植物奶的生产技术

生产植物奶的目的是要寻求一种既能代替牛奶，同时又能弥补牛奶之不足的营养饮料食品，配制出老少皆宜的理想乳饮。植物奶的配制是根据人体必需的“五大营养要素”和人体自身不能合成的8种必须氨基酸，计算出其比值，从粮、谷、果、蔬中提取与人体生理比值相平衡的营养成分，并以食用中药为引，生产出一种营养饮料食品，取名为植物平衡营养奶，简称植物奶。     

饮食搭配不当危害健康

萝卜＋水果 两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。　　牛奶＋果珍 牛奶中蛋白质丰富，80％以上为酪蛋白。酪蛋白在pH值为4.6以下的酸性环境中会发生凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良。故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。　　海味＋水果 鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质结合，这种物质可刺激粘膜，形成一种不易消化的物质，使人出现腹…     

酸性大豆分离蛋白饮料

一般酸性蛋白饮料中的蛋白质容易凝固沉淀,而本发明的酸性蛋白饮料可以克服这种缺点。本发明的蛋白饮料的配方是:大豆分离蛋白粉0.5份、椰子油0.3份、异构糖19.0份、5％果胶溶液10.0份、5％古柯豆胶10.0份、柠檬酸0.1份、色素0.008份,水     

用回收牛奶包筑就新的长城!

如果你仍然感慨，在这个时代买不起房子，那何不用牛奶包装来造一座自己的房子？这并不是臆想，如果将中国人用过的牛奶饮料纸包装全部回收再加工，足够再造一座长城!     

知识快餐店 来杯饮料吧

<正>炎炎夏日,高温环境让人散热不畅,大量出汗又使身体缺水。这时,在高浓度血液的刺激下,你的下丘脑会提醒身体:该喝水啦!成年人每天至少需要补充水分1.2升,但并不是说一定要喝这么多,因为大约有一半的水可以从吃掉的食物中获得。注意,水喝得过多也不好,可能引起脱水低钠症,这会影响脑部活动,也就是水中毒!牛奶是人类最早品尝的天然饮料之一,现在人们可以用水、脂肪酸和蛋白质直接合成人工牛奶。牛奶不一定全是乳白色的,含较多胡萝卜素的呈金色,含较多核黄素的显淡绿色,脱脂牛奶因为酪蛋白对短波光的散射作用而呈蓝色。大家在快餐店喝的甜奶茶多为港式奶茶,而一些游牧民族喝的奶茶则是咸味的。饮料也分"软硬"!酒精含量低于0.5%的饮料被称为软饮料,大多数汽水都属于这类。硬饮料指含酒精成分较多的饮料,好孩子不要喝哦。     

喝牛奶的十大错误方法

牛奶是人们生活中不可缺少的食物。它物美价廉,食用简单,但若“煮开就喝”,就会犯一些“想当然”的错误,使牛奶的营养价值大大降低。一、牛奶越浓越好有家长认为,牛奶越浓,孩子得到的营养就越多,这是不科学的。所谓过浓牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水, 使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有的家长惟     

喝牛奶有益吗？

大概没有其他哪种食品像牛奶这样牵动人们的心弦。从多年以前作为“补品”给病人、孩子和老人喝,到后来“每天一斤奶,健康十亿人”,再到“牛奶是牛吃的,人吃非常有害”,以及三聚氰胺、皮革奶等一系列造假事件,牛奶让许多人无所适从。近期,关于牛奶质量标准制定的讨论又引起强烈反响。我们究竟该不该喝牛奶？该怎样喝奶？这里列出关于牛奶的6个基本问题,进行简要解答。     

牛奶不是这样喝的

牛奶是人们生活中不可缺少的食物。它物美价廉，食用简单，但若“煮开就喝”，就会犯一些“想当然”的错误，使牛奶的营养价值大大降低。 牛奶越浓越好？ 有家长认为，牛奶越浓，孩子得到的营养就越多，这是不科学的。     

云兰双管齐下打造"绿色"品牌

“云兰”牛奶跻身绿色食品。“云兰”酸牛奶、消毒牛奶通过了中国绿色食品发展中心认证，成为“绿色食品”家族中的一员。“云兰”成为苏州市唯一获得绿色食品标志的乳品品牌。这是苏州市云兰奶业公司新的一张“名片”。     

雪印汽奶的加工工艺

目前,我国奶类消费以鲜奶和奶粉为主。以牛奶为原料生产的冷饮食品主要有冰琪淋、酸奶、乳酸菌饮料等,品种单一,不能满足人们的需求。为此,我们开发了奶类饮料新产品——雪印果奶系列,随后,又研制了雪印汽奶系列产品,独具特色,获得消费者的好评。     

Q．脱脂／低脂牛奶是通过什么处理得到的？

A：牛奶中的脂肪被牛奶蛋白分散成小颗粒存在于水中。未经均质化处理的牛奶里，脂肪颗粒的大小通常在几个微米的样子。因为脂肪比水轻，这样大小的颗粒很容易上浮到水的表面，从而形成“奶油”层。在现代的牛奶加工中，采用离心分离的工艺，这一脂肪分层的过程就更加容易了。分离掉奶油的牛奶就是“脱脂奶”。因为牛奶中含有一种叫做“酪蛋白”的蛋白质，可以形成大小在几十到几百微米的小颗粒。     

仔猪日粮的酸性试验

直至几年之前,配合饲料生产商方可在仔猪日粮中配入大量相当便宜的脱脂乳.这种高质量的日粮可使肠道酸度适宜,因脱脂乳是乳酸菌的食物.现在,由于牛奶基础日粮太昂贵和须用植物性蛋白质以生产优质的猪日粮,所以有进行“酸性试验”的必要.仔猪肠道的酸度或PH值非常重要,原因有二:第一,只有当酸度合适时,消化才能有     

Q：热豆浆或者牛奶的表面会有一层皮，是什么物质，如何产生的？

A：这层皮是在豆浆或牛奶的表面水分蒸发时,豆浆或牛奶中的蛋白质、脂肪和糖等在表面被浓缩而形成膜,营养价值较高。牛奶表面形成奶皮是制作著名甜品“双皮奶”的重要步骤;而豆浆表面的“皮层”经过加工,就得到我们通常吃的腐竹。     

黄豆粉保健饮料

用牛奶和黄豆粉制作的黄豆粉饮料,不但营养价值很高,而且味道也很好。其中的成分,除了蛋白质之外,还含有调节神经作用的维生素B组、防止肌肤老化的维生素E等,以及多量的可改善贫血症状的铁质。由于饮料中乳糖、黄豆粉的食物纤维和低聚糖的作用,故它也可以治疗便秘。此外,它还含有丰富的防止骨骼老化的钙质。因此,黄豆粉饮料是一种综合保健饮料。     

刊中报

中药师的谜联某地有一中药师,文思敏捷且富有幽默感。在他的诊所开诊之日,他自撰一副楹联挂在门旁。联曰:九死一生救阿斗;昭君出塞落异乡。横批是:立起沉疴。众人看了均不解其意。其实这是一副中药名字组合的谜联,联中的“九死一生”、“阿斗”、“昭君出塞”、“异乡”各暗射一味中药,横批立起沉疴,暗射汉代一古人名字。请你猜一猜,这副楹联和横批中暗射的是哪四味中药名,哪一位古人名?功能牛奶有保健作用吗?在各种各样的牛奶和奶粉中,出现了“低脂低乳糖”牛奶、富硒牛奶、添加了各种维生素的多营养牛奶、促进睡眠的舒睡奶、有瘦身作用的…     

浓缩草莓汁牛奶饮料的制备

浓缩草莓汁牛奶饮料是以新鲜草莓汁、全脂奶粉、砂糖、柠檬酸、ＰＧＡ（褐藻酸丙二醇酯）、蔗糖酯以及香精等为主要原料，经过混合、调酸、均质、灭菌等操作过程制成的。该饮料颜色鲜艳，酸甜适口，营养丰富，在室温下保存６个月没有沉淀和分层。     

种粉葛养奶牛建沼气--丹江湖乳业种养加立体生态开发项目计划纲要

一、项目流程及简要描述种粉葛养奶牛建沼气,打“葛花”绿色功能性系列牛奶品牌,是一项生态循环立体开发致富项目。种葛根每亩可最低获利千余元,葛叶葛渣是奶牛的上好饲料,可以从根本上改变牛奶的品质;牛的粪便可作沼气原料,沼气粪可作葛地的肥料。乳业公司回收牛奶,加工成“葛花”系列功能性牛奶品牌。这样就形成了高效立体生态良性循环特色产业。(附图)     

美国人的饮料

美国人走到哪里,喝到哪里,咖啡、牛奶、茶、啤酒、果子酒、烈性酒,还有不含酒精的果汁等软饮料,都是美国人所喜欢的。据统计,美国各种商业性饮料的消费量已从     

菱角滋补饮料通过鉴定

山东省生物研究所研制成功“菱角滋补饮料”,于1988年8月通过省科学院组织的技术鉴定。“菱角滋补饮料”是以菱角为主要原料,配以适量滋补强壮中药研制而成,含有多种氨基酸、微量元素和维生素类等有效成分。专家们一致认为,该饮料口味纯正、酸甜可     

可口可乐演绎本土化生存

可口可乐公司董事长杜达富是“本土化”生存的积极倡导者,他对可口可乐员工的要求就是“必须以本土化的思维思考,必须以本土化的方式行动,只有本土化的饮料才是畅销的饮料”