豆、大料、花椒、食盐一起放入锅内,大火烧开,煮至黄豆熟后,即可捞出,沥干水分:3.将卫生油(即豆油,菜     

蚯蚓的养殖技术（上）

养殖蚯蚓的方法多种多样，归纳起来有三种，即简易容器养殖法、田间养殖法和工厂化养殖法： 1．容器养殖法。此法对于钓鱼爱好者培育钓饵或城市庭院养花者最为适合。初次饲养时，先在饲养容器内铺上10～30厘米厚的基料（即发酵腐熟的蚯蚓饲料，各种动物粪便、作物秸秆、烂瓜果均可），     

美味腌菜4则

<正> 郑州酸辣萝卜干 选择初冬长白萝卜,切成4厘米长、1厘米宽的萝卜条(按5公斤萝卜晒成500克)晒干备用。(1)原料:干萝卜干5公斤,豆油或花生油 500克,辣椒粉150克,醋2公斤,白糖800克,盐500克,香料20克,味精50克,白开水10公斤。(2)制作方法:将油入锅加热到冒烟时,把辣椒粉倒入油内,不能把辣椒炸焦,趁热倒入萝卜干内拌匀。同时把白     

家庭加工苹果制品

<正> 一、苹果干 选用充分成熟的苹果,将苹果洗净去心,切成7-8毫米厚的片,排列于果盘上,以每百公斤苹果200克硫磺的比例熏制20～30分钟,取出后日晒或用烤房进行干燥,晒至用手紧握再松手时不致互相粘着而具有弹性为宜,此时含水量为     

小麦纹枯病发生与防治初探

<正> 近几年来,我区小麦随着矮秆品种的推广,肥、水及种植密度的提高,小麦纹枯病明显上升,危害日趋严重。仅1990年全区发病面积达150.15万亩,占种植面积的34.92％。一般田块病株率30～40％,严重田块80％以上,白穗率35.4％,损失小麦1450.7％万公斤,已经成为小麦生产上一种突出病害。一、病状小麦不同生育期,均能受到纹枯病菌的侵染,分别造成烂芽、病苗花苗、花秆烂茎、枯孕穗、枯白穗等症状。烂芽:小麦发芽时受病菌侵染,先是芽鞘变褐,继而烂芽枯死。病苗:麦苗长至3～4片叶时,先是基部第一张叶鞘出现淡褐色小斑点,扩大后蔓及全叶鞘,病斑中部呈死色,边缘褐色。叶鞘发病后,该叶的叶片先是叶尖,尔后全叶呈水渍状暗绿色,不久便失     

动物粪便做饲料

猪粪饲料 1．烘干。取健康猪的粪便晾干备用。2．发酵。在猪粪中加0．5％的石灰水。夏季发酵3-5天，冬季发酵15～20天，春秋季发酵5-10天。3．添加量。在育肥猪的日粮中添加30％的猪粪，猪只平均日增重达0．56公斤，同比提高15％。     

番茄苹果复合汁乳酸菌发酵饮料的研制

以番茄和苹果为原材料,制备复合果蔬汁,添加保加利亚乳杆菌Lactobacillus bulgaricus与嗜热链球菌Streptococcus thermophilus(比例为1∶1)进行发酵,开发研制番茄苹果复合汁乳酸菌发酵饮料.通过正交实验确定番茄苹果复合汁乳酸菌发酵饮料的最佳发酵工艺条件为:番茄汁与苹果汁的混合比例为2∶1,脱脂乳添加量为14%,乳酸菌接种量为7%,发酵温度为43℃,发酵时间为18 h.     

以科技开发为先导走优质高产高效之路

<正> 长葛县小麦、玉米优质、高产、高效益综合技术开发,选择在坡胡等8个乡镇,小麦面积30.5万亩,玉米18.5万亩。开发区1990-1992年小麦平均亩产363公斤,比开发区前3年平均增产14.5％,比全县同期小麦亩增产10％,3年累计增产小麦4323.1万公斤,增加收入为3026.17万元。玉米3年平均亩产467公斤,比同区前3年平均增产21.8％,年平均递增为6.6％,比同期全县平均增产12％,累汁增产玉米4856.9万公斤,增加产值2719、86万元。其做法是: 一、狠抓小麦、玉米“一优双高”的关键技术措施     

中草药,鱼池天然消毒剂

大蒜投喂消毒大蒜是常用的植物性杀菌剂.使用方法是:每100千克鱼用大蒜0.5千克～1千克拌人饲料中投喂(若加入等量食盐疗效更佳),6天为一疗程;可预防鱼类烂鳃病和肠炎病等;每100千克鱼每天用大蒜素4克～7克,连续投喂3～5天,可防治鱼类细菌性肠炎病、烂鳃病、阿米巴原虫病、鳃真菌病和鳗鱼的一些细菌性病害.     

科技信息

<正> 在米糠中添加5-20％的发酵性糖(例如葡萄糖、蔗糖)。在此原料1份中添加水2-4份和液化酶,在45-60℃下液化反应60-180分钟;或在90-97℃下液化反应30-60分钟。然后冷却到50-58℃,添加糖化酶,在此温度下糖化反应12-24小时。分取糖化液的上清液,根据需要用活性炭脱色后,在90-97℃下加热杀菌30-120分钟,冷却到30-40℃后添加乳酸菌(例如:瑞士乳干菌),使之乳酸发酵至PH3-4、即得矿物质、维生素丰富的营养米糠乳酸菌乳料。(陈毓珍)     

以果为主 立体开发——“寺河种植模式”小记

<正> 河南省灵宝县寺河乡被誉为“苹果王国”,名实其实。全乡3994口人,去年产色艳味美的苹果800多万公斤,人均1吨余,但不少人尚不知道,该乡的粮食、瓜、菜、药材等作物的收成也甚为可观。去年,全乡果、粮多种种植总产值1236万元,人均纯收入1470元,比1978年的人均收入125元增长11.64倍。90年靠苹果收入在万元以上的,仅刘柏村就有122户。这全得力于该乡采取的正确的种植模式:以果为主,立体开发。一、发挥资源优势,以果为主。寺河山海拔在700至1200米,属大陆性气候,年平均温度11至14.5℃,最高温度38℃,最低温度-20℃,全年无霜期180天左右,日照时间长,加之土层深厚、肥沃,昼夜温差大(9至10℃),年降雨量(700-800     

动物粪便做饲料

猪粪饲料 1.烘干.取健康猪的粪便晾干备用.2.发酵.在猪粪中加0.5%的石灰水,夏季发酵3～5天,冬季发酵15～20天,春秋季发酵5～10天.3.添加量.在育肥猪的日粮中添加30%的猪粪,猪只平均日增重达0.56公斤,同比提高15%.     

制作风味干果品

<正> 冬春季节,利用日常采集或就近贩买的干果品加工成风味休闲小吃品,可获得可观的盈利。 天府花生 挑选完好无损的带壳花生50公斤、食盐5公斤、花椒500克、八角250克、山奈250克、甘松250克、白藏100克,用沙布把5种香料包扎好备用。将花生与食盐放入水中浸24小时(鲜花生果只用0.5公斤食盐浸泡18小时)。浸泡后的花生果连盐水和香料包一起煮40分钟(鲜花生果只煮30分钟),然后捞起,并烘焙至酥脆即成。     

大米储藏技术

<正> 为解决大米安全渡夏问题,九O年夏季6-9月,新县代咀乡粮管所在其1号仓库对5万公斤大米(湿度在安全线以内)进行薄膜密闭沙压试验性储藏,效果良好。其方法是: 将5万公斤大米散放在一般性粮仓内(石砌)体积为44.79米~3,采用8丝透明薄膜,五面整体密闭,在薄膜上用干沙压盖10CM厚,并在米内一次性放入少量磷化铝片剂(袋装)按1公斤/m~3杀虫,在米堆的东南中西北方设测温点,每天两次,测出其上、中、下温度变化。整个试验过程中:     

不要轻视果园生物造肥大军

<正> 当今一部分果农朋友,已懂得以2公斤土粪或1公斤猪粪或半公斤鸡粪换1公斤果品的科学施肥的道理,因此也收到了良好效果。 近期我们考察了山西省临猗县阎家庄工贸区张辉区果农赵广玉在果园建猪场,用猪粪肥田,产出的苹果优质无公害,成为果商抢手货,近三年50亩苹果纯收入达25万余元,其致富佳话广为流传。     

木聚糖酶产生菌固体发酵条件的初步研究

木聚糖酶产生菌 (Aspergillusniger) 1 - 1 3菌株以白酒丢糟作为碳源进行固体发酵生产木聚糖酶 .采用单因素搜索对其最适产酶的氮源和发酵条件进行优化 ,结果表明 :添加的最适氮源为硫酸铵 ,最适加入量为 1 6% (以白酒糟干质量计 ) ;最适产酶发酵条件 :温度为 30℃ ,初始含水量为 5 5 % ,接种量为 1mL菌悬液 (浓度为 7× 1 0 7个 /mL)接种到 1 0 g固体培养基中 .在此优化条件下培养 72h ,木聚糖酶活力可达最高为 370IU/ g酒糟粉