山西面食山西情

<正>山西有几种面食让我难忘。都说"世界面食在中国,中国面食在山西",这山西的面食确实首屈一指,其中让我大开眼界的莫过于刀削面。那是我在太原读小学六年级的时候,父亲单位的食堂里有位技艺高超的大师傅,他每周三都要做一次刀削面来改善伙食(因为刀削面必须用全白面粉,这在20世纪五六十年代很难经常做到)。于是,我中午放学后就早早排队等候买一碗刀削面。厨师用一把形状独特的瓦形刀(像铁皮),在一块筒状的面团上削着,面条呈三棱形,宽厚长度一样,削起来条条相连,如银鱼翻浪,又似柳叶飘飞,煮熟了再佐以浇头、菜码,吃来光滑筋道。     

山西面食山西情

山西有几种面食让我难忘. 都说"世界面食在中国,中国面食在山西",这山西的面食确实首屈一指,其中让我大开眼界的莫过于刀削面.那是我在太原读小学六年级的时候,父亲单位的食堂里有位技艺高超的大师傅,他每周三都要做一次刀削面来改善伙食(因为刀削面必须用全白面粉,这在20世纪五六十年代很难经常做到).于是,我中午放学后就早早排队等候买一碗刀削面.厨师用一把形状独特的瓦形刀(像铁皮),在一块筒状的面团上削着,面条呈三棱形,宽厚长度一样,削起来条条相连,如银鱼翻浪,又似柳叶飘飞,煮熟了再佐以浇头、菜码,吃来光滑筋道.     

让山西面食走出山西

饭店配菜工变身餐饮业大老板韩永旺来自清徐徐沟,1988年,年仅16岁的他来到太原某饭店学习厨艺。由于为人实在,学东西快,他很快就从配菜工跃升为大厨师。1992年,韩永旺在小店区盘下一家濒临倒闭的小饭店,简单装修之后,他手中第一家小饭馆开张了。第一年,他就净挣了10万余元。后来,他陆续在清徐和小店区开过五六家饭店,虽然都是小饭店,但都很红火。2001年太原市整顿娱乐业,某歌城被取缔,韩永旺抓住机会租下了一幢3     

山西味道

“平遥的牛肉太谷饼，清徐的葡萄甜盈盈，榆次太原祁县城，飞刀削面香煞人。……” 著名歌唱家郭兰英当年的一首《夸土产》，很小很小的时候就听过，常常听着听着就悄悄咽口水。     

山西味道

"平遥的牛肉太谷饼, 清徐的葡萄甜盈盈, 榆次太原祁县城, 飞刀削面香煞人. ……" 著名歌唱家郭兰英当年的一首《夸土产》,很小很小的时候就听过,常常听着听着就悄悄咽口水.     

看山西

几千年的光阴匆匆而逝。一切关于英雄,关于梦想,关于古老,关于繁华,关于暮鼓晨钟和华美殿堂仿佛都已湮没到岁月的尘埃中,此刻再来寻找,在沧桑城市,在寻常巷陌,在荒野田畴,感受到的却是一种家园般的抚慰。我想,这来自于身体里如滚滚黄河水一般的血脉流动。     

地震

地震是一种在相当大的范围内发生的地面震动现象。这种地面震动是由地震波携带的巨大能量造成的。在地球内部激发出地震波的地方称为震源：震源在地球表面的垂直投影称为震中。震源深度不超过60公里时称浅源地震．大于300公里时称深源地震．介于两者之间的是中源地震。每年全球记录的地震达几百万次．但其中破坏性地震仅数十次，绝大多数地震对人不产生震感．只有灵敏的仪器才能察觉。另外，地震波中包含着许多关于地球内部运动情况的信息；人工激发的地震波还可用来寻找石油、煤、金属矿、地下水等资源。     

巧做山西面食

山西面食文化博大精深,我们精选了一些比较有特色的山西面食,介绍其制作的全过程,以飨读者. 小拉面 原料比例:标准粉2.5 kg,水1.5 kg,盐少许. 制法: (1)将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖、夏凉、春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺和后揉光成团,再用双手蘸水将面和匀,和到盆净面光、不黏手为止.     

巧做山西面食

<正>山西面食文化博大精深,我们精选了一些比较有特色的山西面食,介绍其制作的全过程,以飨读者。小拉面原料比例:标准粉2.5kg,水1.5kg,盐少许。制法:(1)将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖、夏凉、春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺和后揉光成团,再用双手蘸水将面和匀,和到盆净面光、不黏手为止。用净布盖上饧约30min。     

浅议山西土窑洞

对山西传统土窑洞的历史、建筑特色及规模作了较为详细的介绍,并提出推广新型窑沿和开发窑洞旅游价值的必要性.     

山西好风光

"人说山西好风光,地肥水美五谷香,左手一指太行山,右手一指是吕梁。站在那高处望上一望,你看那汾河的水呀哗啦啦地流过小村旁……"巍巍太行山,盈盈汾河水,几千年来,山西美丽的风光吸引了无数热爱山水、热爱自然的人,他们用诗,用歌来歌颂山西,歌颂山西美丽的风光。     

山西虎玩具

提起老虎,无人不惧.古人日:"虎者,阳物,百兽之长也,能执搏挫锐,噬食鬼魅."但民间玩具中的虎的形象却总是憨气可爱.民间艺人对它有一种特殊的感情,借助它的威力把自己制作的虎当做勇敢、强悍、吉祥之物.用虎的形象传递爱和祝福,借虎的形象反映希望和眷恋.     

山西虎玩具

<正>提起老虎,无人不惧。古人曰:"虎者,阳物,百兽之长也,能执搏挫锐,噬食鬼魅。"但民间玩具中的虎的形象却总是憨气可爱。民间艺人对它有一种特殊的感情,借助它的威力把自己制作的虎当做勇敢、强悍、吉祥之物。用虎的形象传递爱和祝福,借虎的形象反映希望和眷恋。     

视点看山西

几千年的光阴匆匆而逝。一切关于英雄，关于梦想，关于古老，关于繁华，关于暮鼓晨钟和华美殿堂仿佛都已湮没到岁月的尘埃中，此刻再来寻找，在沧桑城市，在寻常巷陌，在荒野田畴，感受到的却是一种家园般的抚慰。我想，这来自于身体里如滚滚黄河水一般的血脉流动。     

从汶川地震到芦山地震

正汶川地震和芦山地震都发生在龙门山构造带,间隔时间不到五年,两者之间是否有关联,芦山地震是否为汶川地震的余震,汶川地震是否诱导了芦山地震,未来龙门山构造带还有哪里会发生类似的地震等,这些问题都亟待研究解答。五年之内,四川龙门山区域发生两次强地震。地震带来的不只是巨大的创伤,更有对民众心理的冲击、对科学家公信力的质疑,以及对政府应急能力的考验。汶川地震以来的五年,对抗震救灾有许多总结,对地震本身有许多研究,但对灾害何以如此严重,对如此大的地震为什么没能预见到等问题,却很少有深刻的反思。"多难兴邦","难"本身不能兴邦,但"难"可以为我们提供反思与进步的机遇,能从中吸取足够的经验和教训。地震是一个自然现象,但地震带来的不只是自然科学     

沾上山西的年味儿

平遥 唢呐闹新春 春节,走出"鞭炮都不能放"的城市,来到平遥,包饺子、点旺火、拜大年、放鞭炮,倒是能感觉真正的除夕.这就是所谓的民俗乐趣.何况,平遥还有社火可以看、可以耍.     

山西对外贸易发展初探

较为宏观地分析了山西省对外贸易的现状,指出对外贸易高速增长的主要原因,以及对山西对外贸易进行了可行性分析.