厨房15技

菜板用久了,会有一种异味,可先用淘米水浸泡10分钟,再用碱和食盐水洗刷,然后用热水冲洗,异味可除。 煮稀饭时,在停火前放几片桔皮进去,稀饭清香好吃。 煮面条时,如果在水中加一小汤匙食油,面条就不会粘连,而且还可防止面汤起泡沫、溢出锅外。     

厨房15技

菜板用久了，会有一种异味，可先用淘米水浸泡10分钟，再用碱和食盐水洗刷，然后用热水冲洗，异味可除。煮稀饭时，在停火前放几片桔皮进去，稀饭清香好吃。煮面条时，如果在水中加一小汤匙食油，面条就不会粘连，而且还要防止面场起泡沫、溢出锅外。炒鸡蛋时，加少许酒，炒出来的鸡蛋味鲜松软，且光泽鲜艳。煮骨头场时加一小汤匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，增加汤的营养，味道更鲜美。如果煮成夹生饭，锅里喷点酒再蒸一会儿，饭照样松软好吃。用油炸食物时，油锅里放少许食盐，油就不会外溅。炖老鸡时，在锅内加一两把黄豆同炖，不…     

英国《金融时报》:西式早餐难入中国人的内心

要想在中国早餐市场上存活,即便是西方快餐业巨头也须学会包包子。在中国,早餐仍是心灵之所系。没有比中国人更热衷于西方事物的了。但是,当太阳在中国任何城市升起时,执早餐生意之牛耳的都是东方食品。正如他们的祖辈一样,即便最西化的上海人,也会在高高的竹制包子蒸笼、噼啪作响的煎饺油锅和热气腾腾的稀饭大桶前排起队,来享用那些正自豪地展现中国属性的吃食。     

神奇的酶

中国的古代文明,主要起源于黄河流域。那时,孩子们没有糖吃。三千年前的一个夏天,遇到了连阴雨,收获的大麦淋雨发了芽。人们舍不得丢弃,把它晒干,磨成粉,掺在米里煮稀饭吃。奇妙的事儿发生了。原来淡而无味的稀饭,没料到竟变成了甜甜蜜蜜的糖稀。中国人从此学会了制作“饴糖”。这是当时最受孩子们欢迎的一大发明。麦芽粉为什么能使淀粉变成糖呢?原来大麦在发芽时,产生了一种神奇的物质,叫做“糖化酶”。它们有独特的本领,专把淀粉变成糖。     

何不食肉糜

正许多历史故事,仅止于故事,禁不起深究。不过,下回要听到肉糜一词,应当知道这是加了肉末的稀饭,不是肉酱。只要是读过中国历史的人,没有人不知道晋惠帝的名言:何不食肉糜?这句话大家知道,但不见得都懂肉糜是啥东西?许多人解释成肉酱,这是不懂当时语言所致。东汉时刘熙编了一本训诂书叫《释名》,书中解释糜的意思是,煮米使糜烂也,米煮烂了就成粥,     

浙江人

“浙江人挣天下钱,天下肥了浙江人“,也就不过在短短的十几年间. 　　然而,你必须搞清楚,“天下肥了浙江人“,并不是天下“养“了浙江人,而是浙江人用智慧和劳动挣天下钱,自己养活自己.许多地方的“土著族“骂浙江人猴精,笔者却和浙江人一样地给予嘲笑:捧着金饭碗喝稀饭,怪谁呢?……     

声音

“周末，读大学的GG(哥哥)回来，给我带了很多好东西，都系‘偶’(我)非常‘稀饭’(喜欢)的。就‘酱紫’(这样子)，‘偶’就答应GG陪他去逛街吃KPM(肯德基、比萨饼、麦当劳)……” 天津市某中学生作文里的一段文字，堪称网络语言的代表。     

黑色营养米粉的研制

黑米营养丰富,蛋白质、氨基酸、铁、锌含量均比普通大米高。但黑米又是一种糙米,无论煮成干饭还是稀饭,口感都不如普通大米好。笔者经过反复研制,开发出一种黑色营养米粉。它以优质黑米和糯米为主要原料,配入适量的多种天然保健食品及中药制作而成,不仅保留了黑米的营养价值,还强化了蛋白质和氨基酸的含量,具有健脾养胃、行气宽中、渗湿利水等作用。适     

文人话粥

粥者,稀饭也。据史料记载,粥这种食物在我国已有数千年的历史,它不仅是汉民族大米的主要食法,而且养生益人,为历代文人所喜爱。宋代诗人陆游曾留下一首著名的《食粥诗》,诗云:“世人个个学长年,不晤长年在目前,我得宛丘平易法,又将食粥致神仙。”一语道破了食粥与健康的内在关系。他不但自己喜欢喝粥,而且劝别人多食粥,民间还流行“粥疗法”,把营养食补与药疗治病结合     

大自然的另一种书写方式

正以各种富于自己风格的方式讲述大地上的事物,替那些不会讲话的物种说话,为它们讲述,发声。《种子的智慧》,这是"绿色生态物种系列"中的一本,我翻开这本书第一页,就被其表述方式惊艳:"我们几乎是在谷物大规模牺牲的早上开始我们的一天的:用脱粒谷子的种子熬成稀饭,用大豆研磨成豆浆,把大麦的种子做成各种形状的面包,用橄榄的种子制成透明的油……这似乎是个征服的过程,实际上是我们被植物     

城市信号控制交叉口信号周期时长优化模型

提出一种新的城市道路交叉口信号配时方法,同以信方法相比,新方法更适应交叉口的交通特征,更符合信号实时变化的特点,可以作为交叉口交通信号自适应控制的配时基础。     

英语词汇标记现象的认知解读

英语词汇标记现象普遍存在。从认知的角度看,无标记项更常规、更一般,在理解时耗费的精力相对少一些;而有标记项更复杂、更特殊,需要耗费更多的精力去理解它。     

错账更正方法的新思路——建议取消“补充登记法”

翻开任何一本会计教材,在介绍错账更正方法时,一般都介绍三种方法,即划线更正法、红字更正法和补充登记法。笔者认为错账更正法只需保留两种,即划线更正法和红字更正法。本文就此问题做了简要阐述。     

垃圾处理的江湖

当垃圾逼近城市,传统的垃圾填埋和焚烧遭遇挑战时,寻找更环保、更商业化的垃圾处理方式就成为了当务之急。     

LTI系统的数学模型与方框图模型转换方法研究

为了研究线性时不变系统,常需实现系统数学模型与方框图模型的转换。讨论了两种解决该问题的方法：中间变量法、线性法。通过分析得出：线性法在模型转换时,更易于从系统性质角度来解释问题,它更优于中间变量法。     

自由落体实验的新方法

用自由落体法测重力加速度时,将计算机与自由落体实验装置连接,通过计算机直接采集、处理实验数据.与传统实验方法相比,实验效果更直观,结果更稳定,误差更小.     

中国科学走过大变革时代

在总结这段历史时,如果我们不把视野放到30年前,甚至更长远的时间中去回顾30年来的成绩,我们就无法更历史、更客观地认识1978年带给中国科学的深远影响。———杨乐     

不抛弃 不放弃——访艾孚山系统领导人叶根

这是一群失去了根,却没有失去信仰的人们;这是一群在荣耀时团结,在失意时更团结的人们;即使在最困难的时候他们也没有想过放弃,他们从前没有抛弃谁,以后更不会抛弃谁——这就是充满传奇色彩的艾孚山系统。     

结点电压法在集成运算电路中的应用

针对电位电压关系、欧姆定律、基尔霍夫定律、叠加原理在分析稍复杂的集成运算电路时所呈现的繁杂、易错等缺点,采用结点电压法分析集成运算电路,方法更简单、思路更清晰、计算更快捷、特性更突显,尤其对于输入信号较多、结点只有两个的集成运算电路,结点电压法更能显现出其优越性。     

不同浓度下乙醇-水溶液的缔合状态

为了研究不同浓度的乙醇-水溶液的缔合状态,采用1HNMR对其氢键缔合展开分析.发现:溶液中弱氢键C H…O随浓度变化的幅度较小,其中CH2比CH3更易形成弱氢键,也更易受浓度波动的影响;至于强氢键O H…C,乙醇分子OH比水分子更易受浓度变化的影响,溶液在乙醇摩尔分数x=0.550时出现最强的氢键缔合网络结构.根据缔合强度大小把溶液浓度范围大致分为3个区间:0x0.236时,水分子缔合结构占主要地位;0.236≤x≤0.735时,乙醇分子和水分子相互作用,形成更强、更广的氢键缔合网络结构;0.735x1.000时,乙醇分子缔合结构占据主要地位.